V kuhinji ni veliko kuhalnika. In popolnoma nič. Ta čudež tehnologije pomaga prihraniti veliko časa, ko iz nekega razloga nujno morate kuhati vročo jed, vendar ni dovolj časa. Juhe, meso, zelenjava se kuhajo v loncu na pritisk, meso, obara, in vse je hitro in enostavno.
Delicious in tender je svinjina v loncu na pritisk. Obstaja veliko receptov za kuhanje mesa, in najbolj okusne od njih so zbrani tukaj.
Svinjina v loncu pod pritiskom - splošna načela kuhanja
Za kuhanje druge jedi iz svinjine v loncu pod pritiskom je bolje uporabiti ribico ali rebra, vrat. Na prvem tečaju vzemite meso na kost. Svinjino speremo in narežemo na porcije. Pre-fry ali takoj začeli kuhati, širjenje v juho - odvisno od recepta.
Za preprost recept je dovolj, da mesu dodamo začimbe in zelenice, ki jih tako pripravijo s prilogo. Za odličen okus, meso je bolje marinirati za uro ali dve pred kuhanjem v kateri koli najljubši marinadi: soja, gorčica, kisla smetana itd.
Če želite takoj dobiti poln obrok, dodajte zelenjavo, gobe, žitarice v svinjino.
1. Svinjina v loncu pod tlakom, dušena z gobami
Sestavine:
• svinjina - 300 g;
• dva majhna paradižnika;
• tri čebule;
• sladka paprika - 1 kos;
• štiri srednje šampinjonaste gobe;
• moka - 1 žlica;
• kisla smetana - 100 g;
• mesna juha - 300 ml;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sol - 5 g;
• začimbe - 1 pakiranje.
Priprava:
1. Oparite paradižnik z vročo vodo brez kože, fino zmeljemo. 2. Tudi gobe in bolgarski poper.
3. Čebula narežemo na polobročke.
4. Z mesom odrežite vse filme, maščobe in narežite na srednje velike kose debeline 3 cm.
5. Prilagodimo lonec pod pritiskom na temperaturo 160 stopinj in popecimo meso, po mazanju posode z oljem, do zlato rjave barve.
6. Po nastanku skorje, položite čebulo, gobe in prepražite čebulo in gobe, dokler jih ne pol kuhamo.
7. Vsebino lonca na tla potresemo z moko in prepražimo, dokler moka ne postane rumena.
8. Medtem se kisla smetana razredči z mesno juho in vlije z mesom s čebulo in gobami.
9. Salt, dodajte začimbo curryja, narezan muškatni orešček ali črni poper. Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut.
10. Juho postrežite z gobami na krožniku s kuhanim krompirjem, obloženim s peteršiljem in koprom.
2. Svinjina v loncu na pritisk, dušena v pivu
Sestavine:
• svinjska rebra - pol kilograma;
• tri stroke česna;
• pol litra piva;
• kup svežih zelišč;
• črni poper - 5 g;
• sol - ščepec;
• oljčno olje - 150 ml.
Priprava:
1. Svinjska rebra so oprana in ločena drug od drugega.
2. Pršilnik postavite v način "cvrtje", rebra položite v posodo z olivnim oljem in prepražite 5 minut.
3. Zeleni in česen narežite na rebra, dodajte sol, poper in prepražite približno 5 minut.
4. Pour pivo.
5. Lonec na tla preklopite v način "kaljenje" in rebra kuhajte v mehkem stanju.
6. Pripravljena svinjska rebra, ki so bila pivana, so popolnoma kombinirana s ocvrtim krompirjem.
3. Svinjina v loncu pod pritiskom, ocvrta z zelenjavo: hiter recept
Sestavine:
• svinjski file - pol kilograma;
• čebula - 1 glava; • eno korenček;
• en paradižnik;
• en jajčevcev;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol - ščepec;
• zmleti črni poper - 5 g;
• začimbe za meso - 1 pakiranje.
Priprava:
1. Meso razrežite na majhne kose, debele približno štiri centimetre.
2. Čebulo narežite na majhne koščke.
3. Očistimo korenje, jih zrgnemo na ribe z velikimi zobmi.
4. Postavite lonec v način "cvrtje", vstavite čebulo in prepražite v sončničnem olju do polovice pripravljenosti za približno 6 minut.
5. Čebuli dodamo korenček in pet minut ponovno popražimo.
6. Na zelenjavo položite meso, popražite še pet minut.
7. Aparat preklopite na funkcijo »hitrega kuhanja« in pecite 20 minut.
8. Olupljeni način jajčevcev narežemo na kocke in jih nekaj minut namočimo v hladno vodo s soljo, da bi izginili grenkobo.
9. Tudi paradižnik narežemo na kocke.
10. Jajčevci in paradižniki se polijejo z mesom, čebulo in korenjem, pražijo še pet minut.
11. Dokončana jed je zelo dobro pripravljena s kuhanim ajdom, zalivanjem z paradižnikovo omako.
4. Svinjina v loncu na pritisk s krompirjem
Sestavine:
• velik kos svinjine;
• osem srednje velikih krompirjev;
• maslo - majhen kos;
• štiri srednje glave;
• kup kopra;
• sol - ščepec;
• črni poper - 15 g.
Priprava:
1. Svinjina narežite na kose po pet centimetrov, postavite lonec na način "cvrtje" in malo popražite.
2. Položite čebulo v meso, sesekljite v velike obročke in krompir v velikih kockah.
3. Previdno premešajte vse, sol, poper, zelenice za spanje.
4. Vklopite funkcijo »gašenje« na loncu in kuhajte pol ure.
5. Ob serviranju jed postavite na krožnike, posute s fino narezanim peteršiljem ali koprom.
5. Svinjina v loncu pod pritiskom z rižem
Sestavine:
• 350 g mesa s plastmi maščobe;
• dolgozrnati riž - 230 g;
• paradižnik - pol kilograma;
• tri čebule;
• tri korenje;
• mletega česna - 30 g.
Priprava:
1. Svinjina narežite na kocke.
2. Paradižnik razrežite na majhne kocke, drobno narežemo na čebulo in korenček vtrite v fini ribnik.
3. Meso položite v lonček pod pritiskom in za nekaj minut prepražite.
4. V meso dodajte vse zelenjavo in ponovno prepražite pet minut.
5. Operemo riž in dodamo mesu, vlijemo vsebino lonca pod pritiskom tako, da popolnoma prekrije izdelke, dodamo sol, poper.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 40 minut.
7. Na koncu kuhanja pripravite česen.
8. Ko postrežete, ga razširite na krožnike, na vrhu pa lepo urejene z listi peteršilja in kopra.
6. Svinjina v loncu na pritisk, pečena z gorčico in ananasom
Sestavine:
• svinjski file - 0,5 kg;
• gorčični prah - 15 g;
• voda - 6 žlice. žlice;
• konzervirani ananas - 230 g;
• sol - 10 g;
• črni poper - 10 g;
• nizozemski sir - majhen kos.
Priprava:
1. Umijte moje meso, ga posušite v papirnato brisačo, narežite na majhne plasti debeline tri centimetre, odtrgajte s kladivom za kuhanje.
2. Odprite konzervirani ananas, vlijte sok iz njih v drugo skodelico.
3. V skodelico s sokom iz ananasa položimo narezano, zlomljeno meso in ga pustimo pod tlakom eno uro.
4. Postavite lonec na način "pečenje".
5. Meso, marinirano v ananasovem soku, dajte v posodo za kuhanje pod pritiskom, sol in poper. Če je dno v loncu na pritisk, izdelano iz teflona ali keramike, ga ni potrebno mazati z oljem, če pa je jeklo, ga boste morali mazati z neko maščobo ali rastlinskim oljem. 6. Rezine ananasa se položijo na meso, posuto z naribanim sirom.
7. Gorčični prašek razredčite z majhno količino vode in vlijte celotno vsebino lonca na pritisk.
8. Zaprite pokrov lonca pod pritiskom in pecite 40 minut. Meso za ta recept se prav tako ne sme peči in kuhati v loncu pod pritiskom, vendar je treba čas določiti eno uro.
9. Kljub temu, da je v mesu gorčica, v končani obliki se izkaže, da ni oster. Gorčica pa mu daje mehko strukturo in prijetno aromo.
10. Juho postrežite v gorčici z ananasom z zelenjavno solato ali s ocvrtim krompirjem.
7. Pršilnik svinjina: juha recept
Sestavine:
• 250 gramov svinjine;
• čebula;
• 380 gramov konzerviranih paradižnikov;
• origano, slano, baziliko;
• zamrznjena mešanica zelenjave (paprika, koruza, zeleni grah, korenje) - 170 gramov;
• 700 ml vrele vode;
• čl. l fino nariban sir;
• 80 gramov pajkova.
Priprava:
1. Svinjski zvitek, sol, premešajte. Naredimo majhne mesne kroglice.
2. Čebulo, narezano na majhne kocke, v loncu pod pritiskom.
3. Dodamo zdrobljene paradižnike, začimbe, vse dobro premešamo. Pustite maso, da zavre.
4. Pripravite mesne kroglice in mešanico zelenjave.
5. Nalijte v vrelo vodo in premešajte.
6. Prelijte pajkovo mrežo.
7. Kuhanje z zapiranjem pokrova na "rižev" način za 5 minut.
8. Po končanem kuhanju počakamo, da se tlak v loncu za tlak zmanjša in juho serviramo, tako da jo vlijemo v porcije.
9. Potresite že pripravljen svinjski sir na ploščo.
8. Svinjina v parnem štedilniku
Sestavine:
• pol kilograma ribice;
• sol;
• paprika;
• česen;
• origano.
Priprava:
1. Oprano svinjino temeljito posušimo. 2. Naredite oster nož veliko kosov, na razdalji približno 2-3 centimetrov drug od drugega.
3. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
4. Meso zmešajte z mešanico začimb in soli, pripravite česen v kosih.
5. V filmu ovijte svinjino, pustite na mizi 20-28 minut.
6. Vlijte vodo v lonec, namestite napravo za paro.
7. Odstranite meso iz filma in ga premaknite na lonec.
8. Kuhanje pri visokem tlaku 30 minut.
9. Postrezite to svinjsko meso in ga vroče s prilogo in hladno, kot je rezanje za sendviče ali prigrizek.
Lonec na svinčnik - konice in triki
• Če se meso najprej hitro napeče na vročem rastlinskem olju do rdečila na vseh straneh, se bo svinjina lepo obarvala rdeče in nato pripravljena
• Zelišča in začimbe se najbolje dodajo na koncu kuhanja. Dovolj je, da spustite začimbe, izklopite lonec pod pritiskom in pustite posodo 5-7 minut pod pokrovom zaprto.
• Bodite previdni pri številu sestavin za posodo - ne preobremenjujte lonca. Naprava mora biti napolnjena do največje oznake.
• Morate hitro ohladiti lonec? Enostavno! Potopite ga v veliko posodo s hladno vodo.
