Najboljša marinada za svinjski kebab - kaj je to? Najboljši marinirani recepti za svinjski kebab na kefirju, mineralni vodi, soku granatnega jabolka

Na koncu so prišli topli dnevi in lahko greš ven z družino ali prijatelji v naravo. No, kjer brez dišečega kebaba, kuhanega na oglju. Okus kebabov je v veliki meri odvisen od pravilno pripravljene marinade. Svoj kebab bo naredil res sočno in okusno. Zato je pomembno, da lahko kuhamo marinado za kebab.

Najboljša marinada za svinjski kebab - osnovna načela kuhanja

Marinada - glavna sestavina recepta za svinjske kebabe. Mesi daje edinstven okus, aromo in sočnost. Klasična marinada je narejena iz mešanice kisa in začimb. Hkrati pa ne uporabljajo le kisa, ampak tudi grozdje, vino ali jabolko. V nobenem primeru za marinado ne uporabljajte razredčenih z vodno ocetno esenco.

Kis v marinadah pogosto zamenjajo kisli sokovi, paradižnik, majoneza ali sojine omake, vino in mlečni izdelki. V marinado dodajte čebulo in začimbe. Če želite, lahko dodate rezine citrusov, svežih zelišč, česna ali zelene.

Na splošno je kuhanje marinada je ustvarjalni proces, lahko dodate vse začimbe, zelenjavo, zelenice in celo sadje v mešanico.

Najboljša marinada za svinjski šašlik je narejena na osnovi pomarančnega, jabolčnega ali paradižnikovega soka ter mlečnih izdelkov.

Lahko rečemo, da je polovica uspeha pri kuhanju svinjskega šašila odvisna od pravilne marinade, v drugi polovici pa od praženja.

Za vas smo zbrali najboljše recepte marinade za svinjski kebab, da boste lahko uživali v dišečem in okusnem mesu.

Recept 1. Najboljša marinada za svinjske kebabe na vinu

Sestavine

250 ml sončničnega olja;

sol;
200 ml rdečega vina;
mešanica paprike;
šest čebule;
hmelj-suneli;
koriander in koriander;
svinjska ribica.

Metoda kuhanja

1. Prašičje perilo speremo, sušimo s prtičkom in očistimo vsega presežka. Meso narežite na majhne koščke.

2. Sončnično olje nalijte v ločeno posodo in dodajte sol, koriander, hmelj-suneli in koriander. Če želite, lahko dodate fino narezano zelenico.

3. Čebulo olupimo in narežemo na velike obročke.

4. V globokih jedi povežite narezano svinjino s čebulo. Vse pomešajte. Nalijte vino marinado v meso in nadaljujte z mešanjem, rahlo drobite meso s čebulo. Vsebino jedi nalijemo z vinom in pokrijemo s pokrovom.

5. Svinjino za dve uri marinirajte, nato pa nanesite na nabodalo. Na premogih enakomerno pecite na vseh straneh. Shashlik postrezite s svežimi zelišči, omako in zelenjavo.

Recept 2. Najboljša marinada za svinjski kebab na kefirju

Sestavine

steklo kefir;
sol;
čebula - tri majhne glave;
belo mleto poper.

Metoda kuhanja

1. V ustrezni posodi nalijte kefir in dodajte mleti beli poper in sol. Mešajte.

2. Čebulo očistimo in narežemo na tanke pol-obročke.

3. Svinjsko mojo, narežemo na majhne porcije in premaknemo v globoko skledo. Dodajte čebulo mesu in premešajte, rahlo pritisnite. Izpolnite vse kefir marinado in pošljite šest ur v hladilnik.

Recept 3. Najboljša marinada za svinjski kebab s sojino omako

Sestavine

čebula;
začimbe;
dva perja mladega česna;
sol;
10 g medu;
50 ml sojine omake;
svinjska kaša.

Metoda kuhanja

1. Perite moje prašičje meso pod pipo, posušite ga in razrežite na dele. Meso prestavimo v globoko posodo.

2. Sojino omako vlijemo v ločeno skodelico, dodamo med in jo temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in ostanejo grudice.

3. Mladi česen zdrobimo z zelenim perjem. Postavite ga v malto in dobro zmeljemo. Dodajte začimbe, sol in česen v mešanico sojine omake in medu. Vse temeljito premešajte.

4. Olupljene čebule olupite v velike obročke. Razširite ga na svinjino.

5. Celotno napolnite z marinado iz sojinega medu in vse dobro zmešajte z rokami, rahlo stisnite meso s čebulo. Svinjina marinirana pet ur.

Recept 4. Najboljša marinada za svinjski kebab na mineralni vodi

Sestavine

svinjina - dva kg;
sol - 50 g;
visoko gazirana mineralna voda - pol litra;
grah črnega popra - 10 g;
čebula - tri glave;
sveže zelenice - kup.

Metoda kuhanja

1. Čebulo olupite in narežite na kocke. Prašičje perite, potopite ga v prtičke in narežite na porcije.

2. Meso namažite s čebulo in jo položite v skledo, ki jo premestite s čebulo, zelenjavo, grahom in soljo.

3. Vso uro napolnite z mineralno vodo in mesom za kislino.

Recept 5. Najboljša marinada za svinjski kebab z mlekom

Sestavine

50 g gorčice;

sol;
75 ml vinskega kisa;
čebula;
250 ml mleka;
piment;
začimbe.

Metoda kuhanja

1. Čebulo olupimo in narežemo na velike obročke. Prašičje meso speremo, potopimo v serviete in narežemo na srednje velikosti. 2. Vlijte mleko v globoke posode, dodajte gorčico, sol in začimbe. Nalijte vinski kis. Mešajte, dokler se ne raztopi. Nato posodo z marinado položimo na ogenj in jo rahlo segrejemo.

3. Marinado nalijte na svinjino s čebulo in zmešajte vse z rokami, nežno mesite meso.

4. Ko je marinada mrzla, spravite svinjo v hladilnik in jo tri ure marinirajte.

Recept 6. Najboljša marinada za svinjski kebab na grenivkinem soku

Sestavine

veliki grenivke;
sol;
rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
mešanica paprike - 3 g;
čebula - dve veliki glavi;
koriander - 3 g;
peteršilj in koriander - po 50 g.

Metoda kuhanja

1. Umijte grenivko, ga odstranite in odstranite filme. Drobno narežemo nastalo meso.

2. Čebula očistite, operite in narežite na tanke obročke.

3. Pražite svinjsko meso, ga narežite na kose 50 gramov in ga položite v sklenino. Poper, sol in koriander. Mesu dodajte čebulo in grenivko. Nežno premešajte vse, rahlo pritisnite z roko.

4. Meso mažite eno uro.

Recept 7. Najboljša marinada za svinjski kebab na kisli smetani s sirom

Sestavine

25 ml jabolčnega kisa;

sol;
250 ml kisle smetane;
začimbe;
250 g trdega sira;
sveža bazilika;
100 ml oljčnega olja;
svinjska kaša.

Metoda kuhanja

1. Prašičje meso operite, rahlo suho in narežite na majhne koščke. Meso dajte v sklenino.

2. Postavi kislo smetano v globoko skledo, dodamo začimbe, sesekljano baziliko in prelijemo z oljčnim oljem. 3. Sladkor zmeljemo na drobnem ribniku in ga damo v skledo s kislo smetano. Sestavine temeljito premešamo.

4. Marinad prestavite v meso in previdno premešajte. Svinjino marinirajte pet ur v hladilniku.

Recept 8. Marinada za svinjski kebab na jabolčnem soku

Sestavine

mleti poper;
deset paradižnikov;
čebula - šest glav;
sol;
sveži koper in peteršilj;
jabolčni sok - 300 ml;
Sveža zelena bazilika - 50 g;
nageljni - tri zvezdice.

Metoda kuhanja

1. Sperite svinjsko meso pod pipo, posušite in narežite na porcije. Vsako drgnite s soljo.

2. Drobno narežemo oprano zelenico. Čebula lupi in raztrga.

3. Nalijte v globoko skodelico jabolčnega soka, dodajte zelenico, čebulo, papriko in klinčke. Vse temeljito premešajte.

4. Prenesite meso v enamelware in nalijte jabolčno marinado. Pokrijemo s pokrovom, obremenitev postavimo na vrh in pustimo, da se mariniramo štiri ure.

Recept 9. Gorčična marinada za svinjski kebab

Sestavine

črna zmleta poper - 5 g;
namizna gorčica - 25 g;
posamezna lupina pomaranče;
mleta kumina - 5 g;
med - 30 g.

Metoda kuhanja

1. Vse sestavine marinade položite v skledo mešalnika in vse razbijte dokler ne postane gladka.

2. Pranje svinjine, potapljanje brisač, odrezan film in odvečno maščobo. Meso narežite na rezine.

3. Meso položite na nabodalo in namažite vsak kos z gorčično marinado. Takoj pecite na vseh straneh na žerjavici.

Recept 10. Marinada za svinjski kebab na žganju

Sestavine

rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
konjak - pol skodelice;
dve beli čebulici;
sojina omaka - pol skodelice;
črni poper - 10 g;
pekoča paprika;
svinjska kaša - dva kg.

Metoda kuhanja

1. Rdeča paprika in olupljen čebula narežemo na polobroče.

2. Narezano meso položimo v ponvico, prekrijemo s poprom in čebulo. Vsako plast potresemo s črnim poprom.

3. V posodo nalijte sojino omako, dodajte rastlinsko olje in žganje. Vse pretresite.

4. Marinado nalijte na meso. Pokrijemo ga s pokrovom in dobro pretresemo, da marinado enakomerno razporedimo po vseh kosih. Mariniramo svinjino in ure, občasno pretresemo meso v ponvi.

Recept 11. Najboljša marinada za svinjski kebab s kivijem

Sestavine

fina sol;
Kiwi - deset plodov;
zmleti črni poper;
česen - deset klinčkov.

Metoda kuhanja

1. Pranje svinjske kaše, suho in narezano meso v enakih, srednje velikih kosih.

2. Ogulite kivi, narežite na štiri dele in ga položite v posodo mešalnika. Razbijte sadje v pire.

3. Česen lupine in sesekljajte. Združite pire kivi s česnom v skodelici. Začinite s poprom in soljo. Marinado temeljito premešamo in prelijemo preko svinjine. Pusti za eno uro.

Recept 12. Najboljša marinada za svinjski kebab na soku granatnega jabolka

Sestavine

sok granatnega jabolka - kozarec;
sol;
čebula - dve veliki glavi;
črni poper;
svinjska kaša - kg.

Metoda kuhanja

1. Odlepite čebulice in jih razrežite na velike obročke.

2. Operite svinjsko meso pod tekočo vodo, meso očistite od vsega, kar je odveč, suho in narežite na kose. 3. Meso položite v posodo, dodajte obročke čebule in nalijte ves sok granatnega jabolka. Svinjino mariniramo osem ur, s posodo z mesom pa v hladilnik.

Recept 13. Najboljša marinada za svinjski šašlik "Mediteran"

Sestavine

česen - glava;
suhi rožmarin - 75 g;
tri velike limone;
oljčno olje - četrtina skodelice;
svinjsko pecivo - kg in pol.

Metoda kuhanja

1. Lemone si umijte, posušite in iz njih iztisnite sok. V tem primeru, celuloze, ki pade v sok, da shranite.

2. Očistite stroke česna in jih potisnite skozi tisk. Dodamo zdrobljen česen limoninemu soku in dobro premešamo.

3. Svinjska pečenka se opere, posuši in narežemo na kose. Meso dajte v posodo in ga prestavite z limono. Nalijte vso limonino marinado. Posodo za meso dajte v hladilnik približno štiri ure.