Fižol je eden tistih hranljivih, hranljivih in zdravih proizvodov, ki lahko v prehrani popolnoma nadomestijo mesne jedi.
Fižol, bogat z beljakovinami in vlakni, izberejo tako aktivni ljudje kot tisti, ki se borijo s prekomerno telesno težo.
Danes se naučimo kuhati fižol.
Kako kuhati fižol: metode kuhanja
Čas kuhanja fižola je odvisen od njegovega tipa. Za kuhanje belega in rdečega fižola na tradicionalen način bo potrebno vsaj eno do dve uri. Sveži fižol v zrnju kuhamo približno 5 minut, zamrznjeni - ne več kot 10 minut.
Kuhanje zelenega fižola
1. Najprej morate očistiti fižol iz vejic in ga dobro sprati.
2. V posodo nalijte vodo in sol po okusu.
3. Fižol postavite v posodo in kuhajte 5 minut.
4. Preverite pripravljenost izdelka na okus. Zelo pomembno je, da fižol ni prebavljiv, da ne izgubi okusa.
5. Končani fižol je vrgel v cedilo.
Kuhanje suhega fižola
Kuharji priporočajo, da fižol pred kuhanjem dolgo potopite v vodi. To ne bo samo pospešilo postopka kuhanja, temveč tudi pozitivno vplivalo na sam izdelek.
Kuhajte fižol na štedilniku
1. Preštejte fižol, odstranite poškodovano. Njegova površina mora biti popolnoma gladka, enakomerna, barvno izenačena. Dober fižol je vedno trd na dotik.
2. Fižol postavite v katero koli posodo in napolnite z vodo. Na kozarec fižola vzamemo 2-krat več vode. Pustimo ga največ 10 ur. V tem času postane izdelek mehak in očiščen škodljivih snovi. Pri namakanju je treba vodo zamenjati vsake 3 ure. 3. Pred kuhanjem izpustimo vodo. Stresite fižol v ponev in napolnite s hladno vodo. Zdaj na kozarcu fižola vzamemo trikrat več vode.
4. Ponev postavite na peč, brez pokrova.
5. fižol ni treba mešati. Toda občasno nalijte vodo vredno.
6. Tudi na začetku kuhanja lahko v fižol vlijemo nekaj žlic sončničnega olja. Potem bo neverjetno občutljiva v okusu.
7. Po uri in pol poskusite izdelek po okusu. Če fižol ni dovolj mehak, jih še naprej kuhajte, dokler ni pripravljen. Solni fižol potrebujete 10 minut pred koncem kuhanja. Za 1 skodelico zdravila vzemite 1 čajno žličko soli.
Kuhanje fižola v mikrovalovni pečici
1. Namočite fižol, kot v prejšnjem receptu. Za eno skodelico fižola vzamemo 2 skodelici surove vode.
2. Izlijte vodo in postavite fižol v stekleno posodo.
3. Napolnite s hladno vodo in vklopite peč z največjo močjo. Za beli fižol je dovolj 10 minut, za rdeči fižol - 10 minut.
4. Izvlecite fižol iz mikrovalovne pečice, premešajte in stresite v cedilu. Sol in poper po okusu.
Fižol v multivariate
1. Prednamazani fižol položite v skledo in nalijte v vodo.
2. Za beli fižol nastavite časovnik za eno uro, za rdeči fižol - za 1,5 ure.
3. Ob koncu časa poskusite fižol po okusu. Morali bi biti mehki.
Če kuhamo fižol brez namakanja, se bo čas kuhanja povečal za vsaj eno uro. V počasnem štedilniku s 5-litrsko posodo lahko zavremo do 0,5 kg suhega fižola.
Kako kuhati fižol: nasveti strokovnjakov
1. Za namakanje fižola morate vzeti veliko posodo. Fižol v vodi nabrekne. 2. Kuhana zrna so mehka in zlahka zdrobljena, ko so stisnjena z vilicami. Surovi fižol vsebuje strupene snovi, ki so nevarne za telo.
3. Fižol ni mogoče namakati več kot 12 ur, saj se lahko začne fermentacija. V vroči sezoni ga je treba odstraniti v hladilniku. To bo preprečilo kaljenje fižola.
4. Za fižol je zaželeno nevtralno okolje, zato je treba vodo redno menjati med namakanjem. Če to ni mogoče, lahko pripravimo posebno raztopino sode za namakanje fižola. 600 ml vode vzemite 1/4 čajne žličke sode. Po končanem namakanju fižola izperemo in ponovno potopimo v svežo raztopino za nekaj minut. Tokrat vzemite 600 ml vode in vzemite 1/2 žličke sode bikarbone. Zdaj spet fižol.
Namakanje fižola skrajša čas kuhanja in izpere škrob, ki je na njeni površini presežen. Fižol absorbira vlago, vendar ne kuhamo mehko in zelo okusno.
5. Voda raztopi ogljikove hidrate, ki jih vsebuje fižol. Da bi se izognili močnemu nastajanju plinov, je zato priporočljivo, da izčrpate vodo, v kateri je bil fižol pred kuhanjem. Fižol je treba temeljito sprati.
Tudi za boj proti meteorizmu vam izkušeni kuharji svetujejo, da na ponev z fižolom dodate meto in timijan. Čreva ne bodo trpela zaradi plinov, fižol bo dobil dišečo aromo.
6. Če med kuhanjem pokrijete fižol s pokrovom, lahko izgubi bogato barvo.
7. Da bi ohranili belo barvo fižola in iz njega odstranili grenkobo, je priporočljivo, da eno uro po kuhanju zamenjate vodo v ponvi in jo ponovno spalite.
8. Kuhanje fižola je potrebno kuhati. Paziti je treba, da voda v rezervoarju ne bo popolnoma izhlapela. Spodnji sloj fižola lahko zgori ali postane pire. 9. Če so fižol kuhani za juhe, ga je treba kuhati, dokler ni pol kuhan. V bujonu bo fižol popolnoma kuhan.
10. Slančilo mora biti na koncu kuhanja. Če se to naredi na začetku, bo postalo zelo težko.
Kako kuhati fižol: uporaba fižola in najboljši recepti
Fižol vsebuje le približno 1% maščobe, vendar to ne preprečuje, da bi našemu telesu zagotovil vitalne vitamine in mikroelemente. Fižol je bogat z magnezijem, kalcijem, vitamini K in skupino B, železom, vlakni.
Ta dragoceni proizvod v črevesju ni povsem prebavljen, zato ga ni potrebno odstraniti. Redno uživanje fižola preprečuje prezgodnje staranje, krepi srce in krvne žile, izboljšuje imuniteto. Triptofan, ki ga vsebuje fižol, spodbuja proizvodnjo serotonina. Vključite fižol v dnevno prehrano, pozabili boste na slabo voljo, neprespane noči in depresije.
Zdaj veste, kako kuhati fižol. Zdaj je čas, da razmislite o receptih za kuhanje najbolj okusnih, zadovoljivih in zdravih jedi s kuhanim fižolom.
Fižol v paradižniku
Za pripravo te okusne jedi potrebujete:
• fižol - 400 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• strok česna;
• zelenice;
• sončnično olje;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sol.
Čebulo na kocke in na maslu prepražimo. Dodaj korenje melkoshinkovannaya v ponvi in prepražimo za 2 minuti s čebulo. Paradižnik razrežemo na pol in naribamo. Paradižnikovo maso se vlije v posodo. Omako pripravimo 10 minut. Zdaj perelazhivaem v ponvi fižola, sol, dodamo česen in kuhamo 10 minut. Pred serviranjem jed okrasite s peteršiljem.
Fižol z zelenjavo
Sestavine za to jed so:
• fižol - 400 g;
• zelenice;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• korenje - 2 kom.
• sladkor;
• črni poper, lovorjev list.
Predhodno narezan čebulo na ponvi. Narežite korenje in dodajte čebuli. Zelenjavo napolnimo z vodo in kuhamo 15 minut.
Fižol združite s parjeno zelenjavo in kuhajte še 20 minut. Dodamo paradižnikovo pasto, lovorov list, ščepec sladkorja, sol, poper. Pred serviranjem okrasite z zelenico.
Mehiška solata
Za dva obroka solate potrebujete naslednje sestavine:
• rdeči fižol - 1 skodelica;
• listi solate - 100 g;
• konzervirana tuna - 80 g (majhen kozarec);
• konzervirana koruza - 3 žlice. žlice;
• paradižnik - 2 kosi;
• jabolčni kis - 15 g;
• majhna čebula - 1 kos;
• čili paprika - 1 kos;
• oljčno olje - 45 ml;
• sol, poper.
Liste solate sperite in pustite v hladni vodi 1 uro. Bili bodo hrustljavi. Čebula bi morala sekati polobroke, poper - slamice. V sesekljano zelenjavo dodajte sesekljani fižol in koruzo. Solata listi suhi, trgati v veliko ploščo. Paradižnik narežite na kroglice in razprostrite po zelenicah. Paradižnik prekrijte z zrnasto mešanico. Na vrh položite kos tune.
Pripravite preliv iz kisa in oljčnega olja. Sestavine pretepite z mehurčki, dokler se emulzija ne napolni in solite.
Pikantni fižol z jajci
Sestavine za kuhanje:
• beli fižol - 150 g;
• rdeči fižol - 150 g;
• kisla smetana - 2 žlici. žlice;
• jajca - 3 kom.
• konzervirani paradižnik - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• oljčno olje - 15 ml; • adjika - 2 žlički;
• sladkor - 20 g;
• česen - 3 klinčki;
• črni poper, koriander, sol.
Drobno narežemo čebulo in česen. Na srednjem ognju jih popražimo na maslu. Odstranite kožo s paradižnika in jih pošljite na ponvico. Dodaj adjiko, sladkor. Sol po okusu. Dobro premešajte.
Fige pošljemo zelenjavi in še naprej popražimo, dokler ekstrakt paradižnikovega soka ne izhlapi iz mešanice. Zdaj naredimo štiri vdolbine v masi in razbijemo kokošja jajca v njih. Solite in popapirajte. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Potresemo s sesekljanim cilantrom. Vroči obrok s kislo smetano.
Dieta fižolova juha
Za pripravo juhe boste potrebovali:
• fižol - 2 skodelici;
• čebula - 2 kom.
• cilantro;
• sol, črni poper;
• paradižnik - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• glava česna.
Drobno narežemo čebulo in česen. Naribajte korenje. Pražene sestavine se ocvrtejo na maslu in jih dajo v ponev. Paradižnik narežite na kocke in jih dodajte v posodo skupaj s fižolom. Kako kuhati fižol, že veste. Rastlinska masa se razredči z vodo do želene konsistence. Zavremo. Kuhajte 15 minut. Na koncu kuhanja dodamo narezano zelenico. Sol in poper fižolova juha po okusu.
Bean Pie
Kolač od belega fižola je priljubljena vegetarijanska jed.
Za njegovo pripravo bo potrebno:
• beli fižol - 300 g;
• jabolka - 1 kos;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• ovsena kaša - 200 g;
• sol, cimet, vanilija.
Apple se je podrgel po grobem. Fižol zmeljemo v mešalniku. Zmešajte žita, jabolko in fižol. Kako kuhati fižol, smo razpravljali prej. Dodajte pecilni prašek, ščepec soli, malo cimeta in vanilijo. Pečico segrejemo na 180 ° C. Pekarski pekač prekrijte s prehrambenim papirjem in ga enakomerno razporedite. Pečemo torto pol ure.
Juha s fižolom in gobami
Za pripravo juhe bodo potrebne take sestavine:
• beli fižol - 150 g;
• gobe - 350 g;
• klobasa - 250 g;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• piščančja juha - 1 l;
• peteršilj;
• strok česna;
• korenje - 2 kom.
• čebula - 2 kom.
• katero koli rastlinsko olje, fino sol, črno ali piment.
Čebulo, korenje in česen drobno narežemo. Postavite lonček na peč na srednje močnem ognju. Nalijte olje in prepražite gobe. Sol, poper po okusu. V gobe dodajte narezano zelenjavo. Klobaso narežite na majhne trakove in jih položite v ponev. Nalijte juho in zavrite. Juho kuhamo 10 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in beli fižol. Ponovno dajte jed da zavre. Pred serviranjem v juho nanesite peteršilj.
Ko veste, kako kuhati fižol, bo vsaka jed iz fižola pod vašo močjo. Okusne solate, predjedi in juhe so narejeni iz tega hranljivega proizvoda. Jedi so zelo občutljive in mehke za okus.
