Piščančji kotli v ponvi - kako jih narediti sočno? Piščančji kotli v ponvi v ponvi, testo in druge možnosti

Piščančji kotli v ponvi - kako jih narediti sočno? Piščančji kotli v ponvi v ponvi, testo in druge možnosti

Če ste na pragu nepričakovanih gostov, ali pa preprosto ne boste imeli časa za kuhanje kompleksnih mesnih jedi - kuhajte piščančje rezine. Meso je sočno in mehko. Vaši gostje ali sorodniki bodo zadovoljni.

Piščančji kotli v ponvi - osnovna načela kuhanja

Za kotleta izkazalo sočno in okusno morate pravilno pripraviti meso. Piščančji kotli so narejeni iz prsi. Obrezana je iz kože, kosti in filmov. Nato se prsi sperejo in sekajo samo po vlaknih v rezine debeline dveh centimetrov. Piščančji file premagajte zelo previdno, saj je zelo nežno meso.

Piščančje prsi, pred udarci, lahko v kislih začimbah dodamo kislino ali pa jih dodamo kruhu.

Repulsed meso podrgnil z mešanico soli, začimb in stisnjenega česna. Začimbe lahko izbirajo po vašem okusu. Zmes lahko dodamo gorčico ali ketchup.

Piščančji kotli so kuhani v kruhu ali testu. Pasma je lahko iz moke ali krekerjev. Klyar uporablja jajce ali sir.

Piščančje narezke lahko postrežete na praznični mizi, ki jih pripravite pod krznenim plaščem sira in zelenjave.

Recept 1. Klasični piščančji kotli v ponvi

Sestavine

piščančje prsi - 500 g;

kuhinjska sol;

jajca - dva kosa;

sveže mleti poper;

dva stroka česna;

rdeči čili;

150 g moke;

origano;

rastlinsko olje;

pol čajne žličke gorčice.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi speremo pod pipo, potopimo jih s papirnatimi servieti in jih narežemo na rezine dveh centimetrov. 2. Piščančje kose položite na rezalno desko in jih pretepite s kuhinjsko kladivo. To naredite zelo previdno, da ne bi prebodli mesa.

3. Olupite drobnjak, ga prerežite s stiskalnikom česna v skledo. Dodajte rdečo in črno mleto papriko, gorčico in sol. Mešajte.

4. Vsako nasekljano dobro obrišite s česnovom-začinjeno mešanico. Mariniramo piščanca približno deset minut.

5. Jajca udarimo v skledo, solimo in poprašimo. Udarite z vilicami, dokler se ne pojavi pena. Dodajte moko v ravno ploščo.

6. Ogrejte rastlinsko olje v tkanini iz litega železa. Vsako nasekljajte v moko, nato pa se potopite v jajčno mešanico in nanesite v vroče olje. Popecite na obeh straneh, dokler ne zlate. Pet minut je dovolj na vsaki strani.

7. Na ploščo položite rezine. Pre-polaganje s prtičkom. Postrezite z zelenjavno solato ali prilogo.

Recept 2. Piščančji kotli v ponvi “pod krznenim plaščem”

Sestavine

ščepec morske soli;

30 g majoneze;

50 ml rafiniranega sončničnega olja;

paradižnik;

eno piščančjo prsi;

mleti poper rdeča;

hmelj suneli;

majhna čebula;

100 g ruskega sira.

Metoda kuhanja

1. Sperite pod tekočo vodo, potopite v prtičke in meso razrežite na tanke, ravne kose vzdolž vlaken. Vsaka rezina rahlo premagajte, solite in začinite z začimbami na obeh straneh. Pustite meso za marinacijo.

2. Lupino čebule olupite in jo narežite na tanke obročke. Paradižnik umijte, obrišite in narežite, kakor tudi čebulo.

3. Surovko zmeljemo na grobem.

4. V posodo nalijte nekaj žlic rastlinskega olja in dobro segrejte. S krofom in pečemo približno tri minute, nato pa jo obrnite. Stran s pečenjem na žaru nemudoma namažite z majonezo. Nanesite na površino čebule. Vrh z vrčkami za paradižnike. Poper in sol. Potresite veliko sira. 5. Pokrijte posodo in kuhajte na majhnem ognju četrt ure. Ko se sir popolnoma raztopi, paradižnik naredi sok, ponev odstranimo s toplote in na posodo položimo narezke. Postrezite z okusom krompirja.

Recept 3. Piščančji kotli v sirni posodi

Sestavine

jajca - dva kosa;

morska sol;

eno piščančjo prsi;

začimbe;

moka - 100 g;

pusto olje:

sir - 200 gramov.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi sperite s tekočo vodo, odstranite kožo in posušite s papirnato brisačo. Kosti razrežemo in narežemo na štiri rezine srednje velikosti.

2. Razdelite meso na desko za rezanje in vsak kos previdno udarite s kladivom.

3. Zlomite kos mesa z začimbami na obeh straneh.

4. V ločeni skledi pretepite jajca z začimbami in soljo v vilici.

5. Sutri se trlja z grobim odrezkom.

6. Na ogenj položite tisto litega železa, nalijte olje in segrejte.

7. Rezine piščančjega fileja v moki in potopite v jajčno-začinsko mešanico. Položite vroče rastlinsko olje in prepražite pet minut. Potem ga obrnite. Popečeno stran potresemo z naribanim sirom, prevrnemo in kuhamo še pet minut, pokrijemo s pokrovom. Sir je treba popolnoma stopiti.

8. Končane narezke položite na krožnik, pokrit z listi sveže solate.

Recept 4. Sočni piščančji kotli v ponudi Provená

Sestavine

sveži cilantro in koper;

svež paradižnik - dva kosa;

dve piščančji prsi;

sir - 100 g;

posušen timijan;

rdeča čebula;

sušena bazilika;

oljčno olje - 70 ml; posušen rožmarin.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi izpirajte pod vodnim tokom in jih osušite s prtičkom. Odstranite odvečno maščobo in film. Vsako dojko razdelite na polovico. Nato razrežite vsako polovico na dva dela. Rahlo pretepite vsak kos in meso položite v skledo. Potresemo z oljčnim oljem in začinimo z začimbami in soljo. Premešamo in piščanca pustimo marinirati deset minut.

2. Rdečo čebulo olupite in operete. Izperite paradižnik. Čebula narezati tanke pol-obročke. Paradižnik razrežemo v tanke kroge. Sir narežite z drobnim ribnikom.

3. V ponvi segrejte oljčno olje. V njej nanesite odreske in prepražite do zlate rjave barve. Nato obrnite in na ocvrti strani postavite nariban sir, kroglice paradižnika in čebulo. Nadaljujte z mladicem, dokler se sir ne stopi. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim cilantrom in koprom. Postrezite z rdečim ali belim vinom.

Recept 6. Leni piščančji kotli v ponvi

Sestavine

100 g majoneze;

začimbe po vašem okusu;

piščančji file - 400 g;

morska sol;

dve jajci;

rastlinsko olje;

125 g moke visoke kakovosti.

Metoda kuhanja

1. Piščanca sperite pod hladno vodo. Filete narežite na majhne koščke. Meso dajte v skledo, začinite z začimbami, soljo in premešajte. Piščanca marinirajte deset minut.

2. Jajca prelivajte v posebno posodo, dodajte majonezo in črni poper. Vilico pretresite, dokler ni gladka.

3. V mešanico jajc dodajte marinirano meso in ga premešajte. Dodajte potrebno količino moke. To mora biti masa srednje gostote. 4. Olje segrejte v tkanini iz litega železa. Zmes vmešajte v segreto olje in na vsaki strani po dve minuti popražite nastale „odrezke“ na zlato rjavo. Končane rezine dajte v skledo in pokrijte s pokrovom, da bodo še mehkejši in mehkejši.

5. Leni kotleta postrezite s prilogo zelenjave ali žita.

Recept 7. Piščančji kotli v ponvi v krušnih drobtinah

Sestavine

eno piščančjo prsi;

rastlinsko olje;

drobtine;

zmleti črni poper;

jajce;

česen;

morske soli.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi izrežemo, speremo in odcedimo s prtičkom in jih narežemo diagonalno. Vsak kos nekoliko odtrga s kladivom, pokritim s filmom.

2. Ogulite stroke česna, jih operemo in stisnemo s stiskalnikom česna. Meso namažemo s stisnjenim česnom. Rahlo sol in poper.

3. Stresite jajce z vilicami, dokler ni gladko. Vsak kos mesa potopite v mešanico jajc. Nato pa meso zavijemo v drobtine.

4. Pripravljene kotlice vstavite v segreto rastlinsko olje in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve na srednjem ognju.

Recept 8. Piščančji kotli v ponvi s sirovim testom

Sestavine

dve jajci;

75 ml sončničnega olja;

piščančji file - 300 g;

črni poper;

50 ml mleka;

morska sol;

50 g moke;

100 g topljenega sira.

Metoda kuhanja

1. Piščančji file izpirajte pod pipo, posušite s papirnatimi servieti in narežite na rezine debele centimeter.

2. Vsaka krogla za blazinico nekoliko premaga kladivo in prekrije meso s filmom. Poskrbite, da meso ne bo preveč tanko in ne bo raztrgano. 3. V ploščo nalijte mleko, dodajte jajca in vse skupaj stresite z vilicami, dokler ne postane gladka. Postopoma dodajte moko in nadaljujte z mešanjem do homogene mešanice brez grudic. Poper, dodamo fino nariban sir in sol. Mešajte.

4. Vsak sekljalnik potopite v testo, tako da je enakomerno porazdeljen po mesu. Postavite ga v posodo z vročim oljem in prepražite na obeh straneh do zlato rjave.

Piščančji kotli v ponvi - namigi in triki

  • Zrezki, kuhani v testu, so še posebej nežni in sočni.
  • Če želite, da ima meso bogatejši okus, piščančje meso marinirajte v sojino omako ali limonin sok.
  • Razmažite zrezke samo v dobro segretem rastlinskem olju.
  • Najbolj občutljivo in okusno testo izhaja iz kisle smetane.
  • Postrezite zrezke z omako iz česna, paradižnika ali gob.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje