Piščančje testo - okusne domače pecivo za čaj. Najboljši recepti za pecivo iz kvasnega testa

\ t

Kaj bi lahko bilo boljše od peke na domu? Dišeče, mehke žemljice niso bile primernejše za družinski čaj.

Piščančje testo - osnovno načelo kuhanja

Da bi se testo dvignilo dobro, žemljice pa so bile puhaste in mehke, naredijo testo.

V segretem mleku raztopimo kvas, dodamo malo moke in sladkorja. Premešamo, da pripravimo testo kot palačinke. Testo pokrijemo in postavimo na toplo mesto, dokler kvas ne začne delovati

Preostali sladkor dodamo preostalemu sladkorju, jajcem, zelenjavi in kremni maščobi ter gnetemo elastično voljno testo. Pokrita je s čisto brisačo in dve uri segreva na toplo. V tem obdobju je nekajkrat kaznovan.

Za aromo, ekstrakt vanilije, sok citrusov ali lupinico dodamo v testo.

Iz testa pripravijo žemljice, jih porazdelijo v kalup in pustijo, da se preizkusijo. Pekalna površina je namazana z mlekom, pretepljenim jajcem ali sladkorno vodo, da postane sijoča.

Pecivo lahko kuhamo z različnimi nadevi.

Recept 1. Pecivo iz kvasnega testa z makovimi semeni

Sestavine

Testo

vanilinska vrečka;

500 g moke;

kuhinjska sol;

pasterizirano mleko - stak.

sladkor - 150 g;

vreča z visokohitrostnim kvasom;

pol zavitka masla;

piščančje jajce.

Nadev

70 g olja s slivom;

mak - 100 g;

180 g belega sladkorja;

jajce - en kos

Metoda kuhanja

1. Segrejte mleko. V njej raztopimo svežo suhega kvasa z žlico sladkorja in dodamo nekaj žlic moke. Mešajte in pustite, da se ogreje, dokler kvas ne začne delovati. 2. Maslo raztopite na majhnem ognju. V globokih posodah prelijemo moko. V sredini naredimo luknjo in vržemo v njej jajce.

3. Pošljemo tudi pivo, sladkor, stopljeno maslo, sol in vanilijo. Mešajte z žlico.

4. Postopoma dodajte moko, z roko gnetite gladko gladko testo. Hraniti toplo eno uro, prekriti s čisto kuhinjsko brisačo.

5. Poppy vlijemo v globoko posodo in jo napolnimo z vrelo vodo. Zmešamo in pustimo deset minut. Izlijte vodo in prekinite mak v mešalniku. V maso dodamo sladkor in dobro premešamo.

6. Razdelite testo na pol. Vsak se zvijamo v plast, debela pol centimetra. Površinsko mazano z gheejem.

7. Dodajte makovo nadev s tanko plastjo in jo zavijte v zvitek. Načinite ga v kose, širine dveh centimetrov. Na oljno pekač napolnimo pecivo in pustimo, da se segreva 15 minut. Podmažite jajce.

8. Pošljite pekač na srednjo polico pečice in pecite do okusne skorje za 20 minut pri 200 ° C.

Recept 2. Pecivo iz kvasnega testa s cimetom v sladkorju v prahu

Sestavine

3/4 kup sladkor v prahu;

200 gramov masla;

instant kvas - 20 g;

20 g mletega cimeta;

1/2 skodelice beli in rjavi sladkor;

5 g soli;

jajca - dva kosa;

mlečni kup

Metoda kuhanja

1. V globoko skledo nalijte pol kozarca tople vode, prelijte kvas, premešajte in pustite pet minut. V ponev, počasi talite polovico olja in ohladite na toplo stanje.

2. V mešanico kvasa zlijte stopljeno maslo, 1/2 mleka in dodajte beli sladkor, jajca in moko. Mešajte ne preveč gosto, voljno testo. Stojimo, prekrito s kuhinjsko brisačo, toplo za eno uro. 3. Okrogli odtok masti za peko. olje Pastine testo in razširila na mizo, posuto z moko, razvaljamo. Namažite plast z mehkim oljem, potresite s cimetom in rjavim sladkorjem. Zložite v debelo rolo in razrežite na 16 kosov. Razrežemo razsekano v naoljeno obliko. Pokrijte in namočite v toplo noč.

4. Naslednji dan ga dajte v pečico pol ure. Pečemo pri 180C.

5. Preostalo mleko se zmeša s sladkorjem v prahu. Pretresite ga. Končne bune razporedimo na mrežo in prelijemo po glazuri.

Recept 3. Oranžna peciva iz kvasnega testa

Sestavine

Testo

vaniljev sladkor - 5 g;

890 g moke;

220 g sliv Olja;

pasterizirano mleko - 265 ml;

9 g suhega kvasa;

jajca - štirje kosi;

sol;

sladkor v prahu - 50 g

Nadev

135 g medu;

600 g rjavega sladkorja;

70 gramov oreškov;

oljne slive. - 340 g;

dve vrečki vanilijevega sladkorja;

pomarančna lupina - 20 g;

60 ml pomarančnega soka.

Metoda kuhanja

1. Moko prelijte v posodo za mešanje. Dodajte jajca, mehko maslo, vanilin sladkor, suhi kvas in sladkor v prahu. Z uporabo posebne šobe testo zmešamo pri nizki hitrosti. Nato povečajte hitrost in gnetite še pet minut. Narediti mora gladko, mehko testo. Pustimo eno uro, pokrijemo z brisačo.

2. Z matico drobite orehe in jih nekoliko posušite v pečici.

3. Vse sestavine za polnilo, razen orehov, vstavite v posodo z mešalnikom in jo premešajte, dokler ni gladka. Nastalo maso dajte v hladilnik.

4. Obliko prekrijte z visokimi stranmi s pergamentom, tako da bo papir višji od stranic. Silikonsko lopatico nanesemo na dno in stranice 2/3 polnila. Potresemo s tretjino matice. 5. Testo zvijemo v pravokotno plast. Površino namažite z preostalim polnilom. Potresemo z orehi. Testo zvijemo v debelo rolo. Razdelimo ga z nožem na 12 delov.

6. Postavite žemljice v obliki posekanja, ki jih rahlo pritiskajte z dlanjo. Vročite eno uro.

7. Pošlji v obliki predgrele pečice z žemljami.

Recept 4. Žemljice iz kvašenega testa Cinnabon

Sestavine

185 ml pasteriziranega mleka;

cimet - 60 g;

odtok maščoba - 100 g;

suhi kvas - 8 g;

jajce;

210 g sladkorja;

;

350 g bele moke.

Metoda kuhanja

1. Raztopite suhi kvas z dvema žlicama sladkorja v mleku in ga predgrejte. Zdrži pet minut.

2. Dodajte jajce in 1/4 stopljenega masla. Mešajte. Dodajte nekaj presejane moke s koščki in zmešajte mehko, ne preveč strmo testo. Pokrijte in pustite, da se segreje eno uro.

3. V globoko posodo združite mehko maslo s sladkorjem in cimetom. Mešajte.

4. Razdelite testo na več delov. Vsak prevrnemo v pravokotno plast debeline 5 mm. Po celotni površini nanesite polnilo. Testo zložimo v zvitek. Razrežite ga po dolžini na dva dela, ki ju zapletemo. Povežemo oba konca in položimo vence na naoljen deco. Pol ure se pečemo pri 180 stopinjah in ščetkamo z jajcem.

Recept 5. Pecivo iz kvasnega testa s skuto

Sestavine

150 ml smetane;

450 g moke;

kokosov čips - 60 g;

5 g suhega kvasa;

jajca - tri stvari;

120 ml mleka;

0,4 kg skute;

granulirani sladkor - 120 g;

kisla smetana -100 g; 70 g sliv. maščobe

Metoda kuhanja

1. Kvas raztopimo z dvema žlicama sladkorja v mleku in ga predgrejemo. Stojimo na toplem pol ure.

2. Moko prelijte v ločeno posodo, dodajte jajca in mehko kremasto maščobo. Prelijte z mešanico mleka. Mešajte.

3. Gnetite elastično, ne preveč gosto testo. Pokrijte s čisto brisačo in segrejte 40 minut.

4. Postavite skuto v majhno skledo, dodajte 50 g sladkorja, dve jajci in kokosov čips. Dobro se zmeljemo z vilicami.

5. Testo zdrobimo in ga zavijemo v veliko pravokotno posteljo. Zložite skuto v enakomerno plast in zvijte. Narežite na majhne koščke. Razsekamo posek, ki rahlo stisnemo dlan v naoljeno obliko. Toplo pol ure. Pečemo 30 minut pri 190 ° C, ščetkamo z jajcem.

6. Buns vzemite iz pečice, nalijemo kremo, potresemo s sladkorjem in dal še deset minut v pečico.

Recept 6. Pecivo iz kvasnega testa z marmelado

Sestavine

0,5 kg moke;

dve jajci;

en in pol mleko;

50 g sliv. maščobe;

suhi kvas - 10 g;

beli sladkor - 50 g;

150 g marmelade.

Metoda kuhanja

1. Odstranite olje vnaprej iz hladilnika, da postane mehko. Mleko se segreje.

2. V široki skledi zmešajte kvas s sladkorjem in maslom. Dobro zmeljemo do homogenosti. Nalijte toplo mleko in premešajte. Odpeljite pol ure, da kvas začne delovati.

3. Potisnite v moko z globokim skledo. V centru naredimo depresijo in v njej nalijemo mešanico kvasa. Vozimo jajca. Mehka in gladka testa zmešamo. Stojimo eno uro na toplem, prekritem s prtičkom. 4. Testo razvaljamo v obliko, debelo kot prst. Narežemo na kvadratke. V središču vsakega marmelade. Spojimo robove in žemljemo okroglo obliko. Postavimo jih na naoljen deco, pokrijemo z brisačo in stojimo pol ure.

5. Postavite deco na srednjo raven pečice in pecite na 180 stopinj, dokler ni zlato. Končane bunce premestimo na žar in zdrobimo s sladkorjem v prahu.