Ovojnice z jabolki - zapeljive stvari! Recepti ovojnic z jabolki iz puff, kolača, kvašenega testa

Ovojnice z jabolki - zapeljive stvari! Recepti ovojnic z jabolki iz puff, kolača, kvašenega testa

Ovojnica z jabolki - rožnato pecivo s sočno polnilo. Nihče se ne more upreti zapeljivi aromi.

Ja, in ne potrebujem! Ovojnice z jabolki lahko vsak dan kuhate doma.

Obstaja toliko zanimivih receptov!

Ovojnice z jabolki - splošna načela priprave

Najbolj slastne ovojnice prihajajo iz svežih jabolk.

Sadje podrto ali narezano, pomešano s sladkorjem, cimetom, skuto in drugimi sestavinami v receptu. Včasih se za polnjenje uporablja jabolčni peking, marmelada, marmelade. Tudi to ni prepovedano, vendar se je treba spomniti sladkosti takih dodatkov. Včasih se razredčijo z drugimi jagodami ali sadjem.

Obstaja veliko možnosti testa za predelovalce: kvas, luskasto, pecivo, skuta. Vsi so popolnoma kombinirani z jabolki. Za ovojnice raztezajo majhne pastile ali izrezane kvadrate, odvisno od vrste testa in začetne oblike kosov. Nato nanesite nadev, povežite vogale / robove snopov skupaj. Luknje, ki se oblikujejo na stičišču stranic, lahko zapustimo ali zašijemo.

Enostavne ovojnice z jabolkami iz lisičja

Možnost ovojnic z jabolki, ki ne zahtevajo posebnih kulinaričnih sposobnosti. Tudi gospodinjice začetniki lahko rokujejo s peko iz lisičja.

Sestavine

• 500 g testa;

• 3-4 jabolka;

• sladkor po okusu;

• 0,5 žličke. cimet;

• sladkor v prahu;

• jajce.

Kuhanje

1. Testo razrežemo na čiste kvadrate. Če je ohlajen, ga uporabite takoj. Če je testo zamrznjeno, ga pustite nekaj ur toplega. Velikost kvadratov od 8 do 12 cm. 2. Naribati jabolka, lupine ne more odstraniti, če ni trda in tanka. Dodajte malo sladkorja, začinite s cimetom.

3. Položite jabolko na kvadrate.

4. Povežite vse vogale skupaj na vrhu, pritrdite. Luknje med stranicami se ne smejo šivati.

5. Vse ovojnice položite z nadevom za jabolko na pekač. Če uporabljate testo s kvasom, potem pustite zadostno razdaljo med izdelki.

6. Zdaj z jajcem pretepite z vilicami, namažite ovojnice.

7. Pečemo pri 200 stopinjah. Do časa, ki traja do 20 minut.

8. Ohladite ovojnice, prašek s praškom. Dodate lahko malo cimeta.

Ovojnice z jabolki (skuta)

Recept najbolj občutljivih ovojnic, ki so pripravljene iz skute. Mešan je zelo preprosto, ne zahteva dolgega počitka. Dovolj je, da pusti, da leže petnajst minut.

Sestavine

• 150 g skute;

• sladkor 70 g;

• 5 g riperja;

• 1 jajce;

• 1 vrečka vanilije;

• 250 g moke;

• 6 žlic masla raste.

Za polnjenje potrebujete sveža jabolka, nekaj sladkorja, če želite, cimet. Za mazanje potrebujete en surovi jajčni rumenjak.

Kuhanje

1. Počitniški sir je treba razbiti, da se znebite velikih grudic. Dodajte sladkor, jajce.

2. Maso dobro zdrobimo, napolnimo z rastlinskim oljem.

3. Ostanite dodati suho mešanico moke z vanilijo in riperjem. Zamesimo testo. Ne bi se smelo držati. Če je sir šibek, lahko dodate malo več moke.

4. Kroglo izvlecite iz testa, prekrijte z obrnjeno skledo in pustite ležati.

5. Sperite jabolka, jih razrežite na tanke plošče in jim jih ni treba dodajati.

6. Odstranite sušeno testo, razdelite na 70 gramov. Okrogli, da bi dobili žoge. 7. Iz vsake kroglice navijte majhno ploščato torto, narežite rezine jabolk, na vrhu pa potresite s sladkorjem in cimetom. Slepe ovojnice.

8. Prenesite na pekač.

9. Z rumenkami prelijte z žličko mleka ali vode, namažite ovojnice na vrh tako, da se na njih pojavi zapeljivo rdečilo.

10. Takšni izdelki se pečejo približno 25 minut, temperatura za skuto testo pa ne sme biti višja od 190 stopinj.

Ovojnice s testeninami iz testa (s zaledenitvijo)

Varianta zelo nežnega in drobljivega testa za ovojnice. Če ni masla, lahko za gnetenje uporabite margarino ali drugo maščobo. Seveda se bo okus nekoliko spremenil, vendar to ni kritično. Glaze naredi to peko šik, vendar ne morete pokriti ovojnice.

Sestavine

• pakiranje olja;

• 150 g debele kisle smetane;

• 3 skodelice moke;

• žlico sladkorja.

Za polnjenje in glaziranje:

• prah;

• jabolka;

• voda.

Kuhanje

1. Olje se zmehča. Ali pa uporabite margarino za segrevanje testa.

2. Zmešajte margarino in 2,5 skodelice moke, preluknjajte do drobtin.

3. Mix kislo smetano s sladkorjem, lahko dodate vanilije, da jih pošljete v mešanico moke. Zamesimo testo. Če je lepljiva, dodajte preostalo moko.

4. Testo postavite v hladilnik na deset minut.

5. V tem času razrežite jabolka na 6 kosov. Odrežite ostanke, odstranite semena. Če so jabolka majhna, jih lahko razrežemo na štiri dele.

6. Odstranite testo, razvalite plast, potresite z moko. Narežemo na kvadrate s stranicami približno 8 centimetrov.

7. Sedaj na vsakem kvadratu položite košček jabolka, slepe ovojnice in puščajte majhne luknje za paro.

8. Vstavite v pečico in pecite do konca. Temperatura 200. 9. Za glazuro vlijte 70-100 g praška v skledo, dodajte navadno vodo na žličko, naj bo mlačna. Vsakič dobro premešajte. Takoj ko zaledenitev postane kisla smetana, je dovolj vode.

10. Odstranite pekač z ovojnicami iz pečice, pokrijte predmete z glazuro, pustite, da se ohladi.

Ovojnice z jabolki (kvasno testo)

Če je malo več časa, lahko kuhate ovojnice z jajčnim testom. Nobena druga vrsta se ne more primerjati z njeno mehkobo in zračnostjo. Kvas se uporablja suho.

Sestavine

• 300 ml mleka;

• 50 g olja;

• moka;

• 50 g sladkorja;

• nekaj soli;

• 7 g kvasa.

Polnjenje:

• 4-5 jabolk;

• 30 g olja;

• cimet;

• 70 g sladkorja.

Za mazanje ovojnic potrebujete rumenjak in žlico mleka.

Kuhanje

1. Testo začnemo na prvem mestu, saj mora stati. V predgreto mleko dodajte vse sestavine v recept, dobro premešajte. Olje je treba stopiti, vendar ohladiti. Vlijemo moko in zamesimo testo. Doslednost je povprečna, ni zelo strma.

2. Testo pokrijemo z brisačo, pustimo 2,5 ure, pustimo, da se dvigne.

3. Jabolka narežite na kocke pol s centimetra, izrežite koščke, kože ne potrebujete.

4. Segrejte olje v ponev, dodajte jabolka, prepražite, ogenj mora biti velik.

5. Potresemo z nadevom s sladkorjem, cimetom, takoj ko izčrpamo ves sok iz jabolk. Hlajenje.

6. Testo izvlečemo, ga razdelimo na kose, povprečna teža je 70-80 gramov. Razvaljamo majhne torte.

7. Porazdeljeno ohlajeno jabolčno nadev razporedite.

8. Oblikujte ovojnice, pošljite namazan pekač. Nadaljujmo z njo. 9. Podmažite rumenjak in pecite na sijajno rdečilo.

Ovojnice z jabolki in skuto

Varianta zelo zadovoljnega in uporabnega polnjenja za ovojnice. Uporablja se lahko za vse teste, posebej v tem receptu, ki se uporablja za plastni izdelek.

Sestavine

• pakiranje testa;

• 2 jabolka;

• pakiranje skute;

• jajce;

• 50 g praška;

• vanilija.

Kuhanje

1. Odstranite testo vnaprej, če je zamrznjeno.

2. Zmešajte skuto z jajcem, dodajte sladkor v prahu. Če je skuta šibka, lahko v polnilo dodate samo beljakovine, ki bodo maso držale skupaj.

3. Drobite jabolka v kocke, dodajte skuto. Začinite z vanilijo. Namesto tega lahko postavite cimet ali pa jih dodate skupaj.

4. Razširite listnato testo. Če je debelejša od petih milimetrov, potem rahlo navijte.

5. Izrežite kvadrate s stranicami desetih centimetrov.

6. Razporedite celotno polnilo med njimi, slepe ovojnice, pri čemer pustite vrzeli v obliki zank.

7. Pečemo v pečici, pripravljenost pa določimo z barvo lističastega testa, temperaturo kuhanja 200.

Ovojnice z jabolki "Oriental"

Posebnost teh ovojnic z jabolki je neverjetno polnilo. Testo lahko vzamete s pecivom (na primer iz enega recepta zgoraj) ali pa ga kupite s kupljenim proizvodom. To polnjenje zadostuje za 10-12 srednje velikih ovojnic.

Sestavine za polnjenje

• 4 jabolka;

• 50 g rozine;

• 70 g oreškov;

• 5 g cimeta;

• 80 g sladkorja;

• 20 g masla.

Kuhanje

1. Rozine napolnite z vročo vodo, pustite, da se ohladi, stisnite. Pustite, da se grozdje posuši.

2. Sečite orehe.

3. Jabolka narežite na kocke, velikost je poljubna, vendar velika ni potrebna.

4. V posodi segrejte maslo. 5. Dodajte oreške, prepražite za minuto, dodajte rozine.

6. Po še eni minuti dodamo jabolka in potresemo s sladkorjem, cimetom.

7. Streljaj vse tokrat mora biti maksimalno. Hitro zmešajte jabolka z lopatico, zadržite za trenutek na ognju, odstranite.

8. Ohladite polnilo, uporabite za ovojnice ali za katerokoli drugo peko. S tako polnilom se izkaže precej okusen štrudel.

Ovojnice z jabolki - koristni nasveti in triki

• Vsak recept za ovojnice je mogoče prilagoditi drugim vrstam sadja: hruške, breskve, slive, ananas, marelice. Ali uporabite za polnjenje jagod: robide, maline, jagode. Jabolka lahko razredčite s katerokoli od navedenih sestavin, prav tako pa bo okusna.

• Da bi se izognili suhim in trdim ovojnicam iz lističev, jih je treba peči pri temperaturi najmanj 200 stopinj. Če se uporablja kvas ali skuto, se temperatura zniža na 180-190 stopinj.

• Ne napolnite jabolka s sladkorjem. Sadje bo proizvedlo veliko soka, težko bo delati s takim polnilom.

• Če so jabolka naribana ali narezana vnaprej, lahko potemnijo. Da bi se temu izognili, pripravite sadje z limoninim sokom. Mimogrede, lahko dodate tudi nekaj zdrobljenega poleta. Okus ovojnice bo čaroben.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje