Gruzijski zeleni fižol je okusna jed vegetarijanske kuhinje, ki vključuje samo izdelke rastlinskega izvora. Če iščete recepte za vitki meni, potem je ta recept tudi za vas. Vse je pripravljeno zelo preprosto. Najprej na štedilnik položimo pečico z zelenjavo in, ko se pečejo, naredimo omako iz orehov, česna in limoninega soka. Nato vse zmešamo in postrežemo na mizo, na splošno jed iz serije »ni lažjega načina«.
Nezreli fižol navadnega fižola (stročji fižol in fižol za beluše) se pečejo, kuhajo in dušijo. Še posebej zanimivi so recepti te zelenjave za tiste, ki so se odločili, da izgubijo nekaj kilogramov, ker se v 100 gramih zelenega fižola zaposli komaj 24 kilokalorij. Seveda, v kombinaciji z arašidovo omako, se izkaže, da je jed za srce, potem pa tudi ljudje na dieti potrebujejo nekaj za jesti!
- Čas kuhanja: 20 minut
- Služi v vsebniku: 2
Sestavine za gruzijski zeleni fižol:
- 50 g rdeče paprike;
- 80 g pora;
- 65 g olupljenih orehov;
- 1/2 limone;
- 3 stroke česna;
- 120 ml vrele vode;
- 5 g morske soli;
- oljčno olje, začimbe po okusu.
400 g stročjega fižola;
Način kuhanja zelenega fižola v gruzijskem stilu
V posodo nalijte 2 žlici visokokakovostnega oljčnega olja, nato pa raztrgajte por, sesekljan na majhne koščke. Prosimo, upoštevajte, da je med listi pora lahko pesek, zato zelenice previdno sperite s tekočo vodo!
Sladko bolgarsko papriko očistimo iz semen, jo splaknemo pod pipo, meso narežemo na majhne kocke. Pora dodamo narezano papriko.
Nato v ponev nalijte zeleni fižol. Pripravljal sem jed z zamrznjeno zelenjavo. Sveže stroke je treba predhodno očistiti - odrezati konice, dobiti trdo žilo in narezati na kocke.
Kuhanje zelenjave na zmerni toploti 10-12 minut, občasno premešajte.
Medtem ko se zelenjava ocvrti, pripravimo tradicionalno gruzijsko omako - bazhe. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo - z juho, s granatnim jabolkom, s kisom, s cilantro. Ker je naš recept vegetarijanski, naredimo bage na vodi. Olupljeni orehi za nekaj minut damo orehe v hladno vodo, nato splaknemo, posušimo na vroči ponvi.
Kuhamo vodo in ohladimo na sobno temperaturo.
Peel stroke česna.
Česna in orehe razbijte v malto s soljo, dajte v mešalnik, nalijte ohlajeno vodo. Sok iztisnite iz pol limone.
Sestavine pretepajte, dokler ne dobite enakomerne svetle paste, to je „bage“. Okusimo, če moramo dodati malo več soli po okusu, in če se je izkazalo, da je omaka zelo debela, zlijte vodo in zmešajte še enkrat.
Omako položite na krožnik. Mimogrede, če ste ljubitelj gruzijskih začimb, potem bo tu ukho suneli, majhna ščepec bo prav.
Na omako položite toplo zelenjavo in takoj postrezite na mizo.
Ta jed je dobra, ker jo lahko ponudimo tako vroče kot hladno. Okusna zelenjava, aromatizirana z dišečo omako, - odlična večerja ob postu.
Zeleni fižol v gruzijščini je pripravljen. Dober tek, kuhajte zdravo in okusno hrano!