Iz fižola so pripravljeni različni prvi in drugi tečaji.
Fižol vsebuje veliko beljakovin, zato ni zadnje mesto v prehrani vegetarijancev in je preprosto nepogrešljivo v času posta.
Bean pire izhaja hranljivo in zelo okusno.
Lahko ga postrežete kot prilogo ali kot prigrizek, razporedite po sendvičih. Pirene juhe so bogate in aromatične.
Pire iz fižola in pire iz fižola - osnovna načela kuhanja
Ne glede na to, ali izdelujete pire krompir ali juho iz fižola, ga najprej namočite. Najbolje je, da to naredite zvečer in šele naslednji dan, da začnete kuhati. Ampak, če želite kuhati danes, bo dovolj, da namočite fižol za dve ali tri ure.
Nato fižol speremo in kuhamo v pitni vodi, rahlo solimo, dokler ne postane mehka. Ko fižol vre, pripravite preostale sestavine. Zelenjava se očisti, zdrobi in ocvrti do zlato rjave barve.
Z končano fižol vlije juha, polivanje malo v ločeno skledo. To se nalije s tolkuško ali mešalnikom, dodamo juho ali juho, dokler pire krompir ne doseže želene konsistence. Nato dodajte zelenico, praženo zelenjavo, začimbite in dobro premešajte.
Za kremno juho kuhamo fižol, nato jo vlijemo v ločeno posodo, fižol pa zmešamo z mešalnikom. Prelijte pire iz juha preko pire krompirja, zmešajte in dodajte zelenjavno pečenko, koščke mesa in zelenja v juho. Začinite z začimbami. Čokoladna juha je zgoščena v zelenjavni ali mesni juhi.
Recept 1. Pireji iz fižola
Sestavine
fižol - kozarec;
sveže zelenice;
dve žarnici;
sol;
mleko - 100 ml;
črni poper;
česen - 2 zoba;
sončnično olje - 100 ml.
Metoda kuhanja
1. Umijte fižol pod pipo in nalijte hladno pitno vodo. Pustite čez noč ali nekaj ur. Nato jo ponovno sperite in zavrite, dokler se ne zmehča. Spoji decoction. Fižol pire tolkushkoy ali mešalnik.
2. Čebulice očistimo in fino raztrgamo. V posodo nalijte maslo in ga segrejte na zmerno toploto. Na maslo nalijemo čebulo in jo prepražimo do zlato rjave barve. Razmažite prepražimo v zrnih in zmešajte.
3. Nalijemo segreto mleko, sol in dodamo česen, ki ga olupimo, in ga potisnemo s stiskanjem česna in poprom. Vse je dobro premešano in razporejeno na ploščah. Služijo kot priloga za meso ali ribe.
Recept 2. Pire-juha iz fižola
Sestavine
kozarec belega fižola;
30 g sesekljanega zelenja;
glavica čebule;
krekerji;
tri stroke česna;
štiri rezine slanine;
rožmarinova veja;
sol;
Lovorski list;
poper;
50 ml smetane;
oljčno olje.
Metoda kuhanja
1. Namočite fižol za noč, napolnite ga z veliko pitne vode. Naslednji dan nalijte vola, otečeni fižol položite v ponev, prelijte z vodo, položite lovorov list in vejico rožmarina. Posodo pošljite na ogenj in fižol zavrite na mehkobo.
2. Ko so fižol kuhani, se česen in čebula očistita in fino raztrgata. Zelenjavo damo v ogreto oljčno olje in prepražimo, dokler ni transparentna.
3. Čebula ocvrti listi v ponvi, poper, sol in kuhamo fižol še deset minut. 4. fižol premikamo z majhno količino decoction v ločeno posodo. Veja rožmarina in lavrushke vzamejo in zavržejo. Zmešajte fižol v pire krompirju z mešalnikom. V nastali pire pour smetano. Prilagodimo konsistenco juhe. Pour kremo juho na krožnike, potresemo s drobtinami in sesekljan zelenice. Rezine slanine prepražimo in jih položimo v jušne krožnike. Če ni slanine, lahko dodate katero koli kuhano meso.
Recept 3. Pireji iz fižola v počasnem štedilniku
Sestavine
kozarec fižola;
rastlinsko olje;
50 gramov orehov;
sol;
2 stroka česna;
kup peteršilja, korianda in kopra;
glavico čebule.
Metoda kuhanja
1. Namakajte fižol zvečer. Naslednji dan izpraznite vodo, umijte fižol in ga postavite v rezervoar za večnamensko kuhanje. Zrnje napolnite s pitno vodo in kuhajte dve uri v načinu "Kaljenje".
2. Takoj, ko zaslišite pisk, vrgnemo fižol v cedilo, del brozge izlijemo v ločeno posodo.
3. Očistite glavo čebule, drobno nasekljajte in prepražite v segretem rastlinskem olju.
4. Fižol in čebula pečena v mešalniku skodelice in vse skupaj zdrobita v stanje pire krompirja. Zelenice sperite, posušite in nasekljajte. Pireju dodajte zelenjavo in premešajte, levo juho nalijte, dokler pire ne doseže želene konsistence.
5. Orehove jedrce narežite na majhne koščke in jih razrežite. Še enkrat premešajte. To jed lahko postrežemo kot prilogo ali predjed, namazamo s pire krompirjem na kruhu.
Recept 4. Pire juha
\ t
Sestavine
kozarec rdečega fižola;
kup svežih zelenj;
krompir; sol;
čebula;
črni poper;
dve korenček;
začimbe za krompir;
30 ml paradižnikove paste;
80 ml sončničnega olja;
česen - strok.
Metoda kuhanja
1. Pražite fižol pod tekočo vodo in jih nekaj ur namočite v hladno vodo. Povečal naj bi se obseg in nabreknil.
2. Odcedite vodo, prenesite fižol v posodo, pokrijte jo s filtrirano vodo in jo zavrite na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Končani fižol vrzite na sito.
3. Prečiščeno vodo vlijte v ločeno posodo, v njej položite očiščeno in grobo narezano korenje, glavico čebule in lovorjev list. Kuhajte zelenjavno brozgo pol ure. Segrejte juho in zavrzite zelenjavo.
4. Kuhani fižol, olupljen in nasekljani krompir v zelenjavno juho.
5. Korenje korenino olupite in naribajte. Drobno narežemo na olupljen čebulo. Zelenjavo v sončničnem olju prepražimo do mehkega. Dodamo nasekljani česen, začinimo s krompirjem in poprom. Pražite, neprestano mešajte, minuto. Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, vlijte nekaj vode in kuhajte nekaj minut.
6. Ko je krompir mehak, juho solite in v njej položite zelenjavo. Z uporabo potopnega mešalca razbijte juho v pire. Vrnite pot nazaj na ogenj, zavrite in v njem nanesite narezano svežo zelenjavo. Izklopite toploto in pokrijte pokrovček juhe.
7. Rezine hleba posušite v ponvi in vsako drgnite s česnom. Juho postrezite s česnovimi kockami.
Recept 5. Pireji iz fižola s paradižnikom
Sestavine
kozarec fižola;
črni poper;
glavica čebule;
sol;
korenček;
30 ml rastlinskega olja; 30 ml paradižnikove paste;
česen - trije zobje.
Metoda kuhanja
1. Preden namočen fižol speremo in kuhamo, dokler ne postane mehka v prečiščeni vodi, rahlo soljeno.
2. Ko fižol vre, čebulo in korenček olupite in jih na drobno narežite. Zelenjavo damo v segreto olje in prepražimo, neprestano mešamo do zlato rjave barve.
3. Očistite stroke česna in jih stisnite skozi stiskano česen v zelenjavo, dodajte paradižnikovo pasto, poper, sol in vse skupaj še tri minute.
4. Zrna zložite v cedilo in jih položite v ponvico. Nalijte malo juhe iz fižola in kuhajte vse v ponvi še deset minut. Purirute vse s tolkushki ali mešalnik. Pire v zrnju postrezite kot prilogo ali prigrizek.
Bean Puree - namigi in triki kuharja
- Med kuhanjem ne dodajajte hladne vode, sicer bo fižol kuhan veliko dlje.
- Dodajte v vodo, kjer so fižol kuhani kup zelenja in olupljenih korenje in čebule. To bo znatno izboljšalo okus in aromo fižola.
- Prvo vodo, takoj ko zavre, priporočamo, da jo izsušimo, fižol pa nalijemo s čisto vrelo vodo in še vre, dodamo malo rastlinskega olja.
- Fižol kuhajte samo na majhnem ognju.
- Če želite, da je fižol v svoji svetli barvi, med postopkom kuhanja ne pokrijte ponve s pokrovom.
