Uho s proso - preprosto, zadovoljivo in koristno. Recepti okusne ribje juhe s proso iz reke in morske ribe na štedilniku in v počasnem štedilniku

Uho s proso - preprosto, zadovoljivo in koristno. Recepti okusne ribje juhe s proso iz reke in morske ribe na štedilniku in v počasnem štedilniku

Pravijo, da ima vsaka hostesa izjemen okus boršč. To ni nič, predstavljate si, koliko variacij ribje juhe obstaja! Konec koncev, je pripravljen ločeno in skupaj, in vsaka sestava ribiške ekipe je ločena različica kampa pivo.

Morda je najbolj razpravljen trenutek žita, njihovih sort in količin. Obstajata dve glavni možnosti: biser ječmen ali proso in enostranski navijači. Neskončno se lahko prepirate - kateri izdelki gredo na zavihek, to lahko zagotovo rečete: če ste na dno lonca dobili žlice, je bilo vse pravilno pripravljeno.

Uho s proso - splošna načela priprave

• Proso lahko dodamo v katerokoli juho, ne glede na vrsto rib, iz katerih je kuhana: reka ali morje. Načelo kuhanja se ne razlikuje od klasične različice, njegov okus pa je v veliki meri odvisen od kakovosti rib in pravilno kuhane juhe.

• V pripravku lahko uporabite ne le cele ali narezane kose trupa. Vrelo iz glav in repov velikega ribjega ušesa s proso ni nič manj okusno in zadovoljivo. Glavni okus jedi je poleg ribe odvisen tudi od pravilno kuhane juhe in kakovosti prosojnih drobljencev.

• Če kupite maso proso, posebno pozornost posvetite njeni barvi. V visokokakovostnih žitnih zrnih mat, izrazito rumena. Briljantno proso v kuhanju se ne uporablja, hranijo ptice. Če ga dodate ušesu, bo okus grenak. V pakiranih pakiranjih takšnih žit se praviloma ne boste srečali, vendar pa ga ne smete vzeti "z zaprtimi očmi". Pazljivo preglejte vsebino embalaže, tako da ne vsebuje moljca. • Wuhu s proso za svetlejši okus jed je dopolnjen z zelenjavo: korenje, krompir, čebulo, paradižnik ali sladko papriko, čeprav se pogosto kuhajo brez krompirja. Kulinarični strokovnjaki imajo posebno pravilo za rezanje zelenjave za ribjo juho - manj sestavin je vključenih v njegovo sestavo, večji so kosi.

• Med procesom vrelega bujona dodamo proso, ko krompir doseže stanje pripravljenosti. Če se pripravi brez nje, se žito vlije 20 minut pred pripravo jedi. Zrna morajo imeti dovolj časa, da se mehčajo in ne razvariti. Drugače bo juha motna.

• Solite in na koncu začinite ribjo juho, nekaj minut do mehčanja. Zeleni se dodajo skupaj z začimbami ali potresemo z njim, ki se je že razlilo po ploščah.

Ušes s proso in paradižnikom - »Dom«

Sestavine:

• funt oljnih in velikih morskih ali rečnih rib;

• krompir - 3 gomolji, srednje velikosti;

• dva sveža paradižnika;

• proso (drobljenci) - pol skodelice;

• glavica čebule;

• sladni prah - 4 kosi;

• dva krovna nageljna.

Metoda priprave:

1. Ribe brez drobovja, olupljene in narezane ribe, potopite v sveže vrelo vodo (3 litre) in počakajte na ponovno vrelišče. Med postopkom se prepričajte, da odstranite peno, sicer se bo uho izkazalo kot blatno. Po približno 40 minutah, ko je riba popolnoma pripravljena, jih položite v posebno posodo in pokrijte s pokrovom.

2. Odcedite ribjo juho skozi gazo, zloženo v dveh slojih, prenesite v drugo posodo in hitro zavrite.

3. Paradižnik opečete z vrelo vodo in jih ohladite tako, da jih položite pod tok hladne vode. Previdno odstranite lupino s paradižnika, meso razrežite na srednje velike rezine. Krompir narežemo na tanke, majhne velikosti, palice, čebulo - srednje velike, rezine. Proso speremo v mrzli vodi, žito prenesemo na sito, da se posuši. 4. V vreli ribji juhi spustite krompir, čebulo in paradižnik. Z rahlim vretjem, tesno zaprite pokrov, zelenjavo zavrite, dokler ni pol kuhana. Dodamo posušeno proso, kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.

5. Piščanec kuhane ribe ločite od kosti in za minuto potopite v uho, dokler se ne skuha. Hkrati juho začinimo z začimbami, dodamo sol, nageljne v dežnike, ki jih speremo z vodo, potopimo.

6. Preden postrežete, naj vaše uho stoji deset minut, tako da absorbira vse okuse začimb.

Recept za juho s proso, paradižnikom, papriko in jajci v madžarskem jeziku

Sestavine:

• dve glavi velikih rib;

• 400 gr. ribji fileti;

• dve čebuli;

• svež paradižnik - 2 kosi;

• en bolgarski poper;

• tretjino kozarca proso;

• žlico masla;

• surovo jajce;

• začimbe “za ribje jedi”;

• svež koper.

Metoda priprave:

1. Odstranite škrge iz glave in jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Še posebej pozorno preglejte kraje, kjer so škrge. Postavite glave v ponev, vlijte v njo dva in pol litra hladne vode in zavrite.

2. Iz vrele ribje juhe, odstranite vso peno, potopite jo v par graha pimenta, olupljenega čebule in lavrushke. Rahlo zmanjšajte toploto in, ne da bi pokrivali pokrov, kuhajte 20 minut. Če se pojavi pena, ga ne pozabite očistiti.

3. Olupljeno meso paradižnika razrežemo na srednje velike koščke, meso z papriko in krompir - v kratko slamo.

4. Zdrobite preostalo čebulo, prepražite na maslu, dokler ni značilna, zlato rjava. Nato dodamo paradižnik s sesekljanim paradižnikom, mešamo, segrevamo nekaj minut in izklopimo toploto. 5. Odstranite iz glavice juhe, prelijte tekočino na fino sito ali zložite z več plasti gaze, nalijte v ločeno posodo. Nadaljujte z intenzivnim ognjem.

6. Ko zavre, damo krompir s papriko, pustimo kuhati na srednjem ognju, dokler ni pol kuhan. Nato prelijemo oprano proso, spustimo filetne kose, začinimo z ušesom, dodamo sol.

7. V majhni skledi ali skodelici z vilicami naredite jajčno jajce in s tankim potokom med intenzivnim mešanjem dodajte juho v juho.

8. Ob serviranju na vsako ploščo potresite nekaj sesekljanega zelenja.

Ribja juha s osličem in bučo

Sestavine:

• bučna kaša - kilogram;

• 600 gr. osliča ali druge morske ribe;

• funt krompirja;

• glavica čebule;

• lovorjev list;

• pet vejic mladega peteršilja;

• srednje velika korenček;

• pol skodelice prosa.

Metoda priprave:

1. Bučino razrežemo na velike kose, prepognemo v ponev in pokrijemo z liter vode. Z intenzivnim ognjem počakajte na vrelišče, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte dvajset minut.

2. Medtem ko buča vre, kuhajte dva litra vode v ločeni posodi. V vrelo vodo narežemo majhne koščke korenja, velike rezine krompirja, nasekljano čebulo. Dodajte lovorjev list in, čakajoč na ponovno vrelišče, nalijte oprano proso. Kuhamo pri zmerni temperaturi, ne da bi juha močno zavre.

3. Brez trupov in olupljenih trupov, narezanih na kose. Blender mleta bučino, prav v vodi, v kateri je kuhana.

4. Deset minut po izlitju prosa v vodo, spustite koščke osliča v posodo. Sušite uho za četrt ure, neprestano odstranjujte peno. Dodamo kuhano bučno pire in pripravljenost pripravimo na deset minut. 5. V pripravljeno juho dodamo sesekljan peteršilj in sol, mešamo in pustimo stati vsaj deset minut.

Uh smuka z prosom brez krompirja - »dvojno«

Sestavine:

• funt malih rečnih rib;

• velika čebula;

• mali koren peteršilja;

• pol skodelice prosnega kaše;

• kup zelenja po presoji kuharja (koper ali peteršilj);

• majhna korita smučarja.

Metoda priprave:

1. Ribo z drobovje in dobro oprano damo v posodo z glavami. Pri čiščenju poskrbite, da boste škrge odstranili iz glave, sicer bo juha motna. Dve in pol litra hladne vode, nalijemo ribe, kuhamo od vrenja na majhnem ognju 40 minut.

2. Končno ribjo juho prelijte v čisto posodo in ponovno zavrite. V ponvi z vrelo juho, tanke pol obročke korenja, navadite na polovico in narežite na čebulo in peteršilj.

3. Po dvajsetih minutah damo v vrelo juho, narežemo na kose truplo ostriža, dodamo proso, temeljito speremo s hladno vodo. Kuhajte pri minimalni temperaturi, nepokrite, dokler se riba ne skuha. Na površini se oblikuje pena, ki jo odstranite.

4. Pripravljeno juho potresite po želji in začinite z mletim poprom. Dodate lahko nekaj začimb »Za ribje jedi«.

5. V vsako ploščo nalijte drobno narezano zelenico že med serviranjem.

Recept za bogato juho s proso v piščančji juhi

Sestavine:

• trup piščanca, ki tehta približno 800 gramov;

• eno veliko čebulo;

• kilogram oljnatih rečnih rib;

• trije krompir;

• kopra;

• proso - tretjina stekla.

Metoda priprave: 1. Piščanca si umijte s hladno vodo in jo postavite v veliko lonec. Rezino peteršiljskega korena narežemo na velike rezine ali trakove in na dva dela narežemo čebulo. Nalijte vse tri litre vode in položite na zmerno ogenj.

2. Po čakanju na vrelo odstranite peno s površine piščančje juhe. Rahlo znižajte temperaturo, pokrijte in kuhajte še približno eno uro. Postavite končnega piščanca in ga po lastni presoji uporabite za juho, ni več potrebna in juho seva v čisto posodo.

3. Operite brez drobovja ribe, zlasti okoli trebuha, in jih položite v rahlo vrelo juho. Kuhajte pri srednjem ognju, ne pozabite odstraniti pene, približno pol ure.

4. Končane ribe položite na ploščo, ohladite in narežite na porcije.

5. Krompir položite na kocke in zavrite, dokler ni pol kuhan. Dodamo proso, kuhamo, dokler krompir ni mehak.

6. V uho vstavite koščke kuhane ribe, jih dodajte, dodajte sesekljane zelenice in zavrite, odstranite iz toplote.

Preprost recept za juho z prosa za multicooker

Sestavine:

• mastna morska ali rečna riba - 700 gr.

• krompir - 3 gomolji;

• grenka glavica čebule;

• eno in pol žlic debele kreme ali masla;

• majhna korenček;

• Lavrushka - 1 list;

• prosene kaše - 50 gr.

Metoda priprave:

1. V posodo za kuhanje položite eno in pol žlic olja. Dodajte drobno nasekljano čebulo, nalijte korenje, narezano na velikem Rende. V programu za peko ali cvrtje rešite zelenjavo, dokler ni mehka.

2. V ocvrto zelenjavo dodajte tanke krompirjeve palčke, kose rib in prosa, ki jih sperete s hladno vodo. 3. Izdelke, ki so v skledi napolnjeni s hladno vodo, napolnite do enega centimetra do najvišje oznake. Sol, dodamo Lavrushko in začimbe.

4. Nastavite časovnik za 50 minut, zaženite program »Juha« ali »Kuhanje«.

Uho s proso - kuharski triki in koristni nasveti

• Izkazalo se je, da je juha bolj bogata, zato je uho bolj okusno, če pri kuhanju uporabljate več vrst rib.

• Da bi uho s proso postalo prosojno, morate peno odstraniti z njene površine, ne samo med postopkom primarnega vrenja. »Var« se lahko oblikuje po vsakem zaznamku novih izdelkov.

• Ribe bodo ohranile sočnost, če jih položite v vrelo tekočino. Prav tako je pomembno, da je ne prebavimo.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje