Gobova juha - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gobova juha.

gobova juha - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gobova juha.

Juhe z gobami - splošna načela priprave

Na osnovi gobje juhe lahko kuhate veliko okusnih prvih jedi, če pa dodate zelenjavo, ječmen, fižol ali lečo, dobite okusno gobovo juho. Pogosto gobe bujoni so v kombinaciji z drugimi vrstami juhe (na primer, meso ali piščanec). Gobova juha je sama po sebi dobra, vendar lahko malo poskusite in na posodo dodajte krem ​​sir, zeleni grah in druge izdelke. Za okus in pikantnost lahko v juho zavržete pogrešani strok česna in črnega popra.

Gobova juha se lahko pripravi iz svežih ali posušenih gob. Najbolj dostopen način je uporaba navadnih kupljenih šampinjonov, poleg tega pa ne zahtevajo dolgega kuhanja. Pri gozdnih gobah je naloga nekoliko bolj zapletena, saj je treba takšne gobe predelati zelo previdno. Če uporabljamo suhe gobe, jih predhodno namočimo nekaj ur, nato kuhamo približno eno uro.

juha iz gob - priprava izdelkov in jedi

Za kuhanje gobje juhe ni potrebno veliko jedi: potrebujete 2-3 litrsko ponev, ponvico za kuhanje zelenjave, rezalno desko z nožem, cedilo in skledo za namakanje posušenih gob. Potrebujete tudi gazo, da iztisnete juho iz usedline.

Sveže gobe je treba temeljito oprati in mleto. Gozdne gobe je treba najprej razvrstiti iz smeti in pokvariti »vzorce«. Če uporabljamo posušene gobe, jih nekaj ur speremo in namočimo v vodi (vsaj tri do štiri).

Recepti gobjih juh:

Recept 1: gobova juha

Če ni možnosti ali želje za zbiranje gozdnih gob, ampak dišeče gobe bujon, vendar, želite, lahko greš v trgovino in kupujejo redne champignons. Te gobe so na voljo vse leto, tako da lahko svojo družino kadarkoli razvajate z dišečo gobovo juho. Korenček in čebula uporabljamo tudi v tem receptu za gobje juho skupaj s šampinjoni. Potrebne sestavine:

  • 15-20 kosov. šampinjoni (odvisno od želene količine juhe);
  • Čebula;
  • Korenje;
  • Krompir - 2 gomolji;
  • Sol;
  • Črni poper.

Metoda priprave:

Gobe ​​speremo in narežemo na kose. Ni veliko plitvo, ker se v procesu toplotne obdelave gobe segrejejo. Krompir olupimo, narežemo na srednje velike palice. Vlijte v lonec ustrezno količino vode in jo postavite na peč. V ponev nalijte žlico sončničnega olja in gobe razpršite, popražite na zmernem ognju, neprestano mešajte približno pet minut. Po vreli vodi vrzite krompir. Po 20 minutah lahko dodate gobe. Mešajte korenje, narežite čebulo. Zelenjavo v olju prepražimo (lahko v isti ponvi, kjer so kuhali gobe) nekaj minut. Zelenjavo dajte v juho. Malo pred koncem kuhanja dodamo sol in poper. Kuhamo juho, dokler niso vsi izdelki pripravljeni, najprej se osredotočimo na krompir, saj gobe ne zahtevajo dolgoročne toplotne obdelave. Vztrajati gobova juha za približno 15 minut in služijo. Na ploščo sesekljanega zelenja lahko dodamo.

Recept 2: gobova juha iz sušenih gob

Enostaven način za pripravo okusne gobje juhe iz sušenih gob. Tisti, ki izdelujejo prazne reže, bodo zagotovo imeli radi ta recept. Tu uporabljamo tudi čebulo s korenjem in peteršiljem. Takšna juha je lahko osnova za številne prve tečaje.

Potrebne sestavine:

    suhe gobe - 60 g;

  • Čebula;
  • 2 korenje;
  • Koren peteršilja;
  • Sol.

Metoda priprave:

Gobe ​​večkrat sperite z vodo, nato vlijte dva litra vode in pustite nekaj ur. Ko gobe nabreknejo, namočite tekočino iz namakanja v ločeno posodo in filtrirajte, spet sperite gobe. Gobe ​​napolnite s filtrirano vodo in začnite kuhati. Čebulo narežemo na več kosov, očistimo korenje, speremo in narežemo na velike koščke. Peršinovo korenino narežemo na 2-3 koščke. Po vretju dodamo korenine z zelenjavo. Kuhaj gobe juho na svetlo toploto za 45-60 minut. Po določenem času bo pripravljen. Iz vseh izdelkov ga je treba izsušiti, nato pa ponovno sprazniti v posodo. Nastalo oborino je treba izsušiti. Izberite gobe iz zelenjave, sperite in narežite. Vrgnemo jih v juho in kuhamo še nekaj več. Če gobe vnaprej niso namočene, juho kuhamo vsaj tri ure na nežnem ognju. Zelenjavo s koreninami lahko dajemo v juho v eni uri in pol po kuhanju.

Recept 3: gobova juha z zelenim grahom

Drug način za kuhanje gobova juha, kjer je glavni "poudariti" služiti. V ta namen se uporabljajo zeleni grah. Njen nežen okus se dobro ujema s kuhanimi gobami. Tako pripravljena jed se pojavi kot hranljiva in hranljiva.

Potrebne sestavine:

    Šampinjoni;

  • Poper;
  • Sol;
  • Korenya;
  • Čebula;
  • Maslo;
  • Zeleni grah.

Metoda priprave:

Gobe ​​speremo, narežemo na štiri dele, napolnimo z vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte vročino in kuhajte približno 15 minut, nato pa vržite poper, koščke korenin in čebulo na koščke. Rahlo dodajte. Kuhamo juho, dokler se ne zmehča, nato pa filtriramo iz začimb, čebule in koreninic ter vlijemo nazaj v ponvico. Gobe ​​ločimo in narežemo na majhne koščke. Vrgnemo maslo, kuhamo tri minute in ugasnemo ogenj. Spoon gobe z zelenim grahom in prelijemo juho.

Recept 4: gobova juha z topljenim sirom

Kljub enostavnosti priprave je ta gobova juha zelo okusna, hranljiva in hranljiva. Topljeni sir se dobro prilega gobam in daje jedi nežen kremast okus. Ta recept uporablja sveže šampinjone.

Potrebne sestavine:

    1/2 kg svežih šampinjonov;

  • Aromatiziran topljeni sir - 300 g;
  • Čebula - 1 kos;
  • Korenje;
  • Česen - dva klinčka.

Metoda priprave: Čebulo očistite in nasekite z nožem (ali v mešalniku). Gobe ​​se sperejo in razrežejo. Korenje je oprano in tri. Čebulo na maslu prepražimo približno 8–10 minut in pogosto mešamo. Korenje ga razporedimo in še nekaj minut prepražimo. Nato dodajte gobe na zelenjavo, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte mešanico na majhnem ognju 17 minut. Mleko zelenjave in gobe postavimo v posodo in vlijemo pol litra vode. Po vrenju, kuhamo 10 minut, nato vrgel stopljenega sira in česna, ki je potekala skozi tisk (neobvezno). Ponovno segrejemo in kuhamo 2-3 minute, da se sir raztopi. Pustite kremasto gobasto juho, da jo napolnite, nato servirajte.

Recept 5: gobova juha z fižolom

.

Izkazalo se je, da lahko vse sestavine pripravimo hranljivo prvo jed, ki je tudi zelo okusna. Gobova juha dodaja tudi čebulo za okus in aromo.

Potrebne sestavine:

    160 g gob in fižola;

  • Paradižnikova pasta;
  • Čebula;
  • Sol;
  • Maslo;
  • Beli kruh.

Metoda priprave:

Če se uporabljajo suhe gobe, jih je treba oprati in namočiti 3-4 ure v vodi. Gobova juha se kuha iz namočenih gob približno eno uro, nato pa jo filtriramo. Gobe ​​narežemo na majhne koščke. Fižol je treba predhodno namočiti še nekaj ur, nato kuhati, dokler ni kuhan. Kuhani fižol vržemo v cedilo. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na maslu, nato nanesemo paradižnikovo pasto in kuhamo še nekaj minut. V juho položite čebulo, fižol in narezane gobe. Kuhajte juho 15-20 minut, na koncu kuhanja dodajte sol po okusu. Kruh narežite na majhne koščke in posušite v pečici. Govejo juho postrezite s fižolom skupaj s hrustljavimi krutinami. Po želji lahko na ploščo dodate tudi narezano zelenjavo.

Goveja juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Lahko takoj oblečete šampinjone, kuhate ali pečete s čebulo ali ločeno - z ocvrtimi gobami, juha je veliko bolj dišeča;

- Gobe ne potrebujejo veliko začimb in začimb, zato je priporočljivo omejiti na sol, črni poper in česen;

- Gobova juha bo postala veliko bolj dišeča in bogatejša, če ji dodate grobo nasekljane korenine in čebulo, juho po kuhanju morate izsušiti.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje