Ribe so okusne in zdrave. Dobra riba je še boljša. Sliši se banalno, vendar se ne moreš izogniti resnici!
Kaj vemo o roza lososu? Da, takšne konzervirane hrane so bile v pločevinkah v otroštvu. Suha in ne zelo okusna. V mnogih supermarketih se ta riba prodaja sveža in zamrznjena.
Rožnati losos - predstavnik družine lososov. Najbližji sorodniki so družabnik, sockeye, coho in losos. Toda za razliko od drugih vrst rdečih rib je rožnati losos manj masten in visoko kaloričen. Ribe živijo v povprečju 2 leti, tako da je povprečna velikost trupa približno 70 cm, največja teža rib doseže 2 kg, občasno pa 5 kg.
Meso lososovih rib je alergen izdelek, zato dojenčki, mlajši od 1 leta, ne smejo jemati rožnatega lososa. Toda arašidi iz 3 let in odrasli, bodo imeli koristi le.
Rožnati losos. Kako izbrati pravi karkas
Rožičen losos se prodaja v rezanem stanju in v trupu. Rezana riba je dražja, vendar je ne boste potrebovali. Približno 1/3 dela trupla odpadkov gre v odpadke. Toda za cele ribe je lažje ugotoviti njeno svežino.
Izberite rožnati losos:
1. Previdno pregledajte karkaso. To mora biti srebro, brez rumenih ali sivih madežev, potokov maščobe.
2. Ne kupujte rib v glazuri. Ledena lupina se lahko zategne na 1/3 teže trupa. Rožičasti losos je za vas pomemben in ne topna voda.
3. Če trup z glavo, nato pregledati škrge. Pri dobrih ribah so svetlo rožnate ali rdeče. Zatemnjene, sluzaste ali zelene škrge so znak pokvarjenega izdelka.
4. Zamrznjene ribe bodo vedno imele dolgočasne oči. Zato se nanje ni treba osredotočiti. 5. Stanje repa in plavuti. Če so cele, so ribe sveže in niso bile odmrznjene in ponovno zamrznjene. Trup z lomljenimi rebri se je bolje izogibati.
6. Meso mora biti enotne rožnate barve. Če je meso belo, se ribe zamrznejo in posoda je suha in brez okusa.
7. Gospodarski ribolov se začne septembra. Torej, če vam bodo maja povedali, da je rožnati losos svež, potem ste očitno lagali.
Rožnati losos v omaki. Splošna načela kuhanja
Rožnati losos je izbirčen izdelek. To bo primerno in pečen, in ocvrte, in dušeni z različnimi omakami, in kuhani, in na žaru. Težko je celo pokvariti celo neizkušeno gostiteljico.
Za pripravo rožnatega lososa v omaki bo treba:
• nož in rezalna deska;
• sestavine za omako po receptu. Lahko je vino, smetana, maslo, čebula, korenje, paradižnik, oreški itd.
• najljubše rastlinsko olje brez izrazitega vonja in okusa;
• ponev, kuhinjsko posodo, pekač;
• štedilnik, pečica;
• žlico, lopatico.
Rožnati losos v omaki. Kisla smetana in sir - možnost proračuna
To je poceni, domači obrok za vsak dan. Kuhanje traja le 30 minut - 15 minut za pripravo in 15 minut za peko.
Sestavine:
• roza losos - 4 zrezki;
• sol;
• poper;
• najljubši sir - ruski, litovski, bukovinski, predelan sir bo primeren;
• 250 ml vode;
• 30 g kisle smetane;
• 5 g moke;
• sol, poper;
• sladkor - če je kisla smetana preveč kisla - po okusu.
Tehnologija kuhanja:
1. Umijte ribe, solite, popaprite in pošljite v pekač.
2. Pripravite omako. Kislo smetano, sol, poper, dodamo moko. Dodamo toplo vodo in dobro premešamo.
3. Nalijte omako iz roza lososa. 4. Sesek narežite na drobno narezek in posujte ribe v omaki. Pošljite obrazec v pečico.
5. Temperatura - 180 stopinj, čas praženja - 15 minut.
Riba se razširi na posodo. Okrasimo - pire krompir ali pire krompir in bučno pire, pečeno zelenjavo, kuhani riž, testenine, kuhan fižol ali grah, pire iz stročnic. Rožnati losos se popolnoma ujema z mnogimi izdelki.
Ta recept je osnovni. Če se želite počutiti v Italiji, zamenjajte kislo smetano s smetano, dodajte parmezan ali Grano Padano, zelišča italijanske kuhinje. Kuhajte linguine, fusilli, rigatoni - vse testenine na prilogi! Živela Italija!
Pustimo smetano, vzamemo modri sir, zelišča iz provansalske kuhinje - in ste v Franciji. Rožičnemu lososu nanesite pire krompir, ratatouille ali gratin, prepražite gobe in ste na Azurni obali!
Rožnati losos v omaki. Kisla smetana, česen in oreški
\ t
Kot podlago vzamemo prejšnji recept. Toda v smetanovi omaki je treba dodati 2 stroka česna in 50 g nasekljanih orehovih jedrc.
Rezultat je okusna bogata jed iz gruzijskega okusa. Če imate srečo in ste kupili sir „Suluguni“ ali „kade“ ali imeretinski sir in dobite pravo mojstrovino! Okrasite končno jed z zelenjavo - peteršilj, cilantro ali pehtran!
Rožnati losos v omaki. Plum Tkemali
Nadaljujemo pot v Gruzijo. Tkemali omako lahko uporabite pripravljeno, če pa imate pridelek slive, je bolje uporabiti domač izdelek.
Sestavine:
• roza losos - zrezek ali file - 400 g;
• kisla smetana - 5 žlice. žlice;
• sol, poper;
• Tkemali omaka - 5 žlic. l.
• sir - 50 g;
• paradižnik - 3 kos.
Tehnologija kuhanja:
1. Zrezite sol, poper in jo dajte v pekač.
2. Krtajte s Tkemali omako.
3. Paradižnik razrežite v skodelice in položite na ribe. 4. Očistite s kislo smetano in potresite z naribanim sirom.
5. Pečemo v pečici 15 minut.
Posodo postrezite z zelenjavno solato, rezinami pite. To bo pomagalo ustvariti gruzijski okus lobio fižol ali grah.
Rožnati losos v omaki. Paradižnik in zeleni grah
Meso roza lososa je malo maščobe. Zato vedno obstaja možnost, da se bo posoda izkazala za precej suho. Paradižnikova omaka bo nudila začinjene in sočne ribe. Grah doda veselo zeleno barvo.
Posoda iz serije je preprosta in naravnost do cilja. Kuhanje traja le 20 minut. Če želite zapletati in dodati barve, si nastavite še 10 dodatnih minut.
Sestavine:
• roza losos - 1 zrezek na porcijo;
• paradižnikov sok ali pire - 1 skodelica;
• zamrznjeni zeleni grah ali kozarec - koliko ni škoda;
• sol;
• poper;
• suho baziliko ali origano.
Tehnologija kuhanja:
1. Ribe, solite in popaprite, dodajte zelišča.
2. Postavite rožnati losos v obliko, dodajte paradižnikov sok.
3. Zeleni grah naključno položimo na ribe.
4. Pošljite obrazec v pečico. Ribe bodo 15 minut šepale pri 180 stopinjah.
5. Če želite zapletati recept in narediti posodo bolj nasičeno, potem prepražite čebulo in narezane korenje. Pour paradižnikov sok in znoj na štedilnik za 5 minut. Prelijte omako nad ribe in dodajte zeleni grah. In za 15 minut v pečici.
Odličen dodatek roza lososu z zelenim grahom je pire krompir, kuhan riž, testenine.
Rožnati losos v omaki. Gobe in kisla smetana
\ t
Gobe in ribe - pravijo vi, skeptično dvigujete obrvi. In zakaj ne. Ti izdelki so odlični drug za drugega.
Rožnati losos v omaki iz šampinjonov in kisle smetane lahko kuhate na dva načina:
1. Ribe in omake se pripravijo ločeno. Rožnati losos se kuha ali ocvrti in segreje, preden ga postrežemo v pripravljeni omaki. 2. Surove ribe se polijejo z omako in pečejo v pečici.
Sestavine:
• roza losos - file ali zrezki - 600 g;
• gobe - bele, šampinjoni, ostrigarji se lahko ločeno, vendar je mešanica gob bolj zanimiva - 200 g;
• čebula, por, šalotka - kar ni škoda - 1 kos;
• moka - 4 žlice. žlice;
• sol;
• paprika;
• česen - 1 zob;
• najljubša zelišča;
• črni poper;
• rastlinsko olje;
• kislo smetano ali smetano - 150-200 g.
Tehnologija kuhanja:
1. Rezimo čebulo, česen in gobe.
2. Pour rastlinskega olja v ponvi in prepražimo čebulo, česen. Dodajte gobe. Dodamo sol in poper, dodamo zelišča in papriko.
3. Če ni časa, v gobe nalijte kislo smetano in dodajte moko. Dobro premešajte. Če je dovolj časa, moko pred suho pečemo v suhi ponvi do kremastega odtenka. In šele nato dodajte omako.
4. Omako pečemo na štedilniku 5 minut.
5. Ribe čisto, sol in poper. Vlijemo omako in kuhamo v pečici 15 minut pri 180 stopinjah.
6. Ali predhodno pražen rožnati losos v gobovi omaki in segrevajte na majhnem ognju 5 minut.
Postrezite roza lososa v omaki z gobami na rezine kruha in zeleno solato. Toda s to jedo harmonično združuje pire krompir, pečen krompir, in samo kuhani krompir v njihovi uniformi. Kuhajte testenine - dobite italijansko različico. Riž, domovina, bulgur ali trendovska polenta - vse je odvisno od želje hostese!
Rožnati losos v omaki. Krema in konjak
\ t
Recept je primeren za vsakogar - za otroke in odrasle ter za nosečnice. Alkohol iz žganja med kuhanjem bo izhlapel, pri čemer bo ostal le vonj in okus plemenite pijače.
Sestavine:
• rožnati losos - file ali zrezki - 400 g;
• konjak - 100 ml;
• krema - 150 ml; • moka - 2 žlički;
• maslo - 50 g;
• sol, poper.
Tehnologija kuhanja:
1. Ribe narežemo na porcije, sol in poper, prepražimo.
2. Pripravite ru. To naredite tako, da v ponvi stopite maslo, dodajte moko in pustite lepljivo testo.
3. Postopoma z neprestanim mešanjem dodajte kremo in žganje. Segrejte omako.
4. Ribe položite na posodo in prelijte z omako.
Postrezite s katero koli prilogo. Ampak, če želite resnično francoski čar, nato pa na ogenj grozdje in hruške kosov. Kozarec belega vina in večerja je bil uspešen!
Rožnati losos v orientalski omaki
Poglejte prebivalce Daljnega vzhoda - Japonsko, Kitajsko, Južno Korejo! Ne starajo se dolgo in ohranjajo svojo vitalnost. Zdravniki in znanstveniki pravijo, da so krivi morski sadeži in sojina omaka.
Prvi so bogati z minerali in omega-kislinami, lahko prebavljivimi beljakovinami, hkrati pa so nizkokalorični. Druga je izdelana iz soje, ki vsebuje veliko količino fitoestrogenov. Zato se lahko orientalske lepote ponašajo s popolno kožo brez gub!
Sestavine:
• rožnati losos - file ali zrezek - 200 g na porcijo;
• sojina omaka za dekapiranje;
• smetana - 2 žlici. žlice na porcijo.
Tehnologija kuhanja:
1. Ribe narežite na obroke.
2. Pošljite rožnati losos v obliki in vlijte sojino omako. Ne bojte se preliti! Ribe bodo potrebovale toliko soli. Peresola ne bo!
3. Pozabite na obrazec za 30 minut. Naj rožnati losos marinira!
4. Pečico segrejte na 180 stopinj. Ribo prekrijte s folijo in jo pošljite v pečico.
5. Kislo smetano razredčite z okusom sojine omake.
6. Po 15 minutah odstranite folijo iz kalupa, ribo razmažite s kislo smetano-sojino prelivom in jo pošljite v pečico še 5 minut. Kuhaj dolg riž. Moralo bi se razkrojiti. Na posodo položite prilogo in na riž pečemo ribe.
Rožnati losos z omako. Krompir in bešamel
\ t
Okrasimo in hkrati glavno jed.
Sestavine:
• roza losos - 600 g;
• krompir - 5 kosov;
• smetana - 1 skodelica - sami prilagodite vsebnost maščobe. Idealna možnost je uporaba mleka;
• moka - 3 žlice. l.
• sol, poper;
• sir - 100 g
Tehnologija kuhanja:
1. Ribe razrežite, začinite z začimbami.
2. Krompir narežite na tanke obročke in zavrite, dokler ni pol kuhan.
3. Pripravite bechamel omako. Maslo raztopimo v ponvi, dodamo moko. Dobro premešajte in pripravite ru.
4. Na konstantno mešanje v majhnih porcijah dodajte mleko ali smetano. Če v omaki ostanejo grudice, jo vtrite skozi sito.
5. Postavite plast krompirja v pekač, položite rožnati losos. Pour omako, potresemo s sirom in pečemo 15 minut. Temperatura pečice je 180 stopinj.
Na ploščo položite ribji losos in krompir. Okrasite svoje najljubše zelišča.
Kuhanje lososa v omaki je preprosto. Ta riba je nezahtevna in jo težko pokvari. Z veseljem se spoprijatelji z vsemi zelišči, začimbami in dodatki. Glavna stvar je, da kupite visoko kakovostne ribe in sestavine za omako.
