Mandeljna torta - to je okus, to je okus! Recepti za različne mandljeve torte: od Ikee, s kondenziranim mlekom, mascarpone, jagodami

Mandeljne torte niso podobne drugim sladicam. Imajo svoj okus, prefinjen okus in izvrstno aromo. Hkrati pa tehnologija kuhanja ni težja od klasične piškote ali medene tortice.

Mandeljna torta - splošna načela kuhanja

Mandlji se uporabljajo v testu ali kremi. Če oreh gre na torto, potem je treba zdrobiti, včasih zahteva lupljenje. V prodaji lahko najdemo mandljevo moko, vendar je po okusu in aromi slabša od naravnega proizvoda. Testo je običajno pripravljeno poltekočo, pečeno pecivo v standardnih razdelkih.

Kreme za mandljeve torte, pripravljene iz različnih izdelkov. Torte so popolnoma v kombinaciji z mlečnimi izdelki, krem sir, kondenzirano mleko, čokolado. Pogosto je torta napolnjena z jagodami, oreški, marshmallowi, suhimi slivami ali suhimi marelicami. Obstaja veliko možnosti in vsaj nekaj je treba preizkusiti!

Mandeljna torta "Nežnost"

Recept za čudovito mandljevo torto iz posebnih peciv, ki jim ni dodana pšenična moka. To sladico ni treba dolgo namočiti, jo lahko takoj pojedete, izkaže se zelo nežno in sočno.

Sestavine

• 4 beljakovine;

• 250 gramov mandljev;

• 120 gramov praška.

Za kremo:

• 20 g pšenične moke;

• 4 rumenjaka;

• 100 g sladkorja;

• 180 g mleka;

• 80 g olja.

Peščica mandljev ali cvetnih listov za sladico.

Kuhanje

1. Vklopite pečico. Torta bo pečena pri 170 stopinj, naj se ogreje.

2. Zmešajte mandljev ali nasekljane v kombinaciji, dodajte prašek, premešajte. 3. Belo belite v hladni peni, dodajte sladkim mandljevom, zmešajte z lopatico in testo je pripravljeno.

4. Vlijte maso v kalup, pokrit z pergamentom. Premer posode od 19 do 22 cm.

5. Vstavimo peč, pripravimo dišečo torto približno 25 minut. Bolje je, da prvih 15 minut ne odprete vrat. Odstranite, ohladite in narežite na dva dela.

6. Ko se mandljeva torta ohladi, pripravite kremo. Mleto mleto, mleko z rumenjaki in sladkorjem vtrite, ogrejte v vodni kopeli, dokler se ne zgosti, vendar masa ne sme vre. Odstranite iz toplote.

7. Ohladite smetano in dodajte zmehčano maslo. Seveda, lahko je stepeno, vendar ni potrebno.

8. Oba mandljeva peciva prekrijemo med seboj. Potresemo z mandljevo drobtino ali listi.

Mandeljna torta iz Ikee

V Ikei lahko poskusite neverjetno mandljevo torto. Poleg tega recept ni skrivnost in čudovito sladico lahko enostavno pripravite doma. Dobimo vse, kar potrebujete in gremo! Mandlji se uporabljajo nerafinirani, limone ni mogoče nadomestiti s kislino.

Sestavine

• 4 beljakovine;

• 1 žlica. l limonin sok;

• lupina 1 limone;

• 150 g sladkorja.

Krema:

• 500 gramov smetane;

• 250 g Sakh. prah;

• 4 rumenjaka;

• 150 g olja;

• vanilin.

Kuhanje

1. Mletje mandljev, ni ga treba očistiti. V nobenem primeru ne uporabljajte mešalnika, saj se izkaže, da je mokra gruda. Bolje je uporabiti mlin za meso. Dodajte polet. Lahko se zmeljemo skupaj.

2. Beljakovine se ohladijo, stisnejo na hladno peno in pri tem uvedemo limonin sok in granulirani sladkor (ali vzamemo prašek). Beat, kot za kolač. Masa mora biti debela, bujna. Združite obe masi, da naredite zračno testo.

3. Pokrijte dno razcepljenega kalupa za pecivo, namažite. Boca se lahko samo namaže. Porazdelite zračno testo, pošljite torto v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah. Za obliko 20 cm bo trajalo približno pol ure, 40 minut. Preverite vdolbino osrednjega dela, razpoka naj ostane suha. Odstranite in pustite, da se ohladi. 4. Za kremo morate kombinirati smetano, prašek, dodajte vanilijo in rumenjake, vse topleje v vodni kopeli, nato pa dobro ohladite. Maslo potresemo v peno, premešamo z bogato kremo.

5. Ohlajeno mandljevo torto narežite na tri plasti z dolgim nožem za kruh.

6. Mandljeve torte namažite z nastalo kremo, pustite eno uro, da se namočite, in na mizo lahko postrežete!

Bademova torta

Ta recept se odlikuje po kosih pecilnih peciv. Njihovo število je odvisno od premera prihodnje sladice. Jagode se uporabljajo sveže, zrele, vendar morajo biti jagode gosto.

Sestavine

• 150 gramov mandljev;

• 4 beljakovine;

• 100 g olja;

• 70 g moke;

• 200 g sladkorja.

Krema:

• 500 ml smetane;

• 500 g jagod;

• 50 ml konjaka;

• vanilin;

• 130 g sladkorja.

Kuhanje

1. Premagajte beljake, dokler ne dobite pene in pol praška. Lahko uporabite fin sladkor. Stopite maslo, ohladite. Zmešajte mandlje, premešajte s preostalim sladkorjem in receptno moko.

2. Zdaj morate zmešati vse sestavine testa. Sprva vstopamo v olje v moko. Na vrh položite maso za stepene proteine, nežno premešajte.

3. Pečica na tej točki bi se morala že segreti do 150 stopinj. Pokrijemo pekače s pergamentom, na njem narišemo kroge, ki so potrebni za torto. Maščimo jih z oljem, tako da se pecivo ne drži. Na pekač lahko pečete več kosov hkrati, če to dovoljuje velikost.

4. Žlico testo razporedimo v kroge, gladimo. Debelina plasti je približno pet milimetrov.

5. Pečemo. Približno 13-14 minut.

6. Krema za kuhanje. Zmešajte smetano s sladkorjem, dodajte vanilijo in žganje. Uporabite lahko katerokoli pijačo.

7. Jagode, narezane na plošče, očistite in posušite. 8. Ohlajene pogače namažite s smetano, položite jagodne plošče. Ponavljajte, dokler ne prenehajo vse sestavine pogače. Ne pritiskajte ničesar.

9. Pustite sladico pol ure in lahko jeste! Po 5-6 urah se bodo torte malo umirile, torta se bo zaradi impregnacije in mehčanja mandljevega testa zmanjšala.

Čokoladna mandljeva torta s kondenziranim mlekom

Čokoladna torta z neverjetno aromo mandljev. Desert je lahko pripraviti, če so olupljeni mandlji, ga lahko takoj uporabite.

Sestavine

• 150 g sladkorja;

• 150 g moke;

• 200 g mandljev;

• 1 žlička kakava;

• 6 jajc;

• 150 g olja.

Krema:

• 5 žlic kreme 33%;

• banka kondenziranega mleka;

• 50 g olja;

• žlico medu.

Za glazuro boste potrebovali eno čokoladico in 50 ml težke kreme.

Kuhanje

1. Če so olupljeni mandlji, potem je takoj zmlet. V drugem primeru prelijte orehe z vročo vodo, odstranite kožo, posušite na ponvi in zmeljejte šele po tem.

2. Zmešajte maslo s sladkorjem, dodajte rumenjake in tri beljakovine, dodajte moko in mandlje s presejanim kakavovim prahom.

3. Preostale beljakovine prelijte v peno, dodajte testu, premešajte. Delimo na dve enaki obliki, hkrati pa pečemo v pečici. Postopek traja približno pol ure pri temperaturi 180. Naj se ohladi.

4. Kuhalna krema. Maslo raztopimo, dodamo kondenzirano mleko in med, segrevamo približno deset minut, dodamo smetano in malo zadržimo na ognju. Ohladi.

5. Mazanje peciva kremo, torto pol ure, da se ohladi.

6. Čokolado zmešajte s smetano, sladico pokrijte z ledom.

Almond Sponge Cake

Varianta mandljevega kolača iz klasične gobe. Posebnost sladice je neverjetna krema. Sestavine

• 4 jajca;

• kozarec moke;

• nepopolna skodelica sladkorja.

Za kremo:

• 0,5 litra mleka;

• 20 g moke;

• 120 g sladkorja;

• 110 g mandljev;

• 130 g olja.

Za impregnacijo 100 ml vode in 50 g sladkorja, žganje po okusu.

Kuhanje

1. Pečico segrejte. Temperatura za pecivo je 170-180 ° C. Jajca in sladkor zmešajte z mešalnikom, dokler ne pride do gosto pene. Dodajte moko. Premešamo testo. Nalijte v kalup, pecite do mehčanja.

2. Za smetano morate zmleti mandlje v fini čips, zmešajte z moko in sladkorjem, razredčite z mlekom. Postavimo na peč, zavremo sladko maso do debeline. Odstranite iz toplote, dodajte olje, premešajte smetano, dokler se popolnoma ne raztopi. Hlajenje. Lahko spremenite vonj smetane z vanilijo, dodajte malo kakava, žganje po okusu.

3. Zmešajte sladkor in kuhano vodo, da pripravite sirup.

4. Ohlajeni piškotek razrežemo z dolgim nožem čez 2 peciva. Če je premer plesni manjši od 20 cm, lahko preprosto naredite tri kose, kar bo še boljše.

5. Namakajte pecivo s sirupom, prelijte s smetano. Za dekoracijo lahko uporabite zdrobljene mandlje.

Mandeljna torta z mascarponom in medom

Druga različica okusne sladice iz najboljših mandljevih peciv. Popolnoma se kombinirajo s smetano mascarpone. Lahko uporabite drug podoben izdelek, vendar ne sme biti slan.

Sestavine

• 100 gramov oreškov;

• 100 g sladkorja;

• 3 veverice.

Krema;

• 500 g maskarpona;

• 4 polne žlice medu.

Kuhanje

1. Brušite mandlje, neobvezno piling. Iz beljakovin in sladkorja zmešamo strme kolače. Združite z mandljevimi drobtinami, premešajte, premikajte v poljubni obliki, po možnosti ne več kot 22 cm, tako da lahko pečeno krof narežete na dva kratka kruha. 2. Kuhajte pri 160 stopinjah do suhih palic, približno 30-40 minut, odvisno od debeline. Hlajenje.

3. Sedaj morate mešati med s sirom. Med je bolje, da se malo stopi, za to preprosto postavite skledo v vročo vodo. Mix z mascarpone, če je sladkost majhna, potem lahko dodate malo prahu ali nekaj žlic kreme kondenzirano mleko.

4. Hladni mandljev kolač, ki ga je treba razrezati. To naredite lepo z dolgim nožem, saj so pecivo zelo občutljivo.

5. Na eni polovici širimo polovico sladke kreme. Pokrijte, pokrijte vrh in pokrijte stranske dele s tanko plastjo.