Juha s piščančjo juho - splošna načela kuhanja
Ne tako dolgo nazaj je svet navdušeno prebral knjigo "Piščančja juha za dušo" - ne kulinarično vsebino, temveč "slastno" ime kuhinje. Kaj je tako dobro juho, ki je primerna za želodec in za dušo? To je dišeča, hranljiva jed, ki ne vsebuje nepotrebnih kalorij in je hkrati čudovito nasičena, segreva, sama okusi in je dišeča. Ni skrivnost, da ljudje, ki so opravili operacijo ali hudo bolezen, predpišejo dva ali tri dni piščančje juhe. Ta jed je kot nalašč za prehranjevanje kot samostojna oblika, kot tudi osnova za juho ali boršč.
Juha s piščančjo juho - priprava hrane in jedi
Kako kuhati piščančjo juho? Preprosto preprosto! Če kuhate piščanca, potem ga dobro preperite, odrežite maščobne kose, filme, vodo takoj solite. Po 20 minutah kuhanja bo piščančje meso pripravljeno, kot tudi juha. Če kuhate filete, potem bo juha vitka, piščančja krila, stegna in meso s kostmi pa vsebujejo veliko želirne snovi. Takšna juha v hladilniku lahko zamrzne, zato jo lahko uporabite za pripravo želeja.
Kaj je potrebno za kuhanje juhe v piščančji juhi? Krompir, korenje, čebula, zelena, gobe - vsaka zelenjava bo polepšala okus jedi in mu dodala nove note okusa. Ne pozabite na žitarice ali testenine, kot tudi na zelenice.
Recepti za piščančjo juho:
Recept 1: Piščančja krompirjeva juha
Če ste v izdelkih omejeni, kuhajte najpreprostejšo krompirjevo juho v piščančji juhi. Majhna skrivnost - ščepec mladega peteršilja bo pomudil vonj po gobah.
Potrebne sestavine:
- Piščančja juha 1,8 litra
- Krompir 3 kose
- Svež peteršilj
Metoda priprave:
- Na ogenj postavite piščančjo juho.
- Krompir je treba očistiti, razrezati po en kos na kocke, dva pa dobro sprati. Krompir (celi in narezan) postavite 10 minut v vodo - to bo pomagalo odstraniti škrob iz korenaste zelenjave.
- Ko juha začne vreti, v njej položite krompir.
- Juho kuhamo približno 15 minut. Po tem času morate uloviti celoten krompir in ga zmešati, nato pa ga vrniti v ponvico.
- Nekaj minut do kuhanja dodajte drobno sesekljan peteršilj.
Recept 2: Piščančja juha s zeleno juho
Krompir ni najbolj uporaben izdelek za tiste, ki želijo izgubiti težo, ker je bogat s škrobom in zato z ogljikovimi hidrati. Če ne želite dodati dodatne kalorije na posodo, nato nadomestite krompir z zeleno, njenimi gomolji. Dodate lahko tudi zelenice tega izjemno koristnega zelenjave. Ta piščančja juha se lahko šteje za prehransko, saj ne bomo popražili zelenjave.
Potrebne sestavine:
- Gomolj iz zelene
- Zelena zelena
- Korenček 1 kos
- Čebula velikosti 1.
2 litra juhe
Metoda priprave:
- Na ogenj položite posodo z juho.
- Medtem ko juha vre, pripravite zelenjavo. Zelena gomolja očistiti, oprati in narezati na kocke.
- Operite korenje in drobno zbadajte.
- Zeleno zeleno drobno sesekljano.
- Zeleno in korenje potopite v vrelo juho, zelenjavo kuhajte približno 15 minut, medtem ko bo zelenjava mehka. Tri minute do kuhanja dodamo narezano zeleno.
Recept 3: Piščančja juha
Nič več hranljive juhe kot pireja. Jedi francoske kuhinje restavracijskega razreda so naši sodržavljani ljubili zaradi blagega okusa, nežne teksture in enostavnosti priprave. Potrebovali boste krompir, gobe (vseh vrst) in piščančjo juho.
Potrebne sestavine:
- Bujon 1, 5 litrov
- Krompir 4 gomolja
- Gobe 400 gramov
- Svež peteršilj
Metoda priprave:
- Na ogenj postavite posodo napolnjeno s piščančjo juho.
- Krompir olupite, dobro jih operete. Gobe tudi operite in razrežite na pol.
- Zelenjavo potopimo v juho in kuhamo približno petnajst minut. Žlico zelenjavo in z mešalnikom, jih sesekljajte v pire krompir, dodamo malo juho, tako da je masa homogena. Ko dobite pire krompir, ga pošljite na peč, rahlo razredčite preostalo juho na želeno redkost.
- Kremno juho kuhamo še sedem do osem minut, nato jo lahko serviramo z vejico svežega peteršilja.
Recept 4: Piščančja juha s sirovo juho
Verjetno veste, da sta sir in piščanca odličen gastronomski par. Kdo ne mara pizze s piščancem in sirom ali Julien? Piščančja juha z raztopljenim sirom je prav tako po vašem okusu. Potrebne sestavine:
- Piščančja juha 2 litra
- Krompir 2 gomolji
- Korenček 1 kos
- Druzhba krem sir 300 g (3 kosi)
- Peteršilj
Metoda priprave:
- Na peč postavite lonec piščančje juhe.
- Pripravite zelenjavo. Če želite to narediti, oprane in olupljene korenje, rešetke, krompir, narežemo na kocke. Takoj, ko je začela vrela juha, dajte zelenjavo tam.
- Deset minut po zelenjavi dodajte v posodo kremni sir. Lahko vzamete ne le trde predelane sire, ampak tudi testenine. Sir je treba premešati, da se raztopi in pokrijemo juho. Juho kuhamo še sedem do osem minut.
- Tri minute pred koncem kuhanja naredite manj ognja in dodajte zeleno juho.
Recept 5: Piščančja juha z mesnimi kroglicami
Zelo dober recept, ki vam omogoča, da ustvarite zadovoljiv obrok iz majhne količine živil. Za kuhanje mesnih kroglic lahko vzamete tako mletega piščanca, svinjino ali govedino.
Potrebne sestavine:
- juha od piščančje juhe 2 litra
- Mleto meso 300 gramov
- Čebula 2 kosa
- Korenček 1 kos
- Sol
Metoda priprave:
- Na posodo dajte juho.
- Pripravite mladice. Očistite očiščeno čebulo in jo položite v ponvico, namazano z maslom. Čez minuto ali dve mu dodamo naribano korenček. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
- Slepe mesne kroglice - naredite mlete kroglice. Potopite jih v vrelo juho, nato zmešajte in naredite manj ognja.
- Osem minut po tem, ko so bile mesne kroglice dodane v juho, dodajte zelenjavo. Kuhajte juho približno deset minut.
Juha iz piščančje juhe - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Juha bo bolj okusna (vendar je treba omeniti, da skupaj s temi in več maščobe), če dodamo malo masla ali smetane na koncu kuhanja. In seveda, win-win je kremasto predelan sir.
- Ali moram pršiti zelenjavo, preden jih dodam juhi? Zazharka bo jedu dala bolj okus, kakor tudi na račun olja, da bo juha bolj drzna in privlačna zlate barve.
- Ne pozabite na lovorjev list! Dodajte eno ali dve vreli brozgi. To preprosto dejanje zapostavljajo številne gospodinje, ki juhi odvzamejo nenavaden okus. Na splošno lahko varno dal lovorjev list v vse juhe in boršč.
- Na kateri piščančji juhi je najbolje kuhati juho? Bujon, v katerem je kuhan filet, se dobi prekomerno. Najbolje je, da imate juho po nogah ali krilih.
