Frezierjeva torta je nenavadno nežna in okusna poslastica, ki jo morate narediti vsaj enkrat. Kljub navidezni kompleksnosti in velikemu številu sestavin je vse narejeno zelo preprosto. Poleg tega obstaja veliko različnih možnosti, lahko vedno izberete vsebino po vašem okusu.
Frezierjeva torta - splošna načela kuhanja
V središču pogače sta dve tanki torti in impresivna plast kreme. Pecivo se običajno uporablja za piškote, kuhajo se na jajcih. Lahko ga spečemo in narežemo na dve ploščici. Ali pečemo dve zelo tanki kolači, testo razmažemo na pergamentu okoli želenega premera. Pred sestavljanjem pogače se piškot ohladi, lahko ga pripravimo vnaprej. Obstajajo recepti s kupljenimi shortcakes, leni možnosti, spodaj lahko najdete enega od njih.
Krema za frezier je pripravljena z želatino, zahvaljujoč tej sestavini, masa utrdi, ohrani svojo obliko, izstopa impresivna plast polnjenja. Morate zbrati torto v deljeni obliki. Z drugimi jedmi, da bi dosegli celo torto je težko.
Kaj pripravlja smetana:
· Mleko;
· Olje;
· Želatina;
· Sladkor;
· Škrob ali moka;
· Vanilija;
· Jajca.
Natančna sestava bo odvisna od recepta. Nadev v klasični različici jagod, lahko pa naredite tudi "Frezier" torto s kivijem, bananami, drugimi jagodami in sadjem. Ne pozabite, da je polnjenje z želatino zato potrebno, da se torta strdi. Nato se odstrani iz obrazca in okrasi.
Frezierjeva torta z jagodami
Ena od klasičnih različic tortice "Frezier". Z jagodami se najpogosteje kuha in izkaže se le čarobna sladica. Jagode vsekakor potrebujejo sveže, saj po zamrznitvi dajejo veliko soka, pokvari videz in okus. Sponge torto za najlažje na jajcih. Sestavine
· Šest jajc;
· 0,2 kg belega sladkorja;
· 0,15 kg trsnega sladkorja;
· 0,5 litra mleka;
· 600 gramov jagod;
· 0,2 kg olja;
· 50 gramov moke;
· 10 žlic škroba (koruze);
· 50 gramov medu;
· 5 gramov riperja;
· 50 gramov čokolade;
· 35 gramov kondenziranega mleka;
· 25 gramov vode;
· 10 gramov želatine;
· 1 vrečka vanilije.
Metoda kuhanja
1. Razdelite 3 beljakovine in vmešajte v hladno peno s 50 gramov trsnega sladkorja. Ločeno pretepimo tri rumenjake in 50 gramov trsnega sladkorja. Moko zmešajte s tremi žlicami škroba in riperja, premešajte v maso rumenjaka, premešajte, vnesite beljakovine.
2. Na pergamentu širimo dva kroga testa s premerom, ki je nekoliko večji od ločljive oblike, v kateri bomo sestavili torto. Debelina je približno pol centimetra. Pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve. Ker je debelina majhna, pripravimo piškot za 7-8 minut. Ohladite in izrežite dva kroga z obliko, odstranite pergament.
3. Začnite kuhati kremo. Če želite to narediti, utrip jajc in 100 gramov sladkorja, vnesite škrob, dobro premešajte.
4. Združite mleko in 100 g belega sladkorja, zavrite in nenehno mešajte dodajte jajčno maso. Naredite navadno kremo, začinite z vanilijo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Odstranite iz toplote, dodajte polovico olja na recept, premešajte, dokler se ne raztopi. Ohladite smetano, pretepite in dodajte olje.
5. V vodi raztopite želatino, pustite, da nabrekne, se topi v vodni kopeli in spravi v smetano, ponovno bičite.
6. Na dno obrazca položite en rezani piškot. Cut vzdolž jagode, položite v obliki kroga, "držijo" kosov na straneh. Izpolnite osrednji del kreme in pustite 2/3 vseh krem. Postavite v polnilo preostale jagode. 7. Pokrijte s preostalo skorjo, dajte preostanek kreme, torto položite v hladilnik 8 ur. Priporočljivo je, da jih pokrijemo s folijo ali samo embalažo.
8. Med zmešajte s kondenziranim mlekom, trsnim sladkorjem, položite v vodno kopel, raztopite glazuro, dodajte čokolado, premešajte, dokler se ne raztopi.
9. Odstranite torto iz hladilnika, zaledenitev in pustite 25 minut. Po strditvi odstranite obliko, desert okrasite s svežimi jagodami in listi mete.
Frezierjeva torta s kivi
Ta sladica je kot nalašč za zimsko sezono, ko primanjkuje svežih jagod, in jagode, ki se prodajajo v trgovini, so predrage. Poleg tega niso tako okusne. Za torto bo potreben kivi. Treba je izbrati zrelo, vendar ne mehko sadje. Pri rezanju in ne v kislem stanju morajo ohraniti svojo obliko.
Sestavine
· 5 jajc;
· 100 g sladkorja;
· 150 gramov moke.
Za kremo:
· 0,6 litra mleka;
· 5 rumenjakov;
· 300 g sladkorja;
· 300 g olja;
· 20 g želatine;
· 90 gramov škroba;
· 45 gramov vode.
Za polnjenje potrebujete tudi 700 g kivija, za glazuro pa 70 g čokolade in 30 g masla.
Metoda kuhanja
1. Za gobicno pecivo pripravite 120 g sladkorja. Preostanek peska se z rumenjaki do konca raztapljanja, do njih in moke, nato pa z beljakovinsko maso. Če nenadoma jajca niso zelo dobro stepena, potem dodajte vrečko riperja. Pour testo v obliko, pečemo torto na 180 stopinj na suho palico, pošljite na hladno, nato razrežite na dve enaki ploščice.
2. Želatina zmešajte z vodo, pustite, da nabrekne in takoj nadaljujte s pripravo kreme. Mešajte rumenjake in sladkor s škrobom, dodajte mleko, sežgajte in kuhajte, po želji vanilije. Mešajte smetano, odstranite iz toplote in injicirajte 80 gramov olja. Ohladite smetano, dodajte preostalo maslo in stopljeno želatino. 3. Kivi se razrežejo v kroge, kožo predraste. Debelina rezin je poljubna.
4. Postavite eno torto v obliki, da kivi rezine na robovih, pour smetano, vendar ne vse, pustite malo. Ostanke kivija postavimo na sredino, pokrijemo z drugim piškotom.
5. Vrh torto napolnite z ostanki kreme. Torto odstranimo pet ur, da se strdi.
6. Raztopite čokolado in maslo, pokrijte sloj kreme z glazuro na vrhu. Pustite torto še pol ure, da zamrznete vrh, nato pa jo lahko odstranite iz kalupa.
Lazna frezier torta s skuto in pripravljenimi tortami
Kupite piškote v trgovini. Običajno v škatli po 3 Korža potrebujemo dva. Za smetano se uporablja skuto, kar pomeni, da kuhanje ne potrebuje ničesar.
Sestavine
· 2 plasti tort;
700 g skute;
· 150 g sladkorja;
· 30 g želatine;
· Vrečko vanilije;
· 70 ml mleka;
· 300 g kisle smetane;
· 600 g jagod.
Metoda kuhanja
1. Želatino zmešajte z mlekom in pustite, da nabrekne. Nato stopite v kopeli.
2. Zmešajte skuto in kislo smetano s sladkorjem, bolje je uporabiti mešalnik. Nastali masi dodajte vanilin in nato dobro premešajte želatino.
3. Cut jagode. Postavite torto v obliki, jo obkrožite z jagodami, nalijte skuto v center, malo več kot polovico, dodajte jagode.
4. Dopolnite novo torto in smetano. Na vrhu kreme izločite koščke jagod, ki bodo dekor. Odstranimo za sedem ur, da se ohladimo.
Frezierjeva torta z maskarponom
Še ena mousse torta. Ne bomo se pogovarjali o piškotih. Torte so kuhane po kateremkoli receptu ali kupljene v trgovini.
Sestavine
· 4 rumenjaka;
· 380 g mascarponeja;
· 600 g jagod;
· 400 ml smetane;
· 15 g želatine;
· 120 g sladkorja;
· 35 g vode.
Metoda kuhanja 1. Želatina z vodo za povezavo, pustite, da nabrekne.
2. Mešajte rumenjake s sladkorjem, položite v vodno kopel in segrejte, ne da bi se ustavili, da bi premagali. Združite z mascarpone, dodamo jim stopljeno želatino, vanilin po okusu.
3. Smetana v peni združi obe masi.
4. Jagode razrežite v lepih kosih.
5. Biskvit dal v obliko, širijo jagode v sredini pour smetano. Dodajte preostale jagode, pokrijte s piškotom.
6. Vrh lahko pokrijemo s plastjo smetane ali staljene čokolade, okrasimo s stepeno smetano. Odstranite za pet ur.
Čokoladna torta Frezier
Recept na osnovi čokoladne gobe. Takšno torto lahko skuhate ne samo z jagodami, temveč tudi s češnjami. Dodati ga je treba v osrednji del pogače, torej ne za stran.
Sestavine
· 3 jajca;
· 60 g moke;
· 5 g riperja;
· 20 gramov kakava;
· 120 g sladkorja.
Za kremo:
· 100 g čokolade;
· 250 g olja;
· 500 ml mleka;
· 1 žlica. sladkor;
· 20 g želatine;
· 3 žlici škroba;
· 3 rumenjaka;
· 500 g jagod;
· 2 žlici kakava.
Metoda kuhanja
1. Piščanca z sladkorjem prelijte v dobro peno, dodajte moko s kakavom in riperjem, premešajte, pecite, ohladite in razrežite na dva dela.
2. Za zaledenitev odložite 20 g masla in 50 g čokolade. Želatino združimo s 50 ml vode in pustimo, da se pusti.
3. Zmešajte rumenjake z kakavom, sladkorjem, škrobom in dodajte mleko, dajte kremo na peč, kuhajte, dokler ni debela. Odstrani iz toplote, dodamo preostalo čokolado, da se raztopi, rahlo ohladimo in dodamo maslo, nato stopimo želatino. Mešalnik.
4. Piškote postavite v obliko, položite jagode, nalijte smetano, pustite malo, pokrijte z drugo čokoladno piškotko in ponovno pokrijte s smetano. Ohladimo 4 ure. 5. Topimo čokolado in maslo, okrasimo torto.
Frezierjeva torta z bananami in kremo
Še en poenostavljen recept za Frezier torto, narejeno iz majhne količine sestavin. Piškot sprejeti pripravljen ali narediti po katerem koli od zgoraj navedenih receptov.
Sestavine
· 600 g mleka;
· 200 g olja;
· 3 rumenjaka;
· 200 g sladkorja;
· 2 žlici škroba;
· 25 g želatine;
· 600 g banan;
· 2 piškoti;
· 50 ml vode.
Metoda kuhanja
1. Vlijemo želatino z vodo, pustimo nabrekniti.
2. Zmešajte sladkor, škrob, rumenjake in mleko, pripravite kremo, ohladite. Vnesite zmehčano maslo, zmešajte, dodajte staljeno želatino.
3. Očistimo in narežemo banane, zberemo torto, kot je navedeno v receptih zgoraj, pošljimo jo zamrzniti. Dekoriramo z rezinami banan ali zaledenitvijo.
Frezier Cake - nasveti in triki
· Piškoti bodo boljši okus, če jih boste namočili. Lahko uporabite kompot, sok, sirup ali sladki čaj, kavo.
· Če krema ni dovolj, lahko v osrednji del dodate več sadja in jih »utopite«. Jagode ni treba uporabljati, če jih ni. Banane so popolnoma v kombinaciji z vsemi sadeži in jagodami, lahko jih razrežete in dodate 1-2 kosov.
