Mesne kroglice niso mesne kroglice in ne mesne kroglice! Mesne kroglice se odlikujejo po posebni nežnosti, sočnosti, saj so dušene v omaki. Pogosto se kuhajo v ponvi ali v ponvi na štedilniku, vendar se izkaže, da je posoda veliko bolj dišeča in okusna, če se peče v pečici.
Klobase v paradižnikovi omaki v peči - splošna načela kuhanja
• Nadev. Za mesne kroglice se lahko meso zvija doma ali kupi. Prva možnost je bolj zaželena, saj lahko zelenjavo seseknete istočasno. In kot mleto meso bo več zaupanja. Za mesne kroglice lahko vzamete govedino, perutnino, svinjino, jagnjetino, vendar je najbolj slastno pridobljeno z mešanjem dveh ali treh vrst. Lahko pripravite mesne kroglice iz rib, tak recept je spodaj.
• Slika. To je skoraj vedno doda mesne kroglice, to je, kako se razlikujejo od mesne kroglice. Žitarice je treba kuhati skoraj do pripravljenosti, vendar je pomembno, da se ne prebavi. Potrebno je veliko vode, nato se riž vlije v sito ali cedilo z majhnimi luknjami.
• Zelenjava. Lahko jih uporabimo za omako, dodamo pa tudi polnilu. Ponavadi se vstavijo čebula, česen in včasih korenje in paprike.
• Omaka. Za polnjenje paradižnika lahko uporabite sveže ali konzervirane paradižnike, testenine, pire krompir, pripravljen ketchup. Če je potrebno, se osnovni produkt razredči z vodo. Mlečni izdelki, zelenjava, gobe lahko dodate v omako.
• Jajce. Pogosto je prisoten v receptu, pomaga pri tesnjenju mase, ne dovoljuje, da se mesne kroglice razgradijo.
• Peka. Oblikovane mesne kroglice lahko prelijemo z omako ali rahlo porjavi v pečici. Kroglice so razporejene v obliki v eni plasti, razdalja med njima ni potrebna.
Navadne mesne kroglice v paradižnikovi omaki v pečici
Za pripravo lončka za mesne kroglice v pečici v paradižnikovi omaki se uporablja navadna testenina. Vse je narejeno zelo preprosto in hitro, še posebej ob navzkrižnem mletju.
Sestavine
• pol kilograma mletega mesa;
• 40 g testenin;
• žlico moke;
• dve čebuli;
• jajce;
• 4 žlice. l riž;
• 1 korenček;
• nekaj olja, začimb;
• rezino česna.
Kuhanje
1. Pražen riž skuhamo skoraj do pripravljenosti. Vrzi ga v cedilo in pusti vodo.
2. Rezimo čebulo, olupimo in naribamo korenček. Postavite ga skupaj v ogrevani ponvi, prepražite dve minuti.
3. Dodajte moko in hitro premešajte. Paradižnik raztopite v 500 ml vode. V zelenjavo nalijte tanek tok. Pripeljite do vrenja, soli in popra.
4. Meljemo čebulo. Če sami polnite nadev, takoj dodajte čebulo s česnom. Dodajte riž Dodajte eno jajce kletki, dodajte sol. Mešajte.
5. Za slepe okrogle kroglice na 70-80 gramov. V obrazcu položite en sloj.
6. Nalijte mesne kroglice kuhane paradižnikove omake. Raven žličke. Zgornji pokrovček s folijo.
7. Posodo pečemo 30-40 minut pri temperaturi 180 ° C, točen čas je odvisen od nadeva. Če ima govedino, bodo mesne kroglice kuhale malo dlje. Na koncu se folija iz kalupa lahko odstrani, tako da se mesne kroglice rahlo porjavi.
Mesne klobase v paradižnikovi omaki v pečici (s kislo smetano)
Recept za mesne kroglice v pečici v paradižnikovi omaki s kislo smetano. Okus te jedi je mehkejši, mehkejši, za meso lahko uporabite tudi pusto meso brez maščobe ali piščanca. Prednost recepta je, da omake ni treba kuhati ločeno.
Sestavine
• 0,7 kg svinjskega mesa in govejega mesa; • 100 g suhega riža;
• 2 čebuli;
• strok česna;
• 180 g paradižnikovega pireja;
• 150 g maščobne kisle smetane;
• eno jajce;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Čebulo ali narežite na majhne kocke. Daj v ponvi, rahlo prepražimo v žlički masla, vendar ne dokler se zlato rjava.
2. Mleto mleto meso zmeljemo s stroki česna, dodamo skupaj s prepraženo čebulo.
3. Kuhajte riž, nalijte v cedilo, pustite deset minut, da se voda odcedi in ohladi, nato vlijte v mleto meso.
4. Dodajte jajce, poper, sol in premešajte.
5. Slepe okrogle mesne kroglice. Razmažite v namaščeni obliki, dajte 15 minut v pečico, segreto na 200 stopinj. Zmanjšajte temperaturo na 180.
6. Zmešajte paradižnikov pire in kislo smetano. Če ni navadnega pireja in zgoščenih testenin, lahko dodamo vodo. V lonec vržemo začimbe. Premešamo, dodamo malo kopra. Omako razredčimo z 200 ml vode.
7. Odstranite mesne kroglice, ki so že močne, in začele rjave barve. Dodajte kuhano omako. Posodo vrnite v pečico in jo pripravite.
Mesne klobase v paradižnikovi omaki v pečici brez riža
Na voljo so tudi mesne kroglice brez riža, ki jih lahko pečemo tudi v paradižnikovi omaki v pečici, v dodatku pa dodamo še več zelenjave.
Sestavine
• 600 g mletega mesa;
• par korenja;
• dve čebuli;
• velik poper;
• 2 jajci;
• 4 žlice. l moka;
• začimbe;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta;
• olje ali maščoba.
Kuhanje
1. Olupite čebulo, narežite na majhne kocke, dajte v posodo z maslom. Govedina na minuto.
2. Dodamo naribano korenje in narežemo bolgarski poper. Njegovo sesutje je zelo majhno. Passe vse skupaj do polovice pripravljen, ogenj je tik pod povprečjem, vam ni treba redden zelenjave. 3. Ločite 2/3 zelenjave, dajte v skledo. Za ostalo dodajte žlico moke, paradižnikovo pasto, segrejte in vlijte 600 ml vode. Bolje je takoj uporabiti vrelo vodo. Po kuhanju omako kuhajte minuto, začinite z začimbami.
4. Dodajte mleto meso zelenjavi, ki ste jo položili prej, jajca, začimbe z začimbami, dobro premešajte.
5. Izdelajte majhne kroglice, v moki zavijte zelenjavne mesne kroglice.
6. Razmažite na ponvi, hitro popražite na obeh straneh. Takoj zamenjajte obrazec.
7. Napolnite pripravljeno omako v pečico.
Mesne klobase v paradižnikovi omaki v pečici (s svežim paradižnikom)
Recept za preprosto paradižnikovo omako za mesne kroglice v pečici. Če so paradižniki mesnati in zreli, dobite zelo okusno jed.
Sestavine
• funt mešanega nadeva;
• ena čebula;
• 150 g kuhanega riža;
• 4 velike paradižnike;
• 2 žlici. l kisla smetana ali majoneza;
• 2 stroka česna;
• jajce, začimbe.
Kuhanje
1. Paradižnik na minuto potopite v vrelo vodo. Odstranite kožo, narežite na več kosov, odstranite semena. Potrebujemo samo čisto meso. Mi ga zmeljemo v pire krompirju. Dodamo česen s kislo smetano in soljo, premešamo. Dodate lahko majonezo.
2. Mleto meso kuhamo iz sesekljane čebule z rižem in mesom, začinimo z začimbami, surovimi jajci, premešamo in oblikujemo majhne kroglice. Premaknemo jih v obliko.
3. Zmešajte s paradižnikovo omako in kislo smetano, razdelite z žlico.
4. Na obrazcu raztegnite kos folije, tako da konice pritisnete ob stene.
5. Posodo pošljite v pečico petdeset minut. Temperatura kuhanja 190 stopinj.
Mesne gobe v paradižnikovi omaki v pečici
Na splošno, gobe za to jed lahko uporabite popolnoma vse, vendar z gozdnimi gobami se izkaže, veliko bolj dišeče in okusnejše. Še en recept brez riža. Sestavine
• 150 g kuhanih gob;
• 500 gramov mletega mesa;
• čebula;
• dve jajci;
• eno korenček;
• 50 g paradižnikove paste;
• 450 g vode;
• 1 čajna žlička. s kupom moke.
Kuhanje
1. Kuhane gobe, narezane na kocke, tudi čebulo. Narežite na korenček, vse skupaj položite z dvema žlicama olja, prepražite tri minute. Ohladi.
2. Mleto meso povežemo z mešanico gob, dodamo dve jajci, sol.
3. Vse izdelke premešajte, naredite okrogle krokete.
4. Oblikovane kroglice postavite v namazano obliko, pecite 15 minut. Temperatura v pečici je nastavljena na 180-190 stopinj.
5. V žlici masla prepražimo žličko moke. Dodamo paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Kuhamo omako, dokler se ne začne zgoščevati, masa bo podobna tekočemu želeju. Nalijemo sol, poper, dodamo zelenico.
6. Surove mesne kroglice nalijte z omako, pečemo na pečici približno pol ure. Po želji lahko obliko prekrijete s folijo, tako da omaka ne izhlapi, mesne kroglice pa bodo bolj sočne.
Ribe v paradižnikovi omaki v pečici
Za ribje mesne kroglice je najbolje uporabiti mleto meso. Lahko je izdelan iz katerega koli belih ribjih filejev.
Sestavine
• 500 g mlete ribe;
• 50 gramov suhega riža;
• 2 veliki čebuli;
• 2 jajci;
• 2 korenju;
• 120 g paradižnikovega pireja;
• 400 ml vode;
• začimbe, olje, strok česna.
Kuhanje
1. Naribana korenček in sesekljano čebulo v ponvi, razdeljeno na dva dela. Takoj odstranite eno, ona bo šla na mlete ribe.
2. Na ponev dajte paradižnikovo omako. Uporabite lahko pasto, vendar polovico norme. Ogrejte se. Omako razredčimo z vodo, soljo.
3. Dodajte kuhani riž in zelenjavo, ki sta bili predhodno v prahu, na ocvrto zelenjavo. Prebite dve jajci, sol in poper. 4. Maso premešamo, naredimo kroglice. Če nenadoma nadev izkaže, da je malo tekočine, kot se zgodi pri uporabi nekaterih vrst rib, potem lahko napolnite 3-4 žlice krušnih drobtin.
5. Postavite ribje kroglice v obliko, nalijte paradižnikovo omako.
6. Pripravite posodo za 35 minut v običajni pečici, nastavite temperaturo za mesne kroglice na povprečno okoli 180 stopinj.
Klobase v paradižnikovi omaki v peči - Nasveti in triki
• Bolje je, da se nadev zmeša, lažje je izdelati mesne kroglice, ki bodo izpadle celo, enake, gladke.
• Da bi preprečili lepljenje mase na roke, jih je treba občasno sprati s hladno vodo.
• Če za peko v pečici uporabljate zamrznjeno domačo ali kupljeno kroketo. Tako jih ne morete odstraniti vnaprej iz zamrzovalnika. Ampak morate zapomniti, da bo dodatna vlaga izstopala, tako da boste lahko zalili malo manj omake.
• Če je paradižnik kislo, ga morate omiliti. Najboljši način je, da dodate nekaj sladkorja, lahko vlijemo žlico rastlinskega olja.
• Mesne kroglice bodo zelo nežne in sočne, če boste v vsako kroglo držali kos masla.
