Shawarma z mletim mesom: recepti po korakih, kuhanje skrivnosti. Kako narediti okusno shawarma z mletim mesom

Danes lahko kupite že pripravljeno shawarmo na mnogih mestih, toda doma je veliko bolj slastno in zagotovo bolj zdravo shawarmo. V tem procesu ni nič težkega. Glavna stvar je razumeti načelo kuhanja, v prihodnosti pa bo mogoče, na podlagi pridobljenega znanja, izumiti lastne shawarma recepte z mletim mesom.

Shawarma z mletim mesom - splošna načela

Sestava shawarma vključuje različne izdelke: zelenjavo, sire, zelišča, mesne izdelke. Vse to se razreže, drobijo in zavijejo v tanek kruh - pita kruh. Poleg tega se lahko pita skuhajo sami ali pa se pripravijo. Da shawarma ni izkazalo suho, vse sesekljane sestavine so pomešane z omako, ki je narejena iz kisle smetane ali majoneze.

Recept 1. Shawarma z mletim mesom, svežim paradižnikom in kumaricami

Sestavine:

· 560 g mešane govedine (govedina s svinjino);

· 5 majhnih paradižnikov;

· 3 kumare;

· 320 g ruskega sira;

· 3 čebuli;

· 5 strok česna;

· 140 g majoneze;

· 5 vejic kopra ali peteršilja.

Za pita kruh:

· 455 g pšenične moke;

· 45 g soli;

· 310 ml vode.

Priprava:

1. Za začetek prinesite testo v pita kruh: vlijte toplo vodo v globok zabojnik, sol raztopite, razpršite, da se malo ohladi. Moko prelijte in jo počasi prelijte v vodo, hkrati pa testo premešajte z mešalnikom pri povprečni hitrosti približno 7 minut. Po zgoščevanju testa izklopite mešalnik, osnovo zmešajte z rokami do elastičnosti. Zavita v plastično vrečko in 25 minut "počitek". Testo razdelimo na 8 enakih kosov, zvijemo v tanke pelete. Vsak vstavite na vročo ponev in prepražite na eni strani, drugo pa 2 minuti. Pripravljen pita se razširi na mokro, čisto krpo, inkubiramo 15 minut. 2. Pripravite mleto mleto moko v kotlu in mešajte, pražite na povprečnem plamenu 7 minut. Sol, poper, dobro premešamo, odstranimo iz toplote, pustimo, da se ohladi.

3. Olupljeni čebulo narežemo na trakove.

4. Sir vtiramo na ribe z majhnimi luknjami.

5. Paradižnik in kumare splaknemo, narežemo na kroge.

6. Pripravite omako: zmešajte majonezo v skodelici z olupljenimi rezinami česna in sesekljanim zelenjem, stisnjenim skozi škatlo česna, vse premešajte.

7. Lavaške plasti so namazane z omako, paradižnik, kumare so postavljene na vrh.

8. Potresemo s sirom.

9. Praženo mleto meso se namesti na sir.

10. Ponovno omako.

11. Previdno oblikujte zvitek.

12. Pol ure polnite v hladilnik, da se namakate in postrežete za mizo.

Recept 2. Shawarma z armenskim mletim mesom

Sestavine za armensko lavash:

· 365 g navadne moke;

· 225 ml vode;

· 55 ml rastlinskega olja;

· 8 g soli;

· 50 g margarine.

Za polnjenje:

· 3 kumare;

· 2 korenju;

· 2 žarnici;

· 370 g mlete govedine;

· 85 ml rastlinskega olja;

· 120 ml kuhane hladne vode;

· 25 g soli, črni poper;

· 9% kis - 30 ml;

· 35 ml sončničnega olja;

· 40 ml sojine omake;

· 20 g sladkorja;

· 125 g majoneze;

· 65 g kisle smetane povprečne vsebnosti maščobe;

· 70 paradižnikov začinjen ketchup;

· 1 šopek kopra in peteršilja;

· 6 strok česna.

Priprava:

1. Preizkusite za armenski lavash: sol se raztopi v vreli vodi. Na mizo nalijemo presevano moko, v njej naredimo majhno jamico in vodo počasi vlijemo, medtem pa jo močno premešamo z vilicami. Po vodi vlijemo sončnično olje in ga hitro pregnetemo, dokler ni enakomerno, elastično. Dajte testo, da počiva v hladilniku, ga zavijte v plastično vrečko, približno 30 minut. Pri srednje močnem ognju segrejte suho ponve, namažite z margarino. Testo se odstrani iz hladilnika, narežemo na več enakih delov, zavijemo v pecivo in popečemo na vseh straneh v ponvi do rdeče barve. 2. Čebulice očistimo, narežemo na trakove. Nalijte v skodelico, vlijemo v rastlinsko olje, kis, sojino omako, dodamo nekaj soli, poper, dodamo sladkor, dobro premešamo in pustimo marinirati pol ure.

3. Korenje se očisti, opere, zdrobi na korejskem ribniku, nasoli, poprši, doda čebuli, dobro premeša.

4. Mleto govedino pečemo v ponvi, dokler ne kuhamo približno osem minut.

5. Sperite kumare, brez konic, narežite na trakove.

6. Pripravite omako: majoneza se zmeša s kislo smetano, kečapom, sesekljanim peteršiljem in koprom, stisnemo česnov česen, dobro premešamo.

7. Vsak sloj armenskega lavaša se narežemo na tri enake trakove.

8. Pokrit s pripravljeno omako.

9. Nanesite prvo plast ocvrtega mletega mesa.

10. Na vrhu nekaj kumar, korenje in kisle čebule.

11. Vsak trak zavrtite z zvitki in obrnite robove navznoter.

12. V ponvi segrejte olje, položite oblikovane zvitke, prepražite na vseh straneh pol minute.

Recept 3. Shawarma z mletim mesom v naglici

Sestavine:

· 570 g polnjenega mesa;

· 9 plasti gotove pite;

· 4 paradižnika;

· 1 zelje z zelje;

· 3 čebuli;

· 400 g ruskega sira;

· 3 kumare;

· 3 korenje;

· 45 ml kisa 9 odstotkov;

· 30 g hmeljsko-sunelske začimbe;

· 25 g soli, črni poper;

· 100 g paradižnikovega ketchupa;

· 120 g majoneze.

Priprava:

1. Mleto meso popecite v ponvi, dodajte olje, poper, sol, začimbe hop-suneli, dobro premešajte.

2. Sesekljano čebulo opečemo z vročo vodo, v njej nalijemo kis in pustimo stati 30 minut.

3. Paradižnik, kumare sperite, narežite na trakove. 4. Tudi zelje in slamice.

5. Korenje se očisti, opere, seseklja na korejskem ribežu.

6. Lavaške plasti so namazane z kečapom, nato z majonezo in razporedite vse sestavine po naročilu: mleto meso, paradižnik, zelje, kumare, korenje, sir.

7. Roll up roll.

Recept 4. Shawarma z mletim piščancem

Sestavine:

· 460 g mletega piščanca;

· 3 paradižnika;

· 3 čebuli;

· Pita kruh - 3 plasti;

· Majoneza - 75 g;

· 9% kis - 25 ml;

· Kečap za kebab - 80 g;

· Rastlinsko olje - 35 ml.

Metoda priprave:

1. Čebulo se olupi, seseklja na trakove, popari z vročo vodo, zmeša se s kisom, nekaj minut zadržimo.

2. Piščančje sesekljite v ponvi in prepražite na majhnem ognju 12 minut. Pogosto mešamo. Premikajte v čistih posodah, ohladite.

3. Paradižnik se spere, izreže pecelj, narežemo na tanke rezine.

4. Plasti laveša se narežemo na majhne trakove.

5. Z enega roba trakov raztresite 2 žlici ocvrtega mletega mesa.

6. Zgoraj dajte majhno količino ketchupa in majoneze.

7. Širite marinirano čebulo, malo narezanega paradižnika.

8. Polnilo prekrijte z robovi trakov, zložite v ovojnico.

Recept 5. Shawarma z mletim mesom, jajci in papriko

Sestavine:

· Mleto svinjino - 430 g;

· 2 žarnici;

· 2 jajci;

· Pripravljena pita - 3 plasti;

· Paradižnikov ketchup - 80 g;

· Bolgarski poper - 2 kos;

· Paradižnik - 2 kom.

· Peteršilj, koper - na tleh grozda;

· 40 g črnega popra, sol;

· 45 ml rastlinskega olja.

Metoda priprave:

1. Paradižnik se spere, izrežemo pecelj, olupljen in bolgarski poper, papriko narežemo na trakove, paradižnik pa na tanke rezine. 2. Čebulo se olupi, narežemo na trakove in razmažemo na ponvi skupaj z mleto svinjino. Nalijte nekaj sončničnega olja, ga postavite na srednji ogenj in pražite 15 minut.

3. Čebulo narežemo na čebulo, dodamo sol in črni poper, dobro premešamo, prenesemo v drugo posodo, rahlo ohladimo.

4. V ocvrtem mletem mesu zlomite jajca, ponovno zmešajte.

5. Na mizo položite plasti kruha pita, vsakega premazanega s ketchupom.

6. Na sredino položite 2 žlici mletega mesa.

7. Na mletih trakovih bolgarskega popra in na vrhnje rezine paradižnika.

8. Sperite peteršilj s koprom, drobno narežite in potresite z zelenjavo na vrhu nadeva, ponovno zmešajte ketchup, pokrijte ga z robovi pite in ga zložite v ovojnico.

9. Sončnično olje se vlije v posodo, na obeh straneh pa se po 2 minuti pripravi ocvrta shawarma.