Zelena juha s špinačo - hranljiva, okusna, okusna. V tem receptu kuhamo prvo jed na bogati piščančji juhi, s krompirjem, zeleno in bučkami. Špinača daje shchamu svetlo smaragdno zeleno, kremasto teksturo. Za večerjo, lahko služi juha z velikim kosom kuhanega piščanca in kuhamo drugi ne bo treba - krepko prvo seveda ne potrebuje dodatkov. Posodite to jed s kislo smetano ali težko kremo, drobno narezano čebulo pa bo dodalo ostrino in spomladansko razpoloženje.
Shchi kuhamo z zamrznjeno in svežo špinačo, kar ne vpliva na okus. Za zamrznitev svežih listov špinače stisnemo in zvijemo v majhne kroglice in nato zamrznemo.
Pol ure pred pričetkom kuhanja juhe, vam svetujem, da zamrznjeno špinačo vzamete iz hladilnika, kar bo skrajšalo čas kuhanja.
- Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
- Obroki: 8
Sestavine za zeleno juho z zeljeno špinačo
- 120 g čebule;
- 200 g zelene;
- 350 g krompirja;
- 300 g bučk;
- 350 g sladoleda s špinačo;
- sol, lovorov list, rastlinsko olje.
700 g piščanca (stegno, spodnji del noge);
Način kuhanja zelenega zelja s špinačo
V jušni lonec nalijte 2-3 žlice rastlinskega olja. Čebula očistimo od lupine, dobro narežemo.
Na rezervoar pošljemo narezano čebulo, na majhnem ognju, skozi 5-6 minut do prosojnega stanja.
stebla zelene brez zelenja, narezana na majhne koščke, kot je čebula. Dodajte narezano zeleno čebulo, prepražite 5 minut.
Piščančja stegna ali noge sperite s hladno tekočo vodo. Piščanca dajte v ponev na porjavljeno zelenjavo.
Pour 2,5 litrov hladne vode, dal nekaj lovorjev list, vlijemo sol po okusu. Na srednji toploti prinesite juho v kuhinjo. Odstranite skimmer. Kuhanje juha na majhnem ognju 40-45 minut.
Iz juhe vzamemo pripravljena piščančja stegna, ponev pa pustimo na štedilniku, juha bo počasi vreti.
Ko se piščanec ohladi, odstranite kožo. Koža ptic ni potrebna, ta delikatesa je boljša za zdravljenje mačke.
Juho lahko postrežete s koščki piščanca ali pa kuhate okusno solato iz kuhanega piščanca, na primer solato s pečenimi gobami in piščancem.
Tikvice in krompir za zeleno juho z zelenjavo s špinačo, narežite na majhne kocke, vrzite v vrelo juho. Kuhamo na zmerni toploti, dokler krompir ni mehak. Zrele bučke je treba olupiti in posaditi.
Ko so krompir in bučke pripravljeni, zamrznjeno špinačo položimo v ponvi. Namesto sladoleda lahko liste sveže špinače drobno narežete. Vendar je treba sveža zelišča jemati manj, za ta recept je dovolj 180–200 g.
Zavrite, kuhajte še 3-4 minute. Če zelena juha s špinačo zavre dlje, bo svetlo zelena barva postopoma porjavila. Juha ne bo videti tako okusno, čeprav ne vpliva na okus.
Piščančje stegno položite brez kože na delno ploščo, juho prelijte, začinite s kislo smetano in takoj postrezite na mizo. Dober tek!
Mimogrede, v začetku pomladi, poleg špinače, lahko dodate juho še malo svežega kislica, dobite kislo juho.
