Malina marmelada: kako kuhati maline marmelado

\ t

Malina marmelada: kako kuhati maline marmelado

Malina marmelada - splošni opis

Malina marmelada je tradicionalna poslastica za našo državo. Če govorimo o koristih, je malinovo marmelada zasluženo imela status najbolj uporabnega. Vsi vemo o tem že od otroštva. Vsaka gostiteljica skuša narediti največjo možno dobavo te terapevtske poslastice za zimo. Vsi vemo, da malina ne pomaga le pri prehladu, ampak velja tudi za odličen preventivni ukrep.

Sestava maline marmelado je naravna salicilna kislina, ki je osnova za večino antipiretik in protivnetna zdravila. Če namesto istega aspirina uporabljate džem iz maline, se lahko izognete želodčnim razjedam in gastritisu.

Vitamini PP, A, E, B2 stimulirajo vitalnost, povečajo elastičnost kože in zagotavljajo zdravo polt. Tako marmelada pomaga osebi, da podaljša svojo mladost.

Železo, ki je tudi v številnih sestavinah tega marmelade, pozitivno vpliva na proces tvorbe krvi.

Kot del maline je velika količina bakra. Kot veste, se v večini antidepresivov nahaja baker. Zato je priporočljivo, da tisti, ki trpijo za depresijo in so v stresnih situacijah, v svojo prehrano vključijo okusno zdravilo - džem iz malin. Mimogrede, bakra lase daje bogato barvo. In to je še en dober razlog za izboljšanje vitalnosti.

Za pripravo te delikatese morate izbrati jagode, ki so zrele, vendar ne prezrele. Najbolj primerne so lahko jagode srednje velikosti in temne barve. Iz teh se izkaže, da je zelo okusna in lepa marmelada.

Malina marmelada - pripomočki za kuhanje

Ko so naše babice naredile marmelado v velikih bakrenih bazenih. Danes pa vemo, da bakrena posoda za kuhanje ni zelo primerna za ta namen. Niti bakrovih oksidov ne more priti v marmelado. Maline so sladke jagode, oksidi pa nastanejo pri vretju kislih. Samo minimalna količina bakrovih ionov zagotavlja razgradnjo askorbinske kisline. To pomeni, da v takem marmeladu ne bo vitaminov.

Če poleg bakrenega bazena ne najdete nobenega drugega primernega pribora, morate pazljivo preveriti njegovo površino za prisotnost bakrovega oksida. Izbrisati ga morate z drgnjenjem tega mesta z abrazivom. Na primer s peskom. Umivajte umivalnik z milom in toplo vodo, nato ga temeljito posušite. Zdaj lahko kuhate in marmelado.

Vendar je to kompromisna možnost, ki problema v celoti ne reši. Aluminijasta medenica tudi ni primerna za marmelado, saj ima povečana kislost marmelade uničujoč učinek na oksidni film na površini aluminija. Jam z aluminijem ni uporaben. Problem lahko rešite z uporabo enamelware. Vendar pa je treba pri njeni uporabi paziti, da se izognemo strganju sklenine.

Bolje je, da zaloge z dobro bazena iz nerjavečega jekla - to je idealna jed za kuhanje maline marmelado. Medtem ko džem še vedno ni kuhan, je čas, da naredimo kozarce in pokrove. Temeljito oprane kozarce postavite v mikrovalovno pečico nekaj minut. Lahko uporabite tudi druge metode sterilizacije. Pokrovi se najbolje zavrejo.

Torej, zdaj popolnoma pripravljeni kozarci, prekriti s steriliziranimi pokrovi, počakajte, da bo malina dosegla želeno stanje.

Malina marmelada - priprava jagod

Sveže maline je treba rešiti. Nezrele in prezrele jagode ter lupine s pecljem je treba odstraniti. Navedene jagode položite v cedilo in počasi potopite v vodo. Maline je nemogoče umiti pod tekočo vodo, saj je to zelo nežna jagodičja in lahko izgubi svojo obliko. Ko odstranite jagode iz vode, morate počakati, da se voda popolnoma izsuši. Potem maline rahlo prestavite v pripravljeno posodo.

Prosimo, upoštevajte, da je malina okužena z majhnimi belimi črvi. To so ličinke škrlatnega hrošča. Take jagode je treba predhodno obdelati s slanico. Za to vzemite 10 gramov soli na liter vode. V to raztopino se dajo jagode za deset minut. Ličinke naj plavajo na površje. Odstraniti jih je treba z žlico ali žlico. Maline dvakrat operite s čisto vodo.

Recept za malino jabolko 1

Za maline kot tudi za jagode obstaja tudi recept, imenovan "pet minut". Lepota tega marmelade je, da majhna toplotna obdelava jagod omogoča boljše ohranjanje salicilne in folne kisline, kalija, bakra, železa in vitaminov B in C.

Torej, predpisani delež recepta: 1 kg sladkorja mora biti 1 kg malin. Sladkorne maline pustite 4-5 ur. Ves sok, ki nastane v tem času, se odcedi in 10 minut kuhamo. Izkazalo se je, da je sirup. Jagode se nalijejo v njo, nato kuhamo na majhnem ognju in kuhamo natanko 5 minut. Ta džem bo ohranil svoje koristne lastnosti za eno leto.

Recept za malino džem 2

Sam postopek kuhanja ne vzame veliko časa pri izdelavi marmelade po tem receptu. Na kilogram malin je treba uporabiti 1,5 kilograma sladkorja. Postavite jagode v posodo, v kateri zavrejo, jih pokrijte s sladkorjem in pustite v hladilniku 10 ur, nato zavrite marmelado in kuhajte 15 minut. Jam je pripravljen.

Recept za malino džem 3

Pri pripravi tega marmelade jagode ne bodo ohranile svoje oblike, vendar bo preprosto in okusno. Kilogram maline je treba napolniti z 200 ml vode. Nato vre 3 minute. Vtrite neporabljeno maso skozi sito, dodajte 400 gramov sladkorja in ponovno zavrite. Skoraj vse. Čeprav se je džem že postavil v bankah, ga je treba sterilizirati 15 minut. In šele po tem se zvije.

džem iz maline - recept 4

In v Bolgariji se malinovo marmelado kuha nekoliko drugače. Dva kilograma sladkorja je treba naliti v pripravljeno posodo. Nato dodajte kilogram maline in nalijte 4 skodelice vode. Nato kuhamo marmelado, dokler se v enem koraku popolnoma ne skuha. Požar za kuhanje izbere šibko. Ampak še vedno, je treba marmelado občasno odstraniti iz toplote in nežno zmešamo v krožnem gibanju. Ko je kuhanje končano, lahko dodate 2 žlički citronske kisline. Vse

Malina marmelada - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Pripravljenost maline preverimo tako, da spustimo kapljico na krožnik: če se sirup ne širi, je marmelada pripravljena.

Jam bo dišeč in se bo hitro kuhal, če ne kuhamo več kot 2 kilograma maline naenkrat.

Dodatni okus marmelade bo dodal sok rdečega ribeza, če ga zamenjate z vodo. Mimogrede, ta možnost marmelade nikoli ni bila zasoljena. Takšna marmelada bo debelejša, vendar ne razigrana.

Stopnja zastoja v bregovih mora biti 5 milimetrov pod vratom.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje