Bref v kefirju - nežen dodatek k kateri koli prilogi. Najboljši načini kuhanja piščančje prsi v kefirju

Bref v kefirju - nežen dodatek k kateri koli prilogi. Najboljši načini kuhanja piščančje prsi v kefirju

Bref v kefirju - osnovna načela kuhanja

Perutninski prsi so zdravo in okusno meso, vendar ima eno pomanjkljivost - med kuhanjem se lahko izkaže, da je suha. Kuharji uporabljajo kefir kot marinado, da so prsi sočni, okusni in mehki.

Prsi v kefirju pečemo v pečici, prepražimo v ponvi ali obarah.

Za raznovrstnost jedi se meso kuha z gobami, zelenjavo, suho sadje in drugimi izdelki. Če prsi pečete ali kuhate z zelenjavo ali krompirjem, dobite samostojno posodo, ki ne zahteva dodatne priprave jedi.

Meso, ki se peče ali peče brez dodatkov, postreže s prilogo krompirja, riža ali testenin.

Prsi se izperejo, odstranijo koža in odvečna maščoba. Narežite na kose ali pustite en kos.

Za izdelavo marinade se uporablja kefir, zelenice in začimbe, ki se meso razširi, premeša tako, da je enakomerno porazdeljena po celotni površini prsi, in pustimo marinirati dve uri. Nato se meso ocvrti do rdečega, nato prelijemo z marinado in dojimo do razbarvanja.

Recept 1. Piščančje prsi v jogurtu

Sestavine

Pol kilograma ohlajene piščančje prsi;

zdrobljene paprike in jodirana sol;

kozarec kefirja;

Čl. žlica posušenega peteršilja;

dva klinčka česna.

Metoda kuhanja

1. Prsni file ločite od kože in kosti ter sperite pod pipo. Izdelek izpraznite z brisačami za enkratno uporabo. Meso narežite na dolge rezine.

2. Meso dajte v skledo. Kosi prsi potresemo s soljo in jih posušimo s posušenim peteršiljem in poprom. Zmešajte in prelijte kefir. Posode pokrijemo s pokrovom ali folijo in jih damo dve uri v hladilnik, da se meso marinira. 3. Na počasnem ognju se položi globok ponev, meso razporedimo z marinado, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ne izhlapi skoraj vsa juha in meso je mehko. Na koncu dodamo zdrobljen česen, premešamo in kuhamo še dve minuti. Ugasnite toploto in vzemite posodo še četrt ure. Meso postrezite s katerokoli prilogo, zelenico in rezino belega kruha.

Recept 2. Prehranske piščančje prsi v jogurtu

Sestavine

piščančje prsi;

dva stroka česna;

dve čebuli;

150 ml kefirja;

sol in piment;

75 ml rastlinskega olja.

Metoda kuhanja

1. Odstranite odvečno maščobo in kožo iz prsi, sperite in prerežite s centimeter plastjo. Meso dajte v globoko skledo.

2. Čebulo olupite in jo olupite z obročki. Na meso postavite obroče s čebulo, solite, popaprite in z rokami zmečkajte vse. Prelijte kefir in znova premešajte meso, da bo čebula nepoškodovana. Jedi postavimo v hladilnik za uro in pol, da bo meso marinirano.

3. Globoko posodo postavite na peč, nalijte malo olja in segrejte. Na obeh straneh prelijte rezine mesa in prepražite do zlate rjave barve. Nato nanesite posodo, okrasite in postrezite s prilogo. Na osnovi kefir marinade lahko naredite omako za prsi.

Recept 3. Bref v kefirju v počasnem štedilniku

Sestavine

500 g ohlajene piščančje prsi;

velika čebula;

dve kozarci kefirja;

jodirana sol in mleti poper;

žlička za sladico iz curryja;

85 ml sončničnega olja.

Metoda kuhanja

1. Perutninsko meso ločite od kosti, odstranite kožo in sperite pod pipo. Razrežite prsi v srednje velike kose. Meso dajte v globoko skledo. Čebulo olupimo in narežemo na polobroče. 2. Vključite multicooker v načinu pečenja. Nalijte olje v posodo, nanesite čebulo in jo popecite, dokler ni zlato. Nato dodamo meso in ga kuhamo, ne da bi spreminjali režim, še deset minut. Sol, začinite s poprom in curryjem.

3. V posodi napolnite kefir z dojkami, zmešajte in tesno zaprite pokrov. Počasni štedilnik postavite v način gašenja, nastavite časovnik za 30 minut. Pustite meso 15 minut v toplem načinu. Namestite okras v plošče, meso položite na vrh z omako in potresite z zelenjavo.

Recept 4. Prsi v kefirju, pečeni v pečici

Sestavine

piščančje prsi;

sol in črni poper;

kefir - 250 ml;

sončnično olje - 40 ml;

posušen peteršilj in koper - na ščepec.

Metoda kuhanja

1. Oprana dojka, potopimo se v prtičke in naredimo majhne kose po vlaknih.

2. V posodo nalijte kefir, začinite ga z začimbami in premešajte. Prsi v globoko posodo in prelijemo z mešanico začinjenega kefira. Pošlji v hladilnik za tri ure, da mariniramo meso.

3. Podmažite oljno obliko, jo položite v prsi in jo prelijte s kefirno marinado. Prsi segrejte v predgreto pečico približno štirideset minut. Če v tem času marinada izhlapi in meso začne goreti, na dno nalijemo malo vode. Raztegnite pečene prsi na posodo in narežite na široke kose.

Recept 5. Prsi v kefirju, dušeni z zelenjavo

Sestavine

300 g piščančjih prsi;

tri stroke česna;

300 ml kefirja;

hmelj-suneli začimbe;

dve čebuli;

zdrobljena paprika in sol;

korenček;

sojina omaka;

dva krompirja;

200 g šampinjonov;

dve roki fižola.

Metoda kuhanja

1. Umijte fižol, namakajte v mrzli vodi zvečer.

2. Operite prsi, obrišite s prtičkom in narežite veliko. Zdrobljen olupljen česen premešamo s soljo, poprom in začimbami. Mešamo mešamo v mesu. Prenesite prsi v posodo. 3. Čebulo olupite. Razrežite eno glavo na pol obroče, položite v skodelico in prelijte s kefirjem. Prelijte marinado preko prsi, premešajte in marinirajte pol ure.

4. Očistite in sperite preostalo zelenjavo in gobe. Druga glava čebule, gob, krompirja in korenja razpade v četrti.

5. Položite kotel na ogenj, nalijte nekaj olja in v njega postavite fižol in gobe. Dodajte vodo, tako da pokriva le mešanico gob in fižola. Kuhajte na zmerni toploti četrt ure.

6. V kotel damo krompir, zmešamo in kuhamo še deset minut. Po potrebi dodajte vodo. Sol, poper in sojino omako po okusu. Še naprej se kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.

7. Postavite prsi v ločeno posodo, nalijte marinado in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Na plošče položimo paro zelenjavo, položimo koščke prsi v kefir na vrhu.

Recept 6. Turčija dojke, ki so jedli v kefirju

Sestavine

600 g puranje prsi;

25 ml rastlinskega olja;

pol litra kefirja;

pol litra juhe;

glavica čebule;

peščica kopra in jodirana sol.

Metoda kuhanja

1. Meso temeljito sperite, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na tanke plasti. Nato razrežite plasti v podolgovate kose.

2. Meso položite v globok ponev, posolite in prelijte s kefirjem. Vse dobro premešajte. Meso naj bi praktično plavalo v kefirju. Dve uri dajte v hladilnik, da marinirate.

3. Odstranite lok, sperite in drobno zbadajte. V ponev z mesom zmešajte čebulo z oljem, tu nalijte olje in nalijte na počasnejši ogenj. Takoj, ko dojke v kefiru zavrejo, kuhamo še eno uro in pol. Ko se tekočina izhlapi, dodamo malo juhe. Deset minut, preden je pripravljen, da meso potresemo v peščico kopra in premešamo. Postrezite z okusom krompirja.

Recept 7. Prsi v kefirju z zelenjem in česnom

Sestavine

430 gramov piščančjih prsi;

poper in koper;

230 ml kefirja;

15 gramov česna.

Metoda kuhanja

1. V skodelico nalijte kefir. Izperite zelenice in obsushivaem. Drobno narežite z nožem. Česen lupine in skozi česen pritisnite. V kefir položite koper in česen, začinite s poprom in premešajte.

2. Odrežite kožo in odvečno maščobo iz oprane in posušene prsi, narežite na obroke in jo dajte v kefirno marinado. Pustite v hladilniku, da marinirate eno uro.

3. Kosi prsi položite na posodo brez olja, dodajte marinado in kuhajte, pokrijte, pol ure. Prsi v kefirju postrezite z zelenjavnim okrasom ali solato.

Recept 8. Pečen puran v kefirju

Sestavine

eno in pol kg puranje prsi;

sol in začimbe;

kefir - 300 ml;

limona - polovica.

Metoda kuhanja

1. Izperite, posušite puranje prsi in naredite vbode z ostrim nožem po celotni površini prsi.

2. kefir nalijte v globoko ploščo. Sok polovice limone stisnite v kefir, sol in začinite z začimbami. Mešajte do gladke in razširjene prsi v marinadi. Pustite, da tri mesece marinirate meso.

3. Napolnite obrazec s folijo in jo razmažite. Meso ovijte v folijo in pecite v pečici pol ure, pri 20 ° C. Prsi postrežite z riževim okrasom in zelenjavno solato.

Recept 9. Prsi v kefirju s sirom in gobami

Sestavine

800 g piščančjih prsi;

300 g šampinjonov;

250 ml kefirja;

glavica čebule;

kup zelenja;

korenček;

100 gramov sira;

začimbe s poprom, soljo in hmelj-suneli;

25 gramov česna.

Metoda kuhanja

1. kefir nalijte v globoko skledo, začinite s soljo, hmelj-suneli in poprom. Iztisnite isti česen. Natanko sirov sir in narezano zelenico z nožem. Vse dajemo v skledo s kefirjem in premešamo. 2. Prsi bomo umili, odstranili odvečno maščobo in kožo, razrezali na porcije in v ponvi rahlo prepražili do zlato rjave barve. Popečeno meso položite na dno toplotno odporne oblike.

3. Na preostalih maščobah po mesu prepražimo na drobno nasekljano čebulo in naribano korenje do mehkega. Sol in začinite s poprom. Rastlinska mešanica je na piščančjih prsih. Na vrhu napolnite kefir marinado in jo 30 minut pošljite v pečico, segreto na 200 ° C. Meso med serviranjem lahko zlijete.

Recept 10. Prsi v kefirju, pečeni s krompirjem

Sestavine

piščančje prsi;

česen - 4 zobe;

origano in sol;

krompir - 7 kosov;

kefir - 150 g;

Paradižnik - 2 kos.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi operemo, sušimo s papirnatimi brisačami in jih razrežemo na velike kose. Kefir zmešamo s soljo, origanom in stisnemo skozi stiskalnico, česen. Meso zlijemo z mešanico, premešamo in pustimo marinirati eno uro in pol.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na dolge rezine, sol, začinimo z origanom in ga razširimo na dno ponve. Na krompirju uredite narezane paradižnike. Top z rezine piščančjih prsi, in pour vse marinado.

3. Posodo za peko pošljite v pečico, segreto na 200 ° C, in pecite približno eno uro. Pripravljenost jedi določena z mehkobo krompirja.

Recept 11. Prsi v kefirju s suhimi slivami

Sestavine

dve piščančji prsi;

20 g masla;

100 ml kefirja;

poper, mleta paprika, sol in začimbe za piščanca;

tri stroke česna;

štiri suhe slive;

50 gramov sira.

Metoda kuhanja

1. Česen olupimo in ga nožem narežemo. Sir fino podrgnil. Obrežite in izrežite na trakove. Vse zmešajte v globokih posodah.

2. Moje prsi pod pipo, obrišite s prtičkom in prerežite, ne da bi končali rezanje. Na obeh straneh rahlo odbijte s kladivom. Na obeh straneh rahlo prepražimo prsi. 3. Mešanica kefira z začimbami in mlečno papriko. Vstavite prsno omako in jo pustite marinirati pol ure.

4. Po tem času odstranite prsi, rahlo obrišite in napolnite dojko z mešanico sira in suhih sliv.

5. Prsi položite na deko, jih prekrijte s stopljenim maslom s silikonsko krtačo in jih položite v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo do rožnatega. Pripravljenost dojk preverijo, jo prebodijo z ostrim nožem. Prsi v kefirju, ki jih strežejo z omako, zelišči in svežo zelenjavo.

Chef Kefir - namigi in triki kuharja

Dodajte začimbe in začimbe tej jedi po vašem okusu in diskreciji. Prsi so kombinirane s skoraj vsemi začimbami.

Kefir lahko zamenjate s kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Česen daje jedi začimbo in okus. Če želite to narediti, zdrobite več zob neposredno v marinado. Prav tako ga lahko med pripravo dojk položimo kot clovek na pekač.

Za segrevanje dojk v kefirju ga namažite s kislo smetano.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje