Ni skrivnosti - preproste puhaste palačinke na jogurt. Recepti za palačinke z jogurtom s skuto, zdrobom, jabolki

Ni skrivnosti - preproste puhaste palačinke na jogurt. Recepti za palačinke z jogurtom s skuto, zdrobom, jabolki

Nenamerno odkup kislega mleka, niti ne pomisli, da bi prodrli.

Ali po priporočilih izkušenih psihologov - dobite največ iz brezupnega položaja.

Zanič - super, to potrebujemo!

Sladkor, maslo, moka in nekaj drugega, odvisno od recepta.

Pol ure časa in na mizi je takšno veselje ... iz izdelka, ki mu je potekel rok trajanja, kaj misliš, izdelek!

Prigrizki za jogurt - splošna načela kuhanja

• Za izdelavo palačinke z jogurtom vedno izkažite puhasto, mehko in zračno, morate poznati nekaj skrivnosti izdelave testa za njih.

• Eno od osnovnih pravil za pripravo zračne omote je uporaba samo kakovostne moke. Poleg tega mora moka vedno presejati dvakrat. To fluffs, je nasičen z zrakom, ki daje preskus dodatno pomp, in je bolje, da se dvigne.

• Fermentirana mlečna baza (jogurt) mora biti topla. Je rahlo segreta v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Segrevanje kislega mleka mora biti previdno, daleč od vrelišča, sicer se bo skrčilo. Vsebnost maščobe v izdelku nima nobene vloge, vendar svežina ni nič manj pomembna. Dlje ko je kislo mleko shranjeno, seveda v razumnih mejah, bolje ugasne riperje, zato se izkaže, da so palačinke bolj veličastne.

• Konzistenca končnega testa naj bo rahlo gostejša od debele domače kisle smetane. Če ga vzamete na žlico in jo poskušate preliti, bo testo padlo v tesno grudo, namesto da se odteče.

• Pripravljeno testo za ograje mora stati vsaj pol ure. Moka bo dala vse gluten, riper ali dodan kvas pa bo imel čas za "aktiviranje". • Ponjava za ponev mora biti debela stena ali vsaj prevlečena z nelepljivim premazom. Dobro se segreva na majhnem ognju in doda olje, ki je dobro ogreto. Če se testo ne namesti dovolj vročega olja, se bo raztrosilo.

• Palačinke obrnite šele potem, ko je dno dobro porjaveno in vrh se začne mešati. Preveč bujni izdelki so pečeni, stranice pa so še vedno kuhane ali kuhane pod pokrovom.

• Da bi palačinke imeli dober čas za cvrtje in ne za opekline, mora biti ogenj majhen, nekoliko večji od povprečja.

• Na jogurt lahko pripravite palačinke ne samo iz pšenične moke. Pogosto se zmeša z ajdo ali celo nadomesti z zdrobom. V testo za palačinke lahko dodamo mak, sadje ali banane. Na velikem Rende jih narežemo na majhne koščke. Banane se zmeljejo z mešalnikom.

• Okusite pečice z dodatkom granuliranega sladkorja in soli.

Fritule za jogurt v klasičnem receptu

Sestavine:

• kislo domače mleko, 400 ml na dan;

• 230 gr. pšenična moka;

• eno kokošje jajce;

• 0,2 skodelice sladkorja;

• 0,25 majhne žličke apna;

• 0,3 žličke. evaporirana sol, sorta „Extra“.

Priprava:

1. Vnaprej, približno pol ure pred kuhanjem, odstranite jogurt in jajce iz hladilnika.

2. Za enakomerno porazdelitev testa, ga zmešajte z moko in dvakrat skozi zelo redko najlonsko sito.

3. Z jajcem in soljo pretepite jajce.

4. Nalijte v jogurt, močno vdihnite.

5. Moko postopoma zmešajte in testo za palačinke pustite dvajset minut na mizi.

6. Nato v ponev nalijte približno 70 ml rastlinskega olja in namestite maksimalno toploto. Takoj, ko se olje dobro segreje, znižajte temperaturo na medij in z žlico žlico zlepite testo. 7. Na obeh straneh pecite pršila dve minuti, dokler ne postaneta rdeča.

Palačinke s kvasovkami in jogurtom

Sestavine:

• eno kozarec jogurta;

• pol skodelice 15% kisle smetane;

• štiri surova jajca;

• žlico rafiniranega sladkorja;

• žličko "instant" kvasa;

• mali ščepec soli;

• 100 gr. belo moko.

Priprava:

1. Mlečne izdelke zmešajte in rahlo segrejte v vodni kopeli.

2. V kvasu zmešajte sladkor.

3. Zmešajte in zmešajte v mešanico vso moko. Pokrijte skledo s krpo za testo in jo postavite štirideset minut bližje toploti.

4. Ko se testo dvigne, počasi vstavite prekajena jajca in pustite stati deset minut.

5. Zmešamo testo in ga z žlico postavimo v olje, ki vre v posodi. Na zmerni do srednji vročini, prepražimo kot navadne palačinke, nekaj minut na vsaki strani.

Lush Pancake Recipe za kislo kremo z jabolki

Sestavine:

• kakovostno moko za peko - 300 gr.

• pol litra kislega domačega mleka;

• tri surova jajca;

• četrt čajne žličke kuhinjske soli;

• šest čl. l sladkor;

• 5 gr. riper za peko;

• dve veliki kisli jabolki.

Priprava:

1. Segrejte jajca, sol in granulirani sladkor.

2. Dodajte topel jogurt in dobro premešajte.

3. Postopoma dodajte moko, ki je bila posejana z riperjem. Če testo izkaže nezadostno debelino, dodamo moko več kot določeno količino.

4. Jabolka brez lupine in semena, prekrita s tankimi srednje velikimi kosi.

5. V testo dodamo rezine jabolk, dobro premešamo in pustimo stati približno pol ure.

6. Ponovite postopek in zagotovite enotno razdelitev jabolk. 7. Pri srednje močnem ognju dobro segrejte rastlinsko olje in žlico zmešajte v majhnih porcijah.

8. Kot običajno kuhajte na srednji temperaturi 2 minuti na vsaki strani. Med postopkom cvrtja testo stalno mešajte, tako da jabolka ne potonejo na dno.

Recept za skute palačinke z jogurtom

Sestavine:

• 300 gr. skuta z nizko vsebnostjo maščob;

• pol litra kislega mleka;

• jajca - 2 kom.

• tri velike žlice sladkorja;

• bela pečena moka / s. - 3 žlice.

• eno čajno žličko. Ripper za test.

Priprava:

1. Mleko z dolgim ​​tokom zmešajte z metlico, ogrejte v vodni kopeli, dodajte riper v testo. Če se tekočina ne začne rahlo peniti in mehurček, dodamo malo sode.

2. Ločite jajca in razložite rumenjake. Veverica s soljo v peni.

3. Rumenjake pobelite s sladkorjem in združite s skuto. Če se v masi skute pojavijo zrna, jo zmeljemo skozi sito.

4. Nato dodajte kislo mleko in ga postopoma premešajte.

5. V skoraj končano testo, ki ga nežno premešamo s smernimi gibanji od spodaj navzgor, vstopimo v stepeno belo.

6. Žlico zmešamo na vroče olje. Pečemo na srednjem ognju.

Recept za puhaste palačinke na jogurt z zdrobom brez moke in jajc

Sestavine:

• eno in pol kozarci suhega zdroba;

• dve kozarci domačega "zastarelega" jogurta;

• 0,5 žličke. soda bikarbona;

• sveže stisnjen limonin sok - 10 kapljic (zamenljiv s kisom);

• izbira - cimet ali vanilija.

Priprava:

1. Suhi zdrob, pomešan s kislim mlekom, in pusti, da žito nabrekne.

2. Potem dodajte ugasli soda z jedilno kislino.

3. Pour izbira enega od okusov (vanilije ali cimeta). 4. Po vašem okusu, sladkanje, rahlo sol in končno mešamo.

5. Fry kot običajno, v dobro ogreti rastlinsko olje na srednje močnem ognju, vendar se prepričajte, da pokrijemo ponev s pokrovom.

Recept za piščančje palačinke iz ajde na jogurt

Sestavine:

• ajdova in pšenična moka - v polnem kozarcu;

• kislo mleko, srednje maščobe - 2,5 skodelice;

• 1/3 žličke. Žgana apnenčasta soda;

• eno kokošje jajce;

• sol - po okusu;

• 9% namiznega kisa;

• Velika, polna žlica granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Zmešajte in dvojno prečno moko obeh vrst.

2. Natrijev sok pogasite s kisom, vlijte v jogurt, rahlo ogret v vodni kopeli, in dobro premešajte.

3. Ko je mešanica stala četrt ure, prelijte jajce z mehurčki, ki so zrahljani z mehurčki, in jih postopoma premešajte v moko. V redko testo dodamo še mešanice ajde in pšenične moke. Razredčite predebelo maso z jogurtom.

4. Palačinke takoj popražimo, testo položimo v vrelo olje. Fry, obračanje na obeh straneh, brez pokritja ponev s pokrovom.

Recept: Prigrizki na jogurt, z medom in makom

Sestavine:

• eno in pol kozarca kislega mleka;

• piščančja jajca - 2 kom.

• žličko žgane pečenice;

• dve žlici tekočega medu;

• dve polni žlici granuliranega sladkorja;

• pet žlic posušenega maka;

• za serviranje - tekoči med.

Priprava:

1. V fermentirano mleko nalijte hitre sode, mešajte in segrevajte vsaj četrt ure.

2. Nato dodajte sladkor, malo ščepec soli in jajc. Nalijte v medu, dodajte makovega semena in med mešanjem z mešalcem premešajte moko.

3. V vroči ponvi dodajte malo rastlinskega olja brez vonja in prepražimo palačinke, dve minuti na vsaki strani. 4. Takšne palačinke postrezite vroče, zalivajte z medom.

Lush Pancake Recipe za kislo kremo z bananami

Sestavine:

• dve majhni banani;

• 150 ml kislega domačega mleka;

• dve žlici sladkorja;

• 200 gr. bela pecilna psica;

• 100 gr. naravna zgoščena krema;

• žličko tovarniškega riperja.

Priprava:

1. Banane očistimo, narežemo na majhne koščke in jih preteremo v pire krompir s kuhinjskim procesorjem (mešalnikom).

2. Zmešajte kislo mleko z riperjem, dodajte jajce, ki ga pretepemo s ščepcem soli, in dobro namažite.

3. Nato združite v eno, obe množici in nenehno pretepajte moko.

4. Na samem koncu dodajte dobro stopljeno, vendar ne vročo, ohlajeno maslo. Testo znova premešamo in pustimo, da stoji pol ure.

5. V maslo, ki vre na vroči ponvi, položite palačinke z žlico in jih prepražite, dokler ni pripravljena.

Prigrizki z jogurtom - namigi in nasveti za kuhanje

• Vse sestavine testa morajo biti enake temperature, zato se kislo smetano zmeša s kislim mlekom in šele nato segreje. Jajca se vnaprej pripravijo iz hladilnika in segrejejo na sobno temperaturo. Lahko tudi tople jajca pod tekočo toplo, ne tople vode.

• Po uporabi hidratirane sode testu ne dodajajte moke, sicer se bodo palačinke usedle. Najprej morate prilagoditi njegovo doslednost in šele nato dodati riper.

• Kislo čilije in testo za riperje vbrizgamo neposredno v kislo mleko ali zmešamo z moko.

• Da bo debelo testo bolje od žlice, ga lahko potopite v vodo pred vsako ograjo. Ne pozabite, da se dobro stresajo ostanki, tako da voda ne pride v vročo maščobo, sicer se lahko opečete. • Olje v ponvi mora biti zadostno, da pokrije testo za tretjino. Z manjšo količino izdelka ne izstopajo bujne in opekline.

• Stopnjo vročega olja lahko preverite s kapljanjem malo testa. Če se je hitro zagrabil in se ni razširil, lahko začnete cvrtje.

• Pri nakupu domačega mleka na trgu vas prosimo, da se vprašate, ali je to zjutraj ali zvečer, »strel« ali polnomastno mleko. Pogovoren prodajalec bo svetoval tistega, ki je boljši in hitrejši.

• Souring mleko doma na palačinkah, hkrati pa se lahko naučite veliko zanimivih stvari o mlečni industriji. Dobro "shop" mleko kislo slabo - vpliva na sestavo izdelka, stopnjo pasterizacije, zanesljivost in kakovost embalaže.

• Količino sirotke, bistre tekočine na dnu steklenice s kislo mleko, kar je ilustrativno merilo kakovosti originalnega izdelka. Če se je izkazalo, da je več kot tretjina, pazite, da ne kupite izdelkov tega proizvajalca. Če je polovica tekočine čista, je bolje, da pozabite na to blagovno znamko za vedno.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje