Domača svinjina

Domače svinjsko meso - okusno in okusno pečeno meso. To je odlična jed za rezanje za počitnice (veliko bolj uporabna za trgovino dimljenega mesa in šunke) ter za družinsko kosilo ali večerjo. Kuhanje domače svinjine je zelo preprosto. Vsak, tudi najbolj neizkušen, kulinarični strokovnjak bo obvladal to preprosto delo. Postopek recepta s fotografijo kuhanja domače svinjine - v tej publikaciji.

Prav tako je dobro, da se na sendvič namesto domače kuhane klobase namesti domače pečeno šunko - in da otroku dober »tormozok« v šolo ali moža za delo.

Sestavine za kuhanje domače svinjine

Za 600-700 g mesa:

1 žlička soli;

0,5 čajne žličke črnega popra;
malo graha črne, bele, rožnate, zelene paprike (vendar lahko to storite z običajnim črnim poprom in grahom);
triki tridimenzionalnega lova;
nekaj klinčkov česna.

Potrebujete tudi folijo za pečenje in ognjevarno obliko ali ponev.

Način kuhanja domače svinjine

Za svinjino je svinjina primernejša kot cel kos brez kamnov in žil, vendar z majhno količino maščobe. Takšno meso v pečeni obliki se ne dobi suho in trdo, kot podplat, ampak mehko in sočno. Meso splaknemo pod pipo, malo ga posušimo na deski in ga nato zmešamo z začimbami in začimbami: kose narežemo z nožem na globino 1-2 cm.

Nato ovijte meso v folijo za peko, skušajte jo tesno in čvrsto zaviti. Svetleča stran folije mora biti obrnjena navzven, mat - navznoter.

Meso, ki je ovito s folijo, položimo v ponev iz litega železa ali stekleni kalup in nalijemo vodo 1 cm visoko na dno posode.

Pečena pečena šunka pri 190 ° C 1-1, 5 ur. Čas kuhanja, kot tudi temperatura pečenja, se lahko razlikuje glede na vašo pečico. Zato kontrolirajte postopek - dodajte vodo, ko se izhlapi, in približno eno uro po začetku pečenja previdno odvijte folijo in poskusite meso z nožem. Če je juha čista in meso mehko, je pečena šunka pripravljena. Če še vedno težko, morate še naprej kuhati.