Pašnik s čebulo je odlična alternativa kruhu.
Lahko ga pečemo v pečici ali pa prepražimo v ponev, naredimo iz testa ali kvasa, ga uporabimo sami ali pa poleg drugih jedi.
Obstaja veliko možnosti, kot so recepti za kuhanje.
Privoščite si čebulne tortilje?
Luknjači čebule - splošna načela kuhanja
Čebula za tortilje se lahko uporablja čebulo ali zeleno perje. Pogosto se uporabljajo tudi kuhana jajca. Vse sestavine se razrežejo, nato dodajo testu ali uporabijo kot polnilo. Če je čebula, je včasih ocvrta v olju. Zeleno perje ne potrebuje predhodne toplotne obdelave. Preprosto se umijejo in rezajo.
Poleg čebule in jajc jih dajo v pecivo:
• različne začimbe;
• olje in druge maščobe;
• sir;
• kisla smetana, majoneza;
• vse vrste zelenja.
Sestava polnila in dodatkov v številnih receptih se lahko po svoji presoji spremeni. Testo za pecivo lahko pripravimo kvas ali sveže na kefir, mineralno ali navadno vodo. Včasih se uporablja kupljeno testo, pogosto puff.
Uzbekske tortilje s čebulo v pečici
Recept nacionalnega uzbeškega breskve s čebulo, ki jo je mogoče zlahka kuhati v pečici. Kvasovo testo na vodi. Čebula v receptu uporablja žarnice.
Sestavine
• 1 čajna žlička. kvas;
• 1 kozarec vode;
• 70 ml sončničnega olja;
• 1 velika čebula;
• sol;
• 300-350 gramov moke;
• sezam po želji;
• ščepec sladkorja.
Kuhanje
1. Združite toplo vodo s ščepec sladkorja, kvas in tri žlice moke. Pustite pol ure. 2. Medtem ko je vrenje kislo, očistite čebulo in zmeljemo. To je mogoče s pomočjo mlinca za meso, s pomočjo kombajna ali sesekljane z nožem. Toda kosi morajo biti majhni.
3. Dodajte nekaj ščepec soli, nalijte olje. Zelo pomembna je uporaba nerafiniranega olja z vonjem sončnice. Na njem so sladice veliko bolj okusne.
4. Ostanek dodamo moko s sesekljano čebulo. Dajte testu stati eno uro v vročini.
5. Vklopite pečico na 200 stopinj.
6. Razdelite testo na 5 kosov in iz vsake roke oblikujte okroglo torto. Debelina najmanj 1,5 cm. Pyskki dobili majhne premera.
7. Pošljite namazan pekač, posujte s sezamom in pecite.
Hitro pecivo s spomladansko čebulo in jajcem
Recept za hitre tortilje z zeleno čebulo in jajce. Pomagajo, če je nenadoma kruh iztekel ali hotel nekaj okusnega.
Sestavine
• 1 kuhano jajce;
• 5-7 perja čebule;
• 4 žlici moke;
• 1 surovo jajce;
• 4 žlice kefirja;
• na ščepec soli s sladkorjem;
• 1/3 žličke. pecilni prašek.
Kuhanje
1. Kuhano jajce narežemo, narežemo na čebulo in vse pošljemo v skledo.
2. Z mešalnikom suho jajce premagajte s kefirjem. Ali pa uporabljamo ryazhenka, clabber, vse naravno jogurt ali fermentiranega mleka izdelka. Pojdi celo z malo maščobno kislo smetano.
3. Slanico dodamo s sladkorjem, pekač in moko. Premagajte minuto.
4. Testo nanesite na čebulo z jajcem. Premešaj, zdaj to počni z žlico.
5. Majhne tortilje v olju prepražite v ponev. Rjavo na obeh straneh.
6. Prelijte na namazano obliko in pecite v pečici na 180 stopinj.
Brezokostne tortilje s čebulo v ponvi
Druga različica ploščice s čebulo, ki so pogosto najdemo v uzbeški kuhinji. Testo je pripravljeno zanje kot za cmoke. Čebula uporablja čebulo. Žitnice so precej slane, postrežene s katerim koli prvim in drugim jedem. Sestavine
• 0,26 kg moke;
• 100 ml vode;
• sol;
• 1 žlico masla;
• 1 glavica čebule.
Kuhanje
1. Raztopite nepopolno čajno žličko soli v tekočini na recept, vlijte rastlinsko olje in pomešajte moko z zelo strmim testom. Paket odstranimo za pol ure. Ni potrebe po pošiljanju v hladilnik.
2. Medtem, ko testo leži, morate drobno narezati čebulo in zmešati s ščepcem soli. Zapusti.
3. Iz embalaže vzamemo testo in ga razdelimo na dva dela. Valjamo izmenično tanke tortilje, namažemo z oljem in potresemo s sesekljano in soljeno čebulo. Zloženke.
4. Vsako valjanje prerežite na kose 3-4 cm. Postavimo na mizo s stranjo čebule in razvaljamo majhne pastile.
5. Na obeh straneh pecite v rešetki.
Scones z zeleno čebulo in jajce na kefirju
Varianta zelo zanimivih tortil s pomladšo čebulo in jajca, ki prav tako ne zahtevajo veliko časa ali kompleksnih sestavin. Namesto kefirja jemljemo še kakšen drug mlečni izdelek po želji.
Sestavine
• 1 jajce;
• 2 skodelici moke;
• 100 ml olja;
• 0,5 skodelice kefira;
• 1 kup čebule;
• 1 kuhano jajce;
• sol.
Kuhanje
1. Posolite surovo jajce in ga pretepite z vilicami, pošljite kefir in ga zlijte z moko.
2. Elastično maso temeljito zmešajte in v kapljice dodajte žlico olja. Pustite testo stati dvajset minut.
3. Medtem, ko je testo infundirano, narežite čebulo in jajce, dodajte ščepec soli in premešajte.
4. Iz celega testa razvaljamo ne tako veliko torto, potresemo z jajcem in zeleno čebulo, vzamemo valjar in nadev narahlo navijemo v testo.
5. Zložite debelo rolo, razrezano v prečne podložke. 6. Namočite na obe strani moke in razvaljajte rezine. Izdelava tanke tortilje do štirih milimetrov.
7. V posodo nalijte olje in ga segrejte.
8. Praženje tortilij na obeh straneh, hladno ali toplo.
Pita s kvasom s čebulo in sirom
Različica zelo dišečih pecivov iz kvasa s čebulo, ki se pečejo v pečici. Skupno testo na mleku. Lahko pa vzamete vse druge in slepe krofe na tej tehnologiji. Tudi sorta sira ni pomembna. Čebula za ta recept potrebujejo čebulo, bolje je vzeti belo sorto.
Sestavine
• 10 gramov kvasa;
• 450 gramov moke;
• 250 ml mleka;
• 1 čajna žlička. sol in sladkor.
Za polnjenje:
• 3 čebuli;
• 0,1 kg sira;
• 3-4 veje kopra;
• 1 strok česna;
• 1 žlico masla;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Segrejte mleko. S slanim sladkorjem vržemo sol, delimo suhi kvas in dodamo vso moko. Testo ne bo tekoče, vendar ne preveč tesno.
2. Maso premaknemo v ponev, pokrijemo s prtičkom in jo pošljemo na ogrevanje. Testo lahko pozabite nekaj ur, da se dobro dvigne.
3. Pripravite polnilo. Čebulo nasekamo s česnom, dodamo nariban sir, ki mu sledi sesekljan koper. Napolnite s poprom, sol, nalijte v žlico masla. Dišečo zmes dajte pol ure.
4. Testo razvaljamo v tortiljo, vse nadev izlijemo naenkrat in s svojimi dlani pritisnemo na plast. Lahko voziš malo valjarico, vendar ne veliko. Šiv ne sme biti tanek.
5. Narežite na štiri centimetre. Malo ležimo na mizi približno deset minut.
6. Roke poravnajte tortilje in jih pošljite na pekač. Daj krofi, da se dvignejo.
7. Pečemo v pečici. Temperaturo nastavimo na najmanj 200, tako da se čebulni krofi ne bodo posušili in ostali mehki.
Sir tortilje z mlado čebulo in jajce
Za pripravo takih tortil z zeleno čebulo in jajce je potrebna majhna količina trdega sira. Testo kuhamo na kefirju, izkaže se zelo mehko in zračno.
Sestavine
• 0,1 litra kefirja;
• 50 gramov sira;
• 1 žlico masla;
• 1 surovo jajce;
• 1/2 žličke. soda;
• 1,5 skodelice moke;
• sol s sladkorjem.
Za nadev, en kup čebule, žlico majoneze in dve kuhani kuhani jajci.
Kuhanje
1. Testo zamesimo. Če želite to narediti, v kefir mešamo soda s soljo in ščepec sladkorja. Potrebno je obrniti pecivo rožnato.
2. Nato dodajte malo moke in naribajte fini sir. Ali pa vse skupaj vrzite skupaj in pretepite z mešalnikom dve minuti, nalijte moko in mesim. Kakovost testa se ne bo spremenila. Pustite stati približno petnajst minut.
3. Čas je, da jajca narežemo s čebulo, posolimo in napolnimo z majonezo. Lahko vzamete kislo smetano.
4. Razdelite testo na majhne koščke. Količina mora biti enakomerna. V parih se raztezamo zelo tanko. Razlivamo nekaj polnila in prekrijemo z drugo ploščo. Stisnemo robove.
5. Na obeh straneh ostane samo praženje nastalih zamaškov v maslu. Požar ni prevelik za to, da imajo izdelki dovolj časa, da se dobro zapečejo.
6. Enake ploščice lahko preprosto razvaljamo, jih razpršimo polovico z mletim mesom, položimo na pol in pripnemo v obliki testenin.
Kosmiči s lisastim testom
Kupljeno testo se uporablja za te čebulne pogače, kar je zelo priročno. Pripravite jih lahko v nekaj minutah. Čebula uporablja čebulo.
Sestavine
• 1 pakiranje testa;
• 2 čebuli;
• nekaj olja;
• začimbe.
Kuhanje 1. Oljuščeno čebulo narežite na kocke in prenesite olje. Cool, sezono s soljo, poper, lahko vzamete mešanico vseh začimb in zelenja.
2. Ker se testo uporablja kupljeno, je torto lažje dati kvadratno ali pravokotno obliko. Raztegnite plast tanko.
3. Polovico ocvrte čebule potresemo.
4. Pokrijte s prostim delom. Poskušamo uskladiti proste robove.
5. Vzemite valjar in ponovno razvalite plast. Ampak malo.
6. Izrežite torte želene velikosti. Postaviti jih je treba v posodo. Lahko izrežete veliko majhnih kvadratov ali trikotnikov.
7. Pražite z obeh strani, rahlo se ohladite in postrezite.
Scones z zeleno čebulo in jajce na mineralni vodi
Recept za sočne in rahlo hrustljave kolače s čebulo in jajce. Za test boste potrebovali mineralno vodo s plinom.
Sestavine
• 250 ml vode;
• 1 čajna žlička. brez hriba soli;
• 2 žlički. sladkor;
• 2 žlici masla;
• približno dve kozarci moke.
Za polnjenje, 2 jajci, žlico kisle smetane in velik snop čebulnega perja.
Kuhanje
1. V mineralno vodo dodajte sol. Toda če je voda zelo slan, se lahko ta količina zmanjša.
2. Nato zaženite sladkor in premešajte.
3. Dodajte maslo, nalijte moko. Izdelava hladnega testa. Dajmo pol ure.
4. Čebulo z jajci, narežemo in zmešamo, lahko ga rahlo posolimo. Za sočnost nadeva dodajte kislo smetano.
5. Razvaljamo tanke pecivo kuhanega testa, na srednji del nanesemo malo polnila in ga razširimo.
6. Pokrivanje enake velikosti pogače. Robovi morajo biti dobro spojeni.
7. Popecite v ponvi. Lahko je v olju. Ampak tudi okusno, te brazde so pridobljeni na suhi ponev.
Čebulice za čebule - Nasveti in triki
• Namesto zelene čebule lahko v tortiljino testo dodamo por, rdečo ali belo čebulo. Če obstajajo pomisleki glede ostrega okusa, se lahko glave fino sesekljajo in rahlo ocvrtejo na ponvi. Vendar pa ni vredno veliko rdeče zelenjave, drugače bodo kosi v pecivo spali.
• Zelena čebula v piškotih bo bolj dišeča, če se pred dodajanjem rezanega perja malo zmeša s soljo. Dodate lahko tudi poper, katera koli zelišča.
• Če pecite pecivo v pecici, lahko posipate torte s sezamovimi semeni, kuminom ali katerim koli orehom. In tako, da se vse zalepi in ne odpade, lahko obdelovanec pred škropljenjem posujemo z vodo.
• V testo za pecivo lahko dodamo ne le preprosto čebulo, temveč tudi kisli v kisu. Okus bo veliko bolj zanimiv.
• Dodajanje majhne količine sladkorja v testo daje piščancu do zlato rjave barve in dobite topel odtenek.
