Marelična marmelada hitre priprave - gosta, svetla, kot žarek sonca, zelo okusna in uporabna. Za pripravo so primerni zreli in prezreli plodovi brez znakov kvarjenja (fermentacija, oblikovanje). Jam, ki je tudi konfekcija, se pripravlja na enak način kot džem, z razliko, da so jagode in sadje ponavadi cele v marmeladi, v marmeladi pa se kuhajo mehko. Jam je vedno kuhano v enem obroku, je priročno, vam ni treba čakati, dokler sadje izžareva sok pod vplivom sladkorja ali ga večkrat zavremo, da bo jagodičje v prvotni obliki.
Da bi skrajšali čas kuhanja in dobili visokokakovosten izdelek, se plodovi zmeljejo in nato skuhajo s sadnim pirejem in sladkorjem. Rezultat je zelo debela marelična marmelada, ki jo lahko nato uporabimo za nanos in nanos tortice ali služijo za zajtrk s toastom in maslom.
- Čas kuhanja: 35 minut
- Količina: 900 g
Sestavine za instant marmelado iz marelic
- 650 g zrelih marelic;
- 500 g sladkorja.
Način priprave marmelade
Marelice namocene v mrzlo vodo, nato skrbno umijte. Sadje narežemo na pol, odstranimo kosti.
Nato se olupljeni plodovi dajo v mešalnik in jih s pomočjo več impulzov pretvori v pire krompir.
Tehtamo marelični pire, da bi ugotovili, koliko sladkorja bo potrebno za pripravo. Za debelejšo hrano morate vzeti toliko sladkorja kot pire krompir za izdelavo marelične marmelade. Imam približno pol kilograma.
V posodo nalijte sladkor, premešajte. Če je sadje sladko, in želite narediti manj kalorično sladico za dietni meni, potem drzno zmanjšajte stopnjo sladkorja za polovico. Marelični džem marmelada ne bo tako debela, ampak še vedno zelo okusna.
Pločevinasto kašo pustite 10 minut, da raztopite zrna sladkorja.
Pire krompir vstavite v ponev ali pirjalnik z debelim dnom, dajte na peč. Postopoma segrevajte na srednjem ognju do vrelišča.
Kuhamo 15-20 minut. Najprej se bo masa pena nasilno, nato pa se bo pena postopoma umirila, zagozdilo se bo začelo vreti enakomerno. Na tej stopnji odstranite lahko peno z žlico, tako da ne pride v končno posodo.
Moje kozarce v topli vodi s sodo, splaknemo z vrelo vodo. Postavite kozarce v pečico na mrežo, segrejte do 120 stopinj Celzija.
V vreče kozarce vrejte marmelado. Če vroče marmelado takoj zaprete s pokrovom, se bo znojil, se bo pojavila kondenzacija in posledično plesni med shranjevanjem. Da bi to preprečili, pokrijem kozarce z vročim marmelado s čisto krpo in jih zapečatim le, ko so popolnoma ohlajeni.
Pripravljen marmeladni džem tesno tesno, lahko in ga je treba hraniti pri sobni temperaturi. Jam ni všeč mrazu, če ste vse naredili pravilno in se med kuhanjem in pakiranjem ohranjali čisti, bi praznine stali v kuhinjski omari do pomladi, razen če bi se marmelada pojedla v gospodinjstvu.
