Buns - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno narediti buns doma

Buns - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno narediti buns doma

Kolački - splošna načela kuhanja

Mufine so posebej cenjene med ljubitelji bujne in dišeče peke. Med mnogimi recepti za tako peko lahko vedno izberete najprimernejše, vendar večina žemljic peče iz kvasnega testa. Maslo je idealno kombinirano z različnimi nadevi: oreh, čokolada, marmelada, jagodičja, sadja itd. Na primer lahko pripravite pikantne žemljice za prvi ali drugi tečaj. V testo za takšna peciva običajno dodamo še ne sladkor, ampak različne začimbe in malo več soli.

Buns - priprava hrane in jedilni pribor

Za pripravo žemljic je treba pripraviti skledo za testo, valjar, sito, merilno posodo in pekač. Pecite lahko žemljice v počasnem štedilniku ali izdelovalcu kruha (če jih imate).

Preden začnete izdelovati žemljice, naredite pivo: za to v kvasu, moki in nekaj sladkorja vmešajte v toplo mleko. Glavno moko je treba presejati, maslo pa se stopi.

Buns recepti:

Recept 1: Buns

Buns - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno narediti buns doma

Za ta recept lahko naredite okusne žemljice. Testo je pripravljen puff, kvas - iz njega so žemljice pridobljene najbolj bujne in zračen. Veliko časa boste morali posvetiti kuhanju, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Potrebne sestavine:

    1200 g moke;

  • 500 ml mleka;
  • 135-150 g sladkorja;
  • 55-60 g kvasa;
  • 3 jajca;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • 350 g masla;
  • Dodatna 2 jajca - za glazuro;
  • Poleg tega - 150 g masla;
  • Sladkorni prah;
  • Nuts.

Metoda priprave:

Mleko (polovico) segrejemo in razredčimo s sladkorjem in v njem polovico moke. Vse dobro premešamo in pustimo na toplem. Ko se testo začne usedati, v preostalo toplo mleko, sol, sol zmešamo v majhni količini vode, moke in preostalih jajc. Gnetemo gladko, nelepljivo testo in ga postavimo na toplo mesto, da se dvigne. Po prvem vzponu zmešamo in pustimo dvakrat dvigniti. Testo ohladimo na 20 stopinj in ga zavijemo v plast. Oblikujte z mehkim maslom in pustite eno tretjino.

Testo zložimo na tri, tako da je neobdelani del na sredini. To pomeni, da morate najprej zaviti tretjino na sredino, nenazadnjeno do njega in novo od zgoraj. Robovi testa zaschipnut. Testo razrežemo na pol in ga prekrijemo. Vložite v rezervoar za 1 cm, nato pa 4-krat zložite rezervoar (ovojnica) in ga na hladnem odstranite za 15 minut. Postopek ponovimo 2-3 krat, po tem pa raztegnemo plast debeline ene cm, nastali sloj pa narežemo na kose in naredimo žemljice. Namastite pekač in raztegnite žemljice na zadostni medsebojni razdalji (približno 5 cm).

Pokrijte žemljice s prtičkom in pustite 15-20 minut, da se dvignejo. Raztezite jajca s koščki in potresite s sesekljanimi orehi. Pečemo približno 15 minut. Končane bunce namažite z maslom in pokrijte s prtičkom. Ko se ohladi - potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 2: Žemljice za juho iz zelja

Buns - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno narediti buns doma

Buns ni treba biti sladka. Za prve tečaje lahko pripravite okusne okusne kolače. Juha bo še bolj okusna s česnovinami iz kvasnega testa.

Potrebne sestavine:

    funt moke;

  • 1,25 skodelice tople vode;
  • Svež kvas - 20 g (ali 7 g suhega);
  • Rastlinsko olje - 45 ml;
  • 10 ml medu (lahko vzamete sladkor);
  • Sol;
  • Sesekljan koper;
  • Česen;
  • Dodatno rastlinsko olje - za omako;
  • Črni poper.

Metoda priprave:

Z moko, vodo, kvasom, rastlinskim oljem, soljo in medom (ali sladkorjem) testo zamesimo. Namazamo skledo sončničnega olja in položimo testo. Posode pokrijemo s testom in pol ure pustimo na toplem. V 100 ml olja premešamo sesekljan koper, zdrobljen česen in črni poper. Testo razrežemo na 16 obrokov. Vsak zavijemo v klobaso in zavijemo v pecivo. Sladki bunci se razprostrejo na pergamentnem papirju in pustijo, da se približajo, dokler se dvakrat ne povečajo. Pečemo približno 15 minut pri 210 stopinjah. Vroče zlate kolače, namazane s česnovo omako. Postrezite s prvimi jedmi.

Recept 3: Rženi štruce

Buns - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno narediti buns doma

Pecivo se lahko peče iz ržene moke, niso nič manj okusne. Skupaj z rženo moko se v receptu uporablja pšenična moka. Poleg tega boste potrebovali mleko, jajca, maslo in kvas. Potrebne sestavine:

  • 1/5 kg ržene moke;
  • 400 g pšenične moke;
  • Ena in pol skodelic mleka;
  • 2 jajca;
  • 2 žlički. soli;
  • 6 žlic masla;
  • Suhi kvas - 10 g.

Metoda priprave:

Suhi kvas raztopimo v toplem mleku in dodamo rženo moko. Vse premešamo in postavimo na toplo mesto. Takoj ko se lubje dvigne, razbijte jajca in dodajte pšenično moko. Dodajte tudi zmehčano maslo in sol. Zgnetemo testo in ga postavimo na toplo mesto. Testo je razdeljeno na kose in kipi. Mazalni vložek namažite z maslom in pokrijte s pekačem. Pecite v pečici, dokler ne porjavite.

Buns - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Če je testo pripravljeno s kvasom, je pomembno, da ne stoji, sicer lahko med pečenjem odpade;

- Če žemljice v procesu pečenja gorijo, jih je treba pokriti na vrhu s pergamentom;

- Sladki štruklji so bolj bujni na gobastem testu in manj zračni, če se kvas takoj doda testu.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje