\ t
Domač hot dog je preprosta, okusna in varna hitra hrana. Najti mu morate le primerno kolaček, najbolje je, da to naredite sami. Tu so najboljši recepti za testo, ki jih lahko zlahka spečemo z domačimi žemljami za hrenovke.
Keksi s hot dogom - splošna načela kuhanja
Klasično testo za ameriške hrenovke je narejeno iz preprostega testa za kvas na vodi. Pripravljena je preprosto ali gobasto, stara je nekaj ur, da dozori in se dvigne v toploto. Vendar pa obstajajo tudi recepti za bolj okusno, celo sladko testo za hrenovke, včasih pa se pospeši na pekač.
Kaj lahko dodate:
• mleko;
• olje;
• jajca;
• sladkor.
Oblikujte žemljice v obliki majhnih klobas ali palic. Velikost je približno klobasa. Tako, da se pri dviganju kolač ne upogne in ohrani svojo obliko, ga lahko najprej razvaljate, nato pa ga navijete z zvitkom. V tem primeru morate položiti na prosti rob, rahlo pritisnjen na pekač.
Hot dog buns se pečejo hitro. Ker so tanke, je temperatura manj kot 200 stopinj boljša. Do takrat, ko postopek traja 10-12 minut, odvisno od sposobnosti pečice. Po kuhanju pecivo takoj pokrijte z brisačo, ki je večkrat navite. Namočite približno deset minut, nato se ohladite pod običajnim prtičkom ali eno plastjo tkanine. Ta tehnika bo žemljice zelo mehka, ne bo omogočila tvorbe debele skorje.
Piškoti za vročo vodo
Recept za enostavne klobase za vroče pse na vodi. Od te količine izdelkov bo 8-10 kosov običajno v velikosti. Če imate velike klobase, naredite več žemljic. Sestavine
• 260 ml vode;
• 6 gramov kvasa;
• 500 gramov moke;
• sol in sladkor;
• 20 ml olja;
• sezam po želji.
Kuhanje
1. V posodo nalijte toplo vodo, lahko jo vzamete iz kotlička. Postavite žličko sladkorja, dodajte nepopolno čajno žličko soli, približno 2/3, premešajte.
2. Zaspati suhi kvas. Lahko jih zamenjate s stisnjenim kvasom, potem pa ne potrebujete 6 gramov, temveč najmanj 13-15. Raztopi.
3. Dodajte nepopolno kozarec moke, premešajte. Toplega govorca pustimo pol ure, da kvas začne delovati.
4. Zdaj lahko dodamo moko, nalijemo z maslom, zamesimo mehko, vendar ne lepljivo testo. Prenesemo ga na posode z visokimi stranicami, na primer v ponvi, pokrijemo z zračno brisačo. Počakajte, da se testo poveča za 2-krat.
5. Razdelite testo na štruce enake velikosti. To lahko naredite skozi tehtnice.
6. Vsak kos se izvija iz pravokotnika, vendar ne močno, rahlo, zavrtimo zvitek, ki ga je izenačil enak bar. Prenos na pekač.
7. Vroče pecivo položite na pekač približno pol ure.
8. Podmazujte izdelke z navadno vodo. Takoj lahko, dokler se površina ne posuši, potresemo s sezamovimi semeni.
9. Pošljemo v pečico.
10. Vzemimo ven pekač s pripravljenimi zvitki, pokrijemo z brisačo, tako da jih otmykli. Potem se ohladite, prerežite, pripravite domače vroče pse!
Keksi za mlečne vroče pse
Možnost okusnih in občutljivih peciv za hrenovke. Testo kuhamo v mleku, lahko ga malo raztopimo.
Sestavine
• 8 g suhega kvasa;
• 270 ml mleka;
• sol, granulirani sladkor;
• pol kilograma moke;
• nekaj rastlinskega olja (lahko se stopi margarina). Kuhanje
1. Mleko se najprej segreje, do približno 40-45 stopinj, tekočina za kvasno testo se uporablja samo toplo. Nato dodajte žlico sladkorja in ga takoj vlijte v prašni kvas.
2. Mešajte sladkor s kvasom in mlekom, pustite nekaj minut. Čaka na pojav pene na površini.
3. Posolite testo. 0,5-07 žličke je dovolj. sol, premešamo.
4. Nalijte moko, nadaljujte z mešanjem. V šaržnem procesu, ko testo doseže želeno konsistenco, vlijemo maslo (1 največ 2 žlici). Temeljito se utežimo do homogenosti.
5. Testo za hrenovke pustite na toplem, da se enkrat dvigne.
6. Maso razdelimo na koščke, za običajne hot dog običajno naredimo 90-110 gramov. Pustite še 15 minut, pokrita s prtičkom.
7. Z vsakega dela naredimo majhne palice. Dajte jim, da pridejo na pekač.
8. Pečemo do razpisa. Cool pod brisačo, nato pa ga lahko postavite v vrečko ali v posodo s pokrovom.
Hitro pecivo hitro
Recept za najpreprostejša hot dog buns od hitro testo za kefir in soda. Za rahljanje lahko uporabite pecilni prašek iz vrečk.
Sestavine
• kefir z vsebnostjo maščobe 300 ml;
• 1 čajna žlička. soda;
• tri žlice rastlinskega olja;
• žlico sladkorja;
• moka.
Kuhanje
1. Kefir se segreva ali ohranja toplo (na primer pri akumulatorju). Hladna pijača ne sme biti.
2. Dodajte soda v kefir, premešajte. Zdaj pustite mešanico ugasniti pet minut. Kefir se bo povečal, mehurčki bodo šli.
3. Ko reakcija mine, lahko dodamo žličko soli in žlico granuliranega sladkorja. Raztopi.
4. V kozarec vnesite pšenično moko, vsakokrat dobro premešajte. Po dveh kozarcih moke vlijemo nekaj rastlinskega olja. 5. Napolnite ustrezno količino moke, dobro premešajte. Izkaže se mehko, gladko, pusti deset minut.
6. Izdelajte žemljice v obliki velikih klobas, ki jih razširite na pekač. Kot v primeru kvasnega testa, pustite prostor za dviganje.
7. Zgoraj namažemo z vodo, možno je mleko, ne smejo biti prekrite s skorjo, motijo vzpon.
8. Pečemo na 190 stopinj, dokler ni pripravljen.
Sladke in okusne žemljice za hot doge
Varianta kolačev iz zelo okusnega testa z maslom, mlekom v prahu na vodi. Če želite, uporabite samo polnomastno mleko.
Sestavine
• 590 gramov moke;
• 1,5 žličke. kvas;
• 22 gramov mleka v prahu;
• 380 gramov vode;
• 45 gramov masla masla;
• 2 žlički. sladkor;
• 1 čajna žlička. soli;
• sezama, nekaj polnomastnega mleka.
Kuhanje
1. V mleku za pitje raztopite mleko v prahu, nato pa z njimi nalijte kvas in dodajte zdravilni granulirani sladkor. Mešajte. Če so zrna kvasa zlepljena skupaj, potem pustite pet minut, pustite, da se sprosti.
2. Dodajte stopljeno maslo, vendar ne sme biti vroče. Nalijte sol, dobro premešajte.
3. Zdaj vnesite pšenično moko. Nadaljujemo z gnetenjem testa, ga poslušamo in gladimo.
4. Odstranimo na toplo mesto vsaj eno uro. Potem se zdrobimo, to pomeni, da znižamo vzhajano maso. Zdrži še eno četrt ure.
5. Zdaj lahko začnete izdelovati žemljice. Maso razdelimo na osem delov, oblikujemo podolgovate zvitke, pošljemo na pekač.
6. Pustite vsaj pol ure. Če se skorja začne sušiti od zgoraj, lahko namočite zvitke s pršilnikom z vodo ali pa samo pokrijte s prtičkom. Površino namažite z mlekom, potresite s sezamom. Lahko se speče!
Testo na žemljicah za hrenovke s kislo smetano in jajci
Druga različica nestandardnega testa. Buns iz njega so zelo mehke, imajo visok okus, rjavo dobro.
Sestavine
• voda ali mleko 250 g;
• 100 gramov katere koli kreme;
• eno jajce;
• ščepec sode;
• 25 g sladkorja;
• 50 g olja;
• 1 čajna žlička. soli;
• 11 g kvasa;
• moka, sezamovo seme.
Kuhanje
1. Zgreto vodo ali mleko zmešajte s sladkorjem in kvasom, postavite na stran za nekaj minut.
2. Jajce s soljo z žlico ali vilicami pretresite, dokler se zrna ne raztopijo, dodamo receptno kislo smetano, ščepec sode in premešamo. Dodajte zmehčano maslo. Za testo lahko vzamete margarino. Če ni časa za mehčanje, potem topite maščobe v mikrovalovni pečici.
3. Zmes masti združite z raztopljenim kvasom, dodajte moko, zamesite običajno mehko testo.
4. Odstranite ga v visoki lonec, pokrijte z brisačo, pozabite dve uri.
5. Testo nanesite iz ponev na mizo, skulpture za vroče pse.
6. Pustite, da ležijo na pekačju, dvignite, namažite z malo vode ali mleka. Potresemo s sezamom in spečemo.
Bunci za hot dog
Koristna možnost za pecivo za vroče pse. Bran se tukaj uporablja ne samo v testu. Toda tudi za škropljenje. Po želji jih lahko zmešamo z belimi sezamovimi semeni. Izkazalo se bo še lepše.
Sestavine
• 1,5 standardnih kozarcev vode;
• pusto olje 20 gramov;
• 1,5 žličke. kvas;
• 10 g sladkorja;
• tri žlice otrobov (za testo);
• moka in otrobi za škropljenje.
Kuhanje
1. Kvas dodamo v toplo vodo, dodamo zrnat sladkor, premešamo, dodamo sol in rastlinsko olje. 2. Zmešajte dve skodelici moke. Spi v testu. Začnemo gnetiti, potresemo več pšenične moke, dokler ne dobimo želene konsistence. Testo z otrobi, ne bo zelo gladko.
3. Pokrijte z brisačo in pustite pol ure.
4. Razdelite na koščke in jih oblikujete.
5. Takoj ko se izdelki dvignejo na pekač, jih namažite z vodo ali potresite, posujte z otrobi na vrhu.
6. Pečemo, dokler ni pripravljena. Temperatura za žemljice je okoli 210 stopinj.
Hot Dog Buns - Nasveti in triki
• Iz vsakega testa lahko naredite hamburgerje, splošna načela in pravila se ne spremenijo, samo oblika. To je ponavadi ravna krogla.
• Hišne pse lahko pripravite iz domačih kolačev, ne samo s klobasami, ampak tudi s tuna, sirom in klobaso, pripravite vroče odprte sendviče. Peka drzno zamenjajte kruh, zato ne oklevajte in zamesite več testa!
• Buns dobil veliko? Lahko jih zamrznete. V pravem trenutku jih morate ogrevati v mikrovalovni pečici in hitro pripraviti hot dog.
• Kako pripraviti žemljico z "luknjo" za rezanje in polaganje klobas? Morate raztegniti ovalno torto in jo preprosto prepogniti po sredini. Rahlo pritisnite z roko, položite na pekač.
