Pogosto vam najenostavnejši izdelki omogočajo izdelavo okusnih živil z minimalnimi stroški, materialnimi in začasnimi.
Krompir, čebula, rastlinsko olje in običajna začimba so osnova za večino predlaganih receptov.
Peko v pečici, lahko naredite jedi in rožnato in hrustljavo, ali protomit, tako da krompir skoraj bel.
Za kuhanje se uporabljata lonci in folija, v pečici lahko spečete krompir s čebulo, pri tem pa uporabite kulinarični rokav, ki bi bila morda najbolj sočna.
Krompir s čebulo v pečici - osnovna načela kuhanja
• Krompir in čebulo je najbolje lupiti in narezati z ostrim, tankim nožem, tako da so narezani kosi lepi z gladko, ne-grobo površino.
• Krompir za jedi bo ustrezal tako mladim kot starim. Kuhani mladi krompir je veliko hitrejši, vendar je jed pripravljen z manj nasičenim okusom.
• Krompirja ni priporočljivo lupiti in sesekljati vnaprej, saj gomolji, ki so ležali v vodi ali v zraku, hitro spremenijo barvo, potemnijo in jedi so manj privlačne.
• Prav tako je pomembno pravilno rezanje. Rezine krompirja in čebule iste oblike in približno enake velikosti ne izgledajo le lepe, temveč se pečejo enakomerno.
• Pred pečenjem ponev ali ponve dobro namažite. Pri kuhanju jeder se priporoča, da dno in stranice plesni rahlo posušite po mazanju s tlemi.
• Folijo je treba „pakirati“, tako da ni razpok in poškodb, sicer se bo krompir izsušil in okus posode se bo znatno poslabšal. • Pri pečenju krompirja s čebulo v pečici se običajno uporablja čebula, lahko pa uporabite sveže zelene poganjke - perje, odvisno od recepta.
• Glave čebule se narežemo na majhne koščke, polobroče, zeleno perje pa fino drobimo z nožem.
• Pečene krompirjeve jedi s čebulo v pečici pri temperaturi, ki ni višja od 200 stopinj. Čas, porabljen za pripravo vsake jedi, je drugačen in je naveden v receptu.
• Posodo, pripravljeno za peko, postavimo samo v predgreto pečico.
• Krompir in čebula se popolnoma usklajujeta ne le med seboj, ampak tudi z različnimi izdelki, ki vam omogočajo, da pripravite dokaj preproste in hkrati izvirne in okusne jedi iz te običajne zelenjave.
Kmečki krompir in lonec s čebulo v peči
Sestavine:
• deset krompirja;
• dve veliki čebuli;
• 20 g sladkega smetanovega masla ali zamrznjene domače kreme;
• 1/2 žličke. bazilika, posušena;
• 100 ml "lahke" kisle smetane;
• dva stroka česna;
• 50 g „ruskega“ sira.
Priprava:
1. Na rezine, debele pet milimetrov, narežemo olupljeni krompir in jih posušimo s čisto krpo.
2. Krompir položimo v skledo, potresemo z baziliko, posolimo in premešamo, dodamo kar nekaj črnega popra.
3. Čebulo narežemo na tanke polovične obročke, česen tudi narežemo ali pa ga raztrgamo v malti.
4. Siroko namažite sir in premešajte s česnom in kislo smetano.
5. Žar namastite s smetano ali maslom.
6. Po dnu kalupa enakomerno razporedite polovico sesekljanega krompirja, pokrijte z delom pripravljene kisle smetane.
7. Postavite čebulo, preostali krompir, nalijte lonec in postavite obliko v pečico. Temperatura ne sme odstopati od 200 stopinj. 8. Posodo kuhamo 1/2 ure.
Krompir s čebulo v pečici, pečen v lončkih
Sestavine za dve lonci s prostornino pol litra:
• en kilogram krompirja srednjih let;
• tri čebule;
• dve čajni žlički soli;
• črni poper;
• 100 ml rafiniranega olja.
Priprava:
1. Krompirjeve rezine oblikujte in prepražite do zlata. Krompir na majhne porcije postavite na ponjavo, da bodo kosi krompirja hitreje pečeni in se med obračanjem ne bodo poškodovali.
2. V posodo nalijte dve žlici masla in na njo nanesite čebulo, ki jo zdrobimo z nožem.
3. Lončene passerovane čebule in praženi krompir, dodajte sol s poprom ali niz začimb za krompirjeve jedi.
4. Lonce napolnite z vrelo vodo do polovice, potresite s sesekljano zeleno čebulo in pokrijte s pokrovi, položite na rešetko v pečici.
5. Kuhajte pol ure.
Krompir s čebulo v pečici, pečen v foliji
Sestavine:
• 1 kg krompirja srednje velikosti;
• 300 g sira „Kostroma“;
• 350 g maščobe z mesno plastjo;
• sto mililitrov majoneze;
• dve čebuli.
Priprava:
1. Folijo razrežemo na velike kvadrate in oblikujemo globoke dele.
2. Krompir operite z vodo, olupite in narežite na majhne rezine.
3. Na polobroče narežite čebulo z nožem, maščoba pa na vsaki strani približno 1,5 cm.
4. Vsako torto navlažite z rahlim rastlinskim oljem, na dno položite koščke slanine in začinite z začimbami, soljo.
5. Krompir položite na vrh slanine, nato pa še na čebulo in krompir. Potresemo z začimbami, prelijemo z majonezo in jo čvrsto zavijemo v folijo. 6. Pečico segrejte na 200 stopinj in v njej položite posodo s krompirjem, pečemo do konca.
7. Odstranite pekač iz pečice, odprite folijo, vendar je ne raztegnite do konca, in potresite vrh pečenega krompirja z grobo naribanim sirom. Posodo vrnite v pečico.
8. Ko se sir stopi in začne prekriti z rdečo skorjo, odstranite pekač.
9. Postavite modele na a la carte plošče in postrežite na mizo, posuto z zelenimi, drobno narezanimi čebulo.
Krompir s čebulo v pečici v italijanskem jeziku
Sestavine:
• kilogram majhnega krompirja;
• sto ml. oljčno ali rafinirano sončnično olje;
• dve žarnici;
• pol majhno glavo česna;
• 1 čajna žlička. suhi rožmarin;
• timijan in žajbelj - 4 ščepec;
• črni poper.
Priprava:
1. Čebulo zdrobimo z nožem, potisnemo česen skozi stiskalnico.
2. Krompir narežite na velike kocke in jih položite v skledo.
3. Dodamo sesekljan česen, čebulo in, zalivamo z oljčnim oljem, premešamo.
4. Potresemo z zelišči, solimo po okusu, dodamo mleti poper in ponovno zmešamo.
5. Pergamentni papir nanesite na pekač, raztresite krompir in ga postavite v pečico, ki je bila segreta na želeno temperaturo.
6. Krompir kuhajte 30 minut.
Krompir s čebulo v pečici v foliji na ukrajinski način
Za pripravo te jed, krompir se ne očistijo, soljene sprejmejo slanino, čebulo - največja velikost.
Sestavine:
• 800 gramov mladega krompirja;
• 350 gramov maščobe;
• dve veliki čebuli;
• »Začimbe za krompir«.
Priprava:
1. Razrežite maščobo na majhne, tanke rezine, čebulo narežite na četrtine ali pol obročke. 2. Vlijte vodo v majhno ponev in jo zavrite na ognju.
3. Ko voda zavre, položimo čebulo in blanšemo dve minuti.
4. Čebulo odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi.
5. Krompir operite z vodo, previdno umijte umazanijo in obrišite z brisačo za enkratno uporabo.
6. Na gomoljih naredite več prečnih kosov, ki se umaknejo za 0,5 cm, in v vsako zarezo položite kos slanine.
7. Postavite krompir v peno, prekrito s folijo, potresite s čebulo, pokrijte s folijo in zavijte tesno, obrobite večkrat.
8. Posodo postavite v predgreto pečico na pekač ali stojalo in po zaprtju vrat pecite približno pol ure.
Krompir s čebulo v pečici "kraljevsko"
Sestavine:
• pol kilograma svinjine, ribice;
• velika glava brez grenkega loka;
• 250 gramov majoneze;
• 100 gramov pikantnega trdega sira.
Priprava:
1. Meso speremo pod pipo, posušimo in narežemo na majhne kose, debele en centimeter. To je najbolje opraviti prek vlaken.
2. Čebula narežemo na tanko, oblikujemo polobročke, grobo utrljamo sir in oblikujemo krompir s tanko slamico.
3. Kosi mesa, dobro odtrgajte in dobro obrišite s soljo in poprom na obeh straneh.
4. Na namaščeni žlebiči položite zlomljeno plast zlomljenega reza.
5. Na vrhu tudi položite krompir trdno in enotno plast čebule.
6. Mast z majonezo, najboljša solata bo primerna z nizko vsebnostjo maščob, čeprav to ni kritično. Posodo potresemo z veliko sira.
7. Posodo postavite v pečico pol ure.
8. Pripravljeni krompir s čebulo vrežite v pečico “Royally” narežite na porcije in postrezite s svežo zelenjavo.
Drobljen krompir s čebulo v pečici "Pomladansko razpoloženje"
Sestavine:
• 600 gramov krompirja;
• dve kokošji jajci;
• 200 gramov sira „Kostroma“;
• kup pernatega čebule.
Priprava:
1. Na ribe z velikimi celicami, pometite surovi krompir.
2. Dodamo sol, vlijemo piščančja jajca in premešamo z žlico. Nož lahko dodate sesekljanim koprom.
3. Posodo za peko namažite z zelenjavnim ali maslenim oljem in v njej položite nariban krompir.
4. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo, na vrhu - fino nariban sir in pripravimo za peko.
5. Dvajset minut kasneje odstranite pripravljeni krompir s čebulo, ohladite in narežite na porcije.
6. Obilno postrežite s kislo smetano.
Gomolji mladega krompirja s čebulo v pečici
Sestavine:
• dvajset gomoljev novega krompirja;
• 2 čebuli;
• 75 ml oljčnega olja;
• 1 žlica. l iglice rožmarina;
• črni poper ali mešanica dišečih (blagih) paprik.
Priprava:
1. Namočite lesene nabodala v vodo.
2. Novi krompir sperite z vodo in lupino.
3. Krompir postavite v ponev, pokrijte z vodo in zavrite.
4. Ko voda v ponvi zavre, dodamo sol po okusu, zmanjšamo toploto in kuhamo, dokler se ne zmehča.
5. Vlijte vodo iz ponve in pustite, da se krompir ohladi.
6. Vsako čebulo narežite na osem enakih kosov in krompir narežite na pol.
7. Na namočeno leseno nabodalo ponovno položite rezino krompirja, čebule, krompirja itd., Dokler ne izpolnite celotnega "nabodala".
8. Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, položite nabodala z zelenjavo.
9. Olje zmešajte z rožmarinom, poprom in soljo.
10. S posebno krtačo za pecivo zelenjavo pazljivo pobrišite z mešanico olja in začimb ter jih položite v predgreto pečico. 11. Petnajst minut kasneje se v pečici pripravijo naborke krompirja in čebule, ki se preusmerijo v široko posodo in postrežejo s svežimi kumaricami in paradižnikom.
Krompir s čebulo v pečici - namigi in triki
• Za peko celote je priporočljivo izbrati sorazmerne gomolje, da se krompir enakomerno peče.
• Če za nekaj minut držite nov krompir v vroči vodi in jih nato potopite v mrzlo vodo, bo hitreje očistil.
• Zamrznjeni krompir za peko ni primeren, v procesu kuhanja se taki gomolji zatemnejo in postanejo neukusni.
• Ko pečete naribani krompir s čebulo v pečici, dodajte krompirjevo maso malo mleka. Naribana masa bo razsvetlila, jed pa ne bo imel okusa surovega krompirja.
• Špecerji z napolnjenim krompirjem pri pečenju krompirjevega nabodala, ni potrebno jih polagati na pekač. Če v pečico položite ribe, lahko v luknje na ribeku vstavite "nabodalo" s krompirjem.
