Pomladanska solata - splošna načela kuhanja
Težko je najti osebo, ki ne bi poskušala ali vsaj ni slišala za svežo, svetlo, zelenjavno pomladansko solato. Kljub temu lahko jed skuhamo kadarkoli v letu. Vendar pa je najbolj okusno, se izkaže, da je med sezono žetve, ko lahko svežo zelenjavo zbirajo neposredno iz vrta. Glavne sestavine spomladanske solate so kumare in paradižnik, ki jih lahko dopolnimo tudi z redkvico, čebulo, krompirjem ali papriko. Več zelenja se uporablja, bolj aromatična in okusna jed postane. V spomladanski solati lahko najdete ne samo svež peteršilj ali koper, temveč tudi zeleno čebulo, kislino, solato, cilantro. Včasih se v posodo narežemo metulj ali melisa, bazilika, listi zelene in celo koprive.
Zaradi tako številnih svežih in zdravih sestavin se lahko spomladanska solata upravičeno obravnava kot skladišče vitaminov in elementov v sledovih. Vsi vedo, da je zelenjava odličen vir vlaknin, zato jo telo popolnoma absorbira in normalizira prebavni trakt. Pomladna solata je odlična možnost za pripravo dietnega menija, na njej pa lahko uredite tudi dneve posta.
Kalorijska solata "Spring" je odvisna od vrste uporabljenega polnila. Jed, polnjen z majonezo, kislo smetano ali njihova mešanica, bo postala bolj nasičena in hranljiva. Lahko vzamete tudi živila z nizko vsebnostjo maščob, navadni jogurt, limonin sok ali katero koli rastlinsko olje. Okus spomladanske solate bo obogatil omake in domače obloge. Za te namene praviloma vzamejo rastlinsko olje in ga mešajo z različnimi začimbami, začimbami, česnom, kisom, gorčico itd. Če želite kuhati bolj hranljivo različico spomladanske solate, lahko dodate jajca, oreške, nariban sir, oljke ali oljke. Končno posodo pogosto poškropimo s sezamom. Osnovno načelo kuhanja hrane je rezanje zelenjave na različne načine (kocke, obroči, rezine, slamice itd.), Mešanje vseh sestavin in obdelava z maslom ali omako. Pomladna solata bo odlična priloga k glavnim jedem, lahko pa jo uporabljate tudi samostojno, na primer kot lahka večerja.
Pomladanska solata - priprava hrane in jedi
Za pripravo spomladanske solate boste potrebovali globoko skledo za solato, oster nož, rezalno desko, ponev za ponev (če morate zavreti krompir ali jajca), ribec. Jedite na običajnih ploščah ali v majhnih skledah.
Vsa zelenjava in zelišča, preden jih narežete na solato, morate pravilno oprati in obrisati. Nato jih razrežite v skladu s receptom za solato "Spring". Ne smemo pozabiti odstraniti zelenjave z mesta, kjer je bilo steblo. Nekatere recepte je treba odstraniti iz lupine zelenjave (na primer iz kumaric). Če se kateri koli proizvod ne more uporabiti surov, se predkuhajo (krompir ali jajca).
Spomladanska solata:
Recept 1: Pomladanska solata
Klasičen recept za znano zelenjavno solato. Krožnik ostaja pomemben že vrsto let, kuhamo ga zelo hitro in enostavno.
Potrebne sestavine:
- Sveže kumare - 2-3 kose;
- Bela čebula (ali rdeča solata) - 1 kos;
- Zeleno čebulo;
- Peteršilj in koper;
- Sol po okusu;
- Rastlinsko olje za ponovno polnjenje - 2 žlici. l
Zreli svež paradižnik - 2 kosi;
Metoda priprave:
Zelenjavo in zelenjavo temeljito umijte, posušite. Narezite paradižnik z ostrim nožem (da sok ne teče) v majhnih rezinah. Kumare narežemo na tanke kroge. Čebula (bela ali rdeča) narežemo na tanke obročke ali polobroče. Takoj lahko z vrelo vodo nalijemo vnaprej, da se izloči dodatna grenkoba. Čebulo narežemo na majhne obročke, narežemo na peteršilj ali koper. Vse sestavine dajte v skledo s solato, dodajte sol, začinite z rastlinskim oljem (sončnično ali oljčno) in premešajte.
Recept 2: Pomladanska solata z jajci
Bolj srčna in razkošna različica spomladanske solate. Posodo lahko postrežete kot prilogo ali samostojno.
Potrebne sestavine:
- Zreli paradižniki - 2 kosi;
- Kumare - 2 kosi;
- Peteršilj, koper;
- Zelena čebula;
- Več listov solate;
- 2 kokošja jajca;
- Sol, črni poper - po okusu;
- Kisla smetana in majoneza - 1 žlica. l
Metoda priprave:
Zelenjavo in zelišča temeljito umijte. Paradižnik razrežemo na majhne koščke, kumare na tanke polkroge. Zelena čebula narezana na obroče, solata listi - tanke slamice. Rezanec kopra in zelenjavo peteršilja. Kuhajte jajca, kuhana, ohlajena, sesekljite ne premajhno. Zelenjava in vse zelenice dajo v skledo za solato ali skledo, sol po okusu, rahlo poper in začinite z majonezo in kislo smetano.
Recept 3: Pomladanska solata z novim krompirjem
Recept te lahke, neverjetno okusne solate je treba upoštevati pri vsaki gostiteljici. Jed se lahko pripravi vsak dan, prav tako pa jo postrežemo na praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- Mladi krompir - 300 g;
- 1 sveža kumara;
- Redkev - 4 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kos;
- Listi solat - 80 g;
- Drobnjak - 50 g;
- Velik paradižnik - 1 kos;
- kisla smetana za preliv - 100 g;
- Sol po okusu.
Metoda priprave:
Krompir zavijemo v uniformi, pustimo, da se ohladi, olupimo in narežemo na majhne rezine. Vso zelenjavo in zelišča je treba oprati. Od paprike za rezanje jedra s semeni zelenjavo razrežemo v slamice. Paradižnik, kumare in redkev narežite na rezine. Solata fino sesekljana. Vse izdelke dajte v globoko solatno posodo, solite, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Potresite pripravljeno spomladansko solato na vrhu z zelenimi čebulnimi obročki.
Recept 4: Pomladanska solata s česnom in orehi.
To slastno slano solato lahko kuhamo v nekaj minutah in postrežemo kot predjed za praznik, ko pred prihodom gostov ni veliko časa. Jed je pripravljen iz vseh razpoložljivih izdelkov, ki so v skoraj vsakem domu.
Potrebne sestavine:
- Velik bolgarski poper - 2 kom.
- 2 stroka česna;
- 2 sveži kumare;
- Sveži peteršilj;
- Sol, poper - po okusu;
- Olupljeni orehi - 150 g;
- kisla smetana - 150 g;
- Limonin sok - 1 čajna žlička.
Metoda priprave:
Zelenjavo in zelišča operemo, odstranimo semena popra in zelenjavo narežemo na slamo. Kumare narežemo na tanke trakove. Peteršilj in česen drobno narezani. Pripravite preliv: dobro narežite orehe, zmešajte jih s kislo smetano, dodajte limonin sok, sol in poper. Zelenjavo dajte v skledo za solato, zmešajte z oblogami, pripravite solato s peteršiljem.
Recept 5: Pomladanska solata s sirom
Ta dišeča in okusna jed je vredna možnost za goste. Glavni poudarek solate je nenavaden preliv, zaradi česar pravo kulinarično delo izhaja iz običajnih zelenjavnih jedi.
Potrebne sestavine:
- Rumena in rdeča bolgarska paprika - 1 kos;
- Čebula - 2 kom.
- Paradižnik - 2 kosi;
- 200 g sira;
- 4 jajca;
- Majoneza - 250 g;
- 1 jabolko;
- Pol čajne žličke gorčice;
- Sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
Zelenjavo temeljito umijte in posušite. Čebula narežemo na obroče. Pepper, da odstranite jedro semen, ga razrežite na tanke pol obročke. Jajca zavremo, ohladimo in ločimo beljakovine. Paradižnik narežemo na tanke polkroge. Sesek narežite na grobo Rende. Ločeno pripravimo omako za preliv: jabolko olupimo, jedro razrežemo in naribamo. Mash rumenjake, zmešajte z majonezo, jabolko, gorčico in sladkorjem. Zmešajte, kot bi ga morali zmešati do homogene konsistence. Paradižnik, čebulo, papriko, sir in veverice v skledo za solato, vse začimbe s pečeno omako.
Pomladanska solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če so zelenjava in zelišča že narezana in položena v skledo za solato, še vedno pa je zgodaj postrežiti posodo, je bolje dodati sol in preliv. Kumare in paradižniki, ko so pomešani s soljo, dajejo veliko soka - solata lahko postane zelo vodena in ne tako okusna. Zato je najbolje, da napolnite spomladansko solato tik pred postrežbo. Prav tako ni priporočljivo, da se spomladanska solata hrani dolgo časa. Jed je namenjen takojšnji uživanju. Obstaja še ena skrivnost: če so kumare že narezane na solato, vendar se je izkazalo, da so grenke, lahko dodamo malo limoninega soka ("prekine" grenkobo).
