Cod steak v pečici - nizkokalorična, okusna, elegantna. Kako kuhati zrezek trske v pečici z zelenjavo, omako, gobami, vinom

Cod steak v pečici - nizkokalorična, okusna, elegantna. Kako kuhati zrezek trske v pečici z zelenjavo, omako, gobami, vinom

Trska je priljubljena pri kuharjih. To je morda eden najbolj okusnih dietnih izdelkov, iz katerega lahko pripravite veliko zanimivih jedi.

Biftek v pečici - osnovna načela kuhanja

.

Meso trske je zelo hranljivo. Vsebuje najmanj maščobe. Trska se dobro ujema s skoraj vsako sestavino.

Zrezki se prodajajo večinoma zamrznjeni, lahko pa kupite sveže ribe, razrežete in narežete na kose. Zamrznjena hrana se odtaja samo pri sobni temperaturi. Za to ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice.

Pred pečenjem so zrezki marinirani v različnih omakah, tako da je okus ribe nasičen.

Trsko v pečici lahko kuhate ločeno ali z zelenjavo, gobami ali sirom.

Da bi preprečili, da bi se ribe posušile, jo lahko pred prežganjem do zlato rjave barve in nato pečete v pečici. Posebej sočna trska je pridobljena pod omako na osnovi ribje juhe, smetane, paradižnikovega soka ali kisle smetane. Pred pečenjem prelijte ribe ali prelijte pred serviranjem.

Recept 1. Zrezek vreče v pečici s pehtranovo omako

.

Sestavine

maslo - 60 g;

trska (zrezki) - kg;

kuhinjska sol;

suho belo vino - pol skodelice;

črni poper;

svež pehtran - štiri veje;

krekerji za beli kruh - 100 g;

svež limonin sok - 30 ml.

Metoda priprave 1. Ribe operite pod mrzlo vodo in jih posušite s papirnatimi servieti. Polovico olja razmažite v debelem stenskem stanju in ga topite.

2. Poper in sol. Tarragon se spere in posuši.

3. Zrezke vreče pripravite v obliko. Raztegnite pehtranke in napolnite vse z vinom.

4. Obliko prekrijte s pokrovom ali folijo in jo postavite v predgreto pečico za 15 minut. Kuhanje pri 180 ° C. Potem vzamemo obliko, odpremo pokrov in zrezke zmešamo s krušnimi drobtinami. Pošlji v pečico še deset minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo vklopimo način žara, tako da je trska pokrita z okusno hrustljavo skorjo.

Recept 2. Zrezek iz trske v pečici s brokoli

Sestavine

zrezki trske - 400 g;

fino zmleta sol;

čebula - dve glavi;

brokoli - 100 g;

pol limone;

krompir - 200 g;

ribje začimbe - 20 g;

oljčno olje - 50 ml;

muškatni orešček - 10 g;

30 g majoneze;

300 g kreme maščobe.

Metoda priprave

1. Očistite trup ohlajene trske iz lupine in ga operite pod tekočo vodo. Ločite rep in glavo. Ponovno izplaknite in sperite. Pripravljene trupe sekajte po delih zrezkov.

2. Začinite s soljo, ribjimi začimbami, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Na oljke narežite rezine rib.

3. Krompir olupite, operite in narežite. Kuhamo do pol kuhanega, rahlo nasoljene z vodo. Brokoli sperite in razstavite v majhne cvetove. Postavite jih v ponev, vlijte vrelo vodo in pustite pet minut. Potem vrgel brokoli v cedilo. Olupljeni čebulo narežemo na obroče.

4. V ločeni posodi zmešajte majonezo s smetano in česnom, stisnjenim s stiskalnico. Poper, sol in dobro premešajte. 5. Namočite dno obrazca z olivnim oljem in ga položite v eno plast, kuhano do polovice kuhanega krompirja. Naslednji sloj položi obroče čebule. Nalijte omako. Razmažite zrezke trske. Med njimi položite cvetove brokolija. Prelijte preostalo omako.

6. Obliko s trsko pošljite pol ure v pečico. Pečemo pri 160 stopinjah. Gotove ribe postrezite s prilogo, napojen z limoninim sokom.

Recept 3. Biftek v pečici s paradižnikom.

Sestavine

dva majhna paradižnika;

trska - štirje veliki zrezki;

sveže mleti črni poper;

fino zmleta sol;

100 g mozzarelle.

Metoda priprave

1. Operite zrezke z bakalnico, jih osušite s prtičkom in jih zmešajte z morsko soljo. Folijo razrežite na kvadrate glede na število zrezkov.

2. Zrezke zmešajte na folijo, narežemo na kvadrate. Vsak kos ribe, prekrit z rezino mozzarelle. Operite paradižnik, obrišite z brisačo in narežite na kroge. Postavite jih na vrh sira. Ribe ovijte v folijo.

3. Razvalite zvitke trske na pekač in ga postavite v predgreto pečico za 20 minut. Pečemo pri 180 stopinjah.

Recept 4. Dišeči trski zrezek v pečici

.

Sestavine

dve žarnici;

sir - 100 g;

krompirjev čips - majhno pakiranje;

trska - štirje zrezki;

kurkuma - 3 g;

oljčno olje - 50 ml;

5 g tekočega medu;

pol limone;

sol;

belo vino - 100 ml;

mešanica začimb za ribe.

Metoda priprave

1. Odmrznjeni zrezki, rahlo suhi. Začimbe za ribe zmešajte s soljo in s to mešanico zmešajte vsak kos. Trska posuto z limoninim sokom.

2. Brušite oluščeno čebulo z obroči. 3. Na rezine narežite pol limone in jih nato razdelite na četrtine.

4. V ponvi segrejte oljčno olje in v njem prepražite čebulo, dokler se ne zmehča. Dodamo limono, med in vino, začinimo s poprom in kurkumo. Mešamo mešanico in kuhamo na majhnem ognju približno pet minut.

5. Zrezke postavite v kalup in ga ostružite z oljem. Na površino pražene ribe pražite čebulo z limono. Deset minut postavite v pečico in kuhajte pri 180 stopinjah.

6. Smrskajte krompirjev čips, zmeljemo sir. Združite sir in čips in premešajte.

7. Vzemite obrazec z ribami in potresite z mešanico. Pečemo še deset minut.

Recept 5. Cod steak v pečici s krompirjem.

Sestavine

kilogram krompirja;

sol;

peščica oljk brez koščic;

sveže mleti črni poper;

zrezki za trsko;

sveža bazilika - nekaj vej;

rdeča čebula - tri kose;

balzamični kis;

pol limone;

oljčno olje.

Metoda priprave

1. Krompir temeljito umijte s krtačo, lupino in narežite na velike koščke. Kuhamo koreninsko zelenjavo pol-pripravljeno, rahlo slano vodo. Spusti cedilo.

2. Rdečo čebulo osvobodite luščine in fino sesekljite. Popecite ga v vročem olivnem olju do zlate rjave barve. Čebuli dodamo narezane oljke. Sol, poper in vlijemo v balzamični kis. Potem krompir v to mešanico in nežno premešamo.

3. Olje povežite z veliko toplotno odporno obliko in zmešajte čebulo in krompir v enakomerni plasti na dnu. Top z zrezki trske in začinite s soljo, sesekljano z baziliko in poprom.

4. Vsak zrezek rahlo potresemo z limoninim sokom, stisnemo iz pol limone. 25 minut pečemo v predgreti pečici.

Recept 6. Biftek v pečici z gobami.

Sestavine

trska - dva zrezka;

limonin sok - 50 ml;

oljčno olje;

čebulice;

morska sol;

200 g šampinjonov;

100 g trdega sira;

svež paradižnik

Metoda priprave

1. Odmrznjeni zrezki trske se sperejo, rahlo posušijo s prtičkom. Papir in sol z obeh strani. Potresemo z limoninim sokom in pustimo 15 minut, da ribe mariniramo.

2. Čebula čista od lupine in drobno zdrobljena. Odstranite tanko skorjo iz klobukov iz gob in sperite gobe. Razmažite na brisačo in posušite. Narežite jih na tanke rezine. Čebulo v oljčnem olju prepražimo do zlato rjave barve, dodamo gobe in še naprej prepražimo do pol kuhanih. Začinite s soljo in poprom.

3. Dve listi folije namažite z oljčnim oljem in ju namažite. Na vrhu ribe položite tanko plast čebulne gobe, na njej položite rezine paradižnika. Rahlo solite in potresite s sirovimi čipi.

4. Oblikujemo folijsko vrečko. V vsakem nalijte malo soka, ki je izstopal med dekapiranjem. Postavimo na pekač in pečemo pol ure pri 200 stopinjah.

Recept 7. Pikantni biftek v indijski pečici

.

Sestavine

dva velika zrezka trske;

sol;

velika oranžna;

maslo - 50 g;

začimba s karijem - 5 g;

sveži šampinjoni - 100 g;

mleta paprika - 3 g;

moka - 30 g

Metoda priprave

1. Zrezke si operete in posušite s papirnato brisačo. V ločeni skledi moko zmešamo z mleto papriko in začimbami s curryjem. Zrezkajte zrezke trske s soljo in jih zavijte v pikantno mešanico moke. 2. Raztopite maslo v ponvi in ​​prepražite zrezke, dokler ni zlato.

3. Operite oranžno, ga razrežite na pol in sok stisnite v ločeno posodo.

4. Gobe očistite, sperite in narežite na tanke plošče. Gobe ​​postavimo v posodo, kjer se ribe pečejo, in jih kuhamo, dokler se odvečna tekočina ne upari.

5. Ribe postavite v globoko obliko. Popecite gobe nad trsko. Nalijte ves pomarančni sok in ga postavite v pečico za 20 minut. Zrezke razporedite v plošče in nalijte sok, ki je ostal v obliki. Okrasite z oranžno lupino.

Losos zrezek v pečici - namigi in triki

  • Limonin sok se bo znebil posebnega ribjega vonja. Dovolj je, da jih zmešamo in jih pustimo nekaj minut.
  • Ribo služite takoj po kuhanju. Ohlajena trska izgubi svoje edinstvene lastnosti okusa.
  • Za mariniranje trske uporabite mešanico začimb za kuhanje rib.
  • Trska bo imela prijetno kremast okus, če se peče pod smetano ali kislo smetano.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje