Gulašova juha - splošna načela priprave
Madžarska gulašova juha bo zagotovo zadovoljila moške - ker je v jedi veliko mesa! Pravzaprav je v imenu te prve jedi skrivnost njene priprave. Najprej morate kuhati golaž, nato pa na osnovi tega golaža kuhati juho. V pravilno kuhani juhi mora biti do polovice sestavin v obliki mesa, preostale sestavine pa so zelenjava.
Upoštevajte, da je ta posoda kuhana približno 2-3 ure (odvisno od vrste uporabljene sorte in vrste mesa).
Gulašova juha - priprava hrane in kuhinjske posode
Kako izbrati govejo juho? Lahko kupite absolutno vse mesne kose, tudi tiste, ki običajno niso v povpraševanju. Brezplačno lahko kupite križ, moda, prsi ali lopatico. Edini pogoj - meso mora biti popolnoma sveže. Sveže goveje meso mora imeti nevtralen vonj (praktično neopazno) in enakomerno barvo od svetlo roza (če je meso mladega teleta) do rjavo rdeče (če je že zrela žival). Od kakovosti mesa bo odvisno, kako okusna bo vaša juha z golažem.
recepti za juho iz golfa:
Recept 1: Gulašova juha
Klasična različica tega recepta za juho vas bo navdušila z gosto mesno aromo in prijetnim zlatim barvilom za oči.
Potrebne sestavine:
- Voda je čista za juho 1 liter
- Srednje velik krompir 2 kose
- Goveje meso 800 gramov
- Žarnica velika 1 kos
- Bolgarski poper 1 kos
- Sončnično olje za golaž
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
\ t
Metoda priprave:
- Kuhajte golaž. Če želite to narediti, olupite čebulo, lepo naseknite. Meso speremo in narežemo na kocke. Posodo segrejemo in na prvo namazano površino položimo čebulo, nato pa meso. Ko tekočina, ki pride iz govejega mesa, zavre, sol vsebino posode in premešamo, zapremo pokrov. Meso se kuha v eni uri ali dveh, odvisno od sorte, ki ste jo izbrali.
- Ko je goveje meso skoraj pripravljeno, v posodo dajte druge jušne izdelke.
- Vzemite en liter vode. Krompir olupite in narežite, spustite ga v posodo. Ko voda zavre, pripravljeni golaž prenesite iz ponve.
- Peko paprike speremo in jih narežemo na tanke trakove. Dodamo juho v golaž v juho v 10 minutah.
Po pranju in razrezu zelenice, dodajte juho in izklopite ogenj pod posodo po treh minutah.
Recept 2: Gulašova juha s paradižnikovim sokom
Madžarska gulaška juha, kuhana z dodatkom soka, bo postala debela, bogata in seveda zelo okusna
Potrebne sestavine:
- Voda je bistra za juho 0,5 litra
- Paradižnikov sok 0,5 litra
- Krompir srednje velikosti 2 koščki
- Goveje meso 1 kg
- Žarnica velika 1 kos
- Paradižnik 2 kosi
- Sončnično olje za golaž
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
\ t
Metoda priprave:
- Kuhajte golaž. Čebulo olupite z lupine in jo na drobno sesekljite. Goveje meso temeljito umijte in narežite na kocke. Segrejte ponev in narežite čebulo 3-4 minute in nato meso. Vsebino posode solite in poperjte, premešajte, pokrijte posodo in pustite stati eno uro ali dve, dokler se vsebina ne zmehča.
- Ko je meso pripravljeno, vlijemo vodo v lonec in dodamo paradižnikov sok.
- Krompir olupite, razrežite in spustite v ponvico. Takoj ko voda zavre, prenesite meso.
- Paradižnik je treba oprati in narezati na kocke. Dodamo juho v golaž v juho 15 minut po tem, ko je bilo meso tam.
- Zelenice si umijte in narežite, dodajte juho tri minute po paradižniku in izklopite toploto pod posodo.
Recept 3: Gulašova juha z grahom
Če kot eno od sestavin uporabljate zeleni grah v konzervah, se bo pripravljena juha z golažem spremenila v nenavaden sladkast okus.
Potrebne sestavine:
- Voda je čista za juho 1 liter
- grah, konzerviran 1 banka
- Srednje velik krompir 2 kose
- Goveje meso katere koli stopnje 1 kg.
- Žarnica velika 1 kos
- Bolgarski poper 1 kos
- Sončnično olje za praženje mesa
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
Metoda priprave:
- Pripravite golaž. Oljuščite lupine in jih na drobno narežite. Meso speremo, film odstranimo in narežemo na kocke. Na ogrevani ponvi, razporedite čebulo za 3-4 minute, nato pa govedino. Slano in poper, meso zmešajte s čebulo, pokrijte posodo s pokrovom in pustite eno uro ali dve, dokler vsebina ni mehka.
- Takoj ko je meso mehko, dajte v posodo vodo in jo položite na ogenj.
- Krompir olupite in narežite na majhne kocke, postavite v ponev. Takoj, ko voda v loncu zavre, dodajte meso in konzerviran grah s tekočino iz pločevinke.
- Poper operite in narežite na trakove. Dodamo juho v golaž v juho v 10 minutah.
- Dodajte oprane in narezane zelenjave na posodo in po dveh minutah izklopite toploto pod posodo.
Recept 4: Svinjska juha
Lahko naredim svinjsko juho? Seveda lahko! Vendar ne pozabite, da bo končna jed zelo maščobna. Vendar, če ne boste dieto ali kuhanje za vaš ljubljeni človek, vsebnost kalorij v jed ne bo osramotil.
Potrebne sestavine:
- Voda je čista za juho 1 liter
- Srednje velik krompir 2 kose
- Svinjina 1 kg
- Žarnica velika 1 kos
- Korenje 1 kos
- Sončnično olje za praženje mesa
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
Metoda priprave:
- Pripravite svinjski golaž za juho. Peel drobno narezano čebulo. Pranje svinjine in narežite na majhne kocke. Najprej postavite čebulo in nato še svinjino na ogrevano posodo. Sol in poper, meso zmešajte s čebulo, zaprite posodo s pokrovom. Svinjina je kuhana veliko hitreje kot govedina, v 25-30 minutah pa bo meso popolnoma kuhano.
- Napolnite lonec z vodo in ga zažgite.
- Krompir in korenje si olupite in narežite na majhne kocke, položite v ponev z vrelo vodo in dodajte sol. Takoj ko vre v vodo, dodamo svinjsko meso. Pustite jo kuhati 15 minut, ko je pokrov zaprt.
- Dodajte oprano in sesekljano zelenjavo juhi in po dveh minutah izklopite toploto pod posodo.
Recept 5: Gulašova juha z gobami
Če srbski juhi z golažem dodamo malo gozdnih gob, bo vaša domača hrana navdušena s končnim jedem! Potrebne sestavine:
- Voda je čista za juho 1 liter
- Srednje velik krompir 2 kose
- Goveje meso katere koli stopnje 800 gramov
- Žarnica velika 1 kos
- Gozdaste gobe 300 gramov
- Korenje 1 kos
- Sončnično olje za praženje mesa
- Sol, poper, zemlja
- Sveže zelenice za vaš okus
Metoda priprave:
- Pripravite golaž za juho. Čebulo drobno narežemo in prepražimo. Goveje meso speremo in narežemo na kocke. Dodamo čebuli, solimo, premešamo in kuhamo pod pokrovom, dokler ni meso mehko.
- Medtem ko se goveje meso kuha, napolnite lonec z vodo in požarite.
- Korenje in krompir olupite in narežite na kocke, gobe temeljito umijte in temeljito narežite, dajte v posodo, dodajte sol. Kuhano meso dodamo v vrelo vodo, ponovno zavremo in kuhamo 15 minut pod zaprtim pokrovom.
- Dodajte oprane in narezane zelenjave na posodo, dve minuti kasneje izklopite toploto pod ponjavo in postrezite končno juho.
Gulašova juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Kako ugotoviti, ali meso ni dvakrat zamrznjeno, če ga kupite zamrznjeno? Zelo preprosto. Pritrdite prst na meso za 5 sekund. Če je bilo meso sveže zamrznjeno, bo pot iz prsta postala rdeča. Če je bilo meso zamrznjeno, se barva mesa ne bo spremenila.
