Jajčevec z mletim mesom - kombinacija, ki je zmagovalna prednost!
Jedi iz teh dveh sestavin so hranljive, okusne, preprosto kuhane, hitro pojedene. Ne potrebujejo niti pečice, vse je super v ponvi.
Jajčevec z mletim mesom v ponvi - splošna načela kuhanja
Predobdelava jajčevcev je rezanje in odstranjevanje grenkobe. Običajno pripravljene kose polivamo s slano vodo ali pa jih preprosto posipamo s suho soljo. Pustimo 15 do 30 minut, nato pa le še ožemamo. Operite s hladno vodo in stisnite.
Jajca in jedi govejega mesa v ponvi so ponavadi pečene ali dušene. Pogosto sta kombinirani dve metodi toplotne obdelave, na primer zelenjava in mleto meso se najprej ocvrta skupaj ali ločeno, nato dodata omako, paradižnikov sok ali drugo omako, pokrivalo in obara, dokler ni pripravljena.
Pečen jajčevci z mletim mesom v ponvi
Recept za preprost jajčevcev in mleto meso v ponev. Lahko je poln in neodvisen ali postrežen s kakšno prilogo. Uporabite mleto meso iz katerega koli mesa, lahko celo zelo maščobe.
Sestavine
• 400 g mletega mesa;
• 3-4 jajčevcev;
• 2 čebuli;
• 40 ml olja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Čebulne glave je treba očistiti, narezati na kocke srednje velikosti, jih položiti v ponvi z že segretim oljem, uporabiti lahko vse maščobe v enaki količini. Kuhaj nekaj minut.
2. Dodajte mleto meso, premešajte, kuhajte s čebulo približno pet minut.
3. Jajčevce narežemo na kocke do 1,5 cm. Po potrebi se zelenjava predhodno namoči, opere, stisne. 4. V posodo dodajte jajčevce, premešajte, pokrijte in kuhajte jajčevci pod pokrovom, dokler jih ne končate. Občasno premešajte, da preprečite gorečo čebulo.
5. Minute za tri do konca cvrtja potrebujete sol in poper, dodajte ščepec sladkorja, ki bo okus jedi bogatil.
Jajčevec z mletim mesom v ponvi v ponvi
Recept za tople predjedi v jajčevcu v ponvi z mletim mesom. Posoda je enostavna za pripravo, izgleda precej zanimivo, izkaže se slastno.
Sestavine
• 2-3 jajčevcev;
• 300 g polnila;
• 2 jajci;
• začimbe;
• 3 žlici moke;
• olje;
• čebula, česen neobvezno.
Kuhanje
1. Lupinite jajčevce, narežite na pol centimetrov, nalijte sol v koščke in pustite četrt ure.
2. Medtem ko grenkoba prihaja iz zelenjave, naredite mleto meso iz zvitih mesa in mleto čebulo, česen, dajte vse na okus, vendar ne bi smelo biti veliko dodatkov. Vse to začinite z začimbami, dobro premešajte.
3. Za testo zmešajte jajca s soljo, zmešajte do pene, dodajte moko in samo premešajte. Testo ne sme biti debelo.
4. Sperite jajcevec, iztisnite odvecno vodo.
5. Na vsak jajčevcev, malo nadev, da tanko plast in jih stisnite skupaj. Podobno združite vse nadev z vsemi kosi zelenjave.
6. Posodo pošljite na ogenj, nalijte plast olja na 1 cm, toploto.
7. Izmenično vzemite muffine z jajčevcem z mletim mesom, namočite v testo in prepražite na zmerni toploti na obeh straneh.
8. Postrezite vroče ali hladno.
Duhani jajčevci z mletim mesom v ponvi (v kisli smetani)
Možnost jajčevcev z mletim mesom, ki jih lahko kuhamo v ponev. Kose modrega lahko prepražimo vnaprej, za pripravo jedi pa potrebujemo veliko manj časa. Sestavine
• 400 g mletega mesa;
• 2-3 jajčevcev;
• 2 čebuli;
• 150 g kisle smetane;
• olje;
• zelenice, začimbe.
Kuhanje
1. Rezance narežite na polovico centimetrov, na obeh straneh pecite na rešetki, naredite maksimalni ogenj. Prenesite v skledo.
2. Začinite kislo smetano z začimbami, dodajte sojino omako, poper, ketchup. Izpolnite še bolj okusno.
3. Na posodo dodajte narezano čebulo.
4. Po dveh minutah, ga prenesite mleto meso, premešamo, kuhamo, dokler ni pol kuhan, začimbe z začimbami, česen, poper, ne pozabite, da sol.
5. Polovico mletega mesa postavite v skledo. Poravnajte ostalo, da bo sloj enak.
6. Na mleto meso namočite polovico ocvrtega jajčevca. Umazamo kislo smetano.
7. Sedaj vrnite mleto meso v posodo, dodajte preostalo kislo smetano.
8. Pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju približno petnajst minut.
9. Ploščico položite na ploščo, da ne ovirajo plasti.
Plodovi jajčevcev z mletim mesom v ponvi
Možnost je zelo sočno in ekonomično jajčevcev patties z mleto meso v ponvi. Po želji lahko v maso rezine dodamo malo riža, nato pa dobimo mesne kroglice.
Sestavine
• 400 g mletega mesa;
• glavica čebule;
• 1 velik jajčevcev;
• 1 jajce;
• 1 korenček;
• 200 ml kisle smetane;
• olje, začimbe, zelenice;
• moko za izkoščevanje.
Kuhanje
1. Na drobne olupljene korenje narežite, narežite na čebulo, vse skupaj z žlicami maščobe položite v rešetko in rahlo prepražite.
2. Dodajte jajčevcev, narežite na majhne kocke, dodajte ogenj. Zelenjavo pečemo približno dve minuti. Ohladi.
3. Rastlinski omak zmešajte z mletim mesom.
4. Dodajte jajca, začimbe in temeljito premešajte maso. Razdelite v kroglice 50-70 gramov, slepe okrogle pizze, zavijte v moko. 5. Kroglice na ponvi na obeh straneh popecite.
6. Zmešajte kislo smetano s 150 ml vode, začinite s solno omako in dodajte v ponev z mesnimi kroglicami.
7. Lonec pokrijte s pokrovom, jed pustite kuhati, dokler ni pripravljen, približno četrt ure.
8. Na koncu poškropite jajčevce z zelenjem, pod pokrovček dodajte lovor, pustite, da se skuha.
Omlet z jajčevci, mleto v ponvi
Možnost krepkega omleta za tiste, ki so utrujeni od standardnega okusa jajc. Jedi so precej, za 3 polne obroke.
Sestavine
• 4 jajca;
• 1 velik jajčevcev;
• 40 g masla;
• 50 ml mleka;
• 1 čebula;
• 100-150 g mletega mesa;
• začimbe.
Kuhanje
1. V posodo položite kos masla. Če želite, lahko vzamete katerokoli drugo. Stopite.
2. Dodamo nasekljano čebulo, nato mleto meso. Pražite do beljenja mesa, dobro premešajte.
3. Dodajte narezane jajčevce. Pripravite, rahlo porjavi, dodajte.
4. Mešajte jajca z mlekom, soljo, metlico ali z vilicami. Dodate lahko katero koli začimbo, na primer mešanico za kuhanje mesa, zelenjave.
5. Nalijte omlet, pripravljen v izdelkih iz posode. Pokrijte s pokrovom.
6. Pridržite pripravljenost na majhnem ognju, med serviranjem jih potresite z zelenico.
Praženi jajčevci z mletim mesom v ponvi (s paradižnikom)
Še en recept za obara jajčevcev z mletim mesom v ročaju. Lahko se kuha tudi v ponvi ali v kotlu.
Sestavine
• 700 g jajčevcev;
• 400 g mletega mesa;
• 400 g svežih paradižnikov;
• 3 stroke česna;
• 4 žlice masla;
• sol, zelenice.
Kuhanje
1. Očistite jajčevce, narežite na kocke po centimetru, potresite s soljo, premešajte in položite v cedilo. Pustite, da odteče grenki sok. 2. Mleto meso položite v posodo z oljem in ga mešajte približno pet minut.
3. Dodajte stisnjene kose jajčevca. Kuhamo posodo brez pokrova deset minut.
4. V tem času morate narediti kosi na paradižniku, kopati paradižnik v vreli vodi in ostro ohladiti, odstraniti kožo. Zmešajte v mešalniku ali pa preprosto naseknite.
5. Česnove stroke morajo tudi sekljati, mešati s paradižnikom.
6. V omako dodajte poper, sol še ni potrebna, saj je v jajčevcih veliko soli.
7. V mleto meso nalijte paradižnikovo omako, premešajte, pokrijte in kuhajte četrt ure.
8. Odprite, ponovno premešajte, poskusite s soljo, če je potrebno, dodajte še več. Začinite z zelenjem, pokrijte in izklopite. Preden postrežete, pustite, da se dušeni jajčevci infundirajo.
Popečeni jajčevci z mletim mesom v ponvi
Poenostavljena različica saut, ki je kuhana v ponev in z mleto govedino. Če je potrebno, nato majoneza pogumno nadomestiti kislo smetano. Slabše jed iz tega ne bo.
Sestavine
• 400 g govedine;
• 3 jajčevci;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 100 gramov sira;
• olje, začimbe;
• 100 g majoneze;
• 3 paradižnika.
Kuhanje
1. Narežite narezane jajčevce, iztisnite in prepražite v rastlinskem olju v desetih minutah.
2. Čebulo in korenje narežite na slamice, ločeno jih odložite v posodo, parkirajte na minuto, dodajte mleto meso in ga skoraj pripravite.
3. Na dnu posode položite plast praženih jajčevcev, nato polovico sesekljanega paradižnika, namažite s polovico majoneze (kisla smetana).
4. Preostanek praženega mletega mesa položite na paradižnik in spet paradižnik, nasolite sloje, lahko jih potresete s Provansalom ali drugimi začimbami.
5. Iz ostankov majoneze naredite mrežo. 6. Bočno vlijte 0,3 skodelice katerekoli juhe ali vode.
7. Ponev postavite na majhen ogenj, kuhajte pod pokrovom 15 minut, nato odprite, potresite s sirom, počakajte, da se stopi in pripravite!
Jajčevec z mletim mesom v ponvi - namigi in triki
• starejši in večji jajčevci, slabše ga bo okusilo. Kot raste v sadju kopiči škodljivo govedino, ki daje grenkobo. Za okusne in zdrave jedi morate izbrati mlade, majhne kopije.
• Česen - glavni partner jajčevcev. So čudovito prijazni v vsaki jedi. Če ne želite vonjati česna, ga dodajte sredi kuhanja. Če želite, da je jed z aromo in ostrino česna, na koncu položite rezine.
• Koža na jajčevcih pomaga ohranjati obliko kosov. Če ne želite spremeniti jed v kašo, je bolje, da jo zapustite. Izjema je stara zelenjava s trdimi kožami.
• Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedu, lahko mleto meso zamenjate z zvitim piščančjim filejem ali puranom. V tem primeru lahko jajčevce pečete v ponvi z nelepljivim premazom.
