Danes bom delil moje recepte za kuhanje mesnih kroglic z omako. Kuham jih pogosteje v ponvi, čeprav jih tudi iz pečice ljubimo. Okusna jed, ki jo obožujejo vsi od vrtca, pogosto kuham za svojo družino.
Najpogosteje kuham iz svinjine ali govedine, premešamo z nadevom, dodam piščanca in seveda riž. Konec koncev, zahvaljujoč tej komponenti, se dobijo mesne kroglice ali, kot se pogosto imenujejo, ježi, tako občutljiv okus. To je tisto, kar se razlikujejo od koščkov.
Mesne kroglice z omako v ponvi
Ta jed nam je prišel iz Švedske in za to obstaja veliko receptov. Meso kaše se kuha ne samo iz mesa, govedine, svinjine ali piščanca. Ribje mesne kroglice so trdno osvojile mesto v meniju ruskih gospodinj.
Recepture lahko raznovrstite z začimbami ali dodatki, na primer gobami ali zelenjavo. Običajni riž se lahko nadomesti z drugim žitom.
Enako velja za omako, na kislo smetano, s paradižnikovo pasto, s smetano, preveč možnosti. Na splošno ima vsak okus svoj recept. Torej zapiši.
Majhna skrivnost, da se mesne kroglice ne razpadejo, v mleto meso dodamo surovo jajce ali malo krompirjevega škroba.
Klobase s paradižnikovo omako, kuhane v ponvi
Najlažji recept, ki je primeren za kuhanje ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici in v počasnem štedilniku. Izberite možnost sami. Kuham na običajen način.
Potrebovali bomo:
- Pol kilogram svinjskega govejega mesa
- Ena žarnica žarnice
- Pol skodelice riževih žit
- Mala korenček
- Dve veliki žlici paradižnikove paste ali ketchupa
- Eno jajce
- Kuhinjska sol, začimbe po presoji.
- Sončnično olje
- Moka
- Tla z zeleno čebulo
Postopek kuhanja:
Najprej kuhamo riž, da ga ohladimo. Hrbet temeljito sperite in kuhajte. Ne kuhajte kot običajna kaša, pustite, da ostane riž malo vlažen. Nato ga zlijte v sito in sperite s hladno vodo. Pustite, da odteče.
Mletje, seveda, je bolje, da zavrtite meso samo, vendar je to bolj primerno za vas. Premaknemo ga v široko skledo, dodamo rižev žit. Pol cebule fino narežemo. Če vam ne marajo rezine čebule v mesnih kroglicah, jih lahko zmeljemo z mešalnikom.
Jajca vozimo v mleto meso in začinimo s soljo in poprom, po možnosti sveže zmleto, bo bolj dišeča. Oblikujemo majhne kroglice in jih zavijamo v moko.
Preostalo polovico čebule narežemo na kocke, zmeljemo korenje na ribežu, prepražimo in jih položimo na krožnik. Dodajte olje v isto posodo, dobro segrejte in prepražite mesne kroglice na obeh straneh. Praženje bi moralo biti hitro, da bi dobili skorjo in ves sok, ki ostane notri.
Medtem, ko se mesne kroglice pečejo, pripravimo omako, v dveh kozarcih vode razredčimo paradižnikovo pasto, dodamo sol in začimbe, vlijemo v posodo z mesnimi kroglicami, praženo zelenjavo pošljemo na isto mesto in kuhamo pod pokrovom, dokler ne končamo. Na koncu potresemo z drobno narezano zeleno čebulo.
Piščančje krokete s kremno omako
Mesne kroglice iz piščančjega mlaka so bolj nežne in prehranske. To je najljubši recept moje hčerke, celo pomaga pri pripravi. Vzeli bomo:
- Pol kilograma piščančjega fileja
- Pol skodelice riževih žit
- Ena velika čebula
- žlica škroba.
- Dvesto gramov trdega sira
- Steklo mleka in smetane
- Tri stroke česna
- Kup svežega komarčka
- Kuharska sol
- Sveže zmleti črni poper
Postopek kuhanja:
Kot vedno kuhajte riž in ga ohladite. Piščančji file, boljše prsi, narežite na rezine, tudi čebula, v skledo za mešalnik in zmeljemo. Naslednje meso mleto meso zmešamo z začimbami in rižem, dodamo škrob, da stožci ohranijo svojo obliko. Z jajcem postanejo ostri.
Na olju dobro segrejte v ponev, tako da kroglice ne zavrejo in hitro popražijo. Med cvrtjem napolnimo, zmešamo mleko s smetano, soljo, poprom, narežemo česen, dodamo ga na samem koncu). Zapolnite mesne kroglice in kuhajte približno petnajst minut, nekaj minut pred koncem kuhanja potresite z naribanim sirom in sesekljanim koprom.
Klobase kot v vrtcu, z omako
Zakaj imamo radi vrtno hrano? Nostalgija za otroštvo? Ali pa samo zato, ker je bilo vse prej kuhano. Čeprav moja hči ni hodila v vrtec, je tudi ta recept zelo rada, še posebej s pyuresch.
Mi zaračunavamo:
- Pol kilograma mletega mesa (svinjina in goveje meso)
- Ena srednja žarnica
- Dve veliki žlici riža s potiskom
- Velika žlica kisle smetane
- Kozarec paradižnikovega soka
- Sončnično olje
- Moka
- Sol
- Paprika
- Lavrushka
Postopek kuhanja:
Kuhajte riž, da bo rahlo vlažen in hladen. Narežemo na čebulo in malo popražimo. Vse zmešajte z mletim mesom, začinite s soljo in poprom. Naredite majhne pecivo in hitro popražite v vročem olju.
Razredčite paradižnikov sok na pol z vodo, solite ga, lahko dodate mesno začimbo, mešamo moko v nastali tekočini, jo prelijemo v mesne kroglice in zavijemo v lovor. Dodamo kislo smetano, mešamo in kuhamo približno 20 minut pod pokrovom.
Mesne klobase v omaki iz kisle smetane
Z omako iz kisle smetane je jed značilen za svetlobo. Razredčite kislo smetano z mlekom, če potrebujete debelejšo, nato pa kremo.
Vzeli bomo:
- Pol kilograma mletega svinjskega mesa in govejega mesa
- Srednje velika korenček
- Majhna čebula
- Steklo kisle smetane in mleka
- Sol s poprom in začimbami
- Velika žlica moke
- Sončnično olje
\ t
Postopek kuhanja:
Če je nadev pripravljen, potem je vse narejeno veliko hitreje, vendar je še bolje, da meso obrnete.
Zelenjavo olupite, narežite na majhne kocke, obrišite korenje na ribe, zmešajte z mletim mesom, začinite z vsemi začimbami. Oblikujemo koloboke in jih zavijamo v moko (to lahko storimo in ne naredimo).
Na obeh straneh pečete mesne kroglice v vročem olju. Ločeno, v suhi ponvi, prepražimo moko, da postane omaka lepa. Zmešajte ga z mlekom, zlomite grudice, nato dodajte kislo smetano in vlijte v posodo z mesnimi kroglicami. Začinite in pustite obara približno dvajset minut. Po kuhanju lahko potresemo s svežim narezanim koprom.
Mesne kroglice brez riža v ponvi za paradižnikovo omako
Brez riža se mesne kroglice izkažejo za podobne kotletam, ohranjena je le njihova oblika in priprava.
Vzeli bomo:
- Pol kilogram svinjskega govejega mesa
- Ena srednja žarnica
- Eno in pol kozarci naravnega paradižnikovega soka
- Dve veliki žlici kisle smetane
- Tri stroka česna
- Kup svežega kopra
- pusto olje za praženje
- Dve veliki žlici moke ali krušnih drobtin
Postopek kuhanja:
Čebula s česnom, drobno sesekljite z mešalcem, zmešajte z mletim mesom, solite in začinite z okusom začimb.
Segrejte olje in prepražite hitro oblikovane kroglice. Potrebujemo močno moč skorje, da se mesne kroglice med gašenjem ne razpadejo.
V soku razredčimo kislo smetano, sol malo in napolnimo mesne kroglice. Najprej zavrite omako, nato znižajte temperaturo in kuhajte dvajset minut pod pokrovom.
Ribe v ponvi s omako
Lahko vzamete različne vrste rib, mešate mastne sorte z bolj suhimi. Ne smete jemati limone, saj se bodo kroglice izkazale za tekoče in se bodo razpadle. Smuka, morska riba z belim mesom, jeseter je zelo primeren.
Vzeli bomo:
- kilogram mlete ribe
- Tri velike čebule
- Majhne korenje
- 300 gramov krušne drobtine
- Tomatpast
- Nafta lean
- Sol s poprom, začimbe
\ t
Postopek kuhanja:
Namočite štruco v vodo. Dve od treh čebulic sta narezani in kuhani v rastlinskem olju. Stisnite dolg hleb, zmešajte z mletim mesom, dodajte ocvrto čebulo na isto mesto, dodajte, poper (ribe imajo radi beli poper). Koloboke zavijamo iz mletih in hitro prepražimo. Na ločeni ponevici narežite tretjo čebulo s korenjem. Tam paradižnik, dodamo malo vode in kuhamo približno sedem minut. Nato v mesne kroglice vlijemo omako in pol ure pokrijemo pod pokrovom.
Mesne kroglice iz svinjine in omake
To jed je tudi zelo mogoče kuhati v pečici. Kot prilogo lahko uporabite pire krompir, ajdo ali testenine.
Vzamemo:
- Dva kilograma mletega svinjskega mesa
- Pol kozarca riževih žit
- Dve veliki čebuli
- Tri stroke česna
- Pol kozarca paradižnikove paste
- Pol kozarca kisle smetane
- Surovo jajce
- Dve kozarci mesne juhe
- Sončnično olje
- Moka
- Sol in začimbe
\ t
Postopek kuhanja:
Pražimo svinjino, izrežemo vse filme in jih razrežemo na koščke, lupino in česen. Vse se je pomikalo skozi mlinček za mletje ali zmeljemo mešalnik.
Kuhamo riž v pol kuhano stanje, ohladimo in dodamo nadevu, razbijemo jajce. Zmešajte nadev in zavrtite kroglice. Segrejte olje in jih prepražite do lepe skorje.
Zmešajte juho s paradižnikom in kislo smetano, nalijte v posodo in kuhajte 40 minut pod pokrovom.
