Kako narediti marmelado iz koščic marelice: vsaka ima svoje skrivnosti. Različni načini kuhanja džema iz koščic marelic

Kako narediti marmelado iz koščic marelice: vsaka ima svoje skrivnosti. Različni načini kuhanja džema iz koščic marelic

Vse vrste marmelade, marmelade, marmelade ali konfekcije so okusne in zdrave na svoj način. Posebno mesto pa imajo jedi iz marelic. Jam, narejen iz teh plodov, ima tako svetel okus, da se bo vsaka žlica v najhladnejši zimi vrnila na toplo poletje.

Mnoge gospodinje marelice brez semena marmelado - eden od priljubljenih. Lahko se pripiše kulinaričnim proizvodom, saj plodovi v njem ohranijo svojo obliko, barvo in so enakomerno porazdeljeni po volumnu.

Sirup, v katerem so marelice udobno nastanjene, je transparenten, brez sladkornih kock.

Aromatična, barva jantarja, zmerno sladko marmelada je odlična sladica za čaj. Lahko se doda v sladoled, mleko, riž ali kašo iz zdroba.

Kako narediti marmelado brez semen - splošna načela kuhanja

Izbrali smo zbrane ali kupljene marelice, pri tem pa pustimo samo zmerno zrele in nedotaknjene plodove. Nato jih pretehtamo, da ocenimo, koliko pločevink bo potrebno. Hkrati pa upoštevamo, da sta dva kilograma marelic malo več kot dva litra marmelade.

Število pločevink se določi na podlagi razpoložljivega prostora za njihovo shranjevanje. Bolje je, če se posoda uporablja največ en liter.

Banke izperemo z raztopino sode in posušimo. Pošljite jih v vročo pečico za nekaj minut, da jih sterilizirate. Pokrijte dovolj, da ga držite pol minute.

Vsaka marelica se temeljito opere. Še posebej pazljivo to storite na območju stebla, ker se dogaja največja količina prahu.

Za pospešitev postopka lahko uporabite mehko krtačo ali gobo.

Sadje nalijemo v cedilo in počakamo deset minut, dokler ne izteče voda. Nato se morajo marelice posušiti s prtičkom ali papirnato brisačo.

Jam se lahko pripravi iz polovic ali iz celih plodov.

V prvem primeru se plod reže vzdolž brazde in odstrani kost. Polovice marelice.

Za izdelavo marmelade iz celih sadežev morate izvleči kost, tako da se sadje ne razpade. To je mogoče storiti s pomočjo:

  • debele plastične igle za pletenje s premerom od pet do sedem mm;
  • svinčnik;
  • čopiči;
  • Kitajske palčke.

Ena od teh naprav potiska kamen s strani, ki je nasproti peclju.

Za kuhanje koščic marelični džem, boste potrebovali posode iz nerjavečega jekla z debelo in široko dno. Njegova velikost je pomembna, ker mora biti celoten plod nameščen v enem sloju.

Za pripravo sirupa, brisače ali gaze, lesene ali silikonske žličke boste potrebovali stepe.

Obvezni sestavljeni džemi so marelice, sladkor in nekaj vode. Dodan je tudi limonin sok ali kislina, žganje, mandlji, agar.

Kako narediti marmelado iz koščic marelice je odvisna od želje gostiteljice in časa, ki ga ima. Konec koncev, lahko kuhamo jed za dan in za nekaj dni.

Jam se nalije v kozarce, zavija s pokrovi in ​​se preseli na hladno mesto za shranjevanje.

Recept 1. Kako narediti koščen marmelado iz marelice s celimi plodovi

Sestavine:

• en kilogram sadja;

• sladkor - 800 gramov;

• voda - 200 ml;

• šest koščic marelice;

• citronska kislina - ena čajna žlička.

Priprava:

Sadje temeljito opere.

Previdno odstranite kosti z debelo iglo za pletenje ali svinčnikom. Mi jih speremo in jih položimo na papirnati prtiček.

Pekač je prekrit s pergamentom in kamne postavljamo na razdalji dveh centimetrov. Posodite v pečici pet minut (160 stopinj). Nato razdelimo kosti s kladivom in odstranimo jedra. Spet jih hkrati pošljite v pečico. Z ohlajenimi jedri odstranimo kožo.

Vsaka marelica nežno na več mestih prebodemo z nabodalo ali zobotrebcem.

Sadje prepognite v široki ponvi.

Zaspajte v ponvi in ​​nalijte sladkor v vodo. Segrejemo, dokler se sladka sestavina popolnoma ne raztopi.

Počakamo, da sirup zavre, še nekaj minut kuhamo, prelijemo marelice.

Zmes ohladite pol ure in jo vlijte v ponev. Spet počakamo, da sirup zavre in nalije marelice. To ponovimo trikrat.

Dodamo v jam jamice sadnih semen in citronske kisline.

Kuhamo mešanico marelice za minuto in jo takoj zlijemo v sterilizirane kozarce. Ne dodajte en centimeter vratu steklene posode.

Zvitki pokrovov. Obrnite, da preverite tesnost kozarca.

Recept 2. Kako narediti "sladke polovice" marelične marmelade s kamni

Sestavine:

• en in pol kilograma sadja;

• sladkor - 1,3 kg.

Priprava:

Pripravljene marelice razdelite na dva dela in odstranite kosti.

Postavite sadje v globoko skledo in zaspite s sladkorjem.

Stati morajo vsaj pet ur. Ni potrebno dodajati vode, marelice pusti sok v zadostnih količinah.

Po tem času se sladkor morda ne raztopi, vendar ni strašljiv.

Pošlji sadni lonček na štedilnik in postavi majhen ogenj.

Nežno premešajte z leseno žlico. Sladkorju se ne sme pustiti.

Zamašite džem približno dvajset minut.

Ko se pojavi pena, jo odstranite in izklopite ogenj.

Dajte marmelado stati dva ali tri ure. Ponovno kuhamo približno petnajst minut.

Dokončana marmelada se vlije v pripravljene kozarce in pošlje na hladno mesto.

Recept 3. Kako narediti marmelado iz brezicnih marelic v počasnem štedilniku

Sestavine:

• dva kg marelice brez koščic;

• 100 ml vode;

• en kilogram sladkorja;

• dve jedilnici l. agar;

• 1/2 limone.

Priprava:

Vsaka marelica se odpre ali razreže in odstrani.

Sadje prestavimo v skledo z večnamensko kuhinjo.

Na marelice nalijte sladkor.

Napolnite vodo in stisnite sok iz pol limone.

Pokrov za pomočnika kuhinje s pokrovom.

Način »Jam« nastavimo za dve uri in začnemo.

V končni sladki produkt dodamo agar in premešamo.

Zmešajte marmelado v čiste kozarce in tesno zaprite pokrove.

Recept 4. Kako narediti marmelado iz marelic brez semen v azerbajdžanski

Sestavine:

• četrt litra vode;

• 800 gr. sladkor;

• 1 kg marelice (kozice);

• en članek l limonin sok.

Priprava:

Previdno operite sadje in pustite v cedilu nekaj minut.

Odstranite kosti, prebodite sadje z iglo. To naredite previdno, da sadja ne zdrobite.

Posušite v pečici. Ne bo trajalo več kot pet minut (160 stopinj).

Kamne zlomimo s kladivom in odstranimo jedra. Odlepite jih.

V vsako marelico postavimo jedro.

Vsak plod se ločeno prenese na ponvico s širokim dnom.

Sadje napolnite z vrelo vodo (do pol litra) in kuhajte nekaj minut.

V skodelico se vlije voda, v kateri se kuhajo marelice. Če je manj kot 250 ml, dodajte tej količini.

Nalijte sladkor v ponev. Napolnite ga z vodo in pripravite sirup. Moral bi preskočiti minuto ali dve.

Napolnite marelice s sirupom. Pustite jih ob osmih ali desetih urah. Ne pozabite pokriti ponev s sadjem z brisačo ali gazo.

Po treh urah se morajo marelice obrniti. Uporabite za ta nenosilni nož. Ohlajeni sirup se vlije v ponev. Kuhamo in prelijemo nazaj na marelice.

Še enkrat, pustite za osem do deset ur. Ponovite postopek.

Marelice v sirupu je treba pustiti vsaj osem ur trikrat.

Sadje položite v sirup na ogenj. Vsako marelice obrnite z nožem.

Kuhanje po vretju sirupa za pet minut na majhnem ognju. Peno odstranite z žlico.

Pustite marmelado štiri ure.

Nato kuhajte še pet minut. Dodajte limonin sok.

Odstranimo ostanke pene, dokončno marmelado vlijemo v sterilne kozarce.

Recept 5. Kako narediti marmelado iz koščic marelice

Sestavine:

• kilogram marelic;

• sladkor - 800 gr.

Priprava:

Marelice se sproščajo iz semena.

V posodo nalijte vodo, tako da pokriva dno.

Nalijte tri žlice sladkorja. Zmešajte z vodo.

Na vrh nanesite rezine marelice in jih potresite s sladkorjem.

Postavite lonec na minimalni ogenj.

Pozorno opazujemo, kako se sladkor topi. Takoj, ko se je pojavil sirup, odstranite posodo iz ognja. Pustimo ga za dve uri. Spoon ne moti!

Spet postavite posodo na štedilnik in vklopite nizek ogenj. Sirup začne zavreti - izklopite.

Pustite, da marmelada vztraja do jutra.

Zagozdite in zavrite v kozarce.

Recept6. Kako narediti koščico marelice marmelado z limono in žganje

Sestavine:

• na kilogram sladkorja in marelic;

• 150 ml žganja in limoninega soka.

Priprava:

Marelice se delijo na polovice in odstranijo kosti. Če je sadje preveliko, ga lahko razrežemo na štiri dele.

Sadje se namesti v pripravljeno posodo za kuhanje.

Napolnite marelice sok iz limone, žganje in zaspite sto gramov sladkorja. Posodo prekrijte z brisačo ali prtičkom in pustite do jutra. Ponev za ponev postavite na majhen ogenj in kuhajte približno petnajst minut, dokler se sadje ne zmehča.

Dodajte še preostali sladkor. Ko se popolnoma raztopi, povečajte toploto in kuhajte pol ure po vrenju. V tem času bi se zagozdilo zgostilo.

Nalijte v kozarce, pokrijte s prtičkom in se ne dotikajte, dokler se ne ohladi.

Nato tesno privijamo stekleno posodo s pokrovi in ​​jo pošljemo v shrambo ali klet.

Kako narediti koščen marmelado - namige in koristni nasveti

  • Da bi dobili marmelado rumene barve, morajo biti marelice elastične. Najbolj primerne sorte so Zhardeli, Monastyrsky.
  • Da bi se izognili spreminjanju marelice v kašo, je treba plodove zmešati z zobotrebcem po celotni površini.
  • Da bi ohranili več vitaminov, džem ne sme zavreti.
  • Grenki priokus jedi se lahko odstrani z dodajanjem jedra mareličnih jedrc.
  • Da marmelada ne bi bila sladka, mora biti optimalno razmerje med sadjem in sladkornim sirupom ena proti ena.
  • Nalivanje marmelade je boljše v vročem kozarcu. Potem ne bo sladkorja in v njem ne bo procesa fermentacije.
  • Zastoj iz žličke se ne odziva. Bolje je rahlo dvigniti posodo in stresati.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje