Krompirjevi cmoki so preprosti, okusni in poceni! Posoda je hranljiva, narejena iz najcenejših izdelkov in se vedno zdi okusna.
V polnilo lahko dodate druge sestavine, dobite različne možnosti in vsakodnevno razveselite družino. Tukaj so zbrani postopni recepti cmokov s krompirjem, ki jih želite vedno znova kuhati.
Žličniki s krompirjem - splošna načela kuhanja
Testo za kuhanje cmokov je običajno sveže na vodi ali na mleku. Lahko se doda jajce, maslo, poskrbite za sol. Moko je treba politi toliko, da masa postane strma, sicer ne bo mogoče dobro razvaljati testa. Po gnetenju pustite, da grudica leži približno pol ure. Da se na vrhu ne oblikujejo posušene skorje, jih ne pokrijemo ali postavimo v vrečko.
Tradicionalno polnjenje je pripravljeno iz pire krompirja. Ampak spodaj so podrobni korak za korakom recepti cmoki z krompirjem, ki so dodane gobe, svinjska mast, ocvrta čebula. To niso vse možne možnosti, ampak nekatere najbolj okusne, uspešne, časovno preizkušene kombinacije.
Kako oblikovati štruklje
Obstajajo trije glavni načini modeliranja cmoki, vsi so delovno intenzivni in so razdeljeni od najlažjih in najhitrejših do najbolj zapletenih možnosti.
Glavne metode:
• Obrazec za cmoke. To je najlažji način, da dobite obliko z luknjami. Testo se razvalja, položi na posebno ploščo, luknje se napolnijo s polnilom, vse to pa prekrijemo z novo plastjo testa, valjano z valjarjem. Pomanjkljivost te metode je v odpadnih kosih, ki jih je treba zbrati, ponovno valjati in jih je težko opraviti. • Majhni krogi. Roll testo klobase, narezano čez, roll vsak kos, dal nadev, da cmok. Pomanjkljivost je, da lahko cmoki dobijo drugačno velikost, morate napolniti roko.
• Rezanje stekla. Testo se zavije v veliko plast, iz nje se stisnejo krogi, v vsakem se polni polnilo, robovi se stisnejo. Izkazalo se je, da so najlepši in celo štruklji enake velikosti, vendar je postopek dolgotrajen in ostane.
Izdelki kuhamo v slani vodi, položimo v vrelo vodo. Če polnjenje končnega pire krompir, postopek ne traja več kot 3-4 minut. Po kuhanju se cmoki ujamejo s skimmerjem, mazani.
Klasični cmoki s krompirjem: korak za korakom
Poleg polnjenja je čebula, vendar če želite, ga ne morete dodati. V receptu cmokov s krompirjem po korakih uporabljamo pire krompir. Pripravite ga lahko vnaprej, da ne boste čakali, da se ohladi.
Sestavine
• 300 ml vode;
• približno 5 kozarcev moke;
• začimbe, olje;
• jajce;
• 7 krompirja;
• 2 čebuli.
Kuhanje
1. Bolje je, da začnete s polnjenjem, saj bo treba pire dobro ohladiti. Krompir očistimo, narežemo, dodamo v posodo in napolnimo z vodo. Postavimo na štedilnik, zavremo do dobre mehkobe, koščke moramo zlahka prebiti, na koncu sol.
2. Čebulo olupite. Narežite na čiste kocke.
3. V posodo nalijte olje. Mi širimo čebulo, prepražimo do rdeče barve. Razdelite na dva dela. Polovica bomo položili v pire, toda ostanki bodo potrebni za serviranje jedi za mizo.
4. Testo zamesimo. Združite eno jajce s soljo, zmeljemo, dodamo vodo pri sobni temperaturi, premešamo. Vlijemo presejano moko. Testo testo pregnetemo, dokler ne postane gladko. 5. Premaknemo v paketu, pustimo 15-20 minut. Testo mora počivati. V tem času se bo gluten moke nabreknil, masa bo postala mehka, koščki pa se med zavijanjem ne bodo zategnili.
6. Iz kuhanega krompirja vlijemo tekočino, pripravimo debelo pire, napolnimo s prepraženo čebulo, premešamo. Polnjenje prestavimo v udobno posodo, hladno.
7. Izdelujemo testo, ki ga narežemo, oblikujejo cmoke na najprimernejši način za vas. Zgoraj si lahko ogledate vse možnosti.
8. Vreli vodo v ponvi, vrgli žlico soli. Dodate lahko lovor, poper ali zelišča.
9. Vrzite cmoke, nemudoma zmešajte, da se ne prilepijo na dno posode.
10. Po površinski obdelavi pripravite tri minute.
11. Shumovki vzemite cmoke. Vsakič, ko se otresemo vodnih kapljic, tako da skleda postane čim manj. Če skimmerja ni, lahko vse žličke izpraznite v cedilo.
12. Postavite ocvrto čebulo, ki je ostala v ponvi. Mešajte. Običajno se cmoki vržejo in ujamejo v skledo, vendar jih vsi ne dobijo prvič.
Krompirjevi cmoki: po korakih recept z gobami
V receptu cmokov s krompirjem po korakih uporabljamo sveže šampinjone. Če je potrebno, jih zamenjajte z drugimi gobami v približno enakem znesku. Testo bo gneteno brez dodajanja jajc, v mleko z vodo.
Sestavine
• 100 ml mleka;
• 120 ml vode;
• 2 žlici masla;
• sol in moka.
Za polnjenje:
• 4 krompirja;
• 5-6 šampinjonov;
• 2 žarnici;
• 60 g olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Očistimo gomolje, jih razrežemo na koščke, položimo v ponev in vlijemo vodo, tako da tekočina prekrije samo krompir. Postavimo na peč, kuhamo, dokler ni pripravljena, posolimo jo v desetih minutah. 2. Kuhanje gob. Pritežene šampinjone narežite na majhne kocke. Vlijte polovico receptnega olja v posodo, vrzite v gobe, začnite prepražiti.
3. Razrežite eno veliko čebulo na majhne kocke. Dodamo gobam, skupaj jih povsem pripravimo, poper in sol.
4. Kuhani krompir se osvobodi tekočine, mnem v enoten pire krompir, začinjen s pečenimi gobami. Mešajte, pustite polnilo, da se ohladi.
5. Testo zamesimo. Mleko združite z vodo, dodajte pol čajne žličke soli, nalijte nekaj žlic olja. Prelijemo moko, zamesimo običajno testo. Damo otlezhatsya pod skledo ali v paketu.
6. Po 20-30 minutah lahko začnete izdelovati cmoke. Izdelke oblikujemo na kakršenkoli način, nalagamo na desko ali na pekač, posuto z moko.
7. Vgrejte vodo v ponvi. Pomembno je, da na to količino nadevov nalijete veliko tekočine vsaj 3 litre. Če je malo vode, se bo vrelišče upočasnilo, izdelki bodo postali mehki. Prav tako ne pozabite na slano vodo.
8. V vrelo tekočino nalijte cmoke in kuhajte 2-3 minute po vzponu.
9. V ponvi segrejte olje in popražite čebulo, narezano na kocke, ki so ostale.
10. V veliki posodi vzemite cmoke.
11. Dodajte ocvrto čebulo. Če ta obleka ni po vašem okusu, lahko preprosto dodate kos masla jedu. Hitro se topi, večkrat pretresite posodo.
12. Gobasti štruklji najbolje strežejo na mizi s kislo smetano. Lahko naredite dišečo omako z dodatkom česna, sesekljanega kopra, različnih začimb in celo naribanega sira.
Dumplji s krompirjem: po korakih recept s slanino in testom na vreli vodi
Različica neverjetnega polnila, se izkaže, da je zelo sočna, ima povsem drugačen okus. V receptu cmokov s krompirjem po korakih uporabljamo surove gomolje, kar pomeni, da vam ni treba kuhati pire krompirja, kar prihrani čas. Maščobe lahko uporabite sveže, nasoljene, dimljene po lastni presoji. Sestavine
• 1 žlica. voda;
• 2.5. moka;
• 2 žlici masla;
• sol.
Nadev za cmoke:
• 400 g krompirja;
• 150 gramov maščobe;
• 1 čebula;
• začimbe.
Kuhanje
1. Bolje je, da začnete s to posodo ne iz polnila, temveč iz testa. Izmerimo kozarec vrele vode, ga lahko izlijemo iz kotlička, dodamo sol in olje, z eno roko nalijemo kozarec moke in jo hitro zmešamo z drugo roko. Nadaljujte z mešanjem, dokler masa ne postane prijetno toplo. Nato dodajte še več vode in zamesite testo.
2. Odstranite ga, da leži pol ure.
3. Slanino zavrtite skozi mlin za meso in narežite glavico čebule. Obstaja enaka vrsta česenskega nadeva, ki jo lahko dodate tudi.
4. Krompir se lahko zavrti skozi mlin za meso, nato pa v ločeni skledi, da se sok stisne. Toda bolj pogosto, olupljeni gomolji se podrgnejo na drobno večje. Izberite najprimernejšo možnost.
5. Združite krompir z mastjo, vendar še ne dodajajte soli, saj se bo po tem začelo aktivno izločanje sokov. Samo premešaj.
6. Odstranimo testo, ga razdelimo na kose, razvaljamo.
7. Šele zdaj se lahko polni soljenje, popražimo s poprom. Mešajte.
8. Izdelujemo cmoke. Robove previdno zlepite, saj je polnilo vlažno in ta posoda se bo kuhala malo dlje.
9. Ponev postavite na peč, nalijte vodo, pustite, da zavre, dodajte sol.
10. Dumpling cmoki s surovim krompirjem, premešamo. Po vreli vodi kuhajte 8-10 minut, odvisno od velikosti.
11. Izvlecite cmoke iz ponve, dajte v skledo.
12. Lahko so namazani ali napolnjeni s prepraženo čebulo, kot je opisano zgoraj. V tem primeru je treba vse vnaprej pripraviti, sicer bodo imeli cmoki v času čakanja skupaj.
Žličniki s krompirjem - namigi in triki
• Ni treba takoj mesariti in razvaljati vse testo, zato je bolje, da to naredite v majhnih koščkih, ampak da ga obdržite pod obrnjeno skledo ali pokrijte z brisačo.
• Testo ne želi držati skupaj? Če so kosi suhi, jih lahko potresemo z vodo ali pa jih razpršimo s pršilnikom.
• Maslo naredi polnilo bolj okusno, krompir postane nežen, vendar ne smemo pozabiti na visoko kalorično vsebnost maščob. Velik kos masla bo povečal energijsko vrednost jedi za 1,5 ali celo 2-krat.
• cmoki so ostali? Ne potrebujete, da jih segrejete v mikrovalovni pečici, ne bo tako okusno. Bolje je, da dajo v ponev, prepražimo do zlato rjave barve. Lahko razmažemo kislo smetano, potresemo s sirom in spečemo v pečici.
• Varenike lahko kuhate ne samo v vodi na običajen način, ampak tudi na pari. Za to so oblikovani izdelki razporejeni v eni plasti, čas priprave je odvisen od polnjenja.
