- Paprika z rižem - splošna načela kuhanja
- Peppers, polnjeni z rižem v počasnem štedilniku - "Dietary"
- Paprika z rižem v počasnem štedilniku z gobami
- Paprika z rižem v počasnem štedilniku s piščancem
- Paprika z rižem v počasnem štedilniku z mletim mesom
- Paprika z rižem in svinjino v počasnem štedilniku s krompirjem
- Pečena poper, napolnjena z rižem v počasnem štedilniku z mesom in sirom
- Peppers napolnjena z rižem - namigi in nasveti za kuhanje
Polnjene paprike so sezonsko in zasluženo ljubljeno jed.
Skoraj stalna komponenta polnila - riž. To popolnoma razredči visoko kalorično mleto meso, zmehča okus zelenjave. Recepti, prilagojeni za kuhanje v multicookers, se ne razlikujejo veliko od klasičnih in zagotovo niso slabši od okusa.
Paprika z rižem - splošna načela kuhanja
\ t
• Poper pred polnjenjem je treba oprati pod pipo, po možnosti s toplo vodo. Nato izrežejo vrhni del skupaj s steblom in izberejo vsa semena in predelne stene. Po tem, sperite z vodo iz notranjosti, da sperite preostala semena. V večini primerov je zgornji del rezan zelo tanek in se ne uporablja. Včasih ostanejo vrh in rep. V tem primeru se reže skoraj četrtina vrha popra in le tretjina zelenega "repa" ostane.
• Rice za polnjenje paprike, lahko vzamete vse. Okrogla zrna, dolgozrnata, parjena ali zmleta. Ampak Treba je omeniti, da imajo pari žita poseben okus, ki lahko spremeni okus značilnosti glavne jed. Rižev zdrob je pred uporabo opran in dostavljen po receptu. Če je treba kruh kuhati, ga ne kuhamo mehko, ampak samo v stanju pol-pripravljenosti. Nato ponovno dobro sperite in posušite preostalo vodo na situ ali v cedilu. Kuhaj riž je lahko v loncu in na štedilniku. • Če se za nadev ne uporablja kuhan riž, paprika z nadevom napolni le dve tretjini, saj se kruh poveča skoraj trikrat. Prav tako ne tesno nabijanje "polnjenje", riž ne more zavreti.
• Če želite, da je riž poln sočen, dodajte čebulo in korenje, začinjeno v skledi za kuhanje ali v ponvi. Pogosto se riž in ocvrta zelenjava pomešata z gobami, piščancem ali pustim mesom, večinoma mešanim (prašičje in goveje meso). Nadev je rahlo nasoljen in začinjen z mletim poprom.
• Peppers, polnjen z rižem v počasnem štedilniku, lahko kuhamo z ali brez omake.
• Za praženje zelenjave v skledi z večnamensko pečico uporabite način "Praženje" ali "Pečenje". Peko se kuha predvsem na »kaljenju«. Čas kuhanja je vedno naveden v receptu.
Peppers, polnjeni z rižem v počasnem štedilniku - "Dietary"
Sestavine:
• osem perchin mesnate paprike;
• dve veliki glavici čebule;
• eno veliko korenček;
• česen;
• zrel paradižnik;
• pol skodelice riževih žit;
• 70 ml rafiniranega sončničnega olja.
Metoda priprave:
1. Peppers, narežemo zgornji del fino, skrbno izbrati vsa semena skupaj s predelnimi stenami in sperite pod mrzlo vodo. Na srednjevelikah, obrišite korenček, narežite čebulo čim manjšo.
2. V skledi za kuhanje na »peki« ogrejte nafto in v njej položite korenje in čebulo. Zaprite pokrov in pustite četrt ure. Ta čas je dovolj, da se zelenjava dobro zmehča in ne gorijo.
3. V posodo dodamo opečene žitne riže. Nalijte pol čajne žličke kuhinjske soli in dobro mešajte še pet minut.
4. Nato dodajte nasekljani česen in narezan majhen paradižnik. Vse dobro premešamo in iz sklede postavimo v ločeno posodo, ohladimo. 5. Vsako pripravljeno poper napolnite z dvema tretjinama rahlo ohlajene zelenjavne mešanice in jo postavite v skledo za kuhanje.
6. Vlijemo vročo vodo tako, da le pokriva polnjeni poper in zapremo pokrov.
7. Ponovno vklopite program »Pečenje« in počakajte, da voda v posodi zavre. Nato preklopite na »Kaljenje« in kuhajte eno uro.
Peppers, polnjeni z rižem v počasnem štedilniku z gobami
Sestavine:
• velika paprika - 6 kosov;
• 250 gr. sveži mladi šampinjoni;
• korenček - 1 kos;
• čebula;
• 150 gr. dolgozrnati riž;
• maslo - 70 g;
• mladi koper;
• “Ruski” sir - 50 gr.
• 150 ml debelega naravnega paradižnikovega soka.
Metoda priprave:
1. Koper dobro izperite z vodo in položite na brisačo. Ko se zelenjava izsuši, nasekajte z nožem.
2. Dve minuti začinite paradižnik v vrelo vodo in ga hitro ohladite v mrzli vodi. Na območju stebla na vsakem, naredite prečno rezanje in previdno odstranite lupino. Maslo kašo z zdrobite.
3. Narevajte korenje in čebulo na srednji trgati ali perebite kuhinjski procesor (mešalnik).
4. Šampinjone narežite na majhne rezine ali rezine.
5. Iz riževih žit odstranite steljo in neprimerna zrna. Dobro izpirajte in vreli v nesoljeni vodi, dokler ni pol kuhana. Ponovno splaknite kuhani riž v cedilu in ga pustite 5 minut. V tem času bo vse odvečno vlago zapustilo.
6. Položite riž v skledo, dodajte gobe, sesekljan koper in zelenjavo. Nalijte v paradižnikov sok in dobro premešajte z žlico.
7. Napolnite papriko, pripravljeno za polnjenje, in jo položite v posodo za kuhanje, v kateri maslo pred tem stopite. Nahaja se paprike, ne dajo jih na eni strani, in spustite šobe.
8. Zaprite pokrov in program “Kaljenje” za 40 minut.
9. Pripravljene polnjene paprike položimo na velik krožnik, z vsakim fino naribanim sirom.
Peppers, polnjeni z rižem v počasnem štedilniku s piščancem
Sestavine:
• zelena paprika - osem majhnih poprov;
• 300 gr. piščančje prsi (file);
• polirani riž - 100 gr.
• dve čebuli;
• eno kozarec nesoljenega paradižnikovega soka;
• dve majhni korenčki;
• tri stroke česna.
Metoda priprave:
1. Piščančjega fileja čim bolj zmanjšajte ali meso zavrtite v mlinček za meso. Na srednjevelikah, narežite korenček in čebulo na majhne rezine.
2. Počakajte počasen štedilnik v programu peke štirideset minut in v njem položite korenček, sesekljan piščanec in polovico čebule. Dodajte dve žlici nearomatskega rastlinskega olja in kuhajte brez mešanja 15 minut. Nato zmešamo in še vedno kuhamo do konca programa.
3. Pražen riž kuhamo, dokler ga ne skuhamo. Povežite ga s praženim mesom. Solite rahlo, dodajte mleti poper po vašem okusu in nežno premešajte.
4. Napolnite semena, olupljena iz semen z rahlo ohlajenim mletim mesom (sedem kosov) in ga položite v "ponev".
5. V globoko skledo nalijte paradižnikov sok. Prelijemo preostalo čebulo v njo, potisnemo stiskanje česna ali fino vtremo česen na ribe, solimo ga na okus. Premešamo in vlijemo poper v omako.
6. Dodajte majhen list lovora, poper in eno uro vklopite počasni štedilnik v želenem načinu. Uporabite lahko možnost »Peka«. Čas kuhanja v tem načinu se zmanjša. Nastavite časovnik na 40 minut.
7. Četrt ure pred pripravljenostjo odprite pokrov in dodajte preostali poper, naribano ali sesekljano slamo v omako.
Paprika z rižem v počasnem štedilniku z mletim mesom
Sestavine:
• 700 gr. sladka zelena paprika;
• 400 gr. mešana mleta govedina;
• eno skodelico okroglega riža;
• tri srednje čebule;
• žlico gosto paradižnikovo pasto; • tri majhne paradižnike;
• tri velike žlice majoneze ali kisle smetane;
• koper.
Metoda priprave:
1. Operite poper in ga pripravite za polnjenje. Oštevilčeni riž speremo s čisto vodo in jo dobro posušimo na situ.
2. V posodo nalijte malo olja in nastavite program praženja. Ko se olje segreje, potopite čebulo (dve glavi), ki jo narežete na majhne koščke in jo prepražite, dokler se ne porjavi.
3. Odstranite kožo s paradižnika in jih naribajte v ločeno posodo.
4. Rešite preostalo čebulo z največjim rancem in jo združite z mletim mesom. Dodajte polovico prepražene čebule, posušene riževe žitarice. Nalijte nekaj ščetin mletega črnega popra, solite in dobro premešajte z rokami.
5. Pripravljeno papriko napolnite približno 2/3 z mešanico mesa. Polnjenje ne polnite preveč tesno. Riža se pri kuhanju poveča v prostornini in v gosto napolnjenih papričnih zrn riž ne zavre.
6. Polnjene paprike prenesite v počasni štedilnik. V kozarcu vode razredčite paradižnikovo pasto. Zmes prelijemo na papriko in vlijemo dovolj vode, da jih popolnoma pokrijemo.
7. Dodajte majonezo ali kislo smetano in počasi počasi kuhajte eno uro in pol v načinu kuhanja polnjenega popra ("Stewing").
8. Četrt ure pred koncem programa na kuhalno posodo dodajte drobno narezan koper.
Paprika z rižem in svinjino v počasnem štedilniku s krompirjem
Sestavine:
• pet krompirja;
• pol kilograma pustega svinjine (pulpe);
• 15 poper poper (sladko);
• par srednjih žarnic;
• veliki paradižnik - 1 kos;
• par majhnih korenje;
• polirani riž - polno steklo (brez tobaka);
• 200 gr. mastna, gosta krema;
• majhen list lovorja;
• dve žlici paradižnika;
• Par klinčkov česna.
Metoda priprave:
1. Vzemite čebulo in eno korenček. Čebulo drobno narežemo in naribamo na korenček. Zelenjavo v kuhalni posodi prepražimo, dokler se ne zlate v rastlinskem olju, in preidemo v mleto meso. 2. Dodajte oprani riž, pritisnite česen. Sol, začinite z nekaj ščetinami mletega popra in dobro zamesite.
3. Popolnite z mletim mesom. Ne kompaktirajte in napolnite le dve tretjini, glede na to, da se bo riž med kuhanjem povečal.
4. Oljuščen krompir narežite na 8 rezin.
5. Vso kislo smetano nalijte v počasni štedilnik in postavite paradižnik.
6. Dodajte nasekljano čebulo, paradižnik na kocke in grobo naribano korenje.
7. Nato na žlebice v skledi trdno "položite" polnjene paprike, med njimi pa v proste prostore položite krompirjeve klini. Preostali krompir položite na vrh.
8. Vse napolnite s pitno vodo, tako da le malo prekrije vsebino posode in jo vlijte v lovor, posolite.
9. Tesno zaprite pokrov in za 1 uro in 30 minut vklopite program »Kaljenje«.
Pečena poper, napolnjena z rižem v počasnem štedilniku z mesom in sirom
Sestavine:
• svinjsko in goveje meso - 800 gr;
• pol skodelice suhega riža;
• štiri velike paprike;
• par čebule;
• 50 gr. pikantni trdi sir;
• začimbe “Za meso”;
• na majhni ščepec origana in mletih poprov;
• tri majhne klinčke česna.
Metoda priprave:
1. Na rastlinskem olju shranite majhne, zdrobljene čebule. To lahko storite v skledi z večnamensko kuhinjo ali v ponvi.
2. V celoti očistite vodo in operemo riž. Kuhamo do pol kuhanega in dobro ohladimo. Riž lahko operemo s hladno vodo, nato pa oddekantiramo preostalo vodo iz njega in jo položimo na sito.
3. V skledo z mletim mesom dodamo začinjene čebule, kuhani riž in mleto česen, origano. Peper, mleto meso začinite z začimbami »Za meso« in dobro zamesite.
4. Za čiste paprike na strani stebla odrežite približno četrtino. Rep se ne odtrga v celoti, pusti ga tretjega. Nato pazljivo izberite vsa semena iz obeh delov. 5. Ohlapno napolnite dno paprike z mesom in pokrijte z repom.
6. S počasnim štedilnikom nalijte šest žlic oljčnega ali nearomatskega sončničnega olja. Nežno nanesite polnjene paprike na nos.
7. Na "Peki" kuhajte 50 minut.
8. 10 minut pred pripravljenostjo odprite počasni štedilnik. Nežno, da se ne opečete, dvignite zgornji del paprike s repi in na vsako nanesite ploščo sira. Nato odstranite pokrov in ga pripravite. Istočasno zaprite pokrov.
Paprika z rižem - namigi za kuhanje in koristni nasveti.
• Za polnjenje lahko za zimo vzamete zamrznjeni ali konzervirani poper. V tem primeru je treba čas kuhanja zmanjšati, riž pa kuhati, dokler ni pripravljen.
• Ne mešajte govejega mesa z vročim rižem. Poskrbite, da se ohladi pod mrzlo vodo in dobro posušite.
• V rastlinskem olju prihranite nekaj čebule, ki se doda kašniku ali omaki. Okus jedi bo bogatejši. Za isti namen, poleg paradižnikove paste, dodajte sveže paradižnike, narezane na ribe.
