Bučke iz Koreje - splošna načela in metode kuhanja
Squash je danes med najbolj priljubljenimi zelenjavami, ki jih najdemo na naših mizah. Ena od njihovih glavnih prednosti, skupaj z vsebnostjo različnih vitaminov in hranil, je nizka vsebnost kalorij. Zaradi tega so nepogrešljive v prehrani in medicinski prehrani, saj lahko zaradi bučk skuhate veliko zdravih in okusnih jedi. Toda tisti, ki se ne držijo zdrave prehrane in preprosto uživajo v okusni hrani, lahko najdejo veliko receptov iz bučk, ki jih bodo zagotovo navdušile.
Na primer, ljubitelji pikantnih jedi morajo vsekakor poskusiti kuhati bučke v korejščini. Pri kuhanju korejske kuhinje se obilju uporabljajo začimbe, med katerimi je posebno mesto namenjena rdeči papriki. On je tisti, ki daje veliko korejskih jedi značilno rdeče-oranžno barvo. Tudi pri kuhanju bučk v korejščini se uporabljajo številne druge začimbe, začimbe in zelišča, ki jih je treba izbrati glede na njihov okus.
Bučke korejskega stila - priprava hrane
Squash za kuhanje v korejščini je treba jemati mlade in močne. Praviloma recepti te jedi ne zagotavljajo njihovega luščenja. Rezane so po receptu, krogih ali slamicah. Prav tako pripraviti in druge zelenjave, ki sodelujejo pri pripravi bučk v korejščini: korenje, čebula, paprika in drugi.
Bučkine v korejskem slogu - najboljši recepti
Recept 1: korejske marinirane bučke
Slastna, začinjena in zelo dišeča solata, zahvaljujoč številnim začimbam. Korejske marinirane bučke so lahko odlična hladna malica ali priloga k mesni jedi. Sestavine:
4 srednje bučke;
1 rdeča in ena rumena paprika;
3 korenje;
4 stroke česna;
1 srednje čebula;
1 žlica. l sezamovo olje;
1 žlica. l sojina omaka;
2 žlički. sezamovo seme;
2 žlički. ocetna kislina;
2 žlički. mleta rdeča paprika;
0,5 kozarcev. \ T Olja;
1 žlica. l sladkor;
poskusite sol s črnim poprom.
Metoda kuhanja:
1. Moj squash in narežite na zelo tanke kroge, nato pa malo soli, nastavite pod pritiskom za 2 uri.
2. Čebulo na tanke pol-obroče narežemo in prepražimo v rastlinskem olju.
3. Korenček se obriše na drobnem ribniku. Poper narežemo na trakove.
4. Odcedite sok, ki je dal bučke, jih zmešajte s korenjem, čebulo, papriko in sesekljanem česnom. Dobljeno mešanico zelenjadnic dobro premešamo, dodamo preostale sestavine, ocetno kislino in ponovno premešamo, po želji dodamo sol.
5. Po dajanju jedi v hladilnik vsaj eno uro ga postrezite s krompirjem.
Recept 2: bučke iz korejskega stila, konzervirane za zimo
V zimskem času bodo te bučke dobile na vaši mizi. S svojim čudovitim pikantnim okusom in pikantnim okusom naredijo vsako jed, s katero bodo postreženi, veliko bolj okusno. Poleg tega priprava te konzervacije ne zahteva veliko težav.
Sestavine:
2,5 kg bučk;
0,5 kg korenja;
0,5 kg čebule;
5 velikih paprik;
150 gr. česen;
zelenice v obliki kopra, peteršilja, zelene, koriander.
za marinado:
kozarec sladkorja;
kozarec rastlinskega olja;
kozarec kisa;
2 žlici. l soli;
začimbe za korejske korenje.
Metoda kuhanja:
1. Na posebnem drobnem brušenem rjučku brusite bučke in korenje.
2. Papriko in čebulo narežite na trakove.
3. Grind zelenice in česen, jih dodamo pripravljeno zelenjavo in prelijemo marinado nad vsem, nato pa dobro premešamo, pustimo, da se napolnijo 3 ure. 4. Ko se zelenjavna mešanica vnese v marinado, jo položite v pločevinke skupaj z marinado, jih položite tesno, sterilizirajte pločevinke (0,5-litrsko približno 15 minut, 0,7-litrsko - 20 minut, liter - približno pol ure). Ko ga navijemo in ga postavimo v prostor za shranjevanje.
Recept 3: bučke iz korejskega stila, marinirane z zelenjavo
Zelo okusna in svetla jed. Za njeno pripravo se bučk pomeša s čebulo in papriko, porjavi z sončničnim oljem, pa tudi z drugo zelenjavo in začimbami.
Sestavine:
2 srednje bučke;
2 korenje in čebulice;
1 bolgarski poper;
4 stroke česna;
3 žlice. l sezam;
2 žlici. l sojina omaka;
2 žlici. l rastlinska olja;
3 žličke. paprika;
50 gr. kis;
30 gr. sladkor;
okusiti sol in zmleti črni poper.
Metoda kuhanja:
1. Po pranju bučk jih narežite na tanke kroge ali polkroge (odvisno od velikosti bučk). Sol, pusti jih, da dajo sok.
2. Trstimo korenje na posebnem korejskem pladnju (če ga ni, lahko vzamemo samo veliko ribe), prav tako rahlo solimo.
3. Bolgarski poper narežite na trakove in čebulo na pol obročke, nato pa jih skupaj razdelimo v rastlinskem olju.
4. Zdaj, stisnite bučke, zmešajte jih z ostalo zelenjavo in drobno narezanim česnom, sojino omako, sladkorjem, poprom (črnim in rdečim), sezamovim semenom in kisom.
5. Kuhano solato dajte v hladilnik nekaj ur, nato jo okrasite z zelenjavo in postrezite.
Recept 4: kuhane bučke v korejskem slogu
V tem receptu je predkuhana bučka, marinirana v mešanici zelenjave s kisom in sojino omako. To jed je treba pripraviti vnaprej, saj je treba tako pripravljene bučke hraniti v hladilniku nekaj ur. Sestavine:
3 srednje bučke;
2 čebuli;
3 paprike (rdeče);
3 korenje;
4 stroke česna;
pol kozarca kisa in kl. Olja;
50 gr. sladkor;
na 1 mizo. l soli s korejskimi začimbami;
1 žlica. l zmleti črni poper.
Metoda kuhanja:
1. Kuhajte bučke cele v svežem približno 10 minutah. Potem, ko mečemo v cedilo in ohladimo, narežemo na tanke rezine.
2. Čebulo in rdečo papriko narežemo na majhne slamice, korenček narežemo na korejski ranč, tako da izgleda kot slama. Česen narežite s stiskalnikom česna. Nato zmešajte vse pripravljene sestavine v skledo in pustite, da se zmes napolni v hladilniku za en dan. Če je taka potreba, potem lahko kuhamo solato in hitro, tako da je marinirati za 7 ur pri sobni temperaturi.
Bučke iz korejskega stila - nasveti izkušenih kuharjev
Pri kuhanju bučk v korejščini ne pozabite na nasvet, da jim dovolite stati v marinadi, saj bo jed v tem primeru poln edinstvenega okusa in arome, za katero cenimo korejske jedi.
