Od številnih jedi italijanske kuhinje so naše hostese še posebej uživale lazanjo. To ni presenetljivo - okusno, preprosto v izvedbi, bo nasičilo družino ob delavnikih in okrasilo mizo na počitnicah.
Bistvo jed - plasti testa, premaknjeno polnjenje. Hkrati se še vedno zalivajo z omako, posuto s sirom. Sorta te jedi je polnjena. To je meso (to je najbolj tradicionalna različica), s piščancem in gobami, zelenjavo, gobami, morskimi sadeži, narezano klobaso, sadjem in jagodami.
Testo za lazanje
Ni potrebno biti izkušena hostesa za lazanje testa.
Na 1,5 skodelice moke dodajte piščančja jajca (3 kose), rastlinsko olje (3 žlice), ščepec soli.
Zamesimo testo. Biti mora tesen, tesen, tako da pri mešanju moke nalijemo.
Kuhano testo bi moralo "počivati". To naredite tako, da zavijete zavitke za hrano, in jih pošljete na polico hladilnika približno trideset minut.
Po tem zavrtite cev, enakomerno prerežite.
Vsak kos testa previdno razvalja. Moral bi biti tanek.
Tehnologija sestavljanja lazanje
To je skoraj enako za vse vrste te jedi.
Pekač, na katerem se peče lazanja, je rahlo prekrit z rastlinskim oljem.
Porazdeli nekaj bechamel omake, na vrhu - plast testa.
Na testo nanesem plast nadeva, posuto s sirom. Mozzarella ali parmezan velja za tradicionalni sir za jed.
Prelijemo čez omako in ponovno položimo testo.
Najvišji, zadnji sloj, namazan z ostanki omake in posuto s sirom. Izkušeni gospodinje to storite: podmažite - fino, potresemo - debelo. Rezultat je rumeni zgornji sloj.
V pečici pečemo lazanjo. Dovolj 40 minut pri temperaturi 200 stopinj. Kako kuhati bechamel
Kuhanje klasične lazanje brez te omake je nemogoče.
To bo zahtevalo: maslo (120 g), moko (3 žlice. Žlice), mleko (1 liter), mleto muškatni orešček (rahlo, na konici noža).
Staljenemu maslu dodamo rahlo ocvrto moko.
Mleko se vlije v tanek tok, neprestano meša.
Dodamo sol, muškatni orešček.
Ne prenehajte z mešanjem, zavrite, dokler se omaka ne zgosti.
Klasična bešamela pripravljena.
Najboljši recepti za piščančjo lazanjo
Recept 1: lazanje piščanca in šampinjona
Zelo nežno, dobesedno kremasto, okusno in izjemno lahkotnost je ta jed je primerna ob delavnikih in ob prazniku.
Potrebne sestavine:
- eno piščančjo prsi,
- rastlinsko olje (za praženje), \ t
- 0,5 kg gob (vloženih ali svežih),
- smetana (200 ml).
Priprava:
Odstranite kosti iz prsi, vzemite meso v vlakna in jih prepražite z rastlinskim oljem.
Rezane gobe dodajte v prsi.
Skupaj prepražimo približno deset minut.
Nalijte smetano, kuhajte pod pokrovom približno sedem minut.
Recept 2: lazanje s piščancem in parmezanom
Presenetljivo mehka piščančje meso, šampinjoni, skuta z dodanimi dvema vrstama okusnega sira bo naredila najbolj vsakodnevno praznično večerjo.
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi, očiščene kosti in lupine (300 g), \ t
- narezane sveže šampinjone (1 skodelica), \ t
- oljčno olje (1 žlica.)
- enako količino moke, \ t
- nizko vsebnost maščobe skute (3/4 skodelice),
- eno jajce, \ t
- nariban mozzarella sir (eno in pol skodelice), \ t
- strok česna
- nariban parmezan (četrtina skodelice),
- sesekljano čebulo (2 žlici),
- Zeleni (posušen peteršilj, mešanica italijanskih zelišč).
Za ta originalni recept boste potrebovali tudi kozarec Alfredo omake. Tu je njegov recept.
Kremo (450 ml) zavremo, pri srednjem ognju in neprestano mešamo. Potrebna je debela krema za omako.
Z zmanjšanjem toplote dodamo parmezan (60 g).
Umijte maslo (30 g).
Nadaljujemo z mešanjem, soljo in poprom. Paprika uporablja črne barve.
Omaka je pripravljena, lahko nadaljujete s pripravo nadeva.
Priprava:
Popecite piščanca, gobe, dodajte česen in čebulo.
Potresemo z moko, prelijemo v omako.
Zavremo, segrevamo in pustimo pet minut. Prevleka ne sme biti pokrita, vendar se mora vedno premešati.
Zmešajte skuto, parmezan, zelenjavo, jajce.
Lazanje zavržejo, menjajo piščančje in gobaste prelome z mešanico sira in skute.
Vsak sloj testa namazan z omako, posuto z moracello.
Recept 3: Piščančja lazanja in lazanja iz špinače
Špinača v tem receptu se uporablja za izdelavo testa.
Potrebne sestavine:
- piščančje meso (600 g), \ t
- sir (100 g), \ t
- dve čebuli,
- paradižnik (120 g), \ t
- špinača (250 g), \ t
- pšenična moka (250 g), \ t
- tri jajca, \ t
- maslo (80 g).
Priprava:
Razmažite špinačo v moki. Če želite to narediti, je treba pripupit in obrišite.
Dodajte jajce, sol, testo zamesite.
Ploščice testa, narežemo na trakove širine 1 cm, predkuhamo, nasolimo z vodo.
Piščančje meso se fino seseklja, ocvrti s čebulo.
Moko pečeno, dodamo paradižnik, sol.
Vliv bujon, obara do razvajanja.
Recept 4. Lazanje s piščancem in bučkami
Ta lazanja je še posebej nežen, zahvaljujoč zelenjavi in sirni omaki.
Potrebne sestavine:
- piščančje prsi (250 g), \ t
- eno papriko, \ t
- ena čebula,
- paradižnik (5 kosov),
- bučke (1 kos),
- oljčno olje, poper, sol, \ t - mehki sir (250 g), \ t
- zelenice
- sirna omaka.
Za pripravo sira omako bo treba: pšenična moka (1 žlica. Žlička), maslo (50 g), nariban sir (3 žlice. Žličke), mleko (500 ml).
Mleko segrejemo, dodamo moko, ocvrto v olju, sir, sol.
Na majhnem ognju se meša približno pet minut.
Priprava:
Vsa oprana zelenjava se očisti, narežemo na rezine.
Piščančja prsa kuhana, pomikana v mlinčku za meso.
Mehki sir narežemo na rezine.
Pri zlaganju lazanje se mleto piščančje meso dopolni z zelenjavo in rezinami sira.
Zgornji sloj zapremo s paradižnikovimi rezinami in prelijemo s sirno omako.
Piščančja lazanja - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Lasagna testa ni potrebna za kuhanje. To se prodaja v mnogih supermarketih.
Ne pozabite navesti načina kuhanja: namakanje ali vretje.
Pri kuhanju testa dodamo rastlinsko olje. To bo zaščitilo liste pred lepljenjem.
Kuhati jih je treba le do polovice - postopek se bo končal kasneje, v pečici.
Namizna posoda za lazanje mora biti debela stena. V nasprotnem primeru bo jed zgorela ali kuhala neenakomerno.
Popolnoma se prilegajo oblikam keramike, litega železa, toplotno odpornega stekla.
Poleg klasične bešamelove omake je na voljo tudi veliko omak, ki se uporabljajo za lazanje. Lahko so kremaste, paradižnik, juha, prekajeno meso, začimbe, različne začimbe.
