„Orange Orange lubenica“ - tako imenovana buča, ki povzroči kontroverzno reakcijo. Nekdo ga uporablja, ker resnično ljubi (v tem smislu Američani nimajo enakega), nekdo samo zato, ker je koristen, no, in nekdo ga popolnoma izključi iz svoje prehrane, navaja zavračanje okusa in živost zelenjave. In zaman! Obstaja veliko načinov za obogatitev jedi iz buč. Na primer pecite v pečici. Zakaj ga spečete? Da, ker je morda najuspešnejši način kuhanja uporabnega »velikana«.
Pečena buča v pečici - splošna načela in metode kuhanja
Pumpkin - dragocena v svoji sestavi in kulinarične lastnosti izdelka. Jedi, pečene v pečici, iz tega velikanskega zelenjave lahko kuhate različne: na primer pečemo kašo z dodatkom medu, zelo okusne in zanimive piškote iz buč - sladko ali slano, odprte pite in še veliko več. Vendar pa v večini primerov raje nalijejo bučo in jo nato zapolnijo v pečici s polnilom.
Strinjam se, na koncu se izkaže zanimiva jed. Okusno polnilo obdano z okusno bučno bučko, pokrito na vrhu z originalnim pokrovom, ki ga lahko kasneje tudi pojedo. Koža pečene buče se zelo enostavno odstrani, meso pa pri pečenju absorbira vse vonjave sosednjih sestavin (ali nadevov), kar mu daje nenavaden okus in aromo.
Pečena buča - priprava hrane
Torej, kot smo že ugotovili, lahko buče pečemo cele, ne da bi odstranili kožo in kašo okoli nje, ali v kosih, potem ko jo očistimo iz lupine in semena. Če je buča mlada (njena teža je do 5-7 kilogramov), potem je zelo enostavno očistiti s pomočjo kuhinjskega noža ali lupilca zelenjave. Toda, če je zelenjava dolga ali ima veliko velikost - koža postane gosta in trda. Če želite odstraniti tako "lupino" iz celuloze je skoraj nemogoče. V tem primeru je priporočljivo, da bučo najprej držite v ogreti pečici, dokler meso ni mehko, nato pa - odstranite kožo in ravnajte po receptu. Kako biti s polnjeno bučo? In ni nič težkega. Da bi bila zelenjava pravilno pripravljena, je potrebno odrezati zgornji del buče (narediti pokrov) ali jo razrezati na polovico, jedro z semeni odstraniti z veliko žlico in ga napolniti s pripravljenim polnilom.
Pečena buča v pečici - najboljši recepti
Recept 1: Lonec s sirom s bučo v peči
Takšna pečenka bo zagotovo pritegnila vašega rastočega otroka. Kot veste, je skuta ena izmed najbolj dragocenih živil, vendar jo malo otrok uporablja v najčistejši obliki. Sladice v tem primeru je najboljša možnost za obogatitev rastočega telesa s potrebnim kalcijem. In buča polnjenje bo dala sočno jed. In okusno, zadovoljivo in koristno!
Sestavine:
- en kilogram skute
- tri kokošja jajca
- Moka 4 mize. žlice
- vanilijev sladkor 6 čajnih žličk
- nekaj sode
- 300-400 gr. buče
- 100 gr. sladkorja
- peščica drobtin
- en rumenjak
Priprava:
1. Prebite skuto skozi sito, previdno, tako da ne ostane niti eno zrnje, dodajte vanilin sladkor, tri jajca in soda. Mešajte. Pour potrebno količino moke in začeti tanko skuto testo.
2. Da bi polnilo, bučno pulpo prešla skozi mlin za meso in zmešala s sladkorjem. Nato namažite obliko masla, dno enakomerno prekrijte drobtine.
3. Masa skute je razdeljena na dva enaka dela. Prvi del je razdeljen na dno obrazca. Nato nanesite nadev iz buče in zaprite preostalo maso skute. Podmažite pečenje s stepenim rumenjakom. 4. Poslano v vročo pečico (do 180 ° C) in pečemo 25 minut. Ko je piščančje rdeče, ga izvlečemo, ohladimo in postrežemo s svežo kislo smetano ali stepeno smetano.
Recept 2: Buča, pečene v pečici
Buča s sirom je precej zanimiva kombinacija, ki jo morate vsekakor poskusiti. Za sočnost, dodajte kremo v jed, ki jo vlijete neposredno v votlino buče, in sestavine, kot so poper in muškatni orešček, dodajo jedi dodaten pikantni okus.
Sestavine:
- srednja buča
- 500 gr. sir (boljši od trdnega)
- en liter težke kreme
- približno 50 gramov. maslo
- okusiti poper, muškatni orešček
- sol in malo sladkorja (majhna ščepec za mehčanje okusa)
Metoda kuhanja:
1. Iz buče se izvlečemo semena in od njega odrežemo pokrovček. Suro narežite na grobo Rende in ga položite v votlino buče. Napolnite isto kremo, tako da ostane na vrhu približno pet centimetrov.
2. Zmešajte “nadev” s sladkorjem, soljo, mletim poprom, muškatnim oreščkom, vrzite nekaj kosov masla. Pokrijte bučo z odrezanim pokrovom.
3. Pečico segrejte (do 170-190 ° C), tam napolnjeno bučo in pecite 60-80 minut. Nato rahlo ohladite in postrezite, meso nahajate na kremastem siru v globokih ploščah.
Recept 3: Pečena buča z rižem, jabolki in orehi.
Pravo domačo kosilo! Gosto, hranljivo, bogato in kar je najpomembnejše - okusno in zdravo. Rice za tako polnjene buče je bolje kupiti dolgozrnate, tako da ne vre mehko. Buče so seveda morale biti cele, nepoškodovane, saj bomo polnili njene polovice s polnilom in pečenjem. Sestavine:
- eno žličko (mizo) rozine
- dve žlici mandljev
- buča, ki tehta približno 2 kg
- štiri srednja jabolka
- čaj l. cimet
- 150 gr. slive
- 150 gr. odtok olja
- dve mizi. laž sladkorja
- tri ali štiri mize. žlice riža
- sol (ščepec)
Metoda kuhanja:
1. Kuhajte riž, dokler ni pol kuhan (zelo pomembno je, da ga ne kuhate). Umijte rozine in jih prelijte s hladno vrelo vodo, da nabrekne kašo. Buča razrežite na pol, brez odstranjevanja kože. Odstranite iz nje semena in celuloze, tako da ostanejo debeline dveh centimetrov.
2. Narežite na drobno nasekljano meso, operite moje slive, odstranite kosti iz njih in jih tudi drobno narežite. Očistimo jabolka, odstranimo jedro s semeni in narežemo na tanke slamice.
3. Mandlji z nožem narežite in prepražite v ponvi brez dodajanja rastlinskega olja. Pečemo, mešamo, dokler se ne zlate.
4. Pečico segrejte (do približno 190 ° C). Dvignite rozine v cedilo, da naredite stekleno vlago, po kateri se zmešajo vse kuhane sestavine (ohlajen riž, slive, jabolka, bučna kaša, rozine, mandlji, sladkor, 100 g. Plum. Olje, cimet).
5. Dve bučni polovici nalijte z nadevom, dajte na namaščen pekač, pošljite posodo v pečico za uro in pol, dokler se buča in riž ne zmehčata. Preden postrežete, si preostalo maslo nalijte na obe polovici.
Recept 4: Rastlinsko-mesni obara v buči
Prvotna obara, ki se peče v bučni votlini, ki poleg zelenjave vsebuje tudi nežen beli fižol, kot tudi piščančje meso, ki je bilo prej pečeno v ponvi, ohranja vse koristne lastnosti zelenjave, ker bodo v zaprtem prostoru in pečene v pečici. Sestavine:
- eno bučo
- Bolgarski poper 2 kom.
- pet klinčkov česna
- vložena koruza - 1 kozarec
- tri žlice rastejo. olja
- dve čebuli
- 200 gr. beli marinirani fižol (v kozarcih)
- 400 gr. krompir
- 400 gr. paradižnik
- 500 gr. piščančji file
- kup zelenja
- maslo
- 200 gr. suhe marelice
- žlico koriandra
- začimbe (neobvezno), sol
Metoda kuhanja:
1. Odrežite konico z buče, odstranite vsa semena in jih namažite z maslom. Ploščo za peko namažite z maščobo, pokrijte bučo in jo pošljite v pečico eno uro.
2. Krompir, papriko, čebulo, česen (in paprike iz semen) olupite. Krompir narežemo na velike kose, čebulo in papriko - polobroče, česen - fino. Popecite paradižnik z vrelo vodo in odstranite lupino iz njih. Kose zelenice.
3. V suhi ponvi prepražimo koriander (na visoki temperaturi približno 40 sekund) in jih odstranimo v skledi. Potem prepražimo čebulo v isti ponvi, nato pa - narezan piščančji file (če je potrebno, dodamo malo vode), kuhamo do polovice kuhanega.
4. Nato dodajte čebulo in piščančji krompir, papriko, paradižnik, suhe marelice in fižol, nalijte pol litra vode in zavrite zelenjavo, vrzite v česen in ohladite koriander. Zelenjavo kuhamo 20 minut. Tri minute do kuhanja dodamo marinirani koruzni obara.
5. Po odstranitvi iz toplote v zelenico damo zelenico. Razširimo ga v bučo, pokrijemo s pokrovom in pošljemo pečemo pol ure. To je to! Dober tek!
Buča v pečici - nasvet izkušenih kuharjev
- Pri nakupu buče, dajte prednost tisti, ki ima gosto, nezmešano, nepoškodovano lupino brez tujih lis in izgleda težja od njene velikosti; - Zimske sorte buc so shranjene dlje kot poleti. Praviloma »ljubijo« hladne temne prostore, ne pa hladilnika in lahko ohranijo svojo strukturo več tednov ali celo mesecev;
- Bučo lahko rezervirate tudi za prihodnost, jo očistite, narežete na koščke in zamrznete v zamrzovalniku. Kasneje bo ta surovina koristna za kulinarične namene;
- Buča ima zelo blag, rahlo izražen okus, zato je idealno v kombinaciji s sestavinami, ki imajo močan intenziven okus (česen, sir, timijan, rožmarin, timijan, ter druge začinjene zelišča in začimbe).
