Velikonočni prazniki so zelo blizu. Eden od simbolov tega praznika je velikonočna torta. Recept za velikonočno torto Gospodarica posestva je že predstavila vašo pozornost. Danes vam bom povedal o nenavadnem, a zelo okusnem receptu.
Velikonočni kolač "Original"
Sestavine:
Mleko - 1 skodelica.
Jajce - 4 kose.
Margarina - 30 gr.
Sladkor - 5 žlic.
Maslo - 100 gr.
Rastlinsko olje - 4 žlice.
Vanilin sladkor - 2 vrečki.
Suhi kvas - 18 gr.
Sol - po okusu.
Moka - 4 skodelice.
Rozine - 4 žlice.
Beljakovine - 3 kos.
Sladkor v prahu, limonin sok.
Kuhanje:
Pomešajte 4 jajca z mešalnikom, segrejte mleko in prelijte pretečena jajca. Dobro premešamo in pustimo na minuto, ne da bi pozabili na mešanje. Masa mora biti po konsistenci podobna polžetu. Raztopite margarino in 50 gramov masla. Dodajte mešanici. Pošljemo tudi vanilijo, sladkor, sol in 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Vse mešamo in raztopimo kvas v tej zmesi. Zdaj morate mešati malo moke, tako da testo spominja na tekočo kislo smetano.
Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Čas fermentacije je drugačen, vse je odvisno od kakovosti kvasa, od temperature. Kako ugotoviti, ali je testo prišlo ali ne, si lahko preberete tukaj.
Testo, ki se je dobro približalo, se zdrobi in previdno vlije v njega 2 žlici. žlice rastlinskega olja, dodajte preostalo moko in ponovno nastavite, da se približajo. Dvakrat smo položili približano testo. Na koncu dodamo rozine in premešamo. Pekač z mastjo ali maščobo namažite z mastjo. Bolje je, da za mazanje ne uporabljate rastlinskega olja, pri visokih temperaturah se suši in ga je zelo težko očistiti, oblike in poti pa hitro izgubijo svoj »videz«. Testo razporedimo v obliko in torto pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 40 minut.
Po 15-20 minutah, morate pogledati v pečico, če se vrh torta začne peči, jo lahko pokrijemo s folijo ali pergamentom. Medtem ko se pecivo peče, nadaljujemo s pripravo glazure.
Mraz.
Potrebovali bomo 3 beljake. ločeni od rumenjakov. V njih dodamo vrečko sladkorja v prahu in nekaj kapljic limoninega soka. Za peno dobro stepeno, beljakovine morajo biti hladne, več si lahko preberete v tem članku. Premagajte peno, sedaj jo lahko obarvate, za to dodamo malo jagodičja in vse je pripravljeno.
Iz kalupa vzamemo torto in prelijemo glazuro. Od zgoraj lahko okrasite s slaščičarstvom, ki se zdaj prodaja v naših trgovinah v velikem asortimanu.
Upam, da boste uživali v velikonočni torti po mojem receptu in da boste navdušeni nad svojimi najdražjimi za počitnice.
