Neverjetna aroma česna, ki izhaja iz tako majhnih peciv - krofov, samo noro! So tako skušnjava in moteč apetit, da želim takoj ugrizniti kos tega mehkega in občutljivega pečenja. Priprava takšnih pampushki s česnom iz kvasnega testa je zelo lahka, vendar pa se uživa.
Edina slabost tega testa je, da ni v naglici - večkrat bo treba dovoliti dviganje pampušk, da se izkažejo kot puhasto in da ne bodo podrli.
Če kdaj za svoje sorodnike skuhate takšne ukrajinske pecivo, vas bodo prosili, da to ponavljate ves čas!
Za 6 krofov boste potrebovali:
- 100 ml tople vode;
- 2 žlici. l suhi kvas;
- 0,5 članov sladkorni pesek;
- 0,5 žličke. soli;
- 10 ml sončničnega olja;
- 1-1.2 čl. pšenična moka.
Za premaz:
- 1 piščančji rumenjak.
Za omako:
- 3 stroke česna;
- zeleni po okusu;
- 10 ml sončničnega olja.
Najprej morate raztopiti suhi kvas v topli vodi. To je toplo, in ne v vreli vodi, tako da se ne poslabšajo. Sladkor in sol nalijte v posodo z vodo, nato vlijte kvas in pomešajte s svojo roko 5 minut, rahlo mešajte. Pustimo 10 minut za otekanje.
Pour 3 žlice. moko, vlijemo v rastlinsko olje in 5 minut gnetemo zelo tanko testo - gobico, prelijemo z istim otečenim kvasom.
Poskrbite, da v njem ne bo ostala nobena kosma moke. Pokrijte metlo s čisto, suho krpo in jo postavite na toplo mesto za 25-30 minut. Glavna stvar za takšen preizkus ni hitenje, temveč, da se ji ustvari dober dvig!
V določenem času boste videli, kako se je vaša opara dvignila v dveh ali celo trikrat! Nato dodajte preostalo moko in zmešajte razkošno testo. Roke navlažite v sončničnem olju in stisnite majhne grudice testa, jih razvaljate v kroglice in jih namastite. Poskusite zapustiti vrzel med kroglicami testa, saj se bodo teža povečala za približno dve.
Ponovno zapolni praznine, prekrijemo z brisačo in položimo v toploto 30 minut.
Ko praznine postanejo puhasto - jih zelo previdno namažite s stepenim rumenjakom s krtačo za kuhanje.
Obliko postavite v pečico pri 180 ° C in pecite približno 25-30 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
Medtem ko se pampuški pečejo, si privoščite omako. Če želite to narediti, olupite česen zbchiki in jih sesekljajte drobno v skledo ali skozi tisk. Zdrobite oprano zelenjavo, na primer: peteršilj, koper, baziliko, origano, - vodite po vašem okusu in dodajte skledo s česnom. Nalijte sončnično olje in premešajte.
Odstranite končno peko iz pečice in pustite, da se ohladi približno 5-7 minut, nato pa nanesite vrh z pripravljeno omako. Če se to izvede takoj po peki, vroča pečena površina nevtralizira celoten okus česna!
Vaš česen in zelenice so pripravljene - ne pozabite jih ponuditi vročim jedem. Uživajte v obroku!
Takšno pečenje je tako nizko, da ga lahko kuhate vsak dan, še posebej, če imate stroj za kruh. Stroški za 6 krofov:
- 2 žlici. l suhi kvas - 15 rubljev. ;
- 20 ml rastlinskega olja - 8 rubljev;
- 1-1.2 čl. pšenična moka - 7 rubljev;
- 1 piščančji rumenjak - 2 rub.
- začimbe - 3 rub.
- zelenice in česen - 5 rubljev.
Skupaj: Krog okusnih dišečih peciva bo stalo 40 rubljev! To je odlična cena za uživanje ukrajinskih česnov s česnom, ki jih lahko kuhate, ko ustvarite boršč ali juho. In prva jed in pecivo bodo postreženi na mizo ob istem času!