Solata s škampi in lignji - splošna načela kuhanja
Če se boste odločili, da boste sami ali vaši najdražji uživali s izvrstno solato z morskimi sadeži, potem naredite popolnoma pravilno izbiro za zdravo in zdravo hrano. Solata s škampi in lignji je izredna in okusna jed. Upoštevajte, da lahko uporabite ne le zgoraj navedene izdelke, ampak tudi rakovice (rakovice), školjke, rdeče in bele ribe. Edina stvar, ki je vredna pozornosti pri nakupu rakovice, če se odločite, da jih dopolnite s solato s kozicami in lignji, je, da je sto gramov proizvodnje manj ogljikovih hidratov, ne več kot 5 gramov.
Solata s kozicami in lignji - priprava hrane in jedi
Katero kozico izbrati za solato? Najprej poskusite kupiti izdelke za suho zamrzovanje. Luknjica proizvajalcev in brezvestnih prodajalcev je prodaja kozic skupaj z vodo. Kot rezultat, pridobitev, na primer, funt izdelka, polovica stroškov gre za plačilo za nekoristen led. Druga možnost je lahko nakup kozic v paketu znanih ali dobro priporočenih proizvajalcev.
Lignji so tudi aktivno zamrznjeni z vodo, da povečajo svojo vrednost. Trupi morajo biti ne zamrznjeni, imeti morajo gladko kremasto, kremasto ali rožnato (odvisno od sorte) barvo. Prav tako se ne bojte kupiti sivih in vijoličnih lignjevih cvetov, če pa ima trup rumenkaste barve, to pomeni, da je bil takšen lignji ponovno zamrznjen in zelo verjetno je, da je izdelek zastarel. Kozice in lignje postrezite v porcijah, po možnosti v skledah.
Solata za kozice in lignje:
Recept 1: Solata s kozicami in lignji
Solata s kozicami in lignji se dobro ujema z drugimi morskimi sadeži, pa tudi z nekaterimi vrstami zelenjave. Na primer, s svežo kumare. Poskusite to svežo različico morske solate, ki vas bo posebej navdušila v vročih sončnih dneh poletja.
Potrebne sestavine:
- Lignji 200 gramov
- Kumara 3 kose (sveže)
- Piščančje jajce 2 kosi
- Svež peteršilj
- Škampi 200 gramov
- kisla smetana, sol
Metoda priprave:
Jajca skuhajte za solato, nato jih ohladite s hladno vodo, odstranite lupino in razrežite jajce na tanke trakove.
Kuhajte lignje - pustite v vreli vodi 1,5-2 minute, nato odstranite in narežite na trakove.
Škampi kuhamo 6-7 minut v slani vodi, lupino.
Kumare je treba narezati na trakove, potem ko jih speremo pod tekočo vodo.
Umijte peteršilj dobro in sesekljajte.
Zmešajte vse sestavine, na posodo dodajte kislo smetano.
Posebnost solate z lignji in kozicami v morskih sadežih, ki bodo zaradi načina serviranja in mletja naredili sojo sočno.
Recept 2: Salata orientalskih kozic in lignjev
Morski sadeži so najljubši izdelek skrivnostnega Vzhoda. Japonci, Kitajci, Korejci jih marinirajo, dodajo začimbe in jih uporabljajo na različne načine. Poskusite solato z orientalsko kozico in lignji. Ena od ključnih sestavin je pokrovače. Kljub imenu, ne zamenjujte te sestavine z morskimi sadeži. V tem primeru gre za vrsto morskih alg, ki so kisle v korejskem jeziku z začimbami. Te alge imajo gosto strukturo in prijeten morski okus. Potrebne sestavine:
- Korejske morske alge z drobovino 200 gramov
- Lignji 200 gramov
- Predelani sir 200 gramov (2 kosa)
- Škampi 200 gramov
- Svež peteršilj
- kisla smetana, beli sezam, sol
Metoda priprave:
Kuhane in ohlajene lignje narežemo na tanke trakove.
Kuhajte kozice in lupine, ne potrebujete jih rezati.
Narežite nariban sir.
Peščenček razrežite z ostrim nožem.
Zmešajte vse sestavine solate s kozicami in lignji, dodajte postopoma kislo smetano in sezam. Sezam je še ena izmed najljubših začimb orientalskih kultur. Posodo posolite pred serviranjem.
Recept 3: Solata s kozicami in lignji "Oceanija"
Bolj kot dodate solati z morskimi sadeži iz kozic in lignjev, vam bo okusnejša in bogatejša. Uporabite školjke, meso rakovice, hobotnico, ribe in pustite, da vaši gostje ali domače izdelovalci ne razumejo, kakšen kuhar je ustvaril to izvrstno jed.
Potrebne sestavine:
- Meso iz rakovice 200 gramov
- Škampi 200 gramov
- • Lignji 200 gramov
- Dagnje 100 gramov, sončnično olje za cvrtje
- Sveži koper
- Krem sir (100 gramov), kisla smetana, sol
\ t
Metoda priprave:
Kuhajte lignje (ga držite 2 minuti v vreli vodi, nato odstranite in ohladite), tanko narežite na trakove.
Razrežite meso rakovice, olupite kozice.
Dagnje dajte v vročo oljno posodo in jih 10 minut vmešajte.
Na 5. minuto pečenja školjk dodajte preostanek sestavin v posodo, narezan sir in pokrijte s kislo smetano. Po petih minutah izklopite, delite vsebino ponve. Takoj ko se solata s škampi in raki ohladi, jo okrasite s sesekljanim koprom in postrezite.
Recept 4: Solata s kozicami in lignji v Madridu
Posebnost solate s kozicami in lignji v Madridu je v predhodnem cvrtju kozic in poleg krompirjev. Čeprav, kruhovi - kot jih kličejo v tujino, se pripravijo zelo preprosto in ne smete se bati tega imena. Krokone kruhov kruha imenujemo krušni kruhki.
Potrebne sestavine:
- Lignji 200 gramov
- Škampi 200 gramov
- Paradižnik 2 kosi
- rženi kruh 200 gramov, 2-3 stroka česna
- Oljke ali koščice oliv
- Svež peteršilj
- Kisla smetana in smetana za apreturo, sir iz polnomastne mase (50 gramov)
\ t
Metoda priprave:
Škampe olupite in jih položite na vročo, naoljeno ponjavo. Po 3 minute jih na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve, nato pa jih odstranimo iz toplote.
Kuhane lignje narežemo na trakove.
V veliki meri razrežite paradižnik na rezine, predpranje pod tekočo vodo.
Cut rž kruh v kocke, nato pa v vroči ponvi brez olja, jih prepražimo 5-6 minut, občasno premešamo. Po 2 minutah pečice potisnite česen skozi česen.
Peršin, po pranju, narežemo na oljke na pol.
Sir, zacelite z drobnim ribezom, nato zmešajte težko smetano in kislo smetano (v kombinaciji ena proti ena) in dodajte sir.
Sestavine solate zmešajte s kozicami in lignji, brez dodajanja krompirjev. Raztrosite solato po naročilu, na vrhu z krušnimi česnovami in takoj jejte, dokler se ne prelijete in pregnetete.
Recept 5: Salata s kozicami in lignji v arabščini
Ime solate se sklicuje na skrivnostne vroče države, kjer sonce sije skozi celo leto, in zdi se, da ni nič drugega kot datumov in baklave. Ta solata uporablja nenavaden preliv - sojin med in majhna količina česna v solati naredi okus jedi resnično čudovit.
Potrebne sestavine:
- Škampi 200 gramov
- Lignji 2 trupov
- 2-3 česnov česen, olje za cvrtje
- Svež med 2 žlici, 3 žlice sojine omake
Metoda priprave:
Kuhani lignji (vrelišče ne več kot 2 minuti v vreli vodi, po kateri se lignji podajajo in hladijo), narežemo na trakove.
Kuhana kozica čista.
Česen, olupljen, narežemo na 2-3 koščke vsakega zoba.
Zmešamo med in sojino omako, prelijemo na dva dela.
Česen položimo v namazano maslo z namazanim maslom, po 3 minutah - z morskimi sadeži. Po nadaljnjih 3 minutah prelijemo polovico omake v ponev in kuhamo pet minut na majhnem ognju. Odstranite iz toplote.
V ohlajeno solato s kozicami in lignji dodamo preostalo omako in jo postrežemo, dobro premešamo. Posodo lahko okrasite s pinjolami.
Solata s škampi in lignji - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Solata s škampi in lignji "obožuje" preliv, zlasti smetano in smetano. Dlje ko bo takšna solata namočena z omako, bolj bo nežno in okusno.
V solate z morskimi sadeži lahko varno dodamo kuhano nasekljano jajce, tudi če ga recept ne zagotavlja. Kombinacija jajc z morskimi sadeži bo posoda bolj zdrava in bolj zadovoljiva. Dodajte koper in peteršilj solati s kozicami in lignji, vendar ne eksperimentirajte s preostalim zelenjem, sicer lahko na izstopu dobite posodo s čudnim vonjem.
Kako okrasite morske jedi? Rdeči kaviar ali zrnje šipek izgledajo zelo lepo. Prav tako pogumno okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom, oreški (posebno primerna je cedrov oreh), laneno seme ali beli sezam.
Če namesto rakovice uporabite palčke za solato s kozicami in lignji, je bolje, da jih ne razrežete, ampak jih razdelite v vlakna.
