Aroma svinjine z gobami v kisle smetane omaki ustvarja brutalen apetit. Svinjina z gobami v smetanovi omaki v pečici, počasni štedilnik, lonci

Vroči mesni prigrizek je najboljši dodatek k vsaki prilogi.

Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane je ena izmed najlažjih za pripravo. Tako pripravljeno meso je nežno in dišeče.

Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane - osnovna načela kuhanja

Da bi bila prašiča res okusna, je pomembno izbrati pravo meso. Za to jed je primerna ribica s plastjo maščobe. Seveda mora biti meso samo sveže. Zamrznjeno za kuhanje je najbolje, da ga ne uporabljate.

Pred kuhanjem kos svinjine speremo pod toplo vodo, odrežemo film in odvečno maščobo. Nato meso narežemo na majhne koščke ali dele rezin. Da bi meso ostalo suho, je priporočljivo, da ga pečete na visoki temperaturi do zlato rjave barve. To bo sok ostalo znotraj kosov.

Gobe za jed lahko uporabite: šampinjoni, bele, ostrige ali druge. Najpogosteje se kuhajo s šampinjoni, saj jih lahko kupite skozi vse leto. Gobe se očistijo in sperejo pod tekočo vodo. Gobe ne priporočajo namakanje, kot je gozd, ker absorbirajo veliko vlage. Nato se gobe posušijo in razrežejo na tanke rezine.

Najprej pražite svinjino, nato nekaj časa dodajte gobe in zhart. Nato vse vlije kislo smetano omako in obara na majhnem ognju. Poleg gob uporabljajo za kuhanje tudi zelenjavo.

Recept 1. Dušena svinjina z gobami v smetanovi omaki

Sestavine

100 g svežih šampinjonov;

kuhinjska sol;

300 g sveže svinjine;

2 ščipalnika zemeljskega muškatnega oreščka;

čebula;

pol kozarca kisle smetane;

česen - strok.

Metoda priprave

1. Kos svežega svinjskega praška operite pod hladno vodo. Nato ga posušite s papirnato kuhinjsko brisačo in jo položite na rezalno desko. Uporabite oster nož za rezanje maščobe iz svinjine in ga postavite na stran. Prav tako odstranite filme in jih zavrzite.

2. Svinjino narežite na srednje rezine. Ne drobno sesekljajte, da meso ne postane trdo in suho.

3. Posodo postavite na peč in dobro segrejte. Nanesite rezano maščobo in jo topite. Nato dodajte narezano narezano svinjino na ponev in prepražite, mešajte z lopatico, do svetlo rjave skorje.

4. Očistite šampinjone, odrežite noge. Gobe sperite pod tekočo vodo, da izperete ves prah in umazanijo. Grind šampinjoni ne preveč tanke plošče in pošljite na meso. Mešajte in nadaljujte s kuhanjem.

5. Ko je vsa vlaga izhlapela in gobe rdeče, prelijte vso kislo smetano, rahlo razredčeno s filtrirano vodo. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito s pokrovom, približno štirideset minut.

6. Lupino narežemo na majhne koščke. Česen olupite in potisnite skozi stiskalnico neposredno v posodo. Tudi čebula pošljite na ponev. Vse začnite s soljo in muškatnim oreščkom. Premešamo in kuhamo še deset minut.

Recept 2. Svinjina z gobami v omaki iz kisle smetane v počasnem štedilniku

Sestavine

550 g svinjine;

kuhinjska sol;

175 g čebule;

sveže mleti črni poper;

250 g gob;

Lovorski list;

150 g kisle smetane;

začimbe;

50 g izpusta olja; 50 g moke;

200 ml gazirane vode.

Metoda priprave

1. Čebula očistite iz lupine, sperite in narežite na majhne koščke. Moje gobe in čiste. Mi zmeljemo enako kot čebulo.

2. Multicooker teči v načinu kuhanja. V posodo dajte maslo in ga topite. Dodajte mu čebulo in rahlo prepražite, občasno premešajte s silikonsko lopatico. Nato dodajte gobe in nadaljujte s praženjem, dokler ni izginila vsa vlaga.

3. Svinjsko perilo in suho. Odrežite ves presežek in narežite na majhne tanke palice. Meso dajte v skledo, dodajte sol in poper. Vlijemo moko in premešamo.

4. Meso položite v skledo z gobami in čebulo. Kuhanje, brez spreminjanja načina, na svetlo rumeno.

5. Zmešajte smetano s penečo vodo, dodajte lovorjev list, začinite z začimbami in soljo. Premešamo. Napolnite z mesom kisle smetane z gobami, premešajte. Naprava se prenese v način gašenja in pripravi jedi še pol ure.

Recept 3. Svinjina z gobami v kisli smetani v loncu

Sestavine

kup zelenja;

pol kilograma svinjine;

sol;

gobe - pol kilograma;

kozarec katerekoli juhe;

dve veliki čebuli;

kisla smetana - stak.

odtok olje - pol paketa.

Metoda priprave

1. Svinjsko sperite s hladno vodo, odrežite film in odvečno maščobo. Meso razrežemo na srednje velike kose. Začinimo s poprom in soljo. Maslo raztopite v ponvi in za deset minut prepražite svinjsko meso. Praženo svinjsko meso razvaljamo v lončkih.

2. Gobe očistite in operete. Odcedite na kuhinjsko brisačo in narežite na majhne koščke. Oljuščeno čebulo narežemo na majhne kocke. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi, kjer se meso ocvrti, po potrebi dodamo maslo. Čebula in gobica se popečeta v lončkih na vrhu svinjine. 3. Ločeno pripravite kislo smetano omako: združite kislo smetano z začimbami, soljo in juho. Mešamo in napolnimo nastalo omako z vsebino v lončkih.

4. Posode pokrijte s pokrovi in jih položite v hladno pečico. Obrnite ga za 180 stopinj in kuhajte pol ure.

Recept 4. Svinjski fricassee z gobami v omaki iz kisle smetane

Sestavine

filtrirana voda - 125 ml;

koper in peteršilj;

svinjski file - 300 g;

začimbe;

srednje čebula;

sol;

dva stroka česna;

mleti koriander;

kisla smetana - 100 g;

moka - 30 g;

topljeni sir - 50 g

Metoda priprave

1. Perite moj svinjski file in posušite s kuhinjsko brisačo. Meso narežemo na majhne rezine.

2. Gobe čiste in obrezane noge. Operite prah in umazanijo ter narežite na kose. Uporabite lahko zamrznjene gobe.

3. Čebulo olupite in fino sesekljite. Oljuščeni drobnjak česen je preskočil skozi česen.

4. Sveže zelenice sperite, rahlo jih posušite in drobno narežite.

5. Svinjino položite v ogrevano ponev in prepražite do rahle rožnate barve. Nato dodajte gobe, česen in čebulo.

6. Vse z aromo soli in začimbami. Pečemo, občasno mešamo z lopatico, približno deset minut.

7. Kislo smetano razredčimo z vodo in prelijemo z vsebino posode. Sedaj dodamo stopljeni sir. Nenehno mešajte, dokler ne postane homogena konsistenca. Mleto nalijte z intenzivnim mešanjem. Zapecite svinjino do debelega. Na koncu potresemo s sesekljanim zelenjem in odstranimo iz toplote. Postrežemo s katero koli prilogo.

Recept 5. Dušena svinjina z gobami in krompirjem v smetanovi omaki

Sestavine

25 g moke;

500 g gob; 25 ml olja;

pol kilograma svinjskega fileja;

črni poper in sol;

liter bujona;

5 g sladkorja;

500 g krompirja;

100 ml mleka;

100 g čebule;

strok česna;

100 g korenja;

50 gramov stebla zelene.

Metoda priprave

1. Svinjski moj rez in rezano kot goveje stroganoff.

2. Česen brez lusk in drobno sesekljan. Očistite gobe, obrišite noge in sperite. Odcedite in zmeljemo v majhnih kosih.

3. V predgreti ponvi nanesite česen in prepražite nekaj minut, pri tem pa močno premešajte. Dodajte svinjino in prepražite deset minut. Nato dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem, nenehno mešajte, za enak čas.

4. Očistite in operite preostalo zelenjavo. Naredite zeleno, korenje in čebulo na enak način kot gobe. Krompir narežemo na srednje velike palice. Zelenjavo dajte v svinjino in nalijte vso juho. Ko vsebina začne vreti, ogenj se obrne, sol, poper, pokrijemo in kuhamo 20 minut.

5. Združite mleko z moko in rahlo zmešajte z vilicami, da ne ostanejo grudice. V mešanico dodamo kislo smetano in sladkor. Mešajte. Prelijte svinjsko omako z gobami in zelenjavo. Enolončnico, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti.

Recept 6. Svinjina z gobami v omaki s smetano s sojino omako in zelenjavo

Sestavine

tri stroke česna;

pol kilograma svinjskega fileja;

črni poper;

200 g gob;

200 g paprike;

pol kilograma paradižnika;

100 g čebule;

100 ml sojina omaka;

100 ml rast.oil;

100 ml kisle smetane.

Metoda priprave

1. Gobe očistite, sperite in zavrite v rahlo slani vodi. Nagnite se nazaj v cedilo in se ohladite. Gobe narežite na majhne koščke. 2. Odrežite oprano svinjsko ribico in odvečno maščobo. Meso razrežemo na trakove.

3. Paradižnik se navije z vrelo vodo in odstranimo tanko kožo. Rezano paradižniško meso narežemo na kocke.

4. Oprati bolgarski poper in odstraniti steblo. Semena čistimo in narežemo na trakove. Olupljen čebula razreže pol obročke. Česen očistite in raztrgajte nož.

5. Paradižnike, čebulo in česen damo v ogrevano globoko posodo z oljem in kuhamo, pokrijemo, deset minut.

6. Dodajte svinjino v zelenjavo, nalijte sojino omako in kuhajte še eno uro.

7. V tej fazi postavite bolgarsko papriko in gobe v ponvi. Vse poper, sol in dodamo kislo smetano. Mešajte in kuhajte še 15 minut pod pokrovom. Postrežemo s prilogo žitaric, testenin ali zelenjave.