Koliko časa potrebujete za slastno torto? Mnogi verjamejo, da je za ustvarjanje nečesa izvirnega potrebno preživeti cel dan. To je res, vendar le, če se pripravljate na banket ali poroko. Toda klasična sladica - kisla smetana torta (na preprost način kislo smetano) - lahko kuhamo v nekaj minutah. Je zelo preprosta, vendar ima nenavadno prijeten okus. Seveda je treba pustiti, da stoji, a potem bomo dobili sočno in okusno jed.
Kisla smetana - iz besede kisla smetana. Ali ste vedeli, da je ta fermentirani mlečni izdelek res ruski izdelek? Mnoge države pred drugo svetovno vojno sploh niso sumile na obstoj kisle smetane. Fermentirani mlečni izdelek se pridobiva s fermentacijo kreme s posebnimi fermentiranimi mlečnimi bakterijami, ki je bila znana že v antični Rusiji, kar se odraža v ruski ljudski umetnosti. Ja, ja, to so zelo vrhovi, vzeti iz kislega mleka.
Danes lahko kislo smetano imenujemo karkoli - kislo in belo, tudi brez prisotnosti pravega mleka, tako imenovanega kisle smetane. Seveda, za kislo smetano torto je bolje vzeti pravo kislo smetano. Samo telo se dobro absorbira (mimogrede, veliko bolje kot krema). Kisla smetana spodbuja apetit in pozitivno vpliva na prebavo, pa tudi na hormone in psiho-čustveno stanje osebe. Velika količina kalcija krepi kosti in nohte, v njej je zelo malo holesterola, veliko manj kot pri maslu. Torej - kisla smetana!
Kisla smetana - priprava hrane
Kislo smetano lahko dobite na dva načina - gladko ali ločilno. V prvem primeru je to zgornja plast nasičenega kislega mleka, medtem ko se separator kislo smetano pridobiva z ločevanjem kravjega mleka v smetano in posneto mleko. Lahko ima drugačno vsebnost maščobe (od 1 do 58 odstotkov). Dober kazalnik vsebnosti maščobe 40%.
Kako razlikovati kislo smetano od kisle smetane? Izbira kisle smetane za torto, bodite pozorni na čas izdelave in skladiščenja. Naravna kisla smetana se shranjuje ne več kot teden dni pri temperaturi do +6 stopinj v zaprti embalaži in le 72 ur v nezaprti embalaži. Več konzervansov v izdelku, daljši je rok uporabnosti in višja je temperatura, pri kateri se lahko shranjuje.
Kisla smetana - najboljši recepti
Recept 1: Souffle torta s kislo smetano s suhimi slivami
Recept za najbolj občutljivo torto, mehki keks z okusno sufle in rezine kislih suhih sliv. Torte ne morejo namakati, se sušiti.
Sestavine: vanilin, jajca (4 kosa), pecilni prašek (1,5 žličke), moka (1 skodelica).
Za soufflé: kislo smetano (1 kg), želatino (20 g), mleko (0,5 skodelice), suhe slive (100–200 gramov), sladkor (0,5 skodelice).
Metoda kuhanja
Naša naloga je dobiti testo, ki polije debelo debelo trak. To storite tako, da jajca zmečkate v peno, zmešajte s pekočim praškom, moko in vanilijo, premešajte. Na dnu obrazca narišite pergament in prelijte testo. Da ne bi rdeči zgornji del, zategnite folijo z vrha obrazca.
Cut suhe slive na koščke, tako da je mehkejša, lahko vnaprej namakate v vrelo vodo ali žganje. V mleku namočimo želatino, limonino kuhamo 5 minut v vodi. V mešalniku premagajte nasekljano drobno limonino in kislo smetano s sladkorjem. Mešalnik. Dodate lahko malo sladkorja. Dodamo želatino in jo ponovno utripamo. Dodajte drobno narezane suhe slive. Ko se ohladi, naj se masa zgosti. Pecivo razrežemo v tri pogače, prelijemo s kremo in pobiramo. Vrh okrasite z naribano čokolado.
Recept 2: Kisla smetana
V tem receptu skuta daje glavni okus, majhna količina suhih sliv pa daje samo pikantno noto. Zaradi sloja testa se počutite, da je to torta in ne le sladica.
Sestavine: 2 jedilni žlici škroba, 2 žlici moke, 3 jajca, 1 uro žličke pecilnega praška, 0,5 skodelice sladkorja.
Kisla smetana in masa skute: 250 g 20% kisle smetane, 200 g suhe slive, 10 g želatine, 0,5 skodelice sladkorja, masa skute 250 g.
Metoda kuhanja
Pred-namočite v 1/4 skodelice želatine. Medtem ko je namočen, naredimo test. To za kislo smetano mora biti tekočina, dobro stepeno. Prebite sestavine, da dobite nežno maso za puding. Moje suhe slive in nalijte pol skodelice vrele vode, morate počakati, da se nabrekne in narežemo na kose. Preostalo tekočino prelijemo in vlijemo v želatino. Postavite v vodno kopel ali v vrelo vodo, dokler se popolnoma ne raztopi. Kislo smetano z maso skute, da je gladka in puhasta, nalijemo v želatino in pustimo, da se ohladi. V maso dodamo suhe slive, ki se začne zgoščati, previdno premešamo in prelijemo na pripravljeno testo neposredno v kalup. Pustite, da zamrzne. Potresemo končno torto s čokoladnimi ali kokosovimi čipi.
Recept 3: Nizkokalorična kisla smetana z orehi
To je preprost in okusen družinski obrok, ki ga lahko kuhate vsak dan. Klasična kisla smetana z okusom oreščka.
Sestavine: moka, kisla smetana, sladkor, v kozarcu. Jajca in soda, ugasnjena s kisom.
Smetana: kisla smetana (ali jogurt), sladkor (po 1 kozarec), oreški. Metoda kuhanja
Jajca razbijte s sladkorjem, dodajte kislo smetano moko in bič, ugasnite sodo s kisom. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 40 minut. Ne pozabite namazati oblike in potresemo z moko. Vsebnost kalorij v torti se lahko uspešno zmanjša z uporabo jogurta namesto kisle smetane in sladila namesto sladkorja, medtem ko je potrebno več tekočih proizvodov. Rezultat bo tako bujna in razpisana. Zmešajte jih s sladkorjem, dodajte oreščke in namočite torte. Dekoriramo z majhnimi orehi.
Kisla smetana - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Z vsemi uporabnimi lastnostmi kisle smetane ne zlorabljajte tistih, ki želijo izgubiti težo, saj je to zelo masten izdelek. Poleg tega vsebuje določeno količino holesterola, zato je omejena na ljudi s sladkorno boleznijo, invalide pri delu srca in krvnih žil.
- Da bi lažje odstranili končno torto iz kalupa, morate nož obdati vzdolž notranjih sten kalupa in ga preluknjati na posodo.
- Za udobje, lahko nastajanje torto položi pecivo "na glavo" v primerni ponev, nato pa ga obrnite in okrasite zgornji sloj.
- Prisotnost stabilizatorja v kisli smetani lahko določite na ta način: pol kapljice kisle smetane dodajte kapljico joda. Zeliščni dodatki bodo obarvali modro, naravna kisla smetana bo ostala rumena.
