Boršč: klasični recept z mesom - človeške sanje! Delimo stare recepte klasičnih boršč z mesom

Boršč: klasični recept z mesom - človeške sanje! Delimo stare recepte klasičnih boršč z mesom

Klasični boršč - brez te jedi ni ena hostesa, ne ena hiša.

Obstaja mnenje, da od prvih tečajev vedno služijo moški le boršč.

Res je, da ima boršč edinstveno lastnost, naslednji dan postane še bolj okusen in dišeč.

Danes vam ponujamo naše stare recepte za kuhanje pravega klasičnega boršča z mesom.

Glavne sestavine v receptih so skoraj enake, vendar so metode priprave nekoliko drugačne.

Borschtov klasični recept z mesom - splošna načela kuhanja

Vse, kar potrebujete za boršč, je meso, bolje je uporabiti prsi in zelenjavo.

Zelenjava je narezana na tanke trakove, pesa je dušena, vsa druga zelenjava je rahlo ocvrta: maščobe absorbirajo in zadržujejo aromatične snovi, eterična olja, ki jih najdemo v koreninah. Poleg tega se barve korenja in paradižnika raztopijo v maščobah in dajejo hrani okusen videz.

Pomemben pogoj za uspešno pripravo jedi je pravilno zaporedje izdelkov. Ker je toplotna obdelava pese, na primer, precej dolga, da se ohrani barva, se konici noža dodata citronska kislina ali limonin sok in paradižnikovo pire.

Skupaj s praženimi koreninami in pasivnimi čebulami v boršču morate dati začimbe. Na koncu kuhanja je priporočljivo dodati sladko bolgarsko papriko.

Boršč, ki je bil pripravljen, je prepuščen vztrajanju (za dvajset minut), nato pa je služil mizi.

Borschtu postrežejo z ajdovo kašo, palačinkami, sirovimi jedmi, pitami, pitami, mesnimi kroglicami, cmoki z česnom. Dober tek!

Borschtov klasični recept z mesom

Sestavine:

• šeststo gramov svinjskih reber;

• Goveja kaša - tristo gramov;

• eno peso;

• Dva korenja;

• pet krompirja;

• dva paradižnika;

• bolgarski poper - 2;

• Čebula - 2;

• en čaj. l sladkorni pesek;

• ena miza. l ocetna kislina;

• Česen - 5 peres;

• olje (tri tabele. L.);

• 400 gramov zelja;

• fižol;

• Sol, poper, zelenice.

Priprava:

Zelenjava se opere in očisti. Fižol se namakata po otekanju - kuhano.

Meso se opere in pripravi za kuhanje na majhnem ognju (eno uro). Dodajte celo čebulo, korenje, poper, sol in lavrushko.

Pesa in korenje narežemo na trakove, paradižnik se narežemo na kocke, vse to pa prepražimo na ponvi. Dodajte čebulo, papriko, sladkor. Nato vlijemo malo ocetne kisline in juhe, pustite, da se obara.

Ko kuhamo juho, vzamemo meso iz njega. Dodajte krompir, narezan na rezine, fižol in sesekljano zelje v posodo.

Kuhajte do pol kuhanega in dodajte praženje. Kuhano meso se razreže in pošlje v posodo.

Pečemo in odstranimo iz toplote. Pol ure je boršč. Postrezite posuto s sesekljanim zelenjem.

Borsch klasični recept z mesom "Home-style"

Sestavine:

• Tri litre vode;

• Osemsto gramov govejega mesa v kosti;

• sveže zelje (tristo gramov);

• krompir - 3;

• dve pesa;

• korenček;

• čebula - ena;

• paradižnikovo pasto (ena miza. L.);

• Česen - 2 perja;

• Olje, poper, Lavrushka.

Priprava:

Meso se opere, položi v ponev in pripravi za pripravo juhe (malo soli). Medtem ko juho obara - pripravite zelenjavo. Ogulite krompir, korenje, pesa in čebulo. Krompir se narežemo na kocke, korenje in pesa se zdrobi na ribe, drobno nasekljano čebulo, zelje zmešamo.

V ponvi z rastlinskim oljem, kuhamo pesa, korenje in čebulo. Minuto preden so pesa pripravljena, nalijejo sok z limono ali ocetno kislino. Dodamo paradižnikovo pasto (vzamemo iz kozarca samo s čisto leseno žlico).

Ko kuhamo juho, odstranimo meso in ga ločimo od semena. Narežite na kose in ponovno pošljite na ponev z juho.

Nato položimo nasekljano sveže zelje. Po kuhanju dodajte krompir. Ko voda ponovno zavre, dodamo začimbe, sol in poper. Nato se boršč napolni s pripravljenim praženjem.

Na koncu kuhanja dodamo česen, narežemo na četrti in narezano zeleno. Dober tek!

Borschtov klasični recept z mesom »v ukrajinščini«

Sestavine:

• Petsto gramov svinjine na kosti;

• Šest krompirja;

• Rdeča pesa - 1;

• korenček;

• Dve čebuli;

• pol zelja;

• Česen - 4 perja;

• sladkor (ena tabela. L.);

• paradižnik ali kozarec paradižnikovega soka;

• Sol, olje, zelenice.

Priprava:

Svinjsko meso se opere in zavre. Kot zavre, odstranimo peno in izklopimo plin. Pustili so jo vreti dve minuti in izpraznili vso vodo. Meso nalijte s čisto vodo in juho pustite na počasnem plinu eno in pol do dve uri.

Medtem pripravljajo zelenjavo. Krompir se olupi in narežemo na rezine. Ko je meso pripravljeno, ga odstranimo in krompir pošljemo v posodo.

Med kuhanjem krompirja se čebula olupijo in fino sesekljajo. Korenje in pesa se zmeljejo na drobci ali narežemo na majhne trakove.

Zelje sesekljano.

Segrejte olje v ponev, narežite narezano čebulo in prepražite.

Nalijte eno žlico sladkorja, premešajte.

Nato dodajte korenje in še naprej kuhajte.

Na koncu rdeče pese dodamo zazharku.

Naslednji korak je dodajanje sesekljanega paradižnika ali paradižnikove paste (lahko nadomestite sok paradižnika). Potresemo z začimbami.

Rastlinska mešanica je še pet minut dušena in položena v ponev z juho.

Po vrenju se sesekljano zelje potopi v boršč.

Ko juha ponovno zavre, dodamo sol, poper, sladkor in okus. Upoštevati je treba, da ko juha vztraja, postane slan.

Borsch klasični recept z mesom "v ruskem jeziku"

Sestavine:

• Goveje meso brez kosti - pol kilograma;

• Dva litra vode;

• pesa (štiristo gramov);

• pol zelja;

• eno korenček;

• korenček (petljaj);

• štirje krompir;

• Tri čebule;

• glava česna;

• Sto gramov paradižnikove paste;

• Ena miza naenkrat. l ocetna kislina, sladkor in svinjska mast;

• petnajst gramov soljene svinjske maščobe;

• Parshki pol;

• Lavrushka - 3 listi;

• poper - 3 grah;

• Sol.

Priprava:

Goveje prsi nalijemo z vodo in kuhamo približno dve uri.

Med kuhanjem mesa pripravijo zelenjavo za boršč.

Krompir se narežemo na kocke, zelje - slamice, korenje in pesa na zemlji.

Pesa so posute s kisom, tako da ne izgubi barve.

Ponev je premazan z mastjo in na njej porazdeljena pesa. Dodajte sladkor in paradižnikovo pasto, obarajte. Čebula drobno sesekljana.

Svinjska mast se zmeša s česnom in sesekljanim peteršiljem.

Ko so pripravljeni, vzamejo meso iz juhe. Doda se plin in krompir se vlije v juho, zelje pa vre.

Korenje, čebula in koren peteršilja se pečejo v skodelici v ločeni ponvi. Pošlji juho. Dodajte tudi pire.

Kuhano meso se razreže na porcije in pošlje v boršč.

Na koncu kuhanja boršč dodamo česen, zmeljemo s slanino in peteršiljem. Sol, dodamo začimbe in pustimo, da zavre. Dvajset minut kasneje se boršč vlije v plošče, doda kislo smetano in vnese v mizo.

„Zelena“ juha z mesom (recept klasika)

Sestavine:

• tristo gramov mesa;

• riž (ena tabela. L.);

• Dva korenja;

• trije krompir;

• Čebula - 1;

• pesa - sto gramov;

• Paradižnik (ena) ali paradižnikova pasta (dve mizi. L.);

• Sorrel;

• Zeleni;

• Bolgarski poper - 1-2.

Priprava:

Meso kuhamo in odstranimo iz juhe. Riž je opran in dodan v juho skupaj z naribanim korenjem in krompirjem.

Pripravite preliv: ena velika korenček, čebula, rdeča pesa se potegne na ribe in prepražimo. Beets lahko dajo več. V praženo pečenko dajte naribano paradižnikovo ali paradižnikovo pasto.

Naslednji korak je dodajanje kislice, kopra in peteršilja. Na koncu kuhanja dodamo nasekljano papriko in pečenko. Služijo na mizi s pol kuhanega jajca, kislo smetano. Nenavaden okus!

Klasični recept za ukrajinski boršč z mesom

Sestavine:

• Meso - pol kilograma;

• slan ali svež paradižnik - 3;

• Sto gramov maščobe; • kozarec kislega zelja;

• krompir - 5-7;

• eno peso;

• korenček - 2;

• Čebula - 2;

• Lavrushka - tri liste;

• Pepper - pet grah;

• Česen - pet klinčkov;

• Sol, zelenice.

Priprava:

Meso se opere, vlije z vodo in požari, po vrenju odstranimo peno in izklopimo plin.

Pripravite zelenjavo. Ogulite krompir, korenje in čebulo.

Olupljen krompir narežemo na rezine in prelijemo v juho. Dodajte tudi korenje in čebulo, na kocke, poper in lavrushko.

Po vseh ugrizih deset do petnajst minut dodamo kislo zelje.

Medtem ko juha še vre, se pesa razreže na trakove in ocvrti na ponvi. Dodamo narezano korenje in razrezano čebulo.

Na koncu cvrtnika dodajte paradižnik. Popecite v vreli juhi.

Dodamo česen, ki ga prežememo. Daj, da zavre, pustite, da vztrajajo in postrežemo na mizo s kislo smetano.

Klasični recept za ruski boršč z mesom

Sestavine:

• tristo gramov govejega mesa;

• koren peršina;

• rdeča pesa (ena);

• sveže zelje - štiristo gramov;

• krompir (pol kilo);

• korenček - 1;

• česen (tri ali štiri perje);

• Pol kozarca paradižnikovega pireja ali 4-5 svežih paradižnikov;

• ena miza. l moka;

• Čebula - 1;

• Dvesto gramov maščobe;

• svinjska mast (petdeset gramov);

• kisla smetana (pol skodelice);

• Sladkor - ena miza. l.

• limonin sok;

• Zeleni (peteršilj);

• bolgarski in mleti poper;

• Lavrushka.

Priprava:

Meso se zlije z vodo in pripravi za kuhanje na slabem plinu.

Medtem pripravite zelenjavo. Pesa se narežemo na trakove, nasoljene, posuto z limoninim sokom. Vse je zmešano, dano v ponve ali globoko ponev, dodamo maščobo, paradižnikovo pire, sladkor. Pustite, da se obara. Korenine peteršilja so olupljene, drobno nasekljano čebulo in ocvrte.

V kuhano napolnjeno juho se doda rezani krompir. Nato sesekljano zelje potopimo in kuhamo deset minut. Dodajte ocvrto zelenjavo, papriko, začimbe.

Med serviranjem na mizo dodajte kislo smetano, meso in zelenjavo.

Borschtov klasični recept z mesom - triki in nasveti

• Da bi zelenjava preprečila vrelišče, se boršč kuha na slabem plinu.

• Če se meso zlahka loči od kosti, je pripravljeno.

• Če ste že položili vse sestavine v ponvi, vendar je na vrhu posode dovolj prostora, lahko v juho nalijete malo kuhane vode.

• Takoj, ko juha zavre, morate takoj odstraniti peno. Pomembno je, da tega trenutka ne zamudite, drugače se bo juha izkazala kot neprozorna in motna.

• Če pa je pena kasneje odstranjena, juho prelijte skozi fino sito ali gazo.

• Krompir v boršču s svinjskim mesom takoj položite, kot vrelo juho, z govedino - pol ure po vrenju.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje