Lavaške pite z mletim mesom - hitro pečenje, ki ga lahko vzamete s seboj na delo ali na piknik, ali postrežete za mizo, če vas nepričakovano obiščejo gostje. Za kuhanje okusnih in okusnih peciv potrebujete le nekaj minut.
Pite z Lavasom z mletim mesom - osnovna načela kuhanja
Peka z mletim mesom, kot vse. Chebureks, belyashi, samsa - pite, ki jih vsi radi. Vendar pa njihova priprava zahteva veliko časa in truda. Testo morate zamesiti, pripraviti nadev in oblikovati pite. Kvasovo testo zahteva tudi čas za pripravo testa.
Ko zares želite mesnate pite, vendar ni nobene želje in časa, da se zmešate s testom že dolgo časa, se rešuje tanek armenski lavash. Iz nje lahko hitro in preprosto kuhate zvitke, prigrizke in seveda pite.
Polnjenje je bolje kuhati z govedino ali piščančjim mincem. Lahko ga kupite pripravljeno. Ampak, da se prepričate o kakovosti izdelka, si pripravite nadev iz svežega mesa.
Forcemeat se lahko uporablja surovo, ali pa popecite v ponvi, dokler ne kuhamo. V polnilo dodajte čebulo, zelišča ali začimbe. Vse soli in dobro premešajte. Lahko poskusite z dodajanjem določenih sestavin v nadev. Lahko je sir, zelenjava, gobe itd.
List iz armenskega lavaša se narežemo na majhne kvadrate. Nanesite nadev na vsakega in oblikujte trikotnike ali pravokotnike.
Patties so pečene v ponvi ali pečene v pečici.
Recept 1. Pite z Lavasom z mletim mesom
Sestavine
šest listov tanke pite;
pol kup rastlinsko olje;
450 g mletega mesa;
kup kopra;
sol;
čebula;
sveže mleti poper.
Metoda kuhanja
Olupljena čebulica. Sperite in fino sesekte. Koper umijte, odvečno vlago stresite in fino naseknite. V mleto meso dodajte zelenjavo in čebulo. Začinite z začimbami in soljo. Vlijte dve žlici hladne kuhane vode in dobro zamesite. V ločeni skledi rahlo premagajte jajce.
Razširite in izrežite kvadratni list pita. Robove namažite z mešanico jajc. V sredino dajte nekaj mletega mesa. Prekrižajte kvadrata kruha pita diagonalno in pritisnite robove navzdol. Piščanec v vročem rastlinskem olju prepražimo do zlate rjave barve.
Recept 2. Lavavske pite z mletim mesom in papriko
Sestavine
žarnica z žarnico;
tanek armenski lavash - tri liste;
100 g nizozemskega sira;
1/2 kup pitna voda;
400 g mletega mesa;
Bolgarski poper;
50 ml rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
Mleto meso damo v predgreto tkanino iz litega železa in prepražimo, dokler ni vsa tekočina izparila. Da je dobil homogeno konsistenco, previdno gnetemo z žlico. Nalijte nekaj olja in nadaljujte s praženjem, premešamo, dokler ne zlat.
Oluščeni čebulo in drobno narežemo. Postavite v posodo z mletim mesom. Kuhajte in mešajte še sedem minut.
Izrežite steblo iz jabolka bolgarskega popra, seme skrbno očistite. Zelenjava narežemo na majhne koščke in dodamo mletemu mesu. Peljite, mešajte, dokler zelenjava ni mehka.
Pite kruh razporedite na mizo in ga razrežite na enake kvadrate. Sir fino rešetko. Na trg postavite malo ohlajeno polnilo. Na vrh potresemo z naribanim sirom in ga navijemo z ovojnico. Piščalke na rastlinskem olju prepražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna skorja.
Recept 3. Lavaške pite z mletim mesom in gobami
Sestavine
300 g šampinjonov;
štiri liste tanke pite;
kup zelenja;
100 g čebule;
Piščančje jajce;
200 g mletega piščanca.
Metoda kuhanja
Z nožem odstranite tanko kožo s pokrovčkov. Odrežite noge gob. Operite gobe, jih posušite na prtičku. Raztrgajte s tankimi rezinami. Luščena čebulica, narezana na tanke četrti na obroče. Sušene zelenjavo umijte in fino sesekljite.
Postavite posodo na ogenj. Gobe vstavimo in prepražimo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato vlijte nekaj rastlinskega olja in še naprej prepražimo. Dodamo čebulo in prepražimo do zlata. Zdaj položite mleto meso, kuhajte in dobro premešajte, dokler ne kuhate. Na koncu dodamo zelenico, sol in mešamo. Sir fino rešetko.
Jajca v ločeno ploščo in stresamo z vilicami, dokler ne postane gladka. Na mizo položite tanko kruhovo kruhovo kruhko, ga razrežite na enake kvadrate. Za vsakega, dajo nadev mleto meso in gobe. Na vrh potresemo sir. Zavijte v obliki ovojnice.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Namočite jih v mešanico jajc in jih položite v ponvico. Popecite do okusne skorje na obeh straneh.
Recept 4. Pite z Lavasom z mletim mesom in zelenjavo
Sestavine
Ruski sir - 200 g;
pusto olje - 20 ml;
kečap - 200 g;
kozica za sladko papriko;
krompir - 400 g;
deset listov pite;
česen - dve rezini;
polnilo - 400 g
Metoda kuhanja
Krompir očistite, operite in drobno narežite. Pepper pod očistite, sperite in razrežite na enake koščke kot krompir. Rezani česnov piling in drobno narezan.
V veliki ponvi segrejemo rastlinsko olje. Zelenjavo vstavite in prepražite, neprestano mešajte približno deset minut. Požar mora biti zmeren.
Mleto meso dajte z zelenjavo in nadaljujte s kuhanjem, dokler v posodi ne ostane nobena tekočina. Odložite in ohladite.
Namastite velik pekač. Pečica se vklopi pri 180 ° C. Za vsako tanko pločevino pite polnilo in ga zložimo v obliki ovoja. Lavashi polnjene položite v obliki, tako da ležijo tesno drug drugemu. Pirjajte z kečapom in ga namažite z žlico. Potresemo s siri. Obliko postavimo 20 minut v pečico. Na površini mora nastati rdeča skorja. Postrezite vroče, potresemo z zelišči in zalijemo kislo smetano.
Recept 5. Pite z Lavasom z mletim mesom in paradižnikom
Sestavine
pekoča rdeča paprika;
tri liste pite;
10 ml raste. Olja;
500 gramov mletega mesa;
30 gramov odtoka olja;
majhna čebula;
tri paradižnike;
25 g polnila Magee za kislino;
3 g mletega koriandra in gorčičnega prahu.
Metoda kuhanja
Lupino čebulo drobno zdrobimo. Položite jo na vročo posodo z maslom in prepražimo, nenehno mešamo, na rdečo. Dodamo mleto meso in še naprej prepražimo, dobro gnetemo, dokler tekočina ne izhlapi. Magee prelivamo, začinimo z vročo papriko, koriandrom in gorčičnim prahom. Pečemo še deset minut na zmerni toploti. Odstranite polnilo iz peči in ohladite.
Paradižnik, operite in obrišite z brisačo za enkratno uporabo. Zelenjavo narežemo na tanke rezine. Vzemite samo mesnate paradižnike z gosto kašo, tako da se polnjenje ne izkaže za preveč mokro.
Rezane liste kruha pita v kvadrate. Na vsako nanesite malo nadeva. Postavite paradižnikove kroge na vrh. Zavrtite pito v obliki ovojnice. Na deko postavite klobučevine, ki jih prekrijete s papirjem za peko. Vsako namažite s stopljenim maslom in pecite pri 180 ° C približno četrt ure.
Recept 6. Pite z lavasom z mletim mesom z omako iz paradižnika in kisle smetane
Sestavine
štiri liste tanke pite;
kuhinjska sol;
mleto meso - 300 g;
sveže mleti poper;
majhna glavica čebule;
paradižnikova pasta - 10 g;
dve jajci;
kisla smetana - 50 g;
mleko je pol kozarca.
Metoda kuhanja
Čebulo olupite in drobno narežite. V posodo nalijte nekaj žlic masla in dobro segrejte. Čebulo in pražite, nenehno mešajte z žlico do zlato rjave barve. Nadaljujte rjavo, dodajte mleto meso, intenzivno gnetite z lopatico, da ne ostanejo velike grudice. Pepper nadev, potresemo, premešamo in postavimo v globoko posodo. Odložite, dokler se ne ohladi. Jajca prelijemo v posebno posodo, dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto. Pretresite vse z mehurčki, dokler ne postane gladka. Prelijte z mlekom in znova pretresite.
Vsak list pita kruha je premazan s paradižnikovo kislo smetano s silikonsko krtačo. List razrežemo na štiri dele. Na vsako stran postavite mletega mesa in ga zavijte v ovojnico.
Kosi nastale pite na pekač, prekrit z pergamentom. Nadaljujte s preostalo omako. Nastavite deset minut v pečici, segreti na 200 ° C. Pečemo približno sedem minut. Postrezite toplo s svežo zelenjavno solato ali juho.
Pite z Lavasom z mletim mesom - namigi in triki
Cook toliko pite, da jih jedo naenkrat, sicer bodo mehčali in ne bodo tako okusne.
V polnilo lahko dodate vse zelenice po vašem okusu.
Pred cvrtjem lahko v jajčne mešanice potopite plodove in jih popečete v drobtinah.
Tanke narezane paradižnike lahko polivamo na nadev ali posujemo z naribanim sirom.
Če so pita listi rahlo osušeni in lomljivi, jih ovijte v brisačo, potresite z vodo in pustite pol ure.
