Priljubljenost lenih jedi je povsem upravičena - prihranijo dragocen čas in so hranljive in okusne kot vrhunske jedi.
Navadni zeljeni zvitki, čeprav vizualno lepi, se ne razlikujejo veliko od leni v okusu. Torej, lahko varno, ne da bi porabili veliko časa in truda, za izgradnjo odlične leni roglji zelje v počasi štedilnik.
Leni zelja v počasnem štedilniku - splošna načela
Priprava vsake jedi se začne s pripravo izdelkov. Sestava lenobnih zelja vključuje zelje, zelenjavo, mleto meso in včasih žitarice.
Zelje je belo, Savoy ali Peking. Kuhajte ni potrebno, dovolj je, da se sperite, posušite in narežete na trakove ali kocke, uporabite pa lahko tudi poseben ribež. Zelje kasneje sorte, je zaželeno, da rahlo sol in drozge roke, tako da izbere sok in izkaže, da je ponudba.
Za meso sestavni del jed je vse vrste mesa: govedina, svinjina, perutnina. Meso se zvija v meso za mletje, mlete soli in poper. Uporaba rib je dovoljena.
Od žit imajo prednost riž, ki je idealno kombiniran z drugimi proizvodi. To je predkuhano do polovice pripravljeno.
Ostala zelenjava: paradižnik, čebula, korenje, paprika in drugi so tudi zmleti in dodani k skupni masi. Za nasičenje je zaželeno, da jih predhodno sperete z dodatkom masla ali rastlinskega olja.
Nič manj pomembna sestavina jed je omaka, pripravljena je na osnovi vašega okusa: od porjavele zelenjave, paradižnikove paste, kisle smetane.
Pri pripravi jedi se posuši z zelišči in polije z različnimi omakami.
1. Leni zelje v zvitku multicooker
Sestavine:
• glava savoy zelja;
• mleta govedina - pol kilograma;
• dve čebulici in korenček;
• dolgozrnati riž - nepopolno steklo;
• kisla smetana - 200 g;
• ketchup - 50 g;
• sol, začimbe - po 10 g;
• olje za cvrtje - 50 ml.
Metoda priprave:
1. Umijte moje zelje, nasekajte drobne slamice, razrežite korenje, narežite čebulo z nožem.
2. Temeljito operite riž.
3. Zmešajte zelenjavo z rižem, dodajte sol in dodajte začimbe.
4. Dodajte mleto govedino in ponovno zmešajte.
5. Kot multikvalnik nalijte olje, pripravite pripravljeno maso.
6. Za omako, dajte kečap v razredčeno kislo smetano z vodo in dobro premešajte.
7. Vsebino multicookerja napolnite z omako, zaprite pokrov in pecite v načinu pečenja 60 minut.
8. Postrezite na krožnikih, narežite na ponev, na košček, poleg pa skledo z omako iz kisle smetane in zelenja.
2. Leni zeljeni zvitki v počasnem štedilniku s paro
Sestavine:
• navadno zelje - pol glave;
• dolgozrnati rižni kašo - 1 skodelica brez tobaka;
• mleta svinjina - majhna skodelica;
• kisla smetana - 1 skodelica;
• paradižnikov pire - 50 g;
• maslo - majhen kos;
• olje za cvrtje - 1 skodelica;
• dve čebulici in korenček;
• sol, začimbe - po 10 g;
• Lavrushka - 2 listja;
• peteršilj, koper - po 3 veje.
Metoda priprave:
1. Vlijte olje v skodelico multicookerja, segrevajte v načinu "pecivo", raztresene čebule razprite s korenjem.
2. Dodajte opran riž, zmešajte z zelenjavo.
3. Vlijte vodo, zavrite in kuhajte nekaj minut v istem nastavljenem načinu.
4. Pripravljeno mleto svinjino nanesite na celotno površino zelenjave z rižem. 5. Zelje zrežite na tanke trakove, posujte s soljo, položite na roke in ga enakomerno nanesite na mleto meso.
6. V drugi skledi zmešajte kislo smetano s paradižniškim pirejem, soljo, dodajte začimbe, zalijte češnjevo maslo in maslo, dobro premešajte, prelijte vsebino multicookerja.
7. Napravo preklopimo v »rižev« način in spečemo leni zelje za malo manj kot pol ure.
8. Po preteku tega časa se multicooker preklopi v način ogrevanja.
9. Posodo položimo na krožnike, potresemo z zelenjavo, prelijemo z omako, v kateri se vse peče.
3. Leni zeljeni zvitki v počasnem štedilniku v obliki kotletov
Sestavine:
• majhna glava zelja;
• Krasnodarski riž - 125 g;
• svinjsko in mleto meso - pol kilograma;
• par čebule;
• 3 jajca;
• puder v prahu, sol - 20 g.
Za omako:
• čebula, korenje - 2 kom.
• 6 paradižnikov;
• kisla smetana - 1 nepopolno steklo;
• lovorov list;
• ščepec soli;
• olje za cvrtje - 30 ml.
Metoda priprave:
1. Razžgite čebulo z nožem, naribajte korenček, vstavite vse v posodo za večkratno kuhanje, vlijte nekaj olja in prepražite do zlata v načinu cvrtja.
2. Operemo riž, ga kuhamo na štedilniku v ločenem globokem vsebniku, dokler ga polovica ni pripravljena.
3. V majhni skledi zmešajte testenine in riž.
4. Za omako, korenček tri na ribe z drobnimi zobmi, sesekljajte čebulo z nožem, prepražimo v multicooker posodo, dokler čebula je prozorna v načinu "cvrtje". Dodamo olupljene paradižnike, presejane skozi sito, pomešamo kislo smetano, sol, kuhamo nekaj minut.
5. V skodelico z rižem in zelenjavo nanesite mleto meso, zelje, narezano na drobne kose, dodajte jajca, dodajte sol, poper in dobro premešajte.
6. Iz kuhanega polnila oblikujte klobučke s premerom 5 cm, jih vstavite v posodo z omako, dodajte lovor. 7. Vklopite način "kaljenja", upočasnite se malo manj kot eno uro.
8. Postrezite lenaste zelje, zalivajte z omako, v kateri so bili dušeni, okrasite z listi peteršilja.
4. Prehrambno leni zelja v počasnem štedilniku
Sestavine:
• mleto piščančje meso - majhna skodelica;
• Krasnodarski rižni kašo - 1 skodelica brez tobaka;
• sol, mešana črna in rdeča paprika - na mali ščepec;
• zelje - majhna glava;
• par čebulic in korenja;
• peteršilj - grozd;
• 1 koren zelene.
Metoda priprave:
1. Shred zelje s trakovi, drobno sesekljajte čebulo, korenček tri na fino Rende.
2. Kot multicooker nalijte olje, zelje, čebulo, korenje, pražen riž, dodajte sol in poper.
3. Na zelje položite zelje z zelenjavo in rižem, narezanim korenom zelene in peteršiljem.
4. Večnamenski kuhalnik postavite v način »pečenje« in vse končne sestavine pecite s konstantnim mešanjem (v primeru izhlapevanja tekočine lahko dodate malo vode).
5. Preklopite v način "dušenja", kuhajte leni zelje v počasnem štedilniku še 30 minut.
6. Ko postrežete, potresemo s svežim peteršiljem.
5. Leni zelja v počasnem štedilniku s pola
Sestavine:
• Pollock - 3 srednje ribe;
• zelje - majhen del glave;
• glavica čebule;
• morebitni rižev drobljenje - 1 skodelica;
• 50 ml mleka;
• 2 jajci;
• nekaj korenje;
• 1 skodelico katerekoli juhe;
• 1,5 peščice moke;
• paradižnik - 50 g;
• olje za cvrtje - 30 ml;
• poper, sol - po 20 g.
Metoda priprave:
1. Ribje drobovje, ločimo greben kaše. Sesekljajte meso v mlincu za meso in dodajte majhno čebulo.
2. Zelje tri na fino Rende, sol, zgnetemo roke.
3. Dodajte kuhano žito, zelje, začimbe, mleko, jajca v skodelico s sesekljano ribo in čebulo, dobro premešajte. 4. Iz mletega mesa oblikujemo rahlo podolgovate mesne kroglice, ki jih vgrejemo v segreto olje in jih prepražimo v "cvrtju" na obeh straneh.
5. Pripravite omako: čebulo in korenje prepražite v ločeni ponvi s maslom, paradižnikovo pire, kuhajte 2 minuti, razredčite s kozarcem katerekoli juhe ali navadno vodo, dodajte moko. Omako zavrite 5 minut in jo odstranite iz ognja.
6. Pražene zeljene kapice napolnimo z omako in kuhamo v načinu "dušenja" 25 minut.
7. Postrezite na krožnikih, poleg dajte kislo smetano.
6. Leni zeljeni zvitki v počasnem štedilniku s šampinjoni brez mletja
Sestavine:
• majhna glava zelja;
• 4 sveža šampinjona;
• dve čebulici in korenček;
• riž - 200 g;
• žlico paradižnika;
• na ščepec soli in prahu črnega popra;
• 20 g granuliranega sladkorja;
• olje za kuhanje - 20 ml;
• 2 lovorovih listov.
Metoda priprave:
1. Zelje zrežite na majhne kocke.
2. Gobe očistite, operite, narežite na krožnike, po vreli vodi kuhajte 5 minut.
3. Korenček narežemo na slamice, čebulo nasekamo z nožem.
4. Postavite šampinjone v prostornino multikvalnika z ogrevano oljem, nekaj minut pecite v načinu »pečenja« s pogostim mešanjem.
5. Za gobe razporedite zelenjavo, popražite še nekaj minut.
6. V ločeno skodelico dajte paradižnikovo pasto, razredčite z vodo, dodajte sol, poper, sladkor, dodajte lovor.
7. Za gobe in zelenjavo položite riž, zelje, prelijte vso omako, premešajte in kuhajte v načinu "gašenja" pol ure.
8. Postrezite na krožnikih, potresite z zelišči.
Leni zelja v počasnem štedilniku - triki in nasveti
• Leni zeljeni zvitki bodo okusni, če boste uporabili mleto meso iz ribjih in mastnih plasti, veliko zelenjave. Če vidite, da zelje, ki ga sesekljate, ni preveč sočno, ga solite in ga položite v roke. Prav tako sočasno dodajte predhodno porjavljeno čebulo in korenje. Če se je izkazalo, da je skupna teža lenobnih zeljenih kapic vodena, mu dodajte moko ali krušne drobtine. • Če pripravljate lenobe zelje v obliki kotletov, paličic, jih pred kruhom hitro popražite na dobro segretem olju.
• Prav tako bodo leni zeljni zvitki mehki in sočni, če v sredino vsakega kotleta vstavite košček masla.
• Če se pripravljena omaka skuha ali pa se v majhni količini izloči, jo v procesu dušenja le nalijte malo vrele vode.
• Leni golbtsy, kot tudi standard se lahko zamrzne. Ko se lahko kuhajo, tudi brez odmrzovanja. Zamrznjene polizdelke dajte v maslo, segreto v skledo multicookerja, namočite v način "kaljenje" nekaj minut, nato pa v "pečenju" pečete in kuhajte na običajen način.
• Okusne lenobe zelja, ki se kuhajo v omaki. Za omako uporabite standardno smetano, paradižnikovo pasto in zelenjavo. Ali poskusite in dodajte smetano, gobovo pireje, zelenice. Dober tek.
