Kdo in kdaj je izumil maščobo? Kakšna razlika!
Glavna stvar je, da je okusna, zadovoljujoča in zelo zdrava jed.
Ste že kupili slanino? Povedali vam bomo, kaj lahko storite z njim.
Svinjska mast s česnom - splošna načela kuhanja
Še posebej priljubljena je mast v slanici z česnom. Priljubljena kot slani izdelek z dodatkom začimb.
Kako soliti slanino, s česnom, ki je porabil najmanj časa, kaj je potrebno za to?
Za kuhanje potrebujete mast (svež), česen, sol, začimbe in orodje za delo. Skledo in nož.
Izbira rožnatega okusnega bara brez sledi za soljenje s česnom in česnom kupimo še en »shmat« gosto bledo rožnate barve. To je za hitro pripravo vašega najljubšega izdelka.
Pohiti domov in se spravi na delo!
Svinjska mast s česnom (pašteta)
Sestavine
Za pripravo paštete s slanino s česnom potrebujemo:
• soljena zaseka 200 - 250 gramov;
• stroke česna 5 kosov;
• Črni kruh 3 - 4 kosov;
• Sol in črni poper po okusu.
• Koper.
Metoda kuhanja
Če uporabljate že nasoljeno mast, ki je ležala v zamrzovalniku, jo postavimo v posodo, ki jo nastavimo za 2 uri za naravno odmrzovanje. Potem počistimo od soli. Skozi mlinček za meso (po možnosti ročno) zavrtimo maščobo in jo prenesemo skozi velike celice.
Lahko uporabite ne potopitev, in stacionarni mešalnik ali električni mlin za meso. Raje imam "staromoden način" - ročno tehniko. Česen po vaši izbiri: mlad ali star. Raje mladi česen, saj ima izrazit okus.
Izmenjujte majhne porcije slanine in česna, dvakrat preskočite skozi mlinček za meso in ga pripravite v pripravljene jedi.
Nato popecite narezan črni kruh. Naj se ohladi in pripravi sendviče. Dekoriramo s fino narezanim koprom. Pate iz slanine z pripravljenim česnom. Čas kuhanja ne traja več kot 15 minut.
Svinjska mast s česnom v slanici
Za slanino v slanici z česnom potrebujemo naslednje sestavine:
• maščoba 1,5 - 2 kg;
• Črni poper 6 grah;
• mleti črni poper 1 žlica;
• Morska sol velika - 2 žlici;
• ali tri žlice soli;
• Lavrushka 5 kosov;
• Česen 5 - 6 klinčkov;
• en liter vode;
• Koper in peteršilj.
Metoda kuhanja
Prva faza soljenja slanine s česnom vključuje pranje z vodo. Nato narežite na srednje velike kose.
V vnaprej pripravljeno posodo nalijte liter pitne vode in jo razredčite. Dodajte mleti poper in grah kumarici. Ko solimo slanino s česnom, ne pozabimo na lovorjev list. Postavili smo ga tudi v škripcih.
Ne skrbite za sol in začimbe. Izdelek bo po potrebi porabil toliko soli. V tem primeru izdelka ne boste prekomerno solili ali pokvarili. Kosi maščobe potopijo v slanico, pokrivajo jo z jarmom. Maščoba v slanici z česnom naj traja 3 dni. Po tem odstranite maščobo in posušite. Uporabite lahko papirnato brisačo.
Ponovno napolnimo s česnom in ga drgnemo z mletim poprom.
Potresemo s fino narezanim peteršiljem in koprom.
Celotnega staleža ni treba razporediti naenkrat. Pustite del izdelka zaviti v embalažo. Skrij se v skrajnem kotu zamrzovalnika. Zagotavljam vam, da ko boste prej prejeli kuhano slanino v slanici z česnom, boste presenečeni, da bo okus drugačen, bolj nasičen. Dober tek!
Svinjska mast v slanici z česnom v lupini čebule
Sestavine
• maščoba 0,5 - 1 kg;
• 1 liter vode;
• 5-6 stroke česna;
• Husk od 5 - 7 čebule;
• list lova 4 kos;
• 6-7 poper poper;
• žlička rdeče paprike;
• Majhen kup kopra.
Metoda kuhanja
Za pripravo slanine v slanici z česnom v lupini čebule je potrebno pripraviti slanico. V vnaprej pripravljeno posodo nalijte liter vode. Salo mora biti popolnoma pokrit. Dodajte sestavine razen rdeče paprike in česna. Postavite lonec na ogenj in kuhajte največ 10 minut.
Po odstranitvi maščobe posušite s papirnato brisačo in pustite, da se ohladi 15 minut.
K ohlajenemu proizvodu dodamo drobno sesekljan česen, ki ga popečemo z rdečo papriko.
Potresemo z drobno narezanim zelenjem.
Vse, maščoba v slanici z česnom v lupini čebule je pripravljena za uporabo.
Česen v prahu (pečen)
Sestavine
• En kilogram podčrtano;
• 5 listov lovorjevih listov;
• Pepper Peas;
• piment;
• korianderjev grah;
• sol;
• Ena glava česna.
Metoda kuhanja
Postopek priprave maščobe v slini ne traja več kot 1 uro in 54 minut. Dobite 10 obrokov okusnega in zdravega izdelka. V tem primeru postopek priprave traja 60 minut, pripravi se 45 minut.
Kot glavna sestavina potrebujemo svežo, ne slano slanino z debelino rdečega mesa 6–7 cm. Raje imam česen na vrtu v vasi. Prezri čezmorski izdelek. Ne naše. Ni vonja in ostrine, ni aromatično.
Mnogi so že kuhani začimbe: mleto poper, lovorjev list in dodamo k jedi. Uporabljam staro preizkušeno malto. Ko sveže mletje razkrije aromo.
Zmešajte do 10 črnih poprov. Dodajte še par pečenke in eno žlico soli, lavruške in koriandra. V mešane začimbe dodamo sol. Groba sol - veliko. Ne boji se pokvariti izdelka. Salo ve, koliko mora vzeti. Ne bojte se preobremenjevati. O maščobah: pred kuhanjem je ne potrebujete.
Z nožem naredim reže po vsej dolžini palice in položim stroke česna. Predhodno ga odrežite na kožo, da bodo kvadrati enaki. Obogaten izdelek zmešam z mešanico kuhanih začimb, pri čemer skrbim za vsak majhen kvadrat. Dajem pol ure. Premaknem ga na pekač in v pečico, predgreto na 2200. Pogoj: gredica je prekrita z brusnim papirjem. Ne morete iti narobe. Fascinanten vonj in krekiranje bodo pritegnili vašo pozornost in po 45 minutah je rožnato posodo pripravljeno. Vzemite ga iz pečice in ga hranite doma. Naj okusno kul! Sledi nenadzorovan proces absorbiranja izdelka z dišečim dišečim svežim kruhom.
»Ostanki razkošja« lahko shranite v hladilniku. Skladiščenje mora biti tesno zaprto, sicer so proizvodi nasičeni z aromo slanine in česna.
svinjska mast s česnom (kuhano)
Za pripravo kuhane slanine potrebujemo naslednje sestavine:
• Maščoba 1 kg. Hrbet ali stran;
• Česen s 5 glavami;
• sol in začimbe po okusu;
• Talni list iz zaliva;
• Voda 1 liter.
Metoda kuhanja
Po čiščenju česna zmeljemo vse, razen slanine.
V posodo nalijte en liter vode, maščobo postavite tako, da bo popolnoma zaprta. Zavremo z vodo in pustimo kuhati največ 20 minut. Odstrani polizdelke. Odložite in ohladite.
Izvedemo polaganje česna in začimb, obrišemo z vseh strani. Ohlajeni izdelek shranite v hladilnik.
Pijte hladno.
Svinjska mast s česnom v škatli
Sestavine:
• 600 gramov tanke maščobe brez sloja s brusnim papirjem;
• 2 glavi česna;
• Dva lovorja;
• eno čajno žličko soli;
• 1 čajna žlička. zmleti črni poper;
• koriander po izbiri;
• 20 gr. instantna živilska želatina.
Metoda kuhanja
Ločite kožo od maščobe. Narežite na majhne koščke. Postavite ponev na ogenj, narežite koščke kožice, dokler ni pripravljena, dodajte sol na majhnem ognju. Postopek traja približno šestdeset minut. V vsakem primeru se čas lahko spreminja v eno ali drugo smer. Vse je odvisno od togosti kože.
Nato dodamo sesekljano slanino in lavrushko. Kuhanje nadaljujemo še pol ure. Med kuhanjem izdelka vzemite česen. Očistite jo, narežite na majhne rezine za udobje. Premikamo v malto. Po želji dodamo koriander in zdrobimo. Pripravljeno želatino damo v posodo in vlijemo 2/3 skodelice vroče vrele vode. Želatino raztopimo in neprestano mešamo. Kontrolna sol. Če ni dovolj, dodajte ščepec. Vlijte zmes v posodo, premešajte. In za nekaj časa.
Nadalje, postopek priprave embalaže. Za to potrebujemo paket iz mlečnih izdelkov, to je paket, v katerem je bilo mleko. Odrežite vrh, previdno operite in posušite.
V nekakšni škatli brez pokrova (pakiranje) razporedite mešanico. Odložimo in počakamo, da se ohladi. Nato vstavite škatlo z mešanico v hladilnik. Pod škatlo postavite škatlo, da ne bi umazali vsega v hladilniku. Če je izdelek pripravljen pozimi, ga lahko ohladite na balkonu. Čas nastavljanja ne presega 6-10 ur.
Nato vzemite paket z obdelovancem, nožem ali škarjami, razrežite škatlo ob robu. Dobimo "prigrizek", o pripravi katerega smo porabili nekaj denarja in časa. Prejel prvotno obliko proračunske različice okusnega izdelka.
Svinjska mast s česnom - triki in nasveti
Da bi vam jed zadostil, morate slediti določenim pravilom in na ta ali drugačen način poznati majhne trike izbire izdelka in njegove priprave.
Vse se začne s trga.
Na vprašanje, kako se slanina s česnom prelije, opazimo naslednje. Obstaja veliko načinov. Toda glavni pogoj za kakovost izdelka je izbira.
• Za lastno kuhanje slanine s česnom poiščite veterinarski žig na trupu. To je prvo pravilo. Maščoba je prestala test, pečat pa to označuje.
• Odstranite kožo z nožem, ki mora zlahka zaostajati za podlago (dihati).
• Ne jemljite kosov iz spodnjega dela trebuha za kuhanje. Poglejte barvo izdelka, ki vas zanima. Zdrava slanina ima belo barvo z rožnato barvo. Tuji vonji so nesprejemljivi: olje, sončnična semena, bencin itd. • Stara maščoba iz svežega proizvoda razlikuje rumenkasto barvo in bledenje. To ne pomeni, da ni uporabna. Iz nje lahko naredite, na primer, boršč z česnom.
Hišne skrivnosti
• Za kuhanje uporabite enamelware.
• Ne kopajte maščobe s topim nožem. Ne bodite leni, izostrite orodje.
• Bodite prepričani, da kuhate za užitek, sicer vas končni rezultat ne bo zadovoljil.
• Ne uporabljajte uvoženega česna. Nima izrazitega okusa. V njem skoraj ni vonja.
O shranjevanju
Slanino s česnom lahko shranite na več načinov:
• Maščobo v zamrzovalniku hranite v vrečki. To bo upočasnilo proces staranja.
• Shranjevanje je sprejemljivo za izdelke. Samo v zaprtih posodah. V nasprotnem primeru vsa hrana v hladilniku absorbira vonj česna in začimb.
