Sirne pogače so ena izmed najbolj priljubljenih skutnih jedi. Najprej so cenjeni zaradi preprostosti v pripravi in nežnega okusa. Obstaja veliko receptov za izdelavo kolačev, vsaka hostesa poskuša posodobiti klasični recept in dodati nekaj drugačnega. Pripravite jih z zdrobom, suhimi marelicami, rozinami, različnimi sadeži, kuhanim kondenziranim mlekom, makom in številnimi drugimi. Tradicionalno sira so narejena iz štirih preprostih sestavin - maščobne skute, jajc, sladkorja in moke. Nekdo nadomešča moko z vabo, nekdo uspe kuhati in brez jajc sploh, kljub temu, da je rezultat vedno všeč. Ja, in okus ni slabši od izvirnega, na primer, cheesecakes z zdrob se izkaže, da je zračen in zelo mehka, z edinstveno občutljivo okus, cheesecakes brez jajc bo ustrezal majhnim otrokom in ljudem z alergijami.
Cheesecakes so kuhani predvsem v ponvi v majhni količini rastlinskega olja, cvrtje na obeh straneh zlatih sodov. Pri pripravi bolj prehranske različice jedi uporabljajo pečico ali dvojni kotel, ljubitelji večvarkovnih znamk pa uporabljajo svoje čudežno pomočnico.
Zagotovo se je veliko ljudi, ko je pripravljalo sladico, spraševalo, zakaj so sipe dobile takšno ime, ker niso iz sira, temveč iz skute. Vse je zelo preprosto, recept je star več kot 200 let, pojavil se je v času, ko sir še ni bil v svoji običajni obliki, lokalni kmetje so proizvedli le "sirni proizvod", skuta tega časa pa se je imenovala "sir". Iz nje so pripravili veliko okusnih jedi, med njimi so znani »siri«. Kasneje so se pod Petrom I. naučili izdelovati sirnate, podobne tistim, ki jih vsak dan zajtrkujemo v zajtrku, in šele potem so ločili pojma »sir« in »skuta«. Posoda je zelo vsestranska, pripravljena kot sladica in postrežena z marmelado in kislo smetano, pripravljena kot predjed in postrežena z začinjeno majonezovo omako s česnom in koprom. Posoda je enako dobra tako v vročem kot hladnem.
Obstaja več skrivnosti kuhanja kolačev, ki bodo pomagali doseči odličen okus in spektakularen izgled:
- Da bi skute lahko postale bolj razkošne in zračne, jih ne kuhajte v ponvi, temveč v pečici;
- Ne vzemite kisle skute kot osnovo. Da bi dobili okusno jed, uporabite samo visoko kakovostno maščobno skuto;
- Posušeno skuto se lahko zmehča z dodajanjem mleka, kefirja ali kisle smetane;
- Da bi se sirne torte topile v ustih, lahko pred sesanjem pred mešanjem sestavine razmaščite skuto;
- Da bi se izognili požganim stranicam in nepraženim sredinam, jih je treba položiti v vroče olje in prepražiti na majhnem ognju;
- V testo za sipe lahko dodate vse, kar želite - rozine, sadje, oreške. Pomembno je, da se izogibate orehom, da bodo zadnje jedi ne zelo okusne modrikaste barve.
Krožnik je preprost za pripravo, vse hostese pa ga kuhajo drugače, vsaka ima skrivnost ali posebno sestavino, zaradi katere njihovi sesekarji izstopajo od ostalih.
Predstavljamo vam recept za izdelavo sirne skute iz skute, kuhane po klasičnem receptu in opremljene s podrobnimi postopnimi fotografijami.
Na fotografiji: sestavine za pripravo skute:
- Sladica - 500 gramov
- Jajce - 2 kos.
- Sladkor - 3 žlice. žlice
- Moka - 150 gramov
Recept za izdelavo skutne skute (s fotografijo):
S skuto, sladkorjem in jajci damo v globoko skledo, dobro premešamo in skušamo preprečiti nastanek grudic, tako da je masa homogena.
V skledo dodajte moko v količini, ki zadostuje, da masa spominja na mehko testo.
V ravno ploščo nalijte malo moke, iz testa oblikujte kolače iz sira in jih zavijte.
Segrejte ponev, izlijte malo rastlinskega olja in nanesite sipe.
Pecite na obeh straneh, dokler ne dobite prijetne, zlate barve.
Cheesecakes je lahko vroče ali hladno. Kot omako lahko postrežete s hladno kislo smetano ali marmelado.
