\ t
Kremna krema je primerna za skoraj vsako torto. Z njim lahko kuhate in napihnete napoleon ter preprosto piškote piškotov in gobice ter medeno torto. Ta krema je pripravljena zelo hitro, zaželeno je, da jo takoj uporabite. Poskušal sem nekaj ur zapustiti v hladilniku, potem pa ga je treba segreti, ohladiti in znova udariti, lažje je kuhati še eno serijo.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Količina: na plast in dekoracijo 1 pogače
Sestavine za kremno kremo medu
- 1 piščančje jajce;
- 2, 5 žlic koruznega škroba (pod nožem);
- 2 žlici granuliranega sladkorja;
- 2 žlici medu;
- 230 g 82% masla.
1 skodelica 10% kreme;
Način izdelave kremastega medu za vsako torto
Razbijmo v skodelico sveže jajce, prelijemo s sladkorjem. Načeloma lahko to storite brez sladkorja, če pa boste dali veliko medu, potem bo za moj okus zelo razkošno.
Mešajte jajce s sladkorjem z mehurčki, prelijte s hladno kremo. Če je krema bolj debela, bolj se razteza krema. Kremo lahko zamenjate z mlekom, vendar ima boljši okus s smetano.
Zmešajte smetano in pretepeno jajce, nalijte koruzni škrob. Dobro premešajte, da se izognete grudicam.
Postavite ponev na štedilnik, vklopite nizek ogenj. Nenehno mešamo z mehurčki, maso segrevamo do debelega. Ne smete pustiti brez hišice brez pozornosti - takoj se bo pojavila omleta.
Da bi se izognili težavam, se lahko segreje v vodni kopeli.
Če imate termometer za kuhanje, zmes segrejte na 85 stopinj Celzija.
Lonec vzemite iz peči, premešajte, rahlo ohladite in dodajte med. Dodate lahko med na kateri koli stopnji kuhanja, vendar se zdravilne lastnosti tega izdelka izgubijo, ko je zelo vroče. Zato vam svetujem, da dodamo med na tej stopnji - v vročem mediju se bo med v vsakem primeru stopil.
Nato maso obrišite skozi fino sito. To je v primeru, da je škrob kuhan in nastanejo kocke, poleg tega je jajčni beljak lahko heterogen.
Pripravljen polizdelek odstranjen v hladilniku, hitro ohladi na sobno temperaturo.
Zmehčano maslo položite v skledo, premešajte z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta bela masa. Svetujem vam, da vnaprej vzamete maslo iz hladilnika in ga zadržite pri sobni temperaturi 30 minut.
Dodajte ohlajeno kremo v majhnih porcijah, nadaljujte z udarcem.
Možne težave - masa je razslojena, še posebej, če olje ni dovolj toplo, da ga je mogoče popraviti.
Postavite skledo v vodno kopel, segrejte jo malo in znova pretresite, dokler ne postane gladka.
Tu je pripravljena aromatična kremna krema iz medu, s katero bo katera koli, celo najpreprostejša torta, mojstrovina slaščic. Dober tek!
Za tiste, ki so leni pecilni piškoti ali pecivo, predlagam preprost recept za torto iz krekerjev: zmešajte majhne krekerje s kremo, jih položite na krožnik, vlijte čokoladno glazuro in pustite nekaj ur v hladilniku. Enostavno in okusno!