V zahodnoevropskih državah je brokoli že desetletja zasluženo mesto med vrtnarskimi pridelki. In to ni presenetljivo, saj zelje vsebuje veliko snovi, ki so nujno potrebne za zdravje. Nenehna uporaba hrane s brokoli mobilizira imunski sistem, blagodejno vpliva na vid, kostne skelete je bolj trpežna, krepi srčno mišico. In proces staranja je počasnejši.
Zato je brokoli zelo priljubljena v kuhinjah mnogih narodov našega planeta. Torej Italijani kuhajo svoje testenine in calzone z njim, francoščina - najbolj občutljiva kremna juha, britanski - zaprta torta, in kitajski stew zelja s česnom kosov.
V vsaki jedi je zelenjava zdrava in hranljiva. Toda kuhana brokoli, pripravljena v multivariate, bo obdržala absolutno vse koristne snovi in privlačno zeleno barvo.
To je odlična predjed na prilogo, kot so meso, krompir, testenine ali špageti.
Brokoli v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Glava sveže brokoli je sestavljena iz majhnih socvetij. So ločeni z ostrim nožem.
Za izboljšanje okusa je zelje kuhano v vreli vodi za nekaj minut. V vodo dodamo eno čajno žličko soli in pol čajne žličke citronske kisline (na pol litra tekočine).
Nato se brokoli položi na sito in namoči v ledeno vodo. Po tako mrzli kopeli lahko kuhate še naprej.
Zamrznjena brokoli ostane nekaj minut v cedilu, da se steklo posuši. To ni nič manj koristno kot sveže in prav tako primerno za pripravo številnih jedi.
Pripravljeno zelje pripravimo v skladu s receptom v načinu "Pečenje", "Cvrtje", "Parjenje".
K jedi dodamo kislo smetano, gorčico, maslo, česen, smetano, krušne drobtine. Brokoli se dobro združuje s cvetačo, korenjem in čebulo.
Okusi okus jedi s brokoli, ki je kuhana v počasnem štedilniku, origanu, žajbelju, rožmarinu, muškatnem oreščku in majaronu.
Recept 1. Brokoli v počasnem štedilniku s kislo smetano
Končna jed je občutljiva, z lahkim kremnim okusom in aromo sveže zelenjave.
Sestavine:
• 400 gr. brokoli;
• dve žlici Art. olja iz sončnične in kisle smetane;
• dva ščepca soli;
• 1/2 čajna žlička za vse namene.
Priprava:
Dno posode multicookerja napolnite s sončničnim oljem.
Pripravljene brokoli in napitek v programu pečenja naložimo pet minut.
Zelenjava se rahlo prevrne. Prejšnji program vključimo še pet minut.
Nato brokulo dodamo kislo smetano. Solimo, potresemo z začimbami in dobro premešamo.
Kuhanje brokoli v počasnem štedilniku bo trajalo še osem minut v programu »Peka«.
Posodo razporedimo na krožnik in jo postrežemo skupaj z dobro pripravljenim koščkom teletine.
Recept 2. Brokoli v počasnem štedilniku pod krušnimi drobtinami
Kruhove drobtine tvorijo razkošno skorjo na končni jedi, ki pomaga ohraniti sokičnost brokoli in bogat okus.
Sestavine:
• en kilogram brokolija;
• ena čebula;
• 50 gr. maslo;
• eno steblo zelenega česna;
• 200 ml smetane;
• 300 gr. drobtine za kruh;
• tri žlice umetnosti. Gorčica Dijon;
• 1/2 žlico gorčičnega semena;
• pol litra vode;
• sol;
• 100 gr. trdi sir
Priprava:
Počasi napolnite štedilnik z vodo, dodajte sol in naložite brokoli.
Sedem minut vklopite način "Kuhanje".
Kuhane brokoli raztovorite v krožnik, izpraznite vodo.
Mladi česen in čebulo narežemo na majhne koščke.
Počasni štedilnik nastavimo v način »vroče«, čas je petnajst minut.
Raztopite maslo v skledi in dodajte nasekljano čebulo in česen. Tomim zelenjavo s stalnim mešanjem do mehkega. Začnite z čebulo in česnom z gorčičnimi semeni, v minuti - z dvema žlicama gorčice Dijon.
Mešajte, dodajte krušne drobtine. Vse do konca nastavljenega časa (približno osem minut) prepražimo z vsebino multicookerja.
Pečene krušne drobtine raztovorimo v ločeno posodo za hlajenje.
V ohlajeno brokolje dodajte žlico gorčice in smetane. Mešajte tako, da je vsaka cvetna jata prekrita s polnilom.
Premeščamo brokoli v skledo z večnamensko kuhinjo.
Naribajte sir. Na brokoli in mešalne brstice položite žlico.
Dodajte preostali sir krušnim drobtinam, vse zmešajte in nalijte na zelje.
V načinu »Peka« pripravimo posodo pol ure.
Recept 3. Brokoli v štedilniku česna
Česen je sposoben ustvariti ne le prijeten okus, ampak tudi vonj, ki ga je nemogoče znebiti. Zato je jed samo primerna za večerjo. Ali pa ga lahko kuhate ob koncu tedna.
Sestavine:
• 600 gr. sveža brokoli;
• dve čl. žlice oljčnega olja;
• tri stroka česna;
• voda;
• sol;
• zmleti črni poper.
Priprava:
Brokoli je razdeljen na socvetje.
Napolnite multicooker z vodo, dodajte ščepec soli in zaženite način "Kuhanje".
Brokoli se potopi v vrelo vodo in kuhamo pet minut. Potem zelje potopite v hladno tekočino in ga položite na sito.
Česen olupimo in drobno narežemo.
Počasi kuhalnik sprostimo iz vode, v kateri so kuhali brokoli.
Posodo napolnite s kuhinjsko enoto in za tri minute zaženite način "cvrtje".
Vrzi česen in ga pečemo, ne pozabimo nenehno mešati.
S pomočjo skimmerja odstranite kose iz multicookerja.
Pošljimo v skledo kuharsko pomočnico brokoliju. Zmešajte z maslom s česnom.
Kuhanje v načinu “Cvrtje” za tri minute.
Dodajte predhodno odstranjene koščke česna, soli in popra. Vse zmešamo in poperemo še eno minuto. Dokončano jed razširjamo na krožnik in ga ne pustimo kasneje, temveč ga takoj pojedemo.
Recept 4. Pari brokoli v počasnem štedilniku s sirno omako
Delicious in izvirno jed, ki je bolje jesti vroče. Ne dodamo soli, saj je v predelanem siru veliko.
Sestavine:
• 300 gr. brokoli;
• topljeni sir;
• 40 gr. smetano
Priprava:
Z vodo napolnimo skledo multicookerja, začnemo s programom »Steaming«.
Kosi brokoli so narejeni na posebni posodi za paro.
Takoj, ko začne voda zavreti, naložimo skledo zelja. V tem programu kuhajte sedem minut.
Izpraznite brokoli, dajte jo v cedilo. Ko se zelje ohladi, popke položimo na krožnik.
Posodo multicookerja sprostimo iz vode in nastavimo način "cvrtje".
Utrujte staljeni sir in ga minuto raztopite v počasnem štedilniku.
Kremo napolnimo in omako pripravimo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Mešajte mešanico neprekinjeno.
Pripravljena omaka prelijte s brokoli, kuhanim v počasnem štedilniku.
Recept 5. Brokoli v počasnem štedilniku v panji
Končno posodo pokrijemo s tanko in dišečo skorjo. To je okusno in enostavno.
Sestavine:
• 400 gr. brokoli;
• dve jajci;
• tri čl. žlice moke;
• poper in sol;
• eno žlico posušenih zelišč.
Priprava:
Pripravljena brokolijeva sol in poper.
Jajca se razbijejo in razbalijo. Dodajte suhe zelenjave.
Vsako floroklo brokoli se potopi najprej v jajce, nato pa se zavije v moko.
Pošljemo zelje v skledo kuhinjske enote.
Zaženite način "Pečenje" in počakajte nekaj minut, da se kuhinjski pomočnik ogreje.
Namestite program za pol ure. Občasno se kosi brokoli obrnejo tako, da postanejo rdeči na vseh straneh.
Recept 6. Brokoli v počasnem štedilniku »Prijazno podjetje«
Kuhanje zelja z drugo zelenjavo. Krožnik je nasičen z različnimi okusi in se samo topi v ustih. Hrana je zelo preprosta za kuhanje.
Brokula ohranja svojo svetlo zeleno barvo, vesela in prijetna za oči, nežen in nevsiljiv okus.
Sestavine:
• 200 gr. brokoli;
• 100 gr. korenje;
• 50 gr. cvetača.
• 300 ml vode;
• sol in poper;
• 1/3 žlice h kumine in origana.
Priprava:
Napolnite multicooker z vodo. Postavite v posodo za posodo za paro.
Zelenjavo narežemo na rezine srednje velikosti. Dodajte sol in poper po okusu.
Daj kumino in origano. Zmešamo in pustimo nekaj minut.
Zelenjavo položite v posodo za večkratno kuhanje.
Način »Steaming« za četrt ure.
Kuhana hrana je dišeča in okusna. Uspešno bo dopolnjevala špagete ali riž.
Recept 7. Brokoli v počasnem štedilniku z vročo omako
Para brokoli s pikantno omako ima bogat in svetel okus.
Sestavine:
• en kilogram brokolija;
• tri stroke česna;
• pol limone;
• štiri čl. žlice oljčnega olja;
• eno vročo čili papriko;
• tri čl. žlice sojine omake;
• sol in mešanica dišečih paprik.
Priprava:
Pripravljene brokolije cvetovi poper, sol in premešamo. Naložite v posodo za večnamensko kuhanje.
V skledi kuhinjskega pomočnika nalijte pet merilnih skodelic vode.
Kuhanje v "Steaming" sedem minut.
Mi razkladamo brokoli v globokem krožniku.
Polnjenje oljčnega olja v posodo za večkratno kuhanje. Izberite način "Cvrtje".
Česen drobno narežemo in vrnemo v segreto olje.
Iztisnite limonin sok in dodajte kosi čilija.
Neprekinjeno mešajte sestavine in v minuto nalijte v sojino omako.
Poper, sol in prelijemo v koščke brokolija.
Brokoli v počasnem štedilniku - triki in nasveti
- Rezano brokoli iz glavice zelja, kjer se konča socvetje.
- Zelje po čiščenju z vrelo vodo se namoči v vodo s koščki ledu. Nato bo ohranila koristne lastnosti in barvo. Pravilno kuhana brokoli postane mehka, vendar ostane hrustljava.
- Brokoli, ki se kuha na pari v multikvalniku, vsebuje zelo malo kalorij, zato je v večini prehrane nepogrešljiv.
- V različnih receptih za zelje se dobro kombinira z večino začimb.
- Ko kuhate brokoli, morate posodo napolniti največ 2/3. V nasprotnem primeru zgornji sloj zelja morda ne bo dobro zaviral.
- Na dno posode je treba namestiti debelejše kose, na vrhu pa tanke in majhne.
- Brokoli, kuhano v večnamenskem štedilniku, se lahko zamrzne in uporabi v drugem receptu, na primer za kuhanje jedi.
- Opozoriti je treba, da zamrznjena brokoli ohranja svojo hranilno vrednost največ eno leto.
- Če je zelje predolgo v hladilniku in rahlo posađeno, morate odrezati kos peclja in glavo položiti v vodo. Po eni uri ali dveh bo brokoli vrnil svoj svež videz.
Česen je treba kuhati zmerno, sicer bo grenak.
