Sladka omaka v kitajskem slogu je odlična kombinacija izdelkov, ki jih cenijo tudi sladokusci.
Za prijetno presenečenje gostov lahko varno izberete to vročo jed.
Splošna načela
Obstaja veliko možnosti za kuhanje mesa v sladki omaki v kitajski. Jed je narejen iz vseh vrst mesa - svinjine, piščanca, govedine, zajca. Najpogosteje uporabite mesno meso. Sestavine je treba odstraniti iz kosti, izpirati pod vodo in posušiti. Uporabite lahko kos mesa ali ga narežete na koščke. Nato morate izdelek popeči v ponvi ali peči v pečici.
Za pripravo sladke omake zahteva sojino omako, ingver, sadje, med, korenje, sladkor, škrob.
Zelenjavo je treba sesekljati na srednje velike kose, dodamo sojino omako, začimbe, zelišča, sladkor ali med in kuhamo na majhnem ognju. Za zgostitev mase je treba uporabiti škrob.
Omako se lahko pripravi ločeno in meso pred jedjo pred vročanjem. Obstajajo recepti, ki zahtevajo kuhanje filetov v omaki.
Treba je opozoriti na dejstvo, da je treba meso v kitajski sladki omaki takoj zaužiti. Posoda se ne segreje. V tem primeru zdravljenje izgubi svoj okus.
Kitajski sladki meso
Sestavine
moka - 55 gr.
čebula - 185 gr.
Govedina - 650 gr.
voda - 220 ml
posušena bazilika - 15 gr.
sol - 12 gr.
paradižnikova pasta - 145 gr.
zdrobljen črni poper - 5 gr.
sojina omaka - 80 ml
sladkor - 75 gr.
Metoda kuhanja
1. Goveje meso sperite pod tekočo vodo.
2. Narežite na tanke kose. 3. Kosi postavite v posodo.
4. Zmešajte polovico sojine omake z moko. Mešamo mešanico. Nalijte v posodo z mesom. Pustimo 15 minut.
5. Oljuščeno čebulo narežite na obroče. Popecite v olivnem olju do zolotnitsa.
6. Kosi mesa govejega mesa na visoki vročini.
7. Dodajte sladkor in ščepec soli v paradižnikovo pasto.
8. Zmanjšajte toploto. Meso kuhamo na srednji vročini. Dodajte čebulo in paradižnikovo omako.
9. Pepper dish.
10. Potresite z baziliko.
11. Nalijte potrebno količino soli.
12. Nalijte vodo.
13. Za gašenje za zgostitev tekoče mase.
14. Posodo pokrijte s pokrovom. Pustite delovati 6 minut.
15. Končano meso v sladki omaki v kitajskem slogu, pred serviranjem, okrasite s peteršiljem.
16. Posodo pripravite z rižem.
Kitajsko meso rakovice v sladki omaki
Sestavine
paprika - 270 g
konzervirane slive - 220 g
moka - 115 g
korenina ingverja - 7 g
kunčje meso - 900 g
jajca prepelic - 4 kos.
česen - 2 stroka
rastlinsko olje - 45 ml
koriander - 32 g
paradižnikova pasta - 24 g
škrob - 18 g
sladkor - 56 g
sojina omaka - 65 ml
jabolčni kis - 5 ml
Metoda kuhanja
1. Kis razredčite v 125 ml hladne vode.
2. Povežite se s sokom slive. Vstavite paradižnikovo pasto.
3. Nalijte sojino omako.
4. Mešamo mešanico. Zgorela je zmogljivost.
5. Po kuhanju tekočine vlijemo škrob, razredčen v 80 ml vode.
6. Izlijte sladkor.
7. Med mešanjem kuhajte omako.
8. Meso narežite na majhne koščke.
9. Pripravite testo iz moke in jajc. Ne dodajajte vode.
10. Zamenjajte maso.
11. Mesni delci se potopijo v testo. Popecite v ločenih rezinah v ponev.
12. Pripravljeno meso položite na ločeno posodo.
13. Sesekljite česen in ingver. Pošlji na ogrevano posodo z maslom. 14. Peper narežite na široke slamice.
15. Slive se znebijo jame, razdeljene na polovice.
16. Pripravljene sestavine dajte v posodo s česnom in ingverjem.
17. Zadnja stvar, ki jo dajo kosi kunčjega mesa.
18. Vlijte veliko omake.
19. Kuhajte 18 minut, da kuhamo omako.
20. Okusno posodo je treba jesti vroče.
Meso v sladki omaki s papriko v kitajskem slogu
Sestavine
škrob
paprika - 240 g
ingver - 8 g
čebula - 55 g
svinjski file - 620 g
konzervirani ananas - 240 g
sojina omaka - 35 g
kis - 8 g
stroki česna - 14 g
sončnično olje - 70 ml
rjavi sladkor - 35 g
Metoda kuhanja
1. Rez je na majhne koščke.
2. Potresemo s soljo.
3. Začinite s poprom.
4. Zavrtite v škrobu.
5. Popecite v vročem olju.
6. S kosilnikom vzemite koščke svinjine. Prenesite na ploščo, prekrito s papirno brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
Peperite in narežite čebulo.
8. Popecite na maslu.
9. Na majhne trakove dodajte sesekljan ingver.
10. Ananas narežite na velike koščke.
11. Sojina omaka z mešanico ananasovega soka.
12. V mešanico nalijte kis.
13. Izlijte 30 g škroba in sladkorja.
14. Dodajte kose česna.
15. Svinjina v posodo z zelenjavo.
16. Vlijte dišečo tekočo zmes.
17. Zavrite.
18. Zmanjšajte toploto.
19. Kuhajte meso v sladkem kitajskem slogu 7 minut.
20. Sol po okusu.
21. Postrezite s krompirjem.
Sladko meso v kitajski omaki
Sestavine
sesekljane zelene čebulice - 330 g
sladka paprika zelena in rdeča - 180 g
velika korenček - 140 g
rastlinsko olje - 235 ml
pusto svinjsko meso - 370 g sojina omaka - 22 g
piščančja juha - 155 ml
sladkor - 18 g
paradižnikova omaka - 45 g
škrob - 6 g
pšenična moka - 110 g
rastlinsko olje - 24 g
jajca - 2 kos.
voda - 185 ml
jabolka - 95 g
Metoda kuhanja
1. Svinjino narežite na kocke. Daj v skledo.
2. Potresemo s sojino omako.
3. Mešajte. 20 minut pošljite v hladilnik.
4. V globoki skledi zmešajte sladkor in piščančjo juho.
5. Dodajte žlico sirupa.
6. Postavite potrebno količino paradižnikove paste.
7. Vlijte 10 g sojine omake.
8. Izlijte škrob.
9. V ponvi segrejte olje.
10. Nanesite narezane paprike.
11. Dodajte korenje, sesekljano slamo.
12. Vstavite rezine sladkih jabolk.
13. Zmes spržite. Stalno premešajte.
14. Nalijte sesekljano zeleno čebulo.
15. Pour sladko omako.
16. Maso zavremo. Hranite toplo.
17. V ločeno posodo prelite moko s ščepcem soli.
18. V centru naredite vdolbino.
19. Izlijte rastlinsko olje.
20. Vnesite rumenjake.
21. Tanka voda, ki se prelije.
22. Previdno premerite maso, dokler ni gladka.
23. Premagajte belo v skledi.
24. Maso dajte v testo.
25. V veliki ponvi segrejte olje.
26. Kosite meso iz marinade v skledo z testo.
27. Na srednjem ognju prepražite 2 minuti na vsaki strani.
28. Odstranite maščobo s papirnato brisačo.
29. Za kosilo postrezite meso v sladkem kitajskem slogu.
Meso kitajske sladke turške
Sestavine
limona poper - 4 g
puranji file - 360 g
krompirjev škrob - 48 g
paradižnikova omaka - 44 g
limonin sok - 12 ml
sladkor - 32 g
med - 18 g
prečiščena voda - 66 g
sončnično olje - 55 ml
Metoda kuhanja
1. Na rezino purana naredite nož.
2. Potresite z limoninim poprom in soljo. Pustimo 25 minut. 3. Meso zavijete v krompirjev škrob, tako da izdelek pride v razpoke.
4. Namastite pekač.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj.
6. Na pekač položite purana.
7. Pečemo do zlato rjave barve.
8. Obrnite se. Pečemo 8 minut, da so kosi lepo odprti. Na posodo dajte purana.
9. V paradižnikovo omako nalijte limonin sok.
10. Namestite sladkor in med. Mešajte.
11. Dodajte vodo.
12. Meso položite na kos folije.
13. Na vrh kuhane sladke omake.
14. Pokrijte s folijo.
15. Postavite v pečico 10 minut.
16. Na ploščo položite najbolj sladko meso v sladki kitajski omaki.
17. Okrasite z zelenimi in oranžnimi rezinami.
Kitajski sladki meso
Sestavine
teletina - 330 g
oljčno olje - 30 g
sol in poper
sok črnega ribeza - 155 g
modro grozdje - 55 g
meso - 11 g
suho rdeče vino - 16 g
maslo - 5 g
sveža meta - 2 g
Metoda kuhanja
1. Očistite telečji file iz žil in filmov.
2. Sperite pod mrzlo vodo.
3. Posušite s papirnato brisačo.
4. Odrežite dele.
5. Vsak kos mesa ovijte s folijo.
6. Meso odtrgajte, da zrežete 3 cm visoke zrezke.
7. Z folije prepognite trak.
8. Zavijte stran vsakega zrezka.
9. Razvijte olje na obeh straneh mesa.
10. Pošlji v vročo posodo.
11. Kuhajte, dokler se na obeh straneh ne pojavi temna proga.
12. Posolite meso.
13. Izlijte poper.
14. Potresemo z vinom.
15. Oblikujte in pošljite v pečico s konvekcijo.
16. Pečemo 10 minut pri 175 stopinjah.
17. V sok dodajte ostanke vina in mesne osnove.
18. Razredite zmes. Pošlji v ogenj.
19. Kuhajte do konsistence omake. 20. Dodajte narezano grozdje, tako da odstranite kosti.
21. Vstavite majhen delež masla.
22. Teletino položite na ploščo. Prelijte omako.
23. Okusite meso v sladki omaki v kitajščini z gumbom mete.
24. Posoda je pripravljena za jelo.
Kitajsko sladko piščančje meso
Sestavine
med - 40 g
sojina omaka - 125 g
škrob - 17 g
korenček - 160 g
kis - 12 g
česen - 5 klinčkov
rdeča, rumena in zelena paprika - 70 g
čebula - 85 g
piščančje meso - 750 g
Metoda kuhanja
1. Piščančje fileje narežite na tanke rezine.
2. Popecite na maslu v ponvi z visokimi stranmi.
3. S korenjem odrežite kožo. Umijte zelenjavo. Narežite na majhne koščke.
4. Dajte mesu.
5. Odstranite luščine z loka. Narežite na tanke polovične obroče.
6. V file nadepite korenje.
7. Peppers osvobodi semen. Narežite na tanke trakove.
8. Vstavite kuhalno maso.
9. V ločeni skledi zmešajte jabolčni kis in med. Dodajte sojino omako.
10. Vsebino ponve poškropite z morsko soljo.
11. Česni zobje brez luskice, ki prečkajo stiskalnico. Maso dajte v posodo z mesom in zelenjavo.
12. Nalijte omako.
13. Mešajte.
14. V vodi raztopite škrob. Nalijte v posodo.
15. Mešajte. Pokrijte s pokrovom.
16. Znižajte toploto.
17. Meso v kitajski sladki omaki za približno 14 minut.
18. Ugasnite ogenj.
19. Piščanca pustite stati pod pokrovom, da se omaka zgosti.
20. Pripravite prilogo.
21. Privoščite prijatelje z okusno in okusno jedjo za večerjo.
Nasveti in nasveti
- Meso se lahko zavije v škrob in ocvrti ali kuha v testu.
- Priporočljivo je, da se fileti pražijo na zelo visoki toploti, in takoj ko se pojavi rjava skorja, je treba ogenj spustiti.
- Meso v omaki ne shranjujte zelo dolgo - skorja se zmehča.
- Za pripravo jed je potrebno izbrati svinjsko svetlobo, tako da ima pripravljeno meso v sladki omaki občutek okusa v kitajščini.
- Bolje je uporabiti jabolka sladkih sort, da bi omako naredili brez kislosti.
- Zeleni čaj se postreže kot pijača.
- Pri obračanju kosov mesa jih ni vredno preluknjati, da sok ne izteka.
- Sveže paprike se lahko zamenjajo z zamrznjeno mešanico zelenjave. S to sestavino bo tudi meso v sladki omaki v kitajščini izredno okusno.
- Najbolje je, da postrežete rižev jed.
- Dodajte vino ali sadje v sladko omako.
- Gorčica bo praženim mesom dala mehkobo.
- Da bi končno meso pridobilo rdečo skorjo, je treba proizvod pred sušenjem sušiti s prtičkom ali brisačo.
- Posoda mora biti dobro ogreta, na njem se stopi maslo. Potem bo sok iz mesa ostal v kosu, končni jed pa bo sočen.
